專利名稱：食品斜切切片機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品的切片機(jī)。更具體是涉及可將食品、尤其是食用 肉或烤肉用肉等斜切的食品斜切切片機(jī)。即，本發(fā)明涉及一種斜切裝置，將食品保持件支撐在機(jī)座(機(jī)臺(tái)) 上，以設(shè)置在機(jī)座上的支撐軸的軸心為中心、沿著圓弧狀虛擬切斷面 往復(fù)擺動(dòng)，利用帶形刀斜切保持在食品保持件上的食品的前端部。
背景技術(shù)：
在專利文獻(xiàn)l(特開(kāi)平6-320490號(hào)公報(bào))中發(fā)表了以下內(nèi)容，即， 將載肉臺(tái)相對(duì)于切片機(jī)刀體的刀面、在前后以及左右設(shè)定成規(guī)定的傾 斜角，使載肉臺(tái)相對(duì)于切片機(jī)刀體的刀面前后移動(dòng)、通過(guò)切片機(jī)刀體 進(jìn)行切片，相對(duì)于這樣的切片機(jī)刀體從側(cè)方使載肉臺(tái)前后移動(dòng)、相對(duì) 于載肉臺(tái)斜切肉。并且，在專利文獻(xiàn)2 (特開(kāi)2000-343489號(hào)公報(bào))中發(fā)表了以下 內(nèi)容，即，在朝向立設(shè)在機(jī)座的一側(cè)而進(jìn)行旋轉(zhuǎn)的刀具、與下部傳送 帶一起送出肉箱內(nèi)的材料的食用肉切片機(jī)上，設(shè)置上按壓裝置，該上 按壓裝置與鋪設(shè)在肉箱的底部的下部傳送帶一起一面從上面按壓一面 送出材料。專利文獻(xiàn)1:特開(kāi)平6-320490號(hào)公報(bào)專利文獻(xiàn)2:特開(kāi)平2000-343489號(hào)公凈艮在上述專利文獻(xiàn)l中所示的裝置中，通過(guò)使載肉臺(tái)向上方傾斜而 進(jìn)行斜切。因此，載肉臺(tái)的傾斜角大，很難向載肉臺(tái)供給食用肉。并 且，由于在載肉臺(tái)上沒(méi)有肉的傳送帶，而且改變載肉臺(tái)的傾斜角，所 以食用肉的送入不穩(wěn)定。而且，在專利文獻(xiàn)1所述的裝置中，由于放置食用肉的載肉臺(tái)在 切片機(jī)機(jī)座上向左右方向移動(dòng)，因此，對(duì)在切片機(jī)附近的操作人員來(lái)說(shuō)很危險(xiǎn)。上述的專利文獻(xiàn)2中所述的裝置與上述專利文獻(xiàn)l所述的裝置相 同，由于載肉臺(tái)的傾斜角大，因此很難供給食用肉。并且，在該專利 文獻(xiàn)2所述的裝置中，為了防止裝栽著的食用肉脫落，需要在食用肉 的整個(gè)長(zhǎng)度方向具有上按壓裝置。進(jìn)而，更難監(jiān)視放置在傾斜大的栽 肉臺(tái)上的肉的送入情況和剩余量。本發(fā)明的目的是解決上述現(xiàn)有技術(shù)中的問(wèn)題，提供一種食品的供 給穩(wěn)定，容易確認(rèn)傳送帶的輸送面上的食品的剩余狀況和輸送狀態(tài)， 而且容易向傳送帶的輸送面上供給食品的食品斜切切片機(jī)。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明是一種食品的斜切切片機(jī)，包括支撐軸、食品保持件、輸 送傳送帶(移送3X弋)以及帶形刀，所述支撐軸設(shè)置在機(jī)座上； 所述食品保持件以該支撐軸的軸心為中心、前端沿著圓弧形虛擬切斷 面進(jìn)行往復(fù)擺動(dòng)；所述輸送傳送帶輸送該食品保持件上的食品；所述 帶形刀對(duì)在該輸送傳送帶的輸送面上被輸送的食品的前端部進(jìn)行切片 其特征在于，設(shè)置所述輸送傳送帶、將所述食品相對(duì)于所述支撐軸的軸心向非 放射狀方向輸送，并使該食品的前端部與所述圓弧形虛擬切斷面傾斜 接觸，以食品的前端部上的切斷方向的長(zhǎng)度比食品的厚度尺寸H 至少大5%以上的尺寸進(jìn)行斜切，在本發(fā)明中，通過(guò)該食品的斜切切 片機(jī)實(shí)現(xiàn)上述目的。