節(jié)能環(huán)保蒸柜的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及廚房設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，更具體的是涉及一種蒸柜。
【背景技術(shù)】
[0002]蒸制是一種極為常見的烹飪方式，可廣泛用于主食，菜肴方面的烹制，在人們?nèi)粘Ｉ罨蛏虡I(yè)餐飲中普遍要使用蒸制食材時(shí)，最原始的方法是采用蒸籠，底部通過沸水產(chǎn)生蒸汽對(duì)蒸籠內(nèi)食材進(jìn)行加工。在“早茶”文化盛行的珠三角地區(qū)，茶點(diǎn)在早茶中的地位就更為重要，其中，茶點(diǎn)中最有特色的有蝦餃、粉果、包子、水晶角、干蒸、排骨、鳳爪等都是采用蒸制的方式制作，一般是用煤作為燃料，但是，由于燃燒煤所產(chǎn)生的污染非常嚴(yán)重，因此，以煤作為燃料的方式逐漸被燃?xì)馑娲５?，由于傳統(tǒng)的蒸籠一般是由竹子編織而成的，加工過程蒸汽會(huì)大量散失，蒸制時(shí)間較長(zhǎng)，而且會(huì)造成廚房濕度過高，地面濕滑，存在一定的安全隱患。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本實(shí)用新型的目的就是為了解決現(xiàn)有技術(shù)之不足而提供的一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，安全可靠，熱效率高的節(jié)能環(huán)保蒸柜。
[0004]本實(shí)用新型是采用如下技術(shù)解決方案來實(shí)現(xiàn)上述目的:一種節(jié)能環(huán)保蒸柜，包括柜體、燃?xì)馊紵b置，柜體上部設(shè)置有蒸制空間，蒸制空間內(nèi)設(shè)置有從上往下依次設(shè)置的多層載料盤，在蒸制空間的下方設(shè)置有水膽，燃?xì)馊紵b置連接有燃?xì)夤苈?，燃?xì)夤苈飞线B接有燃?xì)忾y，其特征在于，所述燃?xì)馊紵b置包括設(shè)置在水膽外側(cè)的燃燒機(jī)、與燃燒機(jī)連接的熱交換腔，熱交換腔設(shè)置在水膽內(nèi)部，水膽的頂部設(shè)置有若干個(gè)蒸汽口，蒸汽口與蒸制空間連通，使加熱水膽形成的水蒸氣能夠進(jìn)入蒸制空間，蒸煮載料盤上的食材。
[0005]作為上述方案的進(jìn)一步說明，所述水膽的底部設(shè)置有排水口，排水口上設(shè)置有排污閥，用于定期對(duì)水膽內(nèi)部的加熱水進(jìn)行排干清潔處理。
[0006]優(yōu)選地，所述蒸制空間的中部設(shè)置有縱向和橫向交叉設(shè)置的隔板，該隔板將蒸制空間劃分為四個(gè)蒸制區(qū)域，每個(gè)蒸制區(qū)域的下方均有至少一個(gè)蒸汽口。
[0007]所述柜體的頂部設(shè)置泄壓口，在柜體的后部設(shè)置有擋板。
[0008]所述柜體內(nèi)從上往下依次設(shè)置有多組翻盤撐條，每組翻盤撐條至少由兩條分設(shè)于柜體兩側(cè)壁的角鋼組成，角鋼的末端設(shè)置有翻邊。
[0009]所述柜體設(shè)置有柜門，柜門上安裝有把手，柜門外的邊框設(shè)置有與把手對(duì)應(yīng)的卡位，通過把手與卡位的配合能夠緊閉柜門，避免蒸汽從柜門縫隙泄露。
[0010]本實(shí)用新型采用上述技術(shù)解決方案所能達(dá)到的有益效果是:
[0011]本實(shí)用新型采用在蒸制空間的下方設(shè)置水膽，并在水膽內(nèi)設(shè)置熱交換腔，通過燃燒機(jī)加熱熱交換腔，使水膽內(nèi)的水蒸發(fā)形成水蒸氣加熱載料盤上的食材，環(huán)保節(jié)能，熱交換效率高。
【附圖說明】
[0012]圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0013]圖2為圖1的俯視圖；
[0014]圖3為圖1的側(cè)視圖。
[0015]附圖標(biāo)記說明:1、柜體1-1、蒸制空間1-2、載料盤2、燃?xì)馊紵b置2-1、燃燒機(jī)2-2、熱交換腔2-3、立管3、泄壓口 4、蒸汽口 5、排污閥6、隔板7、擋板8、翻盤撐條9、把手10、卡位。
【具體實(shí)施方式】
[0016]以下結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本技術(shù)方案作詳細(xì)的描述。
