本發(fā)明涉及一種牛肉補(bǔ)酒。
背景技術(shù)：
在現(xiàn)有技術(shù)中，用動(dòng)物肉制成的酒的種類很多，但大都是用蛇、龜、甲魚等再加其他成份制作而成。也有用魚、雞等再加其他成份制作而成的。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生話水平的提高，人們對用動(dòng)物肉制成的酒的要求也越來越高，如既要有豐富的營養(yǎng)又要有保健、治病作用等。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)成分好，制作方法簡單并具有保健、治病功能的以牛肉為主制成的酒。
本發(fā)明的技術(shù)方案是：一種牛肉補(bǔ)酒，由牛肉和藥物在白酒中浸泡而成。所述白酒為55度以上的白酒。所述藥物為枸杞、黃芪、甘草、陳皮、姜。其特點(diǎn)是：各原料按重量份配比分別為：牛肉90-120份、枸杞30-40份、黃芪20-30份、甘草10-16份、陳皮8-12份、姜1.5-2.5份、白酒900-1300份。先選無雜質(zhì)、無霉?fàn)€的優(yōu)質(zhì)枸杞、黃芪、甘草、陳皮和姜并切割或破碎成小粒子。再將牛肉洗凈去骨后粉碎成小顆粒料。然后將各固體原料和白酒按配比要求稱取后置于容器內(nèi)并將容器密封后在室溫下浸泡3-5個(gè)月。將浸泡料分離、棄渣后得到酒提取液。將酒提取液裝入容器內(nèi)并將容器密封后在室溫下熟化1-2個(gè)月。將熟化后的酒提取液澄清、過濾、殺菌后包裝即為成品。
本發(fā)明選用牛肉為主料制酒是因?yàn)椋号Ｈ獾牡鞍踪|(zhì)含量在20％以上，比豬肉、羊肉高。牛肉的蛋白質(zhì)不只含量大，還質(zhì)量高，它由人體必需的8種氨基酸組成，且組成比例均衡，因此，人攝食后幾乎能被100％地吸收利用。牛肉是含有礦物質(zhì)和b族維生素比較多的一種肉食，礦物質(zhì)鉀、鋅、鎂、鐵的含量豐富。牛肉有補(bǔ)精血、溫經(jīng)脈的作用，能滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)筋健骨、消腫利水。凡中氣不足、氣血兩虧、體虛久病和顏面蒼白、面浮腿腫的人，吃牛肉都有助于改善癥狀。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉性溫味甘，能暖胃，故被視作冬季天寒時(shí)進(jìn)補(bǔ)的佳品。牛肉的蛋白質(zhì)中有一種叫肌氨酸的氨基酸，其量比任何其他食品都高，肌氨酸被稱作肌肉燃料之源，吸收后能在人體內(nèi)迅速轉(zhuǎn)化為能量，增強(qiáng)肌力，并能增長肌肉，凸顯肉塊。因此，進(jìn)行訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)員，特別是健美運(yùn)動(dòng)員，以及從事強(qiáng)體力勞動(dòng)的人，宜吃牛肉。肌氨酸還能提供腦細(xì)胞活動(dòng)需要的能量，有利于大腦發(fā)揮功能。牛肉的脂肪中含有較多的亞油酸，亞油酸為一種不飽和脂肪酸，是潛在的抗氧化劑，它與牛肉中的蛋白質(zhì)，以及礦物質(zhì)鉀、鐵、磷、鈣和維生素b6與維生素b12等微量元素，都有增強(qiáng)人體免疫力的作用。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是提供了一種營養(yǎng)成分好，制作方法簡單并具有保健、治病功能的以牛肉為主制成的酒。
具體實(shí)施方式
本發(fā)明的實(shí)施例：取牛肉10kg、枸杞3.5kg、黃芪2.5kg、甘草1.3kg、陳皮1kg、姜0.2kg、60度純高梁白酒120kg。先選無雜質(zhì)、無霉?fàn)€的優(yōu)質(zhì)枸杞、黃芪、甘草、陳皮和姜并切割或破碎成小粒子。再將牛肉洗凈去骨后粉碎成小顆粒料。然后將各固體原料和白酒置于容器內(nèi)并將容器密封后在室溫下浸泡4.5個(gè)月。將浸泡料分離、棄渣后得到酒提取液。將酒提取液裝入容器內(nèi)并將容器密封后在室溫下熟化2個(gè)月。將熟化后的酒提取液澄清、過濾、殺菌后包裝即為成品。