本發(fā)明涉及白酒加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種基于礦糧混合調(diào)解的工藝酒。

背景技術(shù)：

酒，在人類發(fā)展歷史長河中，是一種文化的象征，已不是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種精神，酒文化源遠流長，不少文人墨客，寫下了評鑒美酒的著述，留下了飲酒，寫詩，作畫，養(yǎng)生，宴請，餞行，慶賀等美好佳話。

酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通、傳遞友情等發(fā)揮了獨到作用，在人的生活交往中離不開酒。酒的品質(zhì)好壞至為重要與人的健康有關(guān)，在當前社會經(jīng)濟高節(jié)奏發(fā)展的情況下，人們在一天忙碌末了，少不了想喝一口解乏由于酒是舒筋活血的，能得到舒筋活血效果有此效果的，是傳統(tǒng)工藝制作的蒸餾酒，由陳化而得，而不是當前市場上賣的勾兌酒，酒精勾兌的酒香味是香精調(diào)出的，甲醇和雜醇油含量嚴重超標，喝了后嚴重影響身體健康，酒的缺點就是傷肝，勾兌酒更甚，勾兌酒使用的水是自來水，大多數(shù)生產(chǎn)廠沒有經(jīng)過過濾，在當前水體污染的情況下，水中的有機磷、氯化物、氰化物、酞酸酯等有害物通過酒體進入人的身體，不僅得不到活血解乏作用，還會引起頭痛，頭脹，四肢酸懶等現(xiàn)象，肝臟受到損傷還會造成脂肪肝，在環(huán)境污染、水體污染、勾兌酒成風的情況下，嚴重影響著白酒業(yè)的發(fā)展，幾千年酒文化傳承受到很大影響，如何將傳統(tǒng)白酒釀造工藝傳承發(fā)揚，是擺在制酒領(lǐng)域應面對事實。

水是酒的根本，水好酒才能好，而酒體中有高成份多少又關(guān)系酒的味素好壞，如何將水體中有害物質(zhì)清除，而又能增加水體中礦物成份，是本發(fā)明要解決的內(nèi)容，喝酒不管出于何種形勢，其目的都是為了健康，為了得到飲酒保健康的目的，有必要研制礦糧混合傳統(tǒng)老藝酒。

技術(shù)實現(xiàn)要素：
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本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種口感醇正，采用礦石與雜糧攙和，含礦物微量元素的健康藥與糧食相混經(jīng)發(fā)酵蒸餾釀制的一種基于礦糧混合調(diào)解的工藝酒。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn)：

一種基于礦糧混合調(diào)解的工藝酒，其特征在于，由以下組分的原料制成：

各原料的優(yōu)選分量為：

所述的雜糧、米類、薯類可以一種或者多種的任意組分進行混合；

上述基于礦糧混合調(diào)解的工藝酒的制備方法為：

1、將上述組份甘草粉碎成粉末狀，待用。

2、將上述白石英和麥飯石均分別用清水沖洗，除去碴雜和重金屬，進行150℃高溫烘干，研磨碎至50-60目細碎顆粒，待用；

3、將步驟2中處理后的麥飯石顆粒投入到甑鍋內(nèi)加適量水，加熱至100℃，并持續(xù)加熱20-30min，然后取煎煮后的水，與麥飯石混合后，添加進入容器中，與雜糧、米類、薯類混合均勻，潤濕浸泡至雜糧全部容脹，投入到甑鍋中加熱熟化。

4、將甘草粉末投入到制曲的物料中一同制成含甘草成份的曲塊，然后碾成粉狀，在雜糧熟化后在攤飯時按照傳統(tǒng)工序撒入熟化的雜糧中發(fā)酵。

5、將上述步驟2中處理后的白石英，置放于容器中，然后將蒸出的白酒置入白石英溶器中，通過石英濾出，再裝陶器內(nèi)陳釀醇化即可。

本發(fā)明中各組份的作用：

(1)麥飯石指的經(jīng)過加工處理達到質(zhì)量標準的麥飯石，也稱長壽石，具有強烈的吸附性能，對水中氯化物、氰化物、酞酸酯，及其它化學性雜質(zhì)有強吸附性能，還可降氟除氯除磷，可將酸性水、堿性水轉(zhuǎn)換成中性水，對調(diào)解酒的水質(zhì)起較強的作用，同時具有較大的水溶性，含有較多的有益礦物微量元素，硒、鋅、鋰、鍶、硅、硼等，有利調(diào)解人體新陳代謝，促進血液循環(huán)，增強血管彈性和毛血管伸縮，用其浸出加熱淬取的水溶液制酒，使酒活血舒筋，事半功倍，療效更顯著。采用此方法可以解決釀酒用污水的問題，從而可以釀造出礦物質(zhì)含量多的健康型白酒。

