專利名稱：用超臨界co的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及大蒜有效成分的提取技術(shù)，尤其是指同時(shí)提取大蒜油和大蒜多糖的一種用超臨界CO2從鮮蒜中同時(shí)提取大蒜油和大蒜多糖的方法。
背景技術(shù)：
大蒜為百合科蔥屬植物(Allium Sativum.)的鱗莖，又名胡蒜、胡、獨(dú)頭蒜、獨(dú)蒜等，原產(chǎn)亞洲西部。大蒜營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很強(qiáng)的防病治病保健功能。中醫(yī)認(rèn)為大蒜有開胃健脾、祛寒除濕、消腫散毒等功能。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明大蒜有降血脂、降血壓、防治腦血栓、冠心病、保護(hù)肝臟、提高機(jī)體免疫力、延緩衰老的作用。
大蒜中含有大蒜油，主要成分是含硫有機(jī)化合物，包括大蒜素、大蒜新素等。大蒜油具有抗菌、消炎、抗癌、降壓、降血脂、防治心腦血管等功效。其中以大蒜素的作用最為突出，但是大蒜素化學(xué)性質(zhì)非常活潑，有熱不穩(wěn)定性，所以采用水蒸汽蒸餾所得的大蒜油中，大蒜素的含量非常少。
大蒜多糖有控制血脂、降低血糖、調(diào)節(jié)人體免疫力、促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收、抗病毒、防治便秘、治療肥胖癥的作用。對(duì)肝臟也有良好的保護(hù)作用；還具有抗氧化、抗病毒、保護(hù)心肌、防治心肌缺血和心肌纖維化等多種重要的生物活性。大蒜多糖還可以作為乳酸菌發(fā)酵的碳源。從大蒜中提取大蒜油和大蒜多糖可以大大提高大蒜的使用價(jià)值。
中國(guó)專利CN1124591A雖然公布了無(wú)臭大蒜素的超臨界萃取法，但是需要先把大蒜加工成無(wú)臭大蒜粒，在加工過(guò)程中有部分大蒜素?fù)p失，同時(shí)加工過(guò)程復(fù)雜，增加了生產(chǎn)成本，大蒜的綜合利用價(jià)值低。
中國(guó)專利CN1376770A實(shí)現(xiàn)了液相逆流萃取大蒜素，但是需要把大蒜榨汁，過(guò)濾，增加了工序而且過(guò)濾困難，剩下的蒜渣很難干燥。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種工藝流程短、大蒜的綜合利用率高的一種用超臨界CO2從鮮蒜中同時(shí)提取大蒜油和大蒜多糖的方法。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種用超臨界CO2從鮮蒜中同時(shí)提取大蒜油和大蒜多糖的方法，包括下述步驟(1)把新鮮大蒜去皮后放入萃取釜中，通入二氧化碳，通過(guò)高壓泵把壓力升高到10～35MPa，溫度設(shè)定為32～50℃，靜態(tài)萃取0～3小時(shí)；(2)開動(dòng)高壓泵進(jìn)行動(dòng)態(tài)萃取1～4小時(shí)，萃取壓力10～35MPa；萃取溫度32～50℃；一級(jí)分離釜壓力5～12MPa；一級(jí)分離釜溫度30～50℃；二級(jí)分離釜壓力4～7MPa；二級(jí)分離溫度30～50℃；(3)萃取完畢后，從二級(jí)分離釜中放出大蒜油；(4)從萃取釜的放液口放出含有大蒜多糖的水液，經(jīng)過(guò)干燥，即得到固體大蒜多糖。
上述的用超臨界CO2從鮮蒜中同時(shí)提取大蒜油和大蒜多糖的方法中步驟(1)的新鮮大蒜去皮后可以切片或切粒，以縮短提取時(shí)間，提高萃取效率。
本發(fā)明直接用鮮蒜做原料，大大縮短了工序，萃取過(guò)程在低溫下進(jìn)行，保護(hù)了大蒜油中的大蒜素，是采用水蒸汽提起無(wú)法比擬的，和溶劑提取法相比，二氧化碳流體萃取，無(wú)毒，無(wú)溶劑殘留，保存了大蒜的天然風(fēng)味；同時(shí)，在萃取大蒜油的同時(shí)，得到副產(chǎn)品大蒜多糖，提起后的料渣也可以利用，大大提供了大蒜的綜合利用價(jià)值。


下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步地詳細(xì)說(shuō)明，但不構(gòu)成對(duì)本發(fā)明的任何限制。
圖1是本發(fā)明的工藝流程示意圖。
具體實(shí)施例方式
