食用油防劣化構(gòu)件的制造方法及食用油防劣化構(gòu)件的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及對(duì)食用油防劣化構(gòu)件有用的金屬鐵材料或鐵合金材料的表面處理方 法及通過(guò)該表面處理方法得到的食用油防劣化構(gòu)件。
【背景技術(shù)】
[000引已知如果油炸用油、大豆油等食用油在高溫下長(zhǎng)時(shí)間使用，則食用油引起加熱劣 化，引起風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低。
[0003] 作為解決該課題的手法，專利文獻(xiàn)1中提案有將劣化的食用油過(guò)濾并再利用的技 術(shù)。但是，該技術(shù)為采用濾材的處理，不能抑制食用油自身的自身劣化。
[0004] 另外，專利文獻(xiàn)2中提案有使用如下制造的構(gòu)件的技術(shù)，為防止食用油自身的劣 化，（i)在金屬鐵的表面形成氮化鐵，接著，（ii)在含有相對(duì)于金屬鐵具有蝕刻性的酸的電 解液中，通過(guò)施加火花放電發(fā)生電壓W上的電壓就行陽(yáng)極氧化，接著，（iii)在金屬鐵表面 形成銳鐵礦型氧化鐵。但是，該技術(shù)中，要蝕刻耐腐蝕性極高的金屬鐵，需要使用硫酸等危 險(xiǎn)的強(qiáng)酸。另外，發(fā)生火花放電電壓W上的電壓下的陽(yáng)極氧化，需要可W輸出高電壓及大電 流的高昂的電源。另外，需要用于抑制伴隨火花放電發(fā)生的電解液的發(fā)熱的冷卻裝置，要制 作食用油防劣化構(gòu)件，存在成本高的問(wèn)題點(diǎn)。 現(xiàn)有技術(shù)文獻(xiàn) 專利文獻(xiàn)
[0005] 專利文獻(xiàn)1;日本特開(kāi)平9-19612號(hào)公報(bào) 專利文獻(xiàn)2 ;日本特開(kāi)2011-200406號(hào)公報(bào)

【發(fā)明內(nèi)容】
發(fā)明所要解決的課題
[0006] 本發(fā)明的目的在于，通過(guò)有簡(jiǎn)便性、經(jīng)濟(jì)性及安全性的工序來(lái)制造對(duì)食用油防劣 化有用的構(gòu)件。 用于解決課題的技術(shù)方案
[0007] 本發(fā)明者們?yōu)榻鉀Q上述課題而進(jìn)行了銳意探討，發(fā)現(xiàn)通過(guò)進(jìn)行如下表面處理方 法，可W制造對(duì)食用油防劣化有用的材料，即，（1)實(shí)施在金屬鐵材料或鐵合金鐵為主 要成分的合金）材料的表面，通過(guò)選自加熱溫度為750°CW上且氨氣氣氛下的加熱處理及 氮?dú)鈿夥障碌募訜崽幚順?gòu)成的組中的一種處理方法來(lái)形成氮化鐵的工序，之后，（2)在相對(duì) 于鐵不具有蝕刻作用的電解液中，通過(guò)施加10VW上的電壓而進(jìn)行陽(yáng)極氧化，實(shí)施形成鐵 的氧化皮膜的工序，之后，（3)在選自大氣氣氛、混合氧氣和氮?dú)舛傻臍夥栈蜓鯕鈿夥盏?氣氛下，W400°CW上的溫度實(shí)施進(jìn)行加熱處理的工序。
[0008] 目P，本發(fā)明提供W下的食用油防劣化構(gòu)件的制造方法及食用油防劣化構(gòu)件。