本發(fā)明中使用的食品保持件具有將保持在其底部的食用肉向前端 部方向輸送的輸送傳送帶，該輸送傳送帶最好與食品的切片動(dòng)作時(shí)間 一致，間歇地驅(qū)動(dòng)。并且，優(yōu)選地，本發(fā)明的食品保持件在位于向帶形刀側(cè)擺動(dòng)的終 端位置時(shí)，所述輸送傳送帶的食品輸送面為大致水平狀態(tài)。在此，"輸送傳送帶的食品輸送面為大致水平狀態(tài)"是指在圖l所 示的實(shí)施例中，食品保持件進(jìn)行擺動(dòng)，在切完食用肉M的前端部的終 端位置(圖l的虛擬線顯示位置)，在不使食品的輸送狀態(tài)發(fā)生變化、切片操作不發(fā)生切片的厚度不穩(wěn)定等問(wèn)題的范圍內(nèi)，將輸送傳送帶的食品輸送面視為水平的狀態(tài)，也可以是從完全水平的狀態(tài)起在15。最 好是在5。左右的狀態(tài)變化的范圍內(nèi)。另外，在食品輸送面從水平狀態(tài) 起形成上坡斜度的所謂朝上狀態(tài)中，必須將食品向上輸送，不理想。 因此最好盡量避免食品輸送面超過(guò)水平狀態(tài)。根據(jù)本發(fā)明，由于可將食品保持件形成大致水平狀態(tài)，因此，食 品的送入穩(wěn)定，容易確認(rèn)傳送帶的輸送面上的食品剩余情況和輸送狀 態(tài)，而且容易向傳送帶的輸送面上供給食品。


圖l是表示本發(fā)明的食品斜切切片機(jī)的說(shuō)明圖。
具體實(shí)施方式
以下，參照附圖、對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。圖l是表示本發(fā)明的 食品斜切切片機(jī)的說(shuō)明圖，在該實(shí)施例中，將塊狀的食用肉M切片， 形成肉片。在圖1中，符號(hào)IO表示設(shè)置在機(jī)座上的支撐軸，以該支撐軸10 的軸心為中心、保持件1的前端可沿著圓弧形的虛擬切斷面B擺動(dòng)地 設(shè)置。食品保持件1在其底部具有用于將食用肉等食品放置在輸送面 上、向前端部方向輸送的輸送傳送帶。輸送傳送帶2與后述的食品保 持件的往復(fù)擺動(dòng)同步、被機(jī)械地或通過(guò)伺服電動(dòng)機(jī)間歇驅(qū)動(dòng)。而且，食品保持件1相對(duì)于可圍繞支撐軸10的軸心擺動(dòng)的擺動(dòng)臂 11,通過(guò)例如曲柄機(jī)構(gòu)(無(wú)圖示)進(jìn)行連接，食品保持件l在食品切 片所需的范圍(在圖1中從實(shí)線表示的起始位置起到用虛擬線表示的 終端位置)內(nèi)進(jìn)行往復(fù)擺動(dòng)。從上部按壓食品的食品按壓件5設(shè)置在放置于食品保持件1上的 食品(在實(shí)施例中是食用肉M)的上部，并且，在食品保持件l的出 口部的上方位置設(shè)置由帶形刀7構(gòu)成的食品切斷刀具。在保'持于食品 保持件1上的食用肉M的前端側(cè)的外側(cè)，擋板6可調(diào)節(jié)位置地設(shè)置在 其前端部，可調(diào)節(jié)進(jìn)行切片的食用肉M的切片厚度。以如下的方式設(shè)置輸送傳送帶2，即，將載置在輸送傳送帶2的 輸送面上的食用肉M相對(duì)支撐軸10的軸心、向不通過(guò)支撐軸10的軸 心的非放射狀方向輸送，從側(cè)面看(圖1的狀態(tài))，食用肉M的前端 部?jī)A斜地與圓孤形的虛擬切斷面B-B接觸。此時(shí)，由于載置在輸送傳 送帶2的輸送面上的食用肉M的前端部?jī)A斜地與虛擬切斷面B-B接 觸，因此，切斷方向的長(zhǎng)度H，大于食用肉M的厚度尺寸H，即，形 成斜切狀態(tài)。由于該切斷方向的長(zhǎng)度Hi根據(jù)輸送傳送帶2相對(duì)于虛擬 切斷面B-B的設(shè)置而不同，因此，為了得到所需要的尺寸Hn選擇適 當(dāng)?shù)奈恢迷O(shè)置輸送傳送帶2即可。另外，切斷方向的長(zhǎng)度！^如果原樣地就是食品M的厚度尺寸H, 則在厚度尺寸特別薄的情況下，切片后的肉片的外觀不好看。