專利名稱：一種馬鈴薯保鮮紙及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種農(nóng)產(chǎn)品保鮮紙及其制備方法，特別涉及一種馬鈴薯保鮮紙及其制備方法。
背景技術(shù)：
馬鈴薯，學名solanum tuberosum，茄科茄屬一年生，又稱土豆、洋芋、洋山芋、山藥、山藥蛋等，食用器官為地下塊莖，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。馬鈴薯具有很高的營養(yǎng)價值，IOOg馬鈴薯中所含的熱量66-113J，鈣ll-60mg，磷15_68mg，鐵0. 4-4. 8mg，硫胺素 0. 03-0. 07mg,核黃素0. 03-0. llmg，尼克酸0. 4-1. Img,除此之外，馬鈴薯塊莖中還含有和谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。馬鈴薯作為糧食、蔬菜、飼料和工業(yè)原料兼用的主要農(nóng)作物，具有豐產(chǎn)性好、適應性強、經(jīng)濟效益高和營養(yǎng)豐富的特點，現(xiàn)在已是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻米和玉米。馬鈴薯耐貯運，可以周年供應，我國商業(yè)貯藏的馬鈴薯數(shù)量逐年增大，目前商業(yè)貯藏以冷藏為主，商業(yè)貯藏溫度較低，目前一般控制在 2-3°C，耐貯藏品種一般從每年6月中下旬開始收貯，最長可貯藏至次年的3到4月份。但是由于采后貯藏保鮮技術(shù)、設(shè)施等的相對落后，每年因為馬鈴薯發(fā)芽、腐爛、表皮綠變造成的采后損失比較大，同時也造成了巨大的經(jīng)濟損失。目前影響馬鈴薯貯藏質(zhì)量的主要問題有微生物病害、發(fā)芽和表皮綠變。馬鈴薯貯藏過程中，只要將馬鈴薯置于光照的條件下，其表皮就會產(chǎn)生葉綠素，發(fā)生綠變。綠變本身雖無害，但綠變的塊莖不受消費者的歡迎，因為其往往與中毒聯(lián)系在一起，綠變與龍葵素形成往往同時發(fā)生，盡管葉綠素和龍葵素的合成是各自的，但綠變的塊莖其龍葵素含量也增加。龍葵素為馬鈴薯內(nèi)的有毒物質(zhì)，又稱馬鈴薯毒素，是一種糖苷生物堿。龍葵素具有腐蝕性、溶血性、并對運動中樞及呼吸中樞有麻痹作用。鮮馬鈴薯每IOOg含龍葵素僅 0. 5-0. 7mg，對人體無害，而發(fā)芽馬鈴薯含龍葵素增至25-60mg甚至高達430mg，食用之后會造成急性中毒，甚至致人死亡。美國政府規(guī)定當塊莖的綠變部分重量超過塊莖重的5%，即不能作為商品出售。馬鈴薯采收后要經(jīng)過三個生理階段，依次為休眠初期、深休眠期和薯塊萌芽期。在前兩個階段馬鈴薯塊莖不會發(fā)芽，萌芽期休眠終止，呼吸作用又開始旺盛，由于呼吸作用產(chǎn)生熱量積累使貯藏溫度升高，促使薯塊迅速發(fā)芽。在該時期，薯塊失重與萌芽程度成正比。 馬鈴薯開始萌芽后，生理活動比較旺盛，呼吸作用加強，產(chǎn)生熱量多，水分多，因此馬鈴薯發(fā)芽造成的影響主要是1、失水皺縮；2、內(nèi)部物質(zhì)變化，主要是淀粉、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖和氨基酸，由于芽體生長造成塊莖內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，從而降低了馬鈴薯的營養(yǎng)價值；3、容易產(chǎn)生腐爛變質(zhì)；4、有毒物質(zhì)的產(chǎn)生，馬鈴薯發(fā)芽后會在芽眼周圍產(chǎn)生大量的龍葵素有毒物質(zhì)。目前抑制馬鈴薯發(fā)芽主要有兩種方式一是采用冷藏，馬鈴薯置于2_4°C冷藏條件下，可以延長休眠期，馬鈴薯不會發(fā)芽；二是采用馬鈴薯抑芽劑，目前主要是氯苯胺靈、青鮮素、1-萘乙酸甲酯等化學抑芽劑。