[0009] 項(xiàng)1. 一種食用油防劣化構(gòu)件的制造方法，其特征在于，包含： (1)通過(guò)選自加熱溫度為750°CW上的、氨氣氣氛下的加熱處理及氮?dú)鈿夥障碌募訜?處理構(gòu)成的組中的一種處理方法，在金屬鐵材料或鐵合金（w鐵為主要成分的合金）材料 的表面形成氮化鐵的工序； (2) 將工序（1)中得到的、表面形成有氮化鐵的金屬鐵材料或鐵合金材料，在相對(duì)于鐵 不具有蝕刻作用的電解液中施加10VW上的電壓，由此進(jìn)行陽(yáng)極氧化，形成鐵的氧化皮膜 的工序；及 (3) 將工序（2)中得到的、表面形成有鐵的氧化皮膜的金屬鐵材料或鐵合金材料，在選 自大氣氣氛、混合氧氣和氮?dú)舛傻臍夥栈蜓鯕鈿夥盏臍夥障?，W400°CW上的溫度進(jìn)行加 熱處理的工序。
[0010] 項(xiàng)2.根據(jù)所述項(xiàng)1所述的食用油防劣化構(gòu)件的制造方法，其特征在于， 所述氮?dú)鈿夥障碌募訜崽幚碓谘醪都瘎┑拇嬖谙聦?shí)施。
[0011] 項(xiàng)3.根據(jù)所述項(xiàng)1或2所述的食用油防劣化構(gòu)件的制造方法，其特征在于， 所述陽(yáng)極氧化所使用的相對(duì)于鐵不具有蝕刻作用的電解液為含有選自無(wú)機(jī)酸、有機(jī)酸 及它們的鹽構(gòu)成的組中的至少一種化合物的電解液。
[0012] 項(xiàng)4.根據(jù)所述項(xiàng)3所述的食用油防劣化構(gòu)件的制造方法，其特征在于， 選自所述無(wú)機(jī)酸、有機(jī)酸及它們的鹽構(gòu)成的組中的至少一種化合物為選自磯酸及磯酸 鹽構(gòu)成的組中的至少一種化合物。
[0013] 項(xiàng)5.根據(jù)所述項(xiàng)1~4中任一項(xiàng)所述的食用油防劣化構(gòu)件的制造方法，其特征在 于， 所述工序（2)的陽(yáng)極氧化中施加的電壓為50~300V。
[0014] 項(xiàng)6.根據(jù)所述項(xiàng)1~5中任一項(xiàng)所述的食用油防劣化構(gòu)件的制造方法，其特征在 于， 所述工序（3)的氣氛中進(jìn)行的加熱處理的溫度為400°C~700°C。
[0015] 項(xiàng)7.根據(jù)所述項(xiàng)1~6中任一項(xiàng)所述的食用油防劣化構(gòu)件的制造方法，其特征在 于， 通過(guò)所述陽(yáng)極氧化而形成的鐵的氧化皮膜為結(jié)晶性氧化鐵皮膜。
[0016] 項(xiàng)8.根據(jù)所述項(xiàng)7所述的食用油防劣化構(gòu)件的制造方法，其特征在于， 所述結(jié)晶性氧化鐵皮膜為銳鐵礦型氧化鐵皮膜。
[0017] 項(xiàng)9. 一種食用油防劣化構(gòu)件，通過(guò)所述項(xiàng)1~8中任一項(xiàng)所述的制造方法制造。 發(fā)明效果
[0018] 本發(fā)明可W通過(guò)有簡(jiǎn)便性、經(jīng)濟(jì)性及安全性的工序來(lái)制造對(duì)食用油防劣化有用的 構(gòu)件。僅使加熱時(shí)的食用油和本食用油防劣化材接觸，即可防止食用油劣化。
【附圖說(shuō)明】
[0019] 圖1是表示成為伴隨大豆油的加熱的經(jīng)過(guò)時(shí)間和食用油的劣化程度的指標(biāo)的大 豆油的酸值（AV)的圖。