(2)甘草是中藥，在《本草綱目》中起調(diào)和諸藥的作用，味甘、性平，含有多種甘草素，甘草次酸的二葡萄糖醛酸為甘草的甜味成份，甘草中還含有水溶物、甘草酸、原糖、淀粉、膠質(zhì)等，使用在釀酒的曲料中，能夠調(diào)解白酒的烈性對肝的損傷，保脾護肝，潤肺，解毒，特別是當前施肥有機磷增多，甘草具有解除磷的性能，另有增加柔和度，增加酒的醇化度和味素。

(3)白石英、指的是藥用的白石英，經(jīng)篩選無碴子的礦物，含硅、味甘，在醫(yī)用方面與磁石配合，治風濕麻木肢節(jié)疼痛、腎虛耳聾等癥，在本技術(shù)方案中起過濾催醇作用，將釀出的酒經(jīng)容器通過白石英細碎顆粒滲出流入另一個容器中，經(jīng)過濾的酒可經(jīng)白石英硅離子作用改變酒的新糧雜味，增加酒的品味，提前酒的陳化時間。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明工藝流程簡潔，制備后的礦糧混合白酒純凈柔綿、含有多種對人體有益的微量元素，口感醇柔，無刺激性，特別是通過礦物吸附除去了水體中的有害物質(zhì)，確保酒質(zhì)健康，長期適量飲用能防人體老化延年益壽，并能提前陳化，節(jié)約入市時間，提高產(chǎn)能。

具體實施方式

為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實施例，進一步闡述本發(fā)明。

實施例1

將麥飯石碎粒10份投入到加熱容器或甑鍋里，加熱100℃，持續(xù)30分鐘，淬取礦物微量元素，再將90份雜糧、米類、薯類顆粒投到加熱的容器中，與麥飯石混合潤濕溶脹，雜糧全部溶脹后，移至甑鍋蒸餾；再將甘草粉末1份，摻和到制酒曲的原料中混合，按照傳統(tǒng)制曲方法制成塊狀，打碎成粉狀，在雜糧蒸餾熟化結(jié)束，攤飯時，按照傳統(tǒng)法將含有甘草的酒曲按比例(傳統(tǒng)比例)撒放到糊化的雜糧中，堆成發(fā)酵即可，將白石英顆粒10份，置于過濾容器中，待頭酒尾酒出酒結(jié)束，將前后出的酒混合后，倒置到石英顆粒容器中，過濾凈化酒體，將凈化后的酒裝入陶器中密封陳釀，醇化也可在醇化結(jié)束后，根據(jù)所需香型滴加香型劑，裝瓶出廠即成品礦糧混合酒。

實施例2

將麥飯石碎粒5份投入到加熱容器或甑鍋里，加熱100℃，持續(xù)30分鐘，淬取礦物微量元素，再將80份雜糧、米類、薯類顆粒投到加熱的容器中，與麥飯石混合潤濕溶脹，雜糧全部溶脹后，移至甑鍋蒸餾；再將甘草粉末0.5份，摻和到制酒曲的原料中混合，按照傳統(tǒng)制曲方法制成塊狀，打碎成粉狀，在雜糧蒸餾熟化結(jié)束，攤飯時，按照傳統(tǒng)法將含有甘草的酒曲按比例(傳統(tǒng)比例)撒放到糊化的雜糧中，堆成發(fā)酵即可，將白石英顆粒5份，置于過濾容器中，待頭酒尾酒出酒結(jié)束，將前后出的酒混合后，倒置到石英顆粒容器中，過濾凈化酒體，將凈化后的酒裝入陶器中密封陳釀，醇化也可在醇化結(jié)束后，根據(jù)所需香型滴加香型劑，裝瓶出廠即成品礦糧混合酒。

下表為本發(fā)明中基于礦糧混合調(diào)解的工藝酒的檢測指標：

由上表可以看出，本發(fā)明基于礦糧混合調(diào)解的工藝酒在檢測時，各種國家標準的理化指標均為合格，同時本品種還含有微量元素(硒、鋅、硅、硼)、甘草酸、原糖、淀粉等元素的存在，保證人在飲用后健康安全，確保酒質(zhì)健康，長期適量飲用能防人體老化延年益壽，并能提前陳化。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。