馬鈴薯抑芽劑目前以氯苯胺靈為主，市場上可以購買到的有氯苯胺靈粉劑、氣霧劑和乳油，比如美國仙農(nóng)公司生產(chǎn)的戴科抑芽劑。國內(nèi)外研究可使用更加安全的丁香油、香芹酚和薄荷油用于馬鈴薯抑芽，也有較好的抑芽效果。國內(nèi)對馬鈴薯保鮮劑的研究，主要集中在抑芽和防腐方面。申請?zhí)?200810126369. 1的專利，公開了一種馬鈴薯抑芽乳油，其內(nèi)容是在以氯苯胺靈為抑芽成分， 加入油酸、棕櫚酸、硬脂酸以及溶劑乙醇和丙酮，加入吐溫和司盤乳化劑，以及加入仲丁胺、 噻菌靈等殺菌劑成分，制成乳油，用于馬鈴薯抑制發(fā)芽、防腐。國內(nèi)尚未見用于具有防止馬鈴薯發(fā)芽和綠變雙重作用的保鮮劑或保鮮紙。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明為了彌補現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種抑制馬鈴薯發(fā)芽、防止馬鈴薯綠變的馬鈴薯保鮮紙及其制備方法。本發(fā)明是通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)的一種馬鈴薯保鮮紙，其特征在于包括至少一種基材和至少一種保鮮劑。基材可以選自紙、復合紙、塑料膜、無紡布或布中的一種或幾種的復合，優(yōu)選透氣透濕性好，透光性差的復合材料，優(yōu)選含有炭黑涂層的果袋紙、復合紙、塑料膜或黑色不透光包裝紙。所述基材重量為10_150g/m2，優(yōu)選是20_60g/m2。保鮮劑可以選自氯苯胺靈、青鮮素、1-萘乙酸甲酯、丁香油、香芹酚或薄荷油中的一種或幾種，優(yōu)選氯苯胺靈。所述保鮮劑用量為50-5000mg/m2，優(yōu)選的用量是100-2000mg/m2。本發(fā)明馬鈴薯保鮮紙的制備方法，其特殊之處在于采用a步驟、b步驟或c步驟a將保鮮劑的有效成分制成乳油、溶液劑、粉劑或懸浮劑，然后將制劑兌水稀釋或?qū)⒂行С煞钟萌軇┤芙夂螅褂脙x器、設(shè)備通過噴霧、涂抹、浸蘸等方法作用于基材上，最后干燥制成；b將保鮮劑研磨或加入粉末吸附助劑(如滑石粉、白炭黑、纖維素、淀粉等)制成粉末，通過涂覆機在基材一面涂上膠黏劑，然后將保鮮劑粉末噴涂在膠黏劑上，經(jīng)過碾壓作用固定保鮮劑，制備成馬鈴薯保鮮紙，保鮮劑優(yōu)選附著在接觸馬鈴薯的一面；c在基材加工或基材復合過程中，在基材加工物料中加入保鮮劑，通過攪拌作用混合均勻，然后通過機械直接制成含有保鮮劑的保鮮紙，在保鮮紙加工過程中，可以加入除保鮮劑以外的助劑，如粘結(jié)齊U、石蠟等，將有利于保鮮紙的加工。含有炭黑涂層的復合紙或果袋紙，由于有炭黑涂層的作用，對馬鈴薯進行包裝后可阻止光線的透過，起到更好抑制綠變的作用。保鮮劑優(yōu)選涂在保鮮紙需和馬鈴薯接觸的一面。馬鈴薯保鮮紙使用時，需要將馬鈴薯用保鮮紙進行單果包裝或單層包裝，包裝要完全覆蓋，可起到良好的抑芽、防綠變的作用。馬鈴薯保鮮紙生產(chǎn)完成，需要根據(jù)馬鈴薯的大小，剪裁成一定大小的保鮮紙，或者是加工成一定大小的果袋，適用于單果或多果單層包裝。紙張大小可以從200-2000cm2，紙袋大小可根據(jù)盛裝馬鈴薯數(shù)量確定。本發(fā)明馬鈴薯保鮮紙及其制備方法的有益效果該保鮮紙可以防止馬鈴薯在貯藏期或貨架期發(fā)芽，可防止馬鈴薯表皮綠變，減少馬鈴薯貯藏保鮮和運輸過程中的機械傷，抑制有毒物質(zhì)龍葵素的產(chǎn)生，同時在馬鈴薯貯藏保鮮和運輸過程中，可起到減少微生物引起的腐爛病害等作用。