【具體實(shí)施方式】
[0020] W下詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明。予m兌明，本說(shuō)明書(shū)中，有時(shí)也將金屬鐵材料及鐵合金材料 簡(jiǎn)稱為鐵材料。
[0021] 對(duì)本發(fā)明的食用油防劣化構(gòu)件有用的經(jīng)表面處理的金屬鐵材料或鐵合金材料的 制造方法，其特征在于，包含： (1) 通過(guò)選自加熱溫度為750°CW上的、氨氣氣氛下的加熱處理及氮?dú)鈿夥障碌募訜?處理構(gòu)成的組中的一種處理方法，在金屬鐵材料或鐵合金（W鐵為主要成分的合金）材料 的表面形成氮化鐵的工序； (2) 將工序（1)中得到的、表面形成有氮化鐵的金屬鐵材料或鐵合金材料，在相對(duì)于鐵 不具有蝕刻作用的電解液中施加10VW上的電壓，由此進(jìn)行陽(yáng)極氧化，形成鐵的氧化皮膜 的工序；及 (3) 將工序（2)中得到的、表面形成有鐵的氧化皮膜的金屬鐵材料或鐵合金材料，在選 自大氣氣氛、混合氧氣和氮?dú)舛傻臍夥栈蜓鯕鈿夥盏臍夥障?，W400°CW上的溫度進(jìn)行加 熱處理的工序。
[0022] (1)形成氣化級(jí)的工序經(jīng)表而化理的舍屬級(jí)材料或級(jí)合舍材料(鐵材料）的制造 方法，包含在金屬鐵材料或鐵合金材料的表面形成氮化鐵的工序。
[0023] 本發(fā)明中，在使用鐵合金材料的情況下，關(guān)于其種類，沒(méi)有特別限定。作為該鐵合 金，可W舉出Ti-6Al-4V、Ti-4. 5A^3V-2化-2Mo、Ti-0. 5Pd等。金屬鐵材料是指鐵本身。
[0024] 該工序中，在鐵材料的表面形成通常為0. 1~100ym左右、優(yōu)選為0.5~50ym左右、更優(yōu)選為1~10ym左右的氮化鐵的層。
[0025] 關(guān)于在鐵材料的表面形成氮化鐵的方法，氨氣或氮?dú)鈿夥障碌募訜崽幚淼募訜釡?度為750°CW上，更優(yōu)選為750~1050°C左右，進(jìn)一步優(yōu)選為750°C~950°C左右。優(yōu)選在 氮?dú)鈿夥障?，通常?50°C左右W上對(duì)鐵材料進(jìn)行加熱的方法。
[0026] 氨氣或氮?dú)鈿夥障碌募訜崽幚韮?yōu)選在氧捕集劑的存在下進(jìn)行。鐵材料的加熱處理 中使用的氧捕集劑可舉出相對(duì)于氧的親和性比鐵材料還高的物質(zhì)或氣體。例如示例碳材 料、金屬粉末、氨氣等。該些氧捕集劑可W單獨(dú)使用1種，也可W2種W上組合使用。
[0027] 作為碳材料，沒(méi)有特別制限，例如可舉出石墨質(zhì)系碳、非晶質(zhì)碳、擁有該些碳的中 間相結(jié)晶結(jié)構(gòu)的碳等。碳材料可W是平板狀、薄片狀、粉末狀等任意的形狀。從操作性或可 W防止鐵材料在加熱處理中的熱應(yīng)變的理由出發(fā)，優(yōu)選使用為平板狀的碳材料。
[002引作為金屬粉末，沒(méi)有特別制限，例如可舉出鐵、鐵合金、銘、銘合金、鋼、鋼合金、饑、 饑合金、粗、粗合金、錯(cuò)、錯(cuò)、錯(cuò)合金、娃、娃合金、侶、侶合金等的金屬粉末。從氧親和性高的 理由出發(fā)，優(yōu)選使用鐵、鐵合金、銘、銘合金、錯(cuò)、錯(cuò)合金、侶