本發(fā)明屬于食用菌栽培技術，特別涉及一種利用桑桿和甘蔗渣生產(chǎn)秀珍菇的方法。
背景技術：
：秀珍菇（Pleurotusgeesteranus）在分類學秀珍菇上屬于真菌門、擔子菌綱、傘菌目、側耳科側耳屬。名稱來源于中國臺灣，它不同于普通的鳳尾菇是因為其較小，柄有5～6厘米，蓋直徑<3厘米。據(jù)福建省農(nóng)業(yè)科學院運動土壤肥料研究所測定秀珍菇中含蛋白質(zhì)3.65-3.88%、粗脂肪1.13-1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質(zhì)素2.64%、纖維素12.85%、果膠0.14%，還含有纖維素、礦物質(zhì)素等?？梢姡阏涔绞且环N高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，它鮮美可口，具有獨特的風味，美其名曰“味精菇”。生長環(huán)境：溫度菌絲生長的濕度范圍為10-35℃，最適宜生升溫謨25-27℃。溫度低于10℃，菌絲基本停止生長；低于20℃，菌絲生長緩慢。溫度高于30℃，菌絲生長、稀疏，色澤變黃，易于老化；溫度高于37℃，菌絲停止生長。子實體生長的溫度范圍較廣，在10－32℃條件下都能出菇，這是與其它平菇不同的地方。原基形成和菇蕾生長最適宜溫度是15－20℃，溫度低于10℃，很少再產(chǎn)生原基。低于15℃，子實體生長緩慢。溫度高于25℃，菇蕾生長快，成熟早，菌蓋成熟時多呈漏斗狀。出菇階段，如果有較大的晝夜溫差刺激，原基容易產(chǎn)生。水份與濕度菌絲體生長的基本要求含水量65%，從原基形成至了實體成熟，要求空氣相對濕度為85-90%，空氣相對濕度低于70%時，原基產(chǎn)生少，菇朵易干萎。相對濕度高于95%時，子實體易變軟腐爛。空氣與光照菌絲體階段，一需要特殊的通氣條件，子實體階段，則需要有良好的通氣條件，如果空氣中CO2濃度高于0.1%，極易形成菌蓋小，菌柄長的畸形菇。菌絲體階段，不需要光照，子實體階段，需要光照，散射光可誘導原基形成和分化。沒有光照，子實體不能產(chǎn)生。子實體在200-2000勒克斯光照之間，生長正常，光線過暗，易形成畸形菇，過強，特別直射光子實體易干枯。PH值秀珍菇適宜偏堿的的環(huán)境生長，因此生產(chǎn)上常用3—5%的生石灰水調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的PH值，一般調(diào)整至7.2-----7.5。這樣不僅能促進菌絲生長，而且還能抑制夏季高溫霉菌的影響。因為秀珍菇獨一無二的營養(yǎng)價值，它很久以來都是人們餐桌上一道鮮美而又價廉的上檔次菜肴，因其得天獨厚的抗病養(yǎng)生功能，讓秀珍菇在菜市上成了炙手可熱的佳品。秀珍菇在菜市上一斤能賣到11塊錢經(jīng)濟價值斐然。如果能進行深加工做成各種半成品其經(jīng)濟效益講翻倍，一斤能賣到20快錢左右。若能大面積種植，必將成為農(nóng)夫增收的又一利器，因此秀珍菇的栽培技術越來越受到農(nóng)戶的關注，下列為檢索到的部分相關專利：中國專利1，名稱：利用桑枝種植秀珍菇的方法；申請?zhí)枺?01510106934.8；申請日：2015-03-12；申請人：象州縣科學技術局；地址：545800廣西壯族自治區(qū)來賓市象州縣銀象路38號；摘要：一種利用桑枝種植秀珍菇的方法，包括桑枝的處理、培養(yǎng)基制備、裝袋、滅菌接種、菌絲培養(yǎng)、出菇管理、采收，其特征在于：所述種植秀珍菇的原料組份配比為：桑枝屑40%-80%，配料有棉籽核0%-20%，木屑15%-25%，糠皮10%-15%，石灰粉2%。