本發(fā)明屬于化工領(lǐng)域，涉及一種精油膠囊，具體來說是一種薄荷油淀粉微膠囊及其制備方法。

背景技術(shù)：

薄荷油是一種無色液體，具有薄荷涼味，特有的類似藥材的香氣，擴散力強、易揮發(fā)而不持久、不溶于水的特點。薄荷酮是薄荷油中的主要成分之一。故薄荷油具備的性質(zhì)與用途與薄荷酮大體一致。薄荷酮的熔點為－6℃，沸點207℃，在常溫下具有一定的揮發(fā)性，在一般的食品添加操作中損失不大，但長時間貯藏的話，揮發(fā)情況較嚴重。而如果在一些較復雜惡劣的環(huán)境下添加，則使用效果會大打折扣。

微膠囊技術(shù)是一種用成膜材料將固體、液體或氣體包覆形成微小粒子，并在一定條件下將其釋放出來的技術(shù)，被包覆的材料稱為芯材，包覆的材料稱為壁材。目前，微膠囊技術(shù)已經(jīng)成為一個備受人們關(guān)注的研究領(lǐng)域。香精微膠囊就是對香精進行膠囊化處理，提高香精的穩(wěn)定性，使香精免受環(huán)境的影響，同時使香氣緩釋，達到延長保留期的目的。

近年來，淀粉作為一種天然高分子聚合物而成為常用的緩釋劑和穩(wěn)定劑，用以包覆香料香精，并達到緩釋和控釋的目的。淀粉是由葡萄糖單元組成的多糖高分子化合物，天然淀粉屬于水溶性高分子，容易膠化和膨脹，而淀粉糊具有高的粘性，可應(yīng)用于工業(yè)和食品行業(yè)，但應(yīng)用范圍還是十分有限?？刹捎貌煌慕宦?lián)劑對天然淀粉進行改性，提高其機械強度；在乳液體系下以淀粉為壁材對精油包覆制備微膠囊可有效提高對精油的保護。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

針對現(xiàn)有技術(shù)中的上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種薄荷油淀粉微膠囊及其制備方法，所述的這種薄荷油淀粉微膠囊及其制備方法要解決現(xiàn)有技術(shù)中的薄荷酮容易揮發(fā)的技術(shù)問題。

本發(fā)明提供了一種薄荷油淀粉微膠囊，按重量份數(shù)計算，其原料組成及含量如下：

糯玉米淀粉 20-25；

薄荷油 5-8；

吐溫20 2-4；

三偏磷酸鈉 0.5-0.7；

去離子水 63.4-72.5。

本發(fā)明提供了上述的一種薄荷油淀粉微膠囊的制備方法，包括以下步驟：

1）稱取20-25份糯玉米淀粉和63.4-72.5份去離子水，加入一個反應(yīng)容器中，油浴加熱，轉(zhuǎn)速為250~350r/min，用質(zhì)量分數(shù)為3%的氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)淀粉溶液pH至9-11，升溫至60-80℃，糊化30-40min后，冷卻至室溫；

2）在上述糊化淀粉溶液中加入2-4份吐溫20和5-8份薄荷油，在轉(zhuǎn)速為450-500r/min下持續(xù)攪拌30-40min，隨后均質(zhì)5min形成均勻的O/W乳液，升溫至50-60℃，加入質(zhì)量分數(shù)為4.2-5.8%的三偏磷酸鈉水溶液，在所述的三偏磷酸鈉水溶液中，三偏磷酸鈉的重量份數(shù)為0.5-0.7，繼續(xù)攪拌反應(yīng)2-3h，反應(yīng)結(jié)束真空冷凍干燥48h后得到薄荷油淀粉微膠囊，粒徑為8.2-12.6μm，薄荷油的負載率為16.75-22.40%。

淀粉是由葡萄糖單元組成的多糖高分子化合物，天然淀粉屬于水溶性高分子，容易膠化和膨脹，而淀粉糊具有高的粘性，可應(yīng)用于工業(yè)和食品行業(yè)，但應(yīng)用范圍還是十分有限，尤其不能適應(yīng)現(xiàn)代新技術(shù)、新工藝的要求。天然淀粉的許多性質(zhì)可以通過降解、酯化、醚化和交聯(lián)等方法進行改性，制成各種各樣的淀粉衍生物，稱之為變性淀粉。