具體實施例方式以下實施例是對本發(fā)明的進一步說明，但本發(fā)明并不局限于此。實施例1 選擇通氣透濕性較好的復合紙作為基材，該復合紙的一面有炭黑層，基材重量為 35g/m2。選擇氯苯胺靈作為保鮮劑，制作可以首先將氯苯胺靈做成30%的乳油或購買市售的30%氯苯胺靈乳油，加水稀釋30-50倍，使用機械設(shè)備在復合紙?zhí)亢趯由线M行噴涂，噴涂量為每平方米基材噴涂氯苯胺靈為100毫克，然后經(jīng)過設(shè)備低溫烘干，制成馬鈴薯保鮮紙。 該保鮮紙可根據(jù)需要剪裁成300Cm2、350Cm2、400Cm2、450Cm2、500Cm2等不同規(guī)格，適用于馬鈴薯單果包裝。實施例2 選擇果袋紙為基材，基材為40g/m2。以氯苯胺靈和丁香油為有效成分，其用量為氯苯胺靈1000mg/m2，丁香油1000mg/m2，將兩種有效成分混合制成乳油，加水稀釋25-40倍，使用噴涂設(shè)備在果袋紙的一面上進行噴涂，然后干燥制成馬鈴薯保鮮紙，其他同實施例1。實施例3 選擇致密且又綿軟的紙為基材，紙為60g/m2。選擇丁香油和薄荷油為有效成分，其用量丁香油為3000mg/m2，薄荷油為2000mg/m2。將兩種成分混合均勻后，使用有機溶劑進行稀釋1-10倍，使用噴涂設(shè)備在紙的一面進行噴涂，然后揮發(fā)有機溶劑，制成馬鈴薯保鮮紙。 該保鮮劑具有抑芽、防綠變和防腐爛等作用。使用可根據(jù)需要剪裁成一定大小的紙張，進行單果包裝。實施例4 選擇復合無紡布為基材，重量為150g/m2，該復合無紡布在市場上可以夠得，為紙、 淋膜、無紡布復合而成，加工保鮮紙過程中需要在無紡布層上噴涂保鮮劑，選用青鮮素和 1-萘乙酸甲酯兩種保鮮劑，兩種保鮮劑粉碎成粉末，細度大于100目，用量為青鮮素250mg/ m2、l-萘乙酸甲酯150mg/m2，保鮮劑加入纖維素、聚乙烯比咯烷酮等粉末混合均勻，使用涂覆機，首先在復合無紡布有無紡布的一面上涂上膠黏劑，然后均勻噴灑保鮮劑混合粉末，最后通過膠輥擠壓制備成馬鈴薯保鮮紙，其他同實施例1。實施例5 選擇紙、無紡布和塑料膜制備的復合無紡布為基材，紙重量為20g/m2，塑料膜為 10g/m2，無紡布為25g/m2。選擇氯苯胺靈為保鮮劑成分，用量為50mg/m2。將保鮮劑夾在紙和無紡布層之間，即保鮮劑混合在塑料膜層，使用復合無紡布加工設(shè)備進行生產(chǎn)。首選將保鮮劑氯苯胺靈制成粉末，根據(jù)比例將保鮮劑和塑料原料混合均勻，在保鮮紙加工過程，塑料和氯苯胺靈通過淋膜機或擠出復合機，作為紙層和無紡布層之間的塑料膜粘結(jié)層，通過復合無紡布加工機械一次成型。該保鮮紙可根據(jù)需要調(diào)整寬度，可以剪裁成一定大小的紙張對馬鈴薯進行單果包裝。實施例6 選擇紙、無紡布和塑料膜制備的復合無紡布為基材，紙重量為25g/m2，塑料膜為10g/m2，無紡布為25g/m2。選擇氯苯胺靈為保鮮劑成分，用量為2500mg/m2。將保鮮劑夾在紙和無紡布層之間，即保鮮劑混合在塑料膜層，使用復合無紡布加工設(shè)備進行生產(chǎn)。首選將保鮮劑氯苯胺靈制成粉末，根據(jù)比例將保鮮劑和塑料原料混合均勻，在保鮮紙加工過程，塑料和氯苯胺靈通過淋膜機或擠出復合機，作為紙層和無紡布層之間的塑料膜粘結(jié)層，通過復合無紡布加工機械一次成型。該保鮮紙制備完成可制成大小不同的果袋。在使用時可將 10-20個馬鈴薯單層裝入保鮮紙做成的果袋中，折疊或密封袋口，起到抑制馬鈴薯發(fā)芽和綠變的作用。實施例7 選擇紙為基材，紙重量為35g/m2，并添加輔助炭黑、粘結(jié)劑、助劑。選擇氯苯胺靈為保鮮劑，保鮮紙中氯苯胺靈的量為200mg/m2。制備時首先將氯苯胺靈、炭黑、粘結(jié)劑、助劑混合均勻，以紙為基材，通過涂覆機將保鮮劑、炭黑等混合物制備形成單獨涂層，涂層重量為 10g/m2，涂層中保鮮劑含量為2%。該保鮮紙根據(jù)需要剪裁成一定大小紙張對馬鈴薯進行單果包裝，或者制成果袋對馬鈴薯進行多果單層包裝。實施例8 馬鈴薯保鮮紙的保鮮效果6月下旬采收的荷蘭系列馬鈴薯，經(jīng)過挑選分級后的馬鈴薯，平均分成九組，一組為空白對照，無任何處理；一組為市售的2. 5%的氯苯胺靈粉劑處理，其余七組分別用實施例1-7制得的保鮮紙進行包裝，放置于常溫室內(nèi)進行觀察。統(tǒng)計和計算方法參照國標GB/ T17980. 137-2004 方法進行。表權(quán)利要求