本發(fā)明提供一種利用種桑養(yǎng)蠶的農(nóng)業(yè)廢棄物桑枝屑作為主要原料種植秀珍菇的方法，解決當前秀珍菇栽培原料不集中以及把桑枝資源變廢為寶的問題，從而實現(xiàn)資源的最優(yōu)化，促進秀珍菇的產(chǎn)業(yè)化快速發(fā)展。中國專利2，名稱：一種秀珍菇栽培方法；申請?zhí)枺?01510009959.6；申請日：2015-01-09；申請人：鄔金飛；地址：315500浙江省寧波市奉化市疾病預防控制中心(岳林東路28號)；摘要：一種秀珍菇栽培方法，是將香菇柄腳應用到秀珍菇栽培中的技術。本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比的優(yōu)勢在于：一是香菇柄腳浸泡料是純天然營養(yǎng)液，含有種類豐富的生物活性物質(zhì)，用香菇柄腳浸泡料與栽培料拌和進行堆置發(fā)酵，發(fā)酵料對秀珍菇菌絲的生長有促進效應，表現(xiàn)為菌絲長勢旺、抗異率強；二是第二潮菇采收后，用香菇柄腳浸出液復壯菌絲效果好，對秀珍菇原基的形成及子實體的生長有促進作用，第三、四潮菇的生物轉化率高；三是克服了長期使用化學合成類肥料而造成秀珍菇品質(zhì)下降的問題，提升了秀珍菇的質(zhì)量，同時還提高了產(chǎn)量，總生物學效率比對照組提高35%以上；四是省去高溫滅菌所需的燃料，節(jié)約了能源，消除了傳統(tǒng)食用菌生產(chǎn)中增加二氧化碳排放的弊端。中國專利3，名稱：一種秀珍菇的栽培方法；申請?zhí)枺?01410056476.7；申請日：2014-02-19；申請人：韋承梭；地址：547500廣西壯族自治區(qū)河池市巴馬瑤族自治縣巴馬鎮(zhèn)新建路368號；摘要：一種秀珍菇的栽培方法，步驟如下：（1）按重量百分比稱取所需的各組分原料，甘蔗葉、火麻稈、玉米芯、火麻籽、米糠、玉米粉、石灰粉、糖，然后將甘蔗葉、火麻桿、玉米芯和火麻籽分別進行粉碎后與米糠、玉米粉混合堆成物料堆，發(fā)酵；（2）將糖與石灰粉溶于水中，攪拌均勻；（3）將發(fā)酵后的物料與（2）中物質(zhì)混合裝袋；（4）滅菌后繼續(xù)悶6～8h后制成菌筒；（5）將菌筒放入溫度為24～28℃避光環(huán)境中培養(yǎng)28～32d至菌絲成熟；（6）將成熟菌絲菌筒移到空氣相對濕度為80%～90%的出菇場培養(yǎng)，9～11d后采收。本發(fā)明旨在提高秀珍菇的產(chǎn)量及其質(zhì)量，使得秀珍菇更具營養(yǎng)價值，同時，能使用廢棄農(nóng)作物對秀珍菇進行栽培，使得栽培方法綠色環(huán)保、成本低。從上述的文獻中可以看出，專利1中提到利用桑桿生產(chǎn)秀珍菇的方法，但專利1中僅將桑桿簡單處理后便用于栽培秀珍菇，一方面桑桿本身含有大量粗纖維，未經(jīng)過加工的桑桿營養(yǎng)含量太低，生產(chǎn)的秀珍菇品質(zhì)較低。除此之外，目前還未見到有利用桑桿和甘蔗渣作為主要原料生產(chǎn)秀珍菇的方法和技術，桑桿和甘蔗渣都是廣西常見的農(nóng)業(yè)廢料，通常只能采取焚燒或者填埋處理，既造成資源浪費也產(chǎn)生大量廢氣污染空氣，如何利用低廉的桑桿和甘蔗渣生產(chǎn)秀珍菇具有極高的經(jīng)濟價值。