參閱圖1所示，本發(fā)明的用超臨界CO2從鮮蒜中同時(shí)提取大蒜油和大蒜多糖的方法，包括下述步驟(1)把新鮮大蒜去皮，整粒或切片、切粒后放入萃取釜中，通入二氧化碳，通過(guò)高壓泵把壓力升高到10～35MPa，溫度設(shè)定為32～50℃，靜態(tài)萃取0～3小時(shí)；(2)開動(dòng)高壓泵進(jìn)行動(dòng)態(tài)萃取1～4小時(shí)，萃取壓力10～35MPa；萃取溫度32～50℃；一級(jí)分離釜壓力5～12MPa；一級(jí)分離釜溫度30～50℃；二級(jí)分離釜壓力4～7MPa；二級(jí)分離溫度30～50℃；(3)萃取完畢后，從二級(jí)分離釜中放出大蒜油；(4)從萃取釜的放液口放出含有大蒜多糖的水液，經(jīng)過(guò)干燥，即得到固體大蒜多糖。
實(shí)施例1把鮮大蒜去皮，稱10kg，整粒放入萃取釜的吊籃中，控制萃取釜的壓力為20MPa，溫度為40℃，一級(jí)分離釜壓力為12MPa，溫度為45℃，二級(jí)分離釜壓力為5MPa，溫度為45℃，動(dòng)態(tài)萃取3小時(shí)，得到大蒜油33克，大蒜素含量56％，萃取釜放出汁液3.6千克，煮沸，過(guò)濾，蒸干，得到大蒜多糖680克。
實(shí)施例2把鮮大蒜去皮，稱10kg，切片，放入萃取釜的吊籃中，控制萃取釜的壓力為20MPa，溫度為40℃，一級(jí)分離釜壓力為12MPa，溫度為45℃，二級(jí)分離釜壓力為5MPa，溫度為45℃。動(dòng)態(tài)萃取3小時(shí)，得到大蒜油32克，大蒜素含量60％，萃取釜放出汁液4.2千克，煮沸，過(guò)濾，蒸干，得到大蒜多糖750克。
實(shí)施例3
把鮮大蒜去皮，稱10kg，切片，放入萃取釜的吊籃中，控制萃取釜的壓力為25MPa，溫度為40℃，靜態(tài)萃取3小時(shí)；萃取釜的壓力為25MPa，溫度為40℃，一級(jí)分離釜壓力為9MPa，溫度為45℃，二級(jí)分離釜壓力為5MPa，溫度為45℃；動(dòng)態(tài)萃取3小時(shí)，得到大蒜油34克，大蒜素含量58％，萃取釜放出汁液4.8千克，煮沸，過(guò)濾，蒸干，得到大蒜多糖780克。
實(shí)施例4把鮮大蒜去皮，稱10kg，切粒，放入萃取釜的吊籃中，控制萃取釜的壓力為10MPa，溫度為50℃，靜態(tài)萃取3小時(shí)；萃取釜的壓力為15MPa，溫度為40℃，一級(jí)分離釜壓力為5MPa，溫度為45℃，二級(jí)分離釜壓力為4MPa，溫度為45℃；動(dòng)態(tài)萃取3小時(shí)，得到大蒜油32克，大蒜素含量58％，萃取釜放出汁液4.6千克，煮沸，過(guò)濾，蒸干，得到大蒜多糖760克。
實(shí)施例5把鮮大蒜去皮，稱10kg，切粒，放入萃取釜的吊籃中，控制萃取釜的壓力為35MPa，溫度為30℃，靜態(tài)萃取1小時(shí)；萃取釜的壓力為25MPa，溫度為35℃，一級(jí)分離釜壓力為10MPa，溫度為35℃，二級(jí)分離釜壓力為7MPa，溫度為30℃；動(dòng)態(tài)萃取3小時(shí)，得到大蒜油34克，大蒜素含量59％，萃取釜放出汁液4.7千克，煮沸，過(guò)濾，蒸干，得到大蒜多糖760克。
權(quán)利要求
1.一種用超臨界CO2從鮮蒜中同時(shí)提取大蒜油和大蒜多糖的方法，其特征是包括下述步驟(1)把新鮮大蒜去皮后放入萃取釜中，通入二氧化碳，通過(guò)高壓泵把壓力升高到10～35MPa，溫度設(shè)定為32～50℃，靜態(tài)萃取0～3小時(shí)；(2)開動(dòng)高壓泵進(jìn)行動(dòng)態(tài)萃取1～4小時(shí)，萃取壓力10～35MPa；萃取溫度32～50℃；一級(jí)分離釜壓力5～12MPa；一級(jí)分離釜溫度30～50℃；二級(jí)分離釜壓力4～7MPa；二級(jí)分離溫度30～50℃；(3)萃取完畢后，從二級(jí)分離釜中放出大蒜油；(4)從萃取釜的放液口放出含有大蒜多糖的水液，經(jīng)過(guò)干燥，即得到固體大蒜多糖。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用超臨界CO2從鮮蒜中同時(shí)提取大蒜油和大蒜多糖的方法，其特征是步驟(1)的新鮮大蒜去皮后切片或切粒。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種用超臨界CO
文檔編號(hào)C08B37/00GK1818045SQ20061003368
公開日2006年8月16日 申請(qǐng)日期2006年2月20日 優(yōu)先權(quán)日2006年2月20日
發(fā)明者劉峻嶺, 許克勇, 許凱旋, 胡繼安 申請(qǐng)人:開平市健之源食品有限公司