專利名稱：從西葫蘆中提取果膠的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種天然果膠提取方法，具體涉及一種從西葫蘆中提取果膠的方法。
背景技術(shù)：
果膠是植物中的一種酸性多糖物質(zhì)，是一種天然高分子物質(zhì)。果膠大量存在于植物的塊莖、果實及莖內(nèi)。提取果膠的原料及方法多種多樣，現(xiàn)有的果膠提取工藝成本較高。發(fā)明目的本發(fā)明為了解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種工藝簡單、成本低的從西葫蘆中提取果膠的方法。本發(fā)明采用的技術(shù)方案一種從西葫蘆中提取果膠的方法，以西葫蘆為原料，西葫蘆果膠提取的具體步驟包括(I)將500-1000份新鮮的西葫蘆洗凈后切碎，放入搪瓷容器中，加入70%的乙醇 浸泡0. 5-1小時，以除去西葫蘆中的色素及糖類，乙醇加到完全淹沒西葫蘆為止；(2)取出西葫蘆，濾干后放入容器中，加入2-3倍清水，在不斷的攪拌下緩慢加入稀鹽酸，調(diào)節(jié)PH值為I. 6-2，后升溫加熱至85-90°C，蒸煮1_2小時，使果膠轉(zhuǎn)化為可溶性果膠；(3)將蒸煮好的糊狀物趁熱放入布袋內(nèi)壓榨，收集濾液，濾渣按步驟(2)所述方法用鹽酸反復浸取兩次，合并三次所得濾液；(4)再所得濾液中加入濃度為4%的氨水，使溶液的pH值為2. 5-4，再在溶液中加入總量為濾液量0. 5%的活性炭，升溫至60-70°C，進行脫色30-40分鐘；(5)將脫色后的濾液放入真空濃縮釜中，在60-70°C下進行減壓濃縮，直至濃縮成固含量占5-10%，加入體積為1-1. 5倍的濃度為95%的乙醇，使果膠產(chǎn)生沉淀；(6)再進行過濾，濾餅用95%的乙醇洗滌兩次，過濾后在60°C—下真空干燥，粉碎后即制得果膠成品。有益效果本發(fā)明提供的提取方法工藝簡單、生產(chǎn)成本低，提取的果膠純度高、色澤自然，主要用于糖果、罐頭、果凍等食品的添加劑。
具體實施例方式實施例I將500克新鮮的西葫蘆洗凈后切碎，放入搪瓷容器中，加入70%的乙醇浸泡0. 5小時，以除去西葫蘆中的色素及糖類，乙醇加到完全淹沒西葫蘆為止；取出西葫蘆，濾干后放入容器中，加入2-倍清水，在不斷的攪拌下緩慢加入稀鹽酸，調(diào)節(jié)pH值為I. 6，后升溫加熱至85°C，蒸煮I小時，使果膠轉(zhuǎn)化為可溶性果膠；將蒸煮好的糊狀物趁熱放入布袋內(nèi)壓榨，收集濾液，濾渣按上述步驟所述方法用鹽酸反復浸取兩次，合并三次所得濾液；再所得濾液中加入濃度為4%的氨水，使溶液的pH值為2. 5，再在溶液中加入總量為濾液量0. 5%的活性炭，升溫至60°C，進行脫色30分鐘；將脫色后的濾液放入真空濃縮釜中，在60°C下進行減壓濃縮，直至濃縮成固含量占5%，加入體積為I倍的濃度為95%的乙醇，使果膠產(chǎn)生沉淀；再進行過濾，濾餅用95%的乙醇洗滌兩次，過濾后在60°C—下真空干燥，粉碎后即制得果膠成品。實施例2將1000克新鮮的西葫蘆洗凈后切碎，放入搪瓷容器中，加入70%的乙醇浸泡I小時，以除去西葫蘆中的色素及糖類，乙醇加到完全淹沒西葫蘆為止；取出西葫蘆，濾干后放入容器中，加入3倍清水，在不斷的攪拌下緩慢加入稀鹽酸，調(diào)節(jié)pH值為2，后升溫加熱至90°C，蒸煮2小時，使果膠轉(zhuǎn)化為可溶性果膠；將蒸煮好的糊狀物趁熱放入布袋內(nèi)壓榨，收集濾液，濾渣按上述步驟所述方法用鹽酸反復浸取兩次，合并三次所得濾液；再所得濾液中加入濃度為4%的氨水，使溶液的pH值為4，再在溶液中加入總量為濾液量0. 5%的活性炭，升溫至70°C，進行脫色40分鐘；將脫色后的濾液放入真空濃縮釜中，在70°C下進行減壓濃縮，直至濃縮成固含量占10%，加入體積為I. 5倍的濃度為95%的乙醇，使果膠產(chǎn)生沉淀； 再進行過濾，濾餅用95%的乙醇洗滌兩次，過濾后在60°C—下真空干燥，粉碎后即制得果膠成品。
權(quán)利要求
1.一種從西葫蘆中提取果膠的方法，以西葫蘆為原料，其特征在于西葫蘆果膠提取的具體步驟包括 (1)將500-1000份新鮮的西葫蘆洗凈后切碎，放入搪瓷容器中，加入70%的乙醇浸泡.0.5-1小時，以除去西葫蘆中的色素及糖類，乙醇加到完全淹沒西葫蘆為止； (2)取出西葫蘆，濾干后放入容器中，加入2-3倍清水，在不斷的攪拌下緩慢加入稀鹽酸，調(diào)節(jié)PH值為I. 6-2，后升溫加熱至85-90°C，蒸煮1_2小時，使果膠轉(zhuǎn)化為可溶性果膠； (3)將蒸煮好的糊狀物趁熱放入布袋內(nèi)壓榨，收集濾液，濾渣按步驟(2)所述方法用鹽酸反復浸取兩次，合并三次所得濾液； (4)再所得濾液中加入濃度為4%的氨水，使溶液的pH值為2.5-4，再在溶液中加入總量為濾液量0. 5%的活性炭，升溫至60-70°C，進行脫色30-40分鐘； (5)將脫色后的濾液放入真空濃縮釜中，在60-70°C下進行減壓濃縮，直至濃縮成固含量占5-10%，加入體積為1-1. 5倍的濃度為95%的乙醇，使果膠產(chǎn)生沉淀； (6)再進行過濾，濾餅用95%的乙醇洗滌兩次，過濾后在60°C—下真空干燥，粉碎后即制得果膠成品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種從西葫蘆中提取果膠的方法，以西葫蘆為原料，經(jīng)提取、脫色、濃縮、沉淀、干燥等步驟后制得。本發(fā)明提供的提取方法工藝簡單、生產(chǎn)成本低，提取的果膠純度高、色澤自然，主要用于糖果、罐頭、果凍等食品的添加劑。
文檔編號C08B37/06GK102746419SQ20111009893
公開日2012年10月24日 申請日期2011年4月19日 優(yōu)先權(quán)日2011年4月19日
發(fā)明者汪祖華 申請人:南通華普工藝紡織品有限公司