交聯(lián)淀粉是指通過化學方法對原淀粉進行改性而制得一種變性淀粉。淀粉與具有兩個或多個官能團的化學試劑起反應(yīng)，淀粉的醇羥基與交聯(lián)劑的多元官能團形成二醚鍵或二酯鍵，生成的新化學鍵，將不同淀粉分子交叉聯(lián)結(jié)起來，使兩個或兩個以上的淀粉分子間“架橋”在一起，呈多維空間網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的反應(yīng)，稱為交聯(lián)反應(yīng)，參加此反應(yīng)的多元官能團稱為交聯(lián)劑，淀粉交聯(lián)產(chǎn)物即為交聯(lián)淀粉，淀粉微球合成方式的實質(zhì)就是淀粉分子交聯(lián)成微球。

本發(fā)明的一種薄荷油淀粉微膠囊，是在乳液體系中使淀粉分子鏈段交聯(lián)包覆薄荷油的方法。本發(fā)明以糊化的糯玉米淀粉為壁材對乳化薄荷油進行包覆，采用此方法得到的薄荷油淀粉微膠囊，粒徑均勻，球型完整，穩(wěn)定性好，粒徑為5.2-12.6μm，負載率為16.75-22.40%。薄荷油淀粉微膠囊顯著地提高薄荷油的留香效果，在90℃加熱8h后香氣保持協(xié)調(diào)，香氣較強。

本發(fā)明和已有技術(shù)相比，其技術(shù)進步是顯著的。本發(fā)明的一種薄荷油淀粉微膠囊的制備方法，在乳液體系中，以淀粉為壁材制備的天然植物精油微膠囊，精油的負載率高、穩(wěn)定性好，且方法簡單成本低廉。目前，在乳液體系內(nèi)以淀粉為壁材直接進行精油包覆制備薄荷油淀粉微膠囊的相關(guān)研究尚未見報道。

具體實施方式

下面通過具體的實施例對本發(fā)明進一步詳細描述，但并不限制本發(fā)明。

本發(fā)明的實施例所用的原料均為市售。

實施例1

一種薄荷油淀粉微膠囊，按重量份數(shù)計算，其組成及含量如下：

糯玉米淀粉 20；

薄荷油 5；

吐溫20 2；

三偏磷酸鈉 0.5；

去離子水 72.5。

上述的一種薄荷油淀粉微膠囊的制備方法，具體包括以下步驟：

1）稱取20份糯玉米淀粉和60.5份去離子水，加入250mL三口燒瓶中，油浴加熱，轉(zhuǎn)速為300r/min，用質(zhì)量分數(shù)為3%的氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)淀粉溶液pH至9，升溫至60℃，糊化30min后，冷卻至室溫。

2）在上述糊化淀粉溶液中加入2份吐溫20和5份薄荷油，在轉(zhuǎn)速為500r/min下持續(xù)攪拌40min，隨后均質(zhì)5min形成均勻的O/W乳液，升溫至50℃，加入質(zhì)量分數(shù)為4.2%的三偏磷酸鈉水溶液，在所述的三偏磷酸鈉水溶液中，三聚磷酸鈉的重量份數(shù)為0.5，繼續(xù)攪拌反應(yīng)2h。反應(yīng)結(jié)束真空冷凍干燥48h后得到薄荷油淀粉微膠囊，粒徑為9.5μm，熱重測試結(jié)果表明薄荷油的負載率為16.75%。

實施例2

一種薄荷油淀粉微膠囊，按重量份數(shù)計算，其組成及含量如下：

糯玉米淀粉 25；

薄荷油 6；

吐溫20 3；

三偏聚磷酸鈉 0.7；

去離子水 65.3。

上述的一種薄荷油淀粉微膠囊的制備方法，具體包括以下步驟：

1）稱取25份糯玉米淀粉和53.3份去離子水，加入250mL三口燒瓶中，油浴加熱，轉(zhuǎn)速為300r/min，用質(zhì)量分數(shù)為3%的氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)淀粉溶液pH至10，升溫至80℃，糊化35min后，冷卻至室溫。

2）在上述糊化淀粉溶液中加入3份吐溫20和6份薄荷油，在轉(zhuǎn)速為450r/min下持續(xù)攪拌30min，隨后均質(zhì)5min形成均勻的O/W乳液，升溫至60℃，加入質(zhì)量分數(shù)為5.8%的三偏磷酸鈉水溶液，在所述的三偏磷酸鈉水溶液中，三聚磷酸鈉的重量份數(shù)為0.7，繼續(xù)攪拌反應(yīng)3h。反應(yīng)結(jié)束真空冷凍干燥48h后得到薄荷油淀粉微膠囊，粒徑為8.2μm，熱重測試結(jié)果表明薄荷油的負載率為17.25%。

