本發(fā)明涉及海產(chǎn)品制備領域，具體的講，是涉及一種利用深海海參萃取的海參油。
背景技術(shù)：
海參是海產(chǎn)的八珍之首，它是中華民族青睞的名貴的食品。是保健功能明顯、活性成分極為豐富的食品。每百克海參含蛋白質(zhì)16. 5克，脂肪0. 2克，碳水化合物2. 5克，鈣 285毫克，鈉502. 9毫克，鉀43毫克，鐵13. 2毫克，并含有維生素B1、B2、尼克酸、?；撬?、刺參粘多糖、硫酸軟骨素、VB1、VB2、VE、VK、谷胱甘肽等營養(yǎng)成分，還有鈣、磷、硒、鋅、釩等多種常量及微量元素。由于海參是高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇，對高血壓、高脂血癥和冠心病患者尤為適宜，被公認為是世界上少有的營養(yǎng)保健品，因此它既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品。
海參原料價格昂貴，其有效成分十分寶貴。海參油含量較低，因此從海參原料中提取海參油的過程中為了不帶入雜質(zhì)，不損耗原料，不破壞海參粉中的其他活性成分，產(chǎn)品和工藝必須完整和最大限度地利用海參所有的活性成分，是一項十分迫切的任務。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
針對以上問題，本發(fā)明的目的在于提供一種深海海參油的萃取工藝，是采用超臨界萃取，能高效、高純度地一次指向性地從海參原料中獲得設計產(chǎn)品的主要成分——富含EPA及DHA的不飽和脂肪酸，最大限度地利用海參所有的活性成分，做到工藝簡單、產(chǎn)品安全、環(huán)境友好、物盡所用。
本發(fā)明的技術(shù)方案是通過以下方式實現(xiàn)的：一種深海海參油的萃取工藝，包括以下步驟：1）挑選清洗：2）冷凍干燥：3）凍干粉碎：4）過篩：5）二氧化碳超臨界萃取；其特征在于：
1）、挑選清洗：取新鮮深海海參挑選去除雜物，用符合飲用水標準的自來水清洗至物料潔凈，瀝去水分，再用純化水清洗兩次，置三足式離心機中在2200rpm ，離心脫水2min，將脫水后的海參平鋪在凍干盤中，待凍干；
2）、冷凍干燥：
（1）預冷：開啟循環(huán)冷卻水系統(tǒng)，進水壓力≥0.2MPa，將凍干機擱板溫度設定為6℃，當溫度達到后，海參進凍干箱；
（2）預凍：將凍干機擱板溫度設定為-50℃，當凍干機箱內(nèi)溫度降低至-42℃時，保持3h；
（3）制冷及抽真空：切換到捕水器制冷，當溫度達到-40℃時，開啟真空泵，抽真空；
（4）兩次干燥：第一次干燥：當凍干機箱真空達到0.35mbar以下時，將擱板加熱至-15℃，保持1h，繼續(xù)加熱，使擱板溫度至-5℃，保持1h，再加熱擱板溫度至5℃，再保持1h，加熱擱板至15度℃；第二次干燥：真空降至0.08mbar，加熱擱板至2.6℃，保持1.5h，結(jié)束凍干，箱體回到常壓，取出凍干海參，其含水量應小于2%；
3）、凍干粉碎：取凍干海參適量，投入粉碎機粉碎，收集海參粉；
4）、過篩：將海參粉投入振動篩分機，過60目篩，篩分出的粗粉再次粉碎后過篩，得海參粉；
5）、二氧化碳超臨界萃?。悍Q取海參粉1.5kg，置于5L的萃取釜中，調(diào)節(jié)CO2流量33L/h，萃取溫度55℃，壓力30MPa，動態(tài)萃取2h，得海參油。
本發(fā)明，超臨界萃取過程高效、高純度地一次指向性地從海參原料中獲得設計產(chǎn)品的主要成分——富含EPA及DHA的不飽和脂肪酸，能完整地保留海參粉中的膠原蛋白、多糖、海參素等有效成分，提取率約為10%，便于海參粉的綜合利用。
附圖說明
圖1是本發(fā)明的工藝流程圖。
具體實施方式
由圖1知，一種深海海參油的萃取工藝，包括以下步驟：
1、挑選清洗：取新鮮深海海參挑選去除雜物，用符合飲用水標準的自來水清洗至物料潔凈，瀝去水分，再用純化水清洗兩次，置三足式離心機中在2200rpm ，離心脫水2min，將脫水后的海參平鋪在凍干盤中，待凍干；
2、冷凍干燥：
（1）預冷：開啟循環(huán)冷卻水系統(tǒng)，進水壓力≥0.2MPa，將凍干機擱板溫度設定為6℃，當溫度達到后，海參進凍干箱；
（2）預凍：將凍干機擱板溫度設定為-50℃，當凍干機箱內(nèi)溫度降低至-42℃時，保持3h；
（3）制冷及抽真空：切換到捕水器制冷，當溫度達到-40℃時，開啟真空泵，抽真空；
（4）兩次干燥：第一次干燥：當凍干機箱真空達到0.35mbar以下時，將擱板加熱至-15℃，保持1h，繼續(xù)加熱，使擱板溫度至-5℃，保持1h，再加熱擱板溫度至5℃，再保持1h，加熱擱板至15度℃；第二次干燥：真空降至0.08mbar，加熱擱板至2.6℃，保持1.5h，結(jié)束凍干，箱體回到常壓，取出凍干海參，其含水量應小于2%；
3、凍干粉碎：取凍干海參適量，投入粉碎機粉碎，收集海參粉；
4、過篩：將海參粉投入振動篩分機，過60目篩，篩分出的粗粉再次粉碎后過篩，得海參粉；
5、二氧化碳超臨界萃?。悍Q取海參粉1.5kg，置于5L的萃取釜中，調(diào)節(jié)CO2流量33L/h，萃取溫度55℃，壓力30MPa，動態(tài)萃取2h，得海參油。
本發(fā)明，經(jīng)過第3方檢測：測得不飽和脂肪酸為72.8g/100g；EPA為18.2 g/100g；DHA為0.5 g/100g。多糖為18.3%，氨基酸為13.8%。（富含天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、精氨酸、絲氨酸等18種氨基酸）。微量元素有鈣、鐵、錳、鋅、硒。重金屬遠遠低于近海的養(yǎng)殖海參，其中汞的含量低于檢測限度。脂質(zhì)過氧化物少于0.01%。
成品檢驗報告單