1.一種馬鈴薯保鮮紙，其特征在于包括至少一種基材和至少一種保鮮劑。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的馬鈴薯保鮮紙，其特征在于所述基材為紙、復合紙、塑料膜、 無紡布或布的一種或幾種的復合。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的馬鈴薯保鮮紙，其特征在于所述基材為含有炭黑涂層的果袋紙、復合紙、塑料膜或黑色不透光包裝紙。
4.根據(jù)權(quán)利要求1、2或3中的任意一條所述的馬鈴薯保鮮紙，其特征在于所述基材重量為 10-150g/m2。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的馬鈴薯保鮮紙，其特征在于所述基材重量為20-60g/m2。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的馬鈴薯保鮮紙，其特征在于所述保鮮劑為氯苯胺靈、青鮮素、1-萘乙酸甲酯、丁香油、香芹酚或薄荷油中的一種或幾種。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的馬鈴薯保鮮紙，其特征在于所述保鮮劑為氯苯胺靈。
8.根據(jù)權(quán)利要求1、6或7中的任意一條所述的馬鈴薯保鮮紙，其特征在于所述保鮮劑用量為 50-5000mg/m2。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的馬鈴薯保鮮紙，其特征在于所述保鮮劑用量為100-2000mg/2m ο
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的馬鈴薯保鮮紙的制備方法，其特征在于采用a步驟、b步驟或c步驟a將保鮮劑的有效成分制成乳油、溶液劑、粉劑或懸浮劑，然后將制劑兌水稀釋或?qū)⒂行С煞质褂萌軇┤芙夂笸ㄟ^儀器、設(shè)備噴涂于基材上，最后干燥制成；b將保鮮劑研磨或加入粉末吸附助劑，制成粉末，通過涂覆機在基材一面涂上膠黏劑， 然后將保鮮劑粉末噴涂在膠黏劑上，經(jīng)過碾壓作用固定保鮮劑，制備成馬鈴薯保鮮紙；c在基材加工或基材復合過程中，在基材加工物料中加入保鮮劑，通過攪拌作用混合均勻，然后通過機械直接制成含有保鮮劑的保鮮紙。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種農(nóng)產(chǎn)品保鮮紙及其制備方法，特別公開了一種馬鈴薯保鮮紙及其制備方法。該馬鈴薯保鮮紙，其特征在于包括至少一種基材和至少一種保鮮劑，所述基材為紙、復合紙、塑料膜、無紡布或布的一種或幾種的復合；所述保鮮劑為氯苯胺靈、青鮮素、1-萘乙酸甲酯、丁香油、香芹酚或薄荷油中的一種或幾種。本發(fā)明馬鈴薯保鮮紙及其制備方法的有益效果該保鮮紙可以防止馬鈴薯在貯藏期或貨架期發(fā)芽，可防止馬鈴薯表皮綠變，減少馬鈴薯貯藏保鮮和運輸過程中的機械傷，抑制有毒物質(zhì)龍葵素的產(chǎn)生，同時在馬鈴薯貯藏保鮮和運輸過程中，可起到減少微生物引起的腐爛病害等作用。
文檔編號D21H19/72GK102174787SQ2010106061
公開日2011年9月7日 申請日期2010年12月27日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月27日
發(fā)明者李振娟, 牟文良, 王慶國, 陳慶敏 申請人:山東營養(yǎng)源食品科技有限公司