技術實現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的是針對以上問題，利用廣西較常見的桑桿和甘蔗渣制成秀珍菇的栽培料，通過采用混合菌對栽培料進行發(fā)酵，加速降解原料有機物質(zhì)的快速轉化，促進有機物降解，充分利用桑桿和甘蔗渣中的粗纖維，提高栽培料的營養(yǎng)含量，使秀珍菇豐產(chǎn)：本發(fā)明的技術方案如下：利用桑桿和甘蔗渣生產(chǎn)秀珍菇的方法，其過程如下：（1）栽培料制備：原料包括下述重量份數(shù)的成分：桑桿40-60份、甘蔗渣10-15份、麥麩3-5份、玉米粉5-8份、所述的桑桿和甘蔗渣使用前打成粉末，上述各成分混合后，加入栽培料總重量3%-5%的混合菌發(fā)酵3-7天，把發(fā)酵后的栽培料用120℃的蒸汽蒸煮7小時，消毒軟化后干燥，干燥的栽培料用聚丙烯塑料袋裝袋，并將袋口扎好后備用；（2）菌種選育：將母菌接入培養(yǎng)基中培育，培育后得到的原種菌再接入由培養(yǎng)基和栽培料按照重量份數(shù)1：1混合的混合培養(yǎng)基中進行擴大培育得到栽培種；（3）發(fā)菌培養(yǎng)：將栽培種接入到栽培料中后放入蘑菇房培養(yǎng)，蘑菇房溫度控制在25-35℃；濕度控制在70%-80%,每3-4小時進行通風翻堆，防止高溫燒菌；（4）出菇管理：發(fā)菌培養(yǎng)20-30天后進行吊掛出菇，將袋口扎緊不留空隙，扎口后把菌袋吊在蘑菇房的吊架上，并使上下袋錯開，吊掛后定量開口，開口為V字形，每袋開10-15口，待秀珍菇出菇后每天定時對開口面噴霧，保持菇蕾濕潤，出菇培養(yǎng)30-40天后采收。（5）蘑菇采收：出菇培養(yǎng)30-40天后采收，可連續(xù)采收4個月。所述的培養(yǎng)基配方如下：馬鈴薯70-80份、葡萄糖10-20份、蛋白胨10-20份、瓊脂粉5-10份、水80-100份、本發(fā)明采用的馬鈴薯培養(yǎng)基中含有糖蜜，糖蜜是制糖工業(yè)的副產(chǎn)品，組成因制糖原料、加工條件的不同而有差異，其中主要含有大量可發(fā)酵糖（主要是蔗糖），因而是很好的發(fā)酵原料，可用作酵母、味精、有機酸等發(fā)酵制品的底物或基料，糖蜜含有少量粗蛋白質(zhì)，一般為3%~6%，多屬于非蛋白氮類，如氨、酰胺及硝酸鹽等，而氨基酸態(tài)氮僅占38%~50%，且非必需氨基酸如天門冬氨酸、谷氨酸含量較多，能夠加速菌落的形成，且馬鈴薯培養(yǎng)基制備簡單，能夠與所述的栽培料相混合，適合菌種選優(yōu)，通過培養(yǎng)基和栽培料混合選育出的栽培種能夠很好適應栽培料，充分吸收利用栽培料的養(yǎng)分。本發(fā)明用于發(fā)酵栽培料的混合菌包括枯草芽孢桿菌和EM菌，其中：枯草芽孢桿菌（Bacillussubtilis），是芽胞桿菌屬的一種。單個細胞0.7～0.8×2～3微米，著色均勻。無莢膜，周生鞭毛，能運動。革蘭氏陽性菌，芽孢0.6～0.9×1.0～1.5微米，橢圓到柱狀，位于菌體中央或稍偏，芽孢形成后菌體不膨大。菌落表面粗糙不透明，污白色或微黃色，在液體培養(yǎng)基中生長時，常形成皺醭。需氧菌?？衫玫鞍踪|(zhì)、多種糖及淀粉，分解色氨酸形成吲哚，本發(fā)明利用枯草芽孢桿菌分解甘蔗渣和桑桿中的粗纖維，形成秀珍菇發(fā)菌和成長所需的蛋白和養(yǎng)分。EM菌（EffectiveMicroorganisms）是由大約80種微生物組成，EM菌由日本琉球大學的比嘉照夫教授1982[1]年研究成功，于80年代投入市場。EM菌是以光合細菌、乳酸菌、酵母菌和放線菌為主的10個屬80余個微生物復合而成的一種微生活菌制劑。作用機理是形成EM菌和病原微生物爭奪營養(yǎng)的競爭，由于em菌在土壤中極易生存繁殖，所以能較快而穩(wěn)定地占據(jù)土壤中的生態(tài)地位，形成有益的微生物菌的優(yōu)勢群落，從而控制病原微生物的繁殖和對作物的侵襲。