專利名稱：象形模具刀的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬于廚房用具中的食品成型器，特別涉及一種雕刻拼擺冷熱菜肴造型用的象形模具刀。
我國(guó)的烹飪技術(shù)享有很高聲譽(yù)，人們不但注重色、香、味，更注重精致、營(yíng)養(yǎng)、形態(tài)等菜品的藝術(shù)性。雕刻拼擺是飲食文化的集中表現(xiàn)，雕刻拼擺對(duì)烹飪工作者來(lái)說(shuō)是必修課，且難度較高，一般沒(méi)有繪畫基礎(chǔ)的烹飪工作者要雕刻拼擺出形象逼真的菜品來(lái)，十分困難。
本實(shí)用新型的目的是，設(shè)計(jì)制作一種象形模具刀，模具刀形狀呈雕刻拼擺菜品的輪廓形狀，以輔助雕刻拼擺造型菜品的制作，保證菜品質(zhì)量和提高操作速度。
本實(shí)用新型的象形模具刀的技術(shù)方案是如下實(shí)現(xiàn)的，采用不銹鋼片，按照各種動(dòng)物、植物、物品的造型輪廓線壓制成連續(xù)帶型，斷面呈同一高度的垂直刀片狀，刀片下端呈圓弧型。
本實(shí)用新型的使用方法是，把凍粉(洋菜、瓊脂)用小火溶化，紗布過(guò)濾，加入少許所需的食用色素，倒入盤內(nèi)，一平為好；把象形模具刀的下端面擦上與底色不同的食用色素，向盤底一印，所需的造型即可出現(xiàn)；按自己喜愛(ài)的色澤和原料在造型內(nèi)拼制。如“喜鵲登梅”可用黃蛋糕、胡蘿卜制作嘴、腿，豬肝、火腿制作羽翅、尾翼，紅白蛋糕制作眼睛，發(fā)菜制作頸、腹。
本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)是，采用不銹鋼片制作模具刀，不生銹，重量輕，體積小，強(qiáng)度硬，經(jīng)久耐用；造型逼真，操作輕松，易于學(xué)會(huì)，拼擺快速。適用于葷、素、冷、熱菜及面點(diǎn)的象形拼擺模具。
以下結(jié)合附圖及實(shí)施例，對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步的描述


圖1是象形模具刀的構(gòu)造示意圖圖2是
圖1的A-A剖面圖圖3是象形模具刀制作的“喜鵲登梅”菜品圖由圖可見(jiàn)，本實(shí)用新型的象形模具刀的技術(shù)方案是如下實(shí)現(xiàn)的，采用不銹鋼片，按照“喜鵲登梅”的造型輪廓線壓制成連續(xù)帶型的喜鵲身體1、翅膀2、腿爪3、梅枝4等部分，斷面呈同一高度的垂直刀片狀，刀片5下端呈圓弧型。
權(quán)利要求1.一種象形模具刀，由刀片組成，其特征是，不銹鋼片制成的物品造型輪廓線呈連續(xù)帶型刀片，刀片斷面為同一高度的垂直狀，刀片下端呈圓弧型。
2.如權(quán)利要求1所述的象形模具刀，其特征是，不銹鋼片制成動(dòng)物造型輪廓線的連續(xù)帶型刀片。
3.如權(quán)利要求1所述的象形模具刀，其特征是，不銹鋼片制成植物造型輪廓線的連續(xù)帶型刀片。
專利摘要一種象形模具刀,其特征是,不銹鋼片制成的動(dòng)物、植物、物品造型輪廓線呈連續(xù)帶型刀片,刀片斷面為同一高度的垂直狀,刀片下端呈圓弧形。優(yōu)點(diǎn)是,采用不銹鋼片制作模具刀,不生銹,重量輕,體積小,強(qiáng)度硬,經(jīng)久耐用;造型逼真,操作輕松,易于學(xué)會(huì),拼擺快速。適用于葷、素、冷、熱菜品及面點(diǎn)的象形拼擺模具。
文檔編號(hào)B26B9/02GK2285195SQ9620926
公開(kāi)日1998年7月1日 申請(qǐng)日期1996年5月10日 優(yōu)先權(quán)日1996年5月10日
發(fā)明者耿書貞, 耿盛 申請(qǐng)人:耿盛