技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一株具有抗氧化功能的高加索酸奶乳桿菌JMCC0101，它是從我國云南大理傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品中分離篩選出來的益生菌，該菌菌株已保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏編號：CGMCC?No.11772。本發(fā)明依次通過樣品的采集、富集、分離、純化、鑒定等實驗，最終篩選出高加索酸奶乳桿菌JMCC0101，該菌具有很好的耐酸耐膽鹽特性、抗氧化能力、良好的存活性能、弱后酸和發(fā)酵風(fēng)味，該高加索酸奶乳桿菌JMCC0101應(yīng)用于制備益生菌菌粉或乳酸菌飲料。

技術(shù)研發(fā)人員：魏立華;朱宏;王世杰;馮麗莉;荀一萍;張棟;郝紅偉;薛玉玲
受保護的技術(shù)使用者：石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.29
技術(shù)公布日：2017.08.18