是生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，更有利于農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，本發(fā)明利用EM菌解決發(fā)酵過程中栽培料易被有害菌污染的問題，保證秀珍菇健康成長。本發(fā)明所用的栽培料原料主要為桑桿和甘蔗渣。桑桿是農(nóng)業(yè)廢料之一，在桑蠶養(yǎng)殖區(qū)，每年農(nóng)民們?yōu)榱松Ｈ~茁壯成長，要進行夏伐和秋伐，而伐出來的桑桿沒有利用價值，一般農(nóng)民選擇焚燒處理，未經(jīng)處理的桑桿含30%~45%有機物、50%~65%粗纖維，經(jīng)過發(fā)酵后可以得到栽培秀珍菇所需的營養(yǎng)成分；甘蔗渣也是農(nóng)業(yè)廢料之一，是蔗糖廠榨糖后產(chǎn)生的廢料，甘蔗渣中含有大量纖維素，也能夠提供秀珍菇成長所需的養(yǎng)分，未經(jīng)處理的甘蔗渣一般采取焚燒或者填埋處理。本發(fā)明的顯著有益效果是：（1）利用同是農(nóng)業(yè)廢料的桑桿和甘蔗渣作為栽培料的主要原料，既能變廢為寶，又能充分利用桑桿和甘蔗渣中所含的大量粗纖維，通過加入混合菌發(fā)酵栽培料，分解桑桿和甘蔗渣中的粗纖維形成粗蛋白一類的營養(yǎng)成分，促進有機物降解，提高原料利用率。本發(fā)明還在栽培料中添加有麥麩和玉米粉，能夠縮短秀珍菇發(fā)菌和出菇的時間；防止秀珍菇發(fā)生病害，使秀珍菇栽培過程中無需再噴淋防蟲防病藥劑；從接種到采收只需要55-70天，栽培成本較低，明顯增加經(jīng)濟效益。（2）秀珍菇生長發(fā)育需要碳素、氮素和各種礦物質(zhì)養(yǎng)分等。它是腐生性菌類，同其它真菌一樣，不含葉綠素，不能自己進行光合作用制造養(yǎng)分，而完全依靠現(xiàn)成的有機物質(zhì)營生活。在它的發(fā)育過程中，所需要的碳素、氮素、礦物質(zhì)及生長素等，均從栽培料內(nèi)獲得,經(jīng)過一系列工藝進行選育，使其能夠適應本發(fā)明選用的栽培料和當?shù)氐臍夂颍瑥亩玫絻?yōu)選的秀珍菇品種，使其能夠更好地成長。具體實施方式實施例1：利用桑桿和甘蔗渣生產(chǎn)秀珍菇的方法，其生產(chǎn)過程如下：（1）栽培料制備：原料包括下述重量份數(shù)的成分：桑桿40份、甘蔗渣10份、麥麩3份、玉米粉5份、所述的桑桿和甘蔗渣使用前打成粉末，上述各成分混合后，加入栽培料總重量3%-5%的混合菌發(fā)酵3-7天，把發(fā)酵后的栽培料用120℃的蒸汽蒸煮7小時，消毒軟化后干燥，干燥的栽培料用聚丙烯塑料袋裝袋，并將袋口扎好后備用；（2）菌種選育：將母菌接入培養(yǎng)基中培育，培育后得到的原種菌再接入由培養(yǎng)基和栽培料按照重量份數(shù)1：1混合的混合培養(yǎng)基中進行擴大培育得到栽培種。（3）發(fā)菌培養(yǎng)：將栽培種接入到栽培料中后放入蘑菇房培養(yǎng)，蘑菇房溫度控制在25℃；濕度控制在70%,每3小時進行通風翻堆，防止高溫燒菌。（4）出菇管理：發(fā)菌培養(yǎng)10天后進行吊掛出菇，將袋口扎緊不留空隙，扎口后把菌袋吊在蘑菇房的吊架上，并使上下袋錯開，吊掛后定量開口，開口為V字形，每袋開10口，待秀珍菇出菇后每天定時對開口面噴霧，保持菇蕾濕潤。（5）蘑菇采收：出菇培養(yǎng)30天后采收，可連續(xù)采收4個月。