專(zhuān)利名稱：一種蕨根淀粉的提取方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種淀粉提取方法，特別是一種蕨根淀粉的提取方法。
背景技術(shù)：
蕨屬多年生草本植物，地下根可制淀粉，然后可作為其他食品的原料。蕨根淀粉不但可食用，還有很大的保健及藥用價(jià)值，蕨粉有去濕熱、通經(jīng)絡(luò)、舒筋骨、補(bǔ)五臟不足的藥效，可作為上等補(bǔ)品，蕨粉也能生產(chǎn)蕨根粉條、蕨粉羹等保健食品，所以許多地方均有蕨粉加工。但蕨根中除了淀粉外還含有其它物質(zhì)，如淀粉、無(wú)氮浸出物、粗脂肪、粗纖維、粗蛋白、 灰分等，現(xiàn)有的加工方法取得的淀粉含有大量雜質(zhì)，嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量。發(fā)明專(zhuān)利申請(qǐng)?zhí)?200610110201. 2公布了“一種提制葛根、蕨根淀粉的工藝方法”包括篩選分級(jí)、初步破碎、 反復(fù)粉蘑過(guò)篩、分離脫水、熱風(fēng)烘干、檢驗(yàn)包裝等步驟。用該方法提取的淀粉雜質(zhì)很多，純度很低，顏色較黑，嚴(yán)重影響了淀粉質(zhì)量。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種蕨根淀粉的提取方法，以便更大限度地去除雜質(zhì)，提高蕨根淀粉的純度，提高蕨根淀粉的食用保健和藥用價(jià)值。為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是一種蕨根淀粉的提取方法，其步驟為選料、清洗、浸泡、破碎、初次粉粹、二次粉粹、過(guò)濾分離、初次脫沙分離、二次脫沙分離、流槽沉淀分離、甩干、上盤(pán)、烘干、包裝；其中流槽沉淀分離步驟中流槽設(shè)施的長(zhǎng)度為 98-128米，槽底有斜度，斜度在2. 3%o -3. 8%。之間；其它步驟采用現(xiàn)有方法。本發(fā)明的有益效果是提取方法中有多次粉粹，多次分離，可使淀粉充分游離出來(lái)； 流槽沉淀分離步驟中的流槽長(zhǎng)度為98-1 米，槽底斜度為2. 3%o -3. 8%。，這樣可使淀粉恰到好處的沉淀在槽底，其它雜質(zhì)在還沒(méi)有沉淀時(shí)即被流出槽外，提高了淀粉的純度。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施方式
對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。選用蕨根500kg，將蕨根清除泥沙，剪除腐根，再用清水進(jìn)行洗滌；接著浸泡1-3 天，軟化顆粒、降低組織結(jié)構(gòu)強(qiáng)度，破壞蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)、洗滌和除去部分水溶性物質(zhì)；然后進(jìn)行破碎，以破壞蕨根淀粉原料的細(xì)胞組織，使淀粉顆粒從細(xì)胞中游離出來(lái)，以利提取，破碎后過(guò)篩，分開(kāi)淀粉乳；過(guò)篩后將所得的篩上物再進(jìn)行初次粉粹然后再篩去殘?jiān)?，取得淀粉乳；然后二次粉粹成糊狀，使淀粉粒能與無(wú)氮浸出物、粗脂肪、粗纖維、粗蛋白、灰分等很好地分開(kāi)；接著將糊狀物過(guò)濾分離，去掉較粗的渣滓，然后進(jìn)行初次脫沙分離，除去細(xì)小雜質(zhì)和粗脂肪、粗纖維，獲得淀粉乳。接著進(jìn)行二次脫沙分離，將細(xì)渣除去。然后進(jìn)行流槽沉淀分離，流槽為細(xì)長(zhǎng)折形的斜底槽，槽總長(zhǎng)1 米，寬40厘米，槽底坡度為每米抬高3毫米。流槽內(nèi)淀粉作薄層流動(dòng)，由于淀粉顆粒的比重大，沉降速度比蛋白質(zhì)快3倍左右，所以先沉淀于槽底。在蛋白質(zhì)未來(lái)得及沉淀仍懸浮于水中時(shí)由槽尾連續(xù)流出，使蛋白質(zhì)和淀粉分開(kāi)；最后將沉淀的淀粉甩干，上到盤(pán)中，再放入干燥機(jī)中烘干，然后包裝入庫(kù)。
權(quán)利要求
1.一種蕨根淀粉的提取方法，其特征在于提取步驟為選料、清洗、浸泡、破碎、初次粉粹、二次粉粹、過(guò)濾分離、初次脫沙分離、二次脫沙分離、流槽沉淀分離、甩干、上盤(pán)、烘干、包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蕨根淀粉的提取方法，其特征在于流槽沉淀分離步驟中流槽設(shè)施的長(zhǎng)度為98-1 米，槽底有斜度，斜度在2. 3%o -3. 8%。之間。
全文摘要
一種蕨根淀粉的提取方法，其步驟為選料、清洗、浸泡、破碎、初次粉粹、二次粉粹、過(guò)濾分離、初次脫沙分離、二次脫沙分離、流槽沉淀分離、甩干、上盤(pán)、烘干、包裝；其中流槽沉淀分離步驟中流槽設(shè)施的長(zhǎng)度為98-128米，槽底有斜度，斜度在2.3‰-3.8‰之間；其有益效果是提取方法中有多次粉粹，多次分離，可使淀粉從分游離出來(lái)，然后在流槽沉淀分離中將流槽長(zhǎng)度定為98-128米，槽底斜度為2.3‰-3.8‰，這樣可使淀粉恰到好處的沉淀在槽底，其它雜質(zhì)在還沒(méi)有沉淀時(shí)即被流出槽外，提高了淀粉的純度。
文檔編號(hào)C08B30/02GK102276738SQ201110218630
公開(kāi)日2011年12月14日 申請(qǐng)日期2011年7月28日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月28日
發(fā)明者王慶森 申請(qǐng)人:秀山吉森野蕨粉專(zhuān)業(yè)合作社