因此， 在本發(fā)明中，將切斷方向的長(zhǎng)度尺寸HJ殳定成大于食品M的厚度尺 寸H，為了提高肉片的商品價(jià)值，最好將切斷方向的長(zhǎng)度尺寸H,設(shè)定 成相對(duì)于食用肉M的厚度尺寸H至少大于5%以上。在圖1中，實(shí)線所示的食品保持件1位于圍繞支撐軸10進(jìn)行往復(fù) 擺動(dòng)的起始位置，在該狀態(tài)下決定食用肉M的切斷方向的長(zhǎng)度尺寸 Hp食用肉M的最前端部被擋板6擋住，決定切片的厚度。在該狀態(tài)下，食品保持件l通過(guò)無(wú)圖示的曲柄裝置圍繞支撐軸的 軸心IO擺動(dòng)移動(dòng)，到達(dá)圖1中虛擬線表示的終端位置。在此期間，食 用肉M被帶形刀7沿著虛擬切斷面B-B切斷，得到肉片。在本實(shí)施例中，如圖l的虛擬線所示，食品保持件l在終端位置 時(shí)，輸送傳送帶2的食品的輸送面成為大致的水平狀態(tài)。當(dāng)然，可原封不動(dòng)地保持得到食用肉M的切斷方向的長(zhǎng)度&的 圖l所示的狀態(tài)，適當(dāng)?shù)貒@軸心10移動(dòng)，自由選擇食用肉M的輸 送方向(例如垂直方向)進(jìn)行設(shè)置。但是，由于后述那樣的理由，如 本實(shí)施例那樣輸送方向最好選擇接近水平狀態(tài)的狀態(tài)。如上所述，在食品保持件l位于終端位置時(shí)， 一旦使輸送傳送帶 2的食品輸送面形成大致水平狀態(tài)，則在食品保持件1位于起始位置 時(shí)，如圖l中實(shí)線所示，輸送傳送帶的輸送面成為前面稍低的狀態(tài)，但與輸送傳送帶朝向上方較大地傾斜的現(xiàn)有的切片機(jī)相比較，輸送傳送帶2對(duì)食用肉M的輸送穩(wěn)定。并且，容易確認(rèn)傳送帶2的輸送面上 的食用肉M的剩余狀況和輸送狀態(tài)，而且容易向傳送帶2的輸送面供 給食用肉M。
權(quán)利要求
1. 一種食品的斜切切片機(jī)，包括支撐軸、食品保持件、輸送傳送帶以及帶形刀，所述支撐軸設(shè)置在機(jī)座上；所述食品保持件以該支撐軸的軸心為中心、前端沿著圓弧形虛擬切斷面進(jìn)行往復(fù)擺動(dòng)；所述輸送傳送帶輸送該食品保持件上的食品；所述帶形刀對(duì)在該輸送傳送帶的輸送面上被輸送的食品的前端部進(jìn)行切片，其特征在于，設(shè)置所述輸送傳送帶、將所述食品相對(duì)于所述支撐軸的軸心向非放射狀方向輸送，并使該食品的前端部與所述圓弧形虛擬切斷面傾斜接觸，以食品的前端部上的切斷方向的長(zhǎng)度H1比食品的厚度尺寸H至少大5％以上的尺寸進(jìn)行斜切。
2. 如權(quán)利要求l所述的食品的斜切切片機(jī)，其特征在于，所述食 品保持件在位于向帶形刀側(cè)擺動(dòng)的終端位置時(shí)，所述輸送傳送帶的食 品輸送面為大致水平狀態(tài)。
全文摘要
本發(fā)明提供一種食品的供給穩(wěn)定，容易確認(rèn)傳送帶的輸送面上的食品的剩余狀況和輸送狀態(tài)，而且容易向傳送帶的輸送面上供給食品的食品斜切切片機(jī)，其包括支撐軸(10)、食品保持件(1)、輸送傳送帶(2)以及帶形刀(7)，所述支撐軸(10)設(shè)置在機(jī)座上；所述食品保持件(1)以該支撐軸的軸心為中心、前端沿著圓弧形虛擬切斷面B進(jìn)行往復(fù)擺動(dòng)；所述輸送傳送帶(2)輸送該食品保持件(1)上的食品；所述帶形刀(7)對(duì)在該輸送傳送帶的輸送面上被輸送的食品M的前端部進(jìn)行切片，設(shè)置輸送傳送帶、將上述食品相對(duì)于上述支撐軸的軸心向非放射狀方向輸送，并使食品的前端部與上述圓弧形虛擬切斷面傾斜接觸，以食品的前端部上的切斷方向的長(zhǎng)度H₁比食品的厚度尺寸H至少大5％以上的尺寸進(jìn)行斜切。
文檔編號(hào)B26D7/06GK101279450SQ200710129128
公開(kāi)日2008年10月8日 申請(qǐng)日期2007年7月13日 優(yōu)先權(quán)日2007年4月4日
發(fā)明者仲野整 申請(qǐng)人:株式會(huì)社日本伽利亞工業(yè)