所述的培養(yǎng)基為馬鈴薯培養(yǎng)基，配方如下：馬鈴薯70份、葡萄糖10份、蛋白胨10份、瓊脂粉5份、水80份、用于發(fā)酵栽培料的混合菌包括枯草芽孢桿菌、綠色木霉和EM菌，按照重量份數(shù)比1:1：1混合。實施例2：利用桑桿和甘蔗渣生產(chǎn)秀珍菇的方法，其生產(chǎn)過程如下：（1）栽培料制備：原料包括下述重量份數(shù)的成分：桑桿50份、甘蔗渣12份、麥麩4份、玉米粉6份、所述的桑桿和甘蔗渣使用前打成粉末，上述各成分混合后，加入栽培料總重量3%-5%的混合菌發(fā)酵3-7天，把發(fā)酵后的栽培料用120℃的蒸汽蒸煮7小時，消毒軟化后干燥，干燥的栽培料用聚丙烯塑料袋裝袋，并將袋口扎好后備用；（2）菌種選育：將母菌接入培養(yǎng)基中培育，培育后得到的原種菌再接入由培養(yǎng)基和栽培料按照重量份數(shù)1：1混合的混合培養(yǎng)基中進行擴大培育得到栽培種。（3）發(fā)菌培養(yǎng)：將栽培種接入到栽培料中后放入蘑菇房培養(yǎng)，蘑菇房溫度控制在25℃；濕度控制在75%,每3小時進行通風翻堆，防止高溫燒菌。（4）出菇管理：發(fā)菌培養(yǎng)10天后進行吊掛出菇，將袋口扎緊不留空隙，扎口后把菌袋吊在蘑菇房的吊架上，并使上下袋錯開，吊掛后定量開口，開口為V字形，每袋開10口，待秀珍菇出菇后每天定時對開口面噴霧，保持菇蕾濕潤。（5）蘑菇采收：出菇培養(yǎng)35天后采收，可連續(xù)采收4個月。所述的培養(yǎng)基配方如下：馬鈴薯75份、葡萄糖15份、蛋白胨15份、瓊脂粉8份、水90份、用于發(fā)酵栽培料的混合菌包括枯草芽孢桿菌、綠色木霉和EM菌，按照重量份數(shù)比1:1：1混合。實施例3：利用桑桿和甘蔗渣生產(chǎn)秀珍菇的方法，其生產(chǎn)過程如下：（1）栽培料制備：原料包括下述重量份數(shù)的成分：桑桿60份、甘蔗渣15份、麥麩5份、玉米粉8份、所述的桑桿和甘蔗渣使用前打成粉末，上述各成分混合后，加入栽培料總重量3%-5%的混合菌發(fā)酵3-7天，把發(fā)酵后的栽培料用120℃的蒸汽蒸煮7小時，消毒軟化后干燥，干燥的栽培料用聚丙烯塑料袋裝袋，并將袋口扎好后備用；（2）菌種選育：將母菌接入培養(yǎng)基中培育，培育后得到的原種菌再接入由培養(yǎng)基和栽培料按照重量份數(shù)1：1混合的混合培養(yǎng)基中進行擴大培育得到栽培種。（3）發(fā)菌培養(yǎng)：將栽培種接入到栽培料中后放入蘑菇房培養(yǎng)，蘑菇房溫度控制在28℃；濕度控制在80%,每4小時進行通風翻堆，防止高溫燒菌。（4）出菇管理：發(fā)菌培養(yǎng)15天后進行吊掛出菇，將袋口扎緊不留空隙，扎口后把菌袋吊在蘑菇房的吊架上，并使上下袋錯開，吊掛后定量開口，開口為V字形，每袋開15口，待秀珍菇出菇后每天定時對開口面噴霧，保持菇蕾濕潤。（5）蘑菇采收：出菇培養(yǎng)40天后采收，可連續(xù)采收4個月。所述的培養(yǎng)基為馬鈴薯培養(yǎng)基，配方如下：馬鈴薯80份、葡萄糖20份、蛋白胨20份、瓊脂粉10份、水100份、用于發(fā)酵栽培料的混合菌包括枯草芽孢桿菌、綠色木霉和EM菌，按照重量份數(shù)比1:1：1混合。以下是本發(fā)明生產(chǎn)秀珍菇方法與其它生產(chǎn)秀珍菇方法的比較：秀珍菇生長情況栽培時間連續(xù)采收時間經(jīng)濟效益自然栽培方法生長緩慢、易出現(xiàn)爛菇90天以上2-3個月成本較低、收益低以棉籽作栽培料的方法生長較快、出菇量較高60-80天2-3個月成本較高、收益較低本發(fā)明栽培方法生長迅速、出菇量大、鮮菇柔軟50-70天4個月成本較低、收益高當前第1頁1 2 3