實施例3

一種薄荷油淀粉微膠囊，按重量份數(shù)計算，其組成及含量如下：

糯玉米淀粉 23；

薄荷油 5.5；

吐溫20 2.5；

三偏磷酸鈉 0.6；

去離子水 68.4。

上述的一種薄荷油淀粉微膠囊的制備方法，具體包括以下步驟：

1）稱取23份糯玉米淀粉和56.4份去離子水，加入250mL三口燒瓶中，油浴加熱，轉(zhuǎn)速為300r/min，用質(zhì)量分數(shù)為3%的氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)淀粉溶液pH至9，升溫至70℃，糊化40min后，冷卻至室溫。

2）在上述糊化淀粉溶液中加入2.5份吐溫20和5.5份薄荷油，在轉(zhuǎn)速為480r/min下持續(xù)攪拌35min，隨后均質(zhì)5min形成均勻的O/W乳液，升溫至55°C，加入質(zhì)量分數(shù)為5.0%的三偏磷酸鈉水溶液，在所述的三偏磷酸鈉水溶液中，三聚磷酸鈉的重量份數(shù)為0.6，繼續(xù)攪拌反應(yīng)2.5h。反應(yīng)結(jié)束真空冷凍干燥48h后得到薄荷油淀粉微膠囊，粒徑為11.5μm，熱重測試結(jié)果表明薄荷油的負載率為18.06%。

實施例4

一種淀粉薄荷油微膠囊，按重量份數(shù)計算，其組成及含量如下：

淀粉 22；

薄荷油 8；

吐溫20 4；

三偏磷酸鈉 0.5；

去離子水 65.5。

上述的一種薄荷油淀粉微膠囊的制備方法，具體包括以下步驟：

1）稱取22份糯玉米淀粉和53.5份去離子水，加入250mL三口燒瓶中，油浴加熱，轉(zhuǎn)速為300r/min，用質(zhì)量分數(shù)為3%的氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)淀粉溶液pH至11，升溫至70℃，糊化30min后，冷卻至室溫。

2）在上述糊化淀粉溶液中加入4份吐溫20和8份薄荷油，在轉(zhuǎn)速為500r/min下持續(xù)攪拌40min，隨后均質(zhì)5min形成均勻的O/W乳液，升溫至50℃，加入質(zhì)量分數(shù)為4.2%的三偏磷酸鈉水溶液，在所述的三偏磷酸鈉水溶液中，三聚磷酸鈉的重量份數(shù)為0.55，繼續(xù)攪拌反應(yīng)3h。反應(yīng)結(jié)束真空冷凍干燥48h后得到薄荷油淀粉微膠囊，粒徑為10.2μm，通過熱重測試結(jié)果表明薄荷油的負載率為22.40%。

實施例5

一種薄荷油淀粉微膠囊，按重量份數(shù)計算，其組成及含量如下：

糯玉米淀粉 25；

薄荷油 8；

吐溫20 3；

三偏磷酸鈉 0.6；

去離子水 63.4。

上述的一種薄荷油淀粉微膠囊的制備方法，具體包括以下步驟：

1）稱取25份糯玉米淀粉和51.4份去離子水，加入250mL三口燒瓶中，油浴加熱，轉(zhuǎn)速為300r/min，用質(zhì)量分數(shù)為3%的氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)淀粉溶液pH至10，升溫至80℃，糊化30min后，冷卻至室溫。

2）在上述糊化淀粉溶液中加入3份吐溫20和8份薄荷油，在轉(zhuǎn)速為500r/min下持續(xù)攪拌30min，隨后均質(zhì)5min形成均勻的O/W乳液，升溫至60°C，加入質(zhì)量分數(shù)為5.0%的三偏磷酸鈉水溶液，在所述的三偏磷酸鈉水溶液中，三聚磷酸鈉的重量份數(shù)為0.65，繼續(xù)攪拌反應(yīng)3h。反應(yīng)結(jié)束真空冷凍干燥48h后得到薄荷油淀粉微膠囊，粒徑為12.6μm，熱重測試結(jié)果表明薄荷油的負載率為20.85%。

以上所述內(nèi)容僅為本發(fā)明構(gòu)思下的基本說明，而依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案所作的任何等效變換，均應(yīng)屬于本發(fā)明的保護范圍。