牦牛鞭始載于《名醫(yī)別錄》，藏醫(yī)稱“仲”，又名牛腎，西藏、青海產(chǎn)牦牛鞭為?？苿游镪笈５年幥o及睪丸。根據(jù)科學(xué)研究和大量醫(yī)學(xué)實踐，證實牦牛鞭不僅是含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、甾體激素、維生素c、a及無機鈣、磷、鐵的高營養(yǎng)食品，而且因含有睪丸酮等天然甾體激素，可促進雄性生殖器發(fā)育和維持其正常功能，具有對男性補益腎陽，增進性功能的藥理功效。牦牛鞭及睪丸經(jīng)挑選、剔除脂肪膜和尿管等雜質(zhì)、清洗、風(fēng)干后，可保留其全部活性物質(zhì)與有效成份，且吸收率高。經(jīng)試驗對比：經(jīng)藏醫(yī)藥現(xiàn)代工藝加工后的牦牛鞭已去除外皮、尿管及睪丸外皮等，全部為可食部分，再經(jīng)酒精純提，極大的增強了其有效成分的提取。牦牛是青藏高原特有畜種，生長在海拔3000米以上無污染大自然草原上，能耐高寒、抗缺氧，善奔跑，性兇猛，富有極強的生命機能和生殖能力，根據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)“以臟補臟，以類養(yǎng)類”的學(xué)說和中醫(yī)實踐，證實牦牛鞭及睪丸不僅是高蛋白、低脂肪、高營養(yǎng)的食品，而且因含有睪丸酮等天然甾體激素，可促進雄性生殖器發(fā)育和維持其正常功能。牦牛鞭酒保留牦牛鞭的活性物質(zhì)與有效成份，且吸收率高，是男性補益腎陽，增進性功能的上乘食療珍品，對腎虧引起的疾癥有明顯的緩解、修復(fù)之療效。
生產(chǎn)工藝
1.牦牛鞭的挑選
挑選新鮮粗壯的牦牛鞭，挑選標(biāo)準(zhǔn)是：長70～110cm，鮮重600～1000g。
新鮮粗壯的牦牛鞭含有高含量的功效活性成分，制成的牦牛鞭酒藥理功效更好。
2.牦牛鞭的清潔
牦牛鞭用清水洗干凈后小心剔除牛鞭的外皮、脂肪膜以及牛鞭里的尿管、油脂等，剔除干凈后再用清水清洗干凈，瀝干。
清潔的牦牛鞭不會由于存在外皮、油脂、尿管等雜質(zhì)而影響牛鞭酒的口味和功效。
3.牛鞭瀝干后置于太陽光照下自然曬干、風(fēng)干。干品為含水量5％以下。
干品更有利于牦牛鞭的藥理功效成分的提取，如果牛鞭含水量高則相對醇提(即酒精浸提牦牛鞭)過程酒精度是降低的，牦牛鞭功效成分的提取率也會降低。另外，水分對酒的口味也是影響的。
4.切片
自然風(fēng)干的牦牛鞭用中藥材切片機(參茸切片機)切成厚度為0.3～0.5cm薄片。
厚度為0.3～0.5cm牦牛鞭薄片有利于醇提牦牛鞭的功效活性成分，也有利于提取液的液固分離，最終使牛鞭酒能夠做到清澈透明。
5.原酒提取
切成厚度為0.3～0.5cm的牦牛鞭薄片用優(yōu)質(zhì)的95％食用酒精，按(質(zhì)量比)95％食用酒精：牦牛鞭薄片＝6∶1，溫度為26±1℃，提取時間為120小時，前72小時每隔8小時攪拌一次，攪拌時間為1分鐘左右，后48小時每隔12小時攪拌一次，攪拌時間為1分鐘左右。
提取120小時后進行液固分離(超濾)，獲得清澈透明的原酒提取液。
6.勾兌
按市場上對成品牦牛鞭酒的要求勾兌不同口味、不同酒精度的牦牛鞭酒，如北方地區(qū)喜好高度的，濃香型的；南方地區(qū)喜好低度的，醬香型的，等等。
工藝流程見圖1
附圖說明：圖1是本發(fā)明的工藝流程圖
說明
牦牛鞭提取傳統(tǒng)工藝是以浸泡方式進行的
1、時間長
2、有效成人不能完全浸泡出來
3、加工過程中不衛(wèi)生容易出問題
以反復(fù)加之試驗及實際體驗，牦牛鞭經(jīng)40度以上的食用酒精及白酒提取、
能最有效的提取其有效成份，能達(dá)到最好的效果，從而縮短加工時間，又能有效提高食品加工過程中的衛(wèi)生安全性。
因工藝并不復(fù)雜，容易仿學(xué)。