[0017]如圖1-圖3所示，本實(shí)用新型是一種節(jié)能環(huán)保蒸柜，包括柜體1、燃?xì)馊紵b置2，柜體I上部設(shè)置有蒸制空間1-1，蒸制空間內(nèi)設(shè)置有從上往下依次設(shè)置的多層載料盤1-2，在蒸制空間的下方設(shè)置有水膽3，燃?xì)馊紵b置連接有燃?xì)夤苈?，燃?xì)夤苈飞线B接有燃?xì)忾y，燃?xì)馊紵b置2包括設(shè)置在水膽外側(cè)的燃燒機(jī)2-1、與燃燒機(jī)連接的熱交換腔2-2，熱交換腔設(shè)置在水膽內(nèi)部，熱交換腔內(nèi)設(shè)置有多條立管2-3，立管之間有間距；水膽的頂部設(shè)置有若干個(gè)蒸汽口 4，蒸汽口與蒸制空間連通，使加熱水膽形成的水蒸氣能夠進(jìn)入蒸制空間，蒸煮載料盤上的食材。水膽的底部設(shè)置有排水口，排水口上設(shè)置有排污閥5，用于定期對(duì)水膽內(nèi)部的加熱水進(jìn)行排干清潔處理。蒸制空間的中部設(shè)置有縱向和橫向交叉設(shè)置的隔板6，該隔板將蒸制空間劃分為四個(gè)蒸制區(qū)域，每個(gè)蒸制區(qū)域的下方均有至少一個(gè)蒸汽口 4。
[0018]所述柜體的頂部設(shè)置泄壓口 3，在柜體的后部設(shè)置有擋板7。柜體內(nèi)從上往下依次設(shè)置有多組翻盤撐條8，每組翻盤撐條至少由兩條分設(shè)于柜體兩側(cè)壁的角鋼組成，角鋼的末端設(shè)置有翻邊。柜體設(shè)置有柜門，柜門上安裝有把手9，柜門外的邊框設(shè)置有與把手對(duì)應(yīng)的卡位10，通過把手與卡位的配合能夠緊閉柜門，避免蒸汽從柜門縫隙泄露。
[0019]以上所述的僅是本實(shí)用新型的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本實(shí)用新型創(chuàng)造構(gòu)思的前提下，還可以做出若干變形和改進(jìn)，這些都屬于本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種節(jié)能環(huán)保蒸柜，包括柜體、燃?xì)馊紵b置，柜體上部設(shè)置有蒸制空間，蒸制空間內(nèi)設(shè)置有從上往下依次設(shè)置的多層載料盤，在蒸制空間的下方設(shè)置有水膽，燃?xì)馊紵b置連接有燃?xì)夤苈?，燃?xì)夤苈飞线B接有燃?xì)忾y，其特征在于，所述燃?xì)馊紵b置包括設(shè)置在水膽外側(cè)的燃燒機(jī)、與燃燒機(jī)連接的熱交換腔，熱交換腔設(shè)置在水膽內(nèi)部，水膽的頂部設(shè)置有若干個(gè)蒸汽口，蒸汽口與蒸制空間連通。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的節(jié)能環(huán)保蒸柜，其特征在于，所述水膽的底部設(shè)置有排水口，排水口上設(shè)置有排污閥。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的節(jié)能環(huán)保蒸柜，其特征在于，所述蒸制空間的中部設(shè)置有縱向和橫向交叉設(shè)置的隔板，該隔板將蒸制空間劃分為四個(gè)蒸制區(qū)域，每個(gè)蒸制區(qū)域的下方均有至少一個(gè)蒸汽口。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的節(jié)能環(huán)保蒸柜，其特征在于，所述柜體的頂部設(shè)置泄壓口，在柜體的后部設(shè)置有擋板。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的節(jié)能環(huán)保蒸柜，其特征在于，所述柜體內(nèi)從上往下依次設(shè)置有多組翻盤撐條，每組翻盤撐條至少由兩條分設(shè)于柜體兩側(cè)壁的角鋼組成，角鋼的末端設(shè)置有翻邊。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的節(jié)能環(huán)保蒸柜，其特征在于，所述柜體設(shè)置有柜門，柜門上安裝有把手，柜門外的邊框設(shè)置有與把手對(duì)應(yīng)的卡位。
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種節(jié)能環(huán)保蒸柜，包括柜體、燃?xì)馊紵b置，柜體上部設(shè)置有蒸制空間，蒸制空間內(nèi)設(shè)置有從上往下依次設(shè)置的多層載料盤，在蒸制空間的下方設(shè)置有水膽，燃?xì)馊紵b置連接有燃?xì)夤苈?，燃?xì)夤苈飞线B接有燃?xì)忾y，其特征在于，所述燃?xì)馊紵b置包括設(shè)置在水膽外側(cè)的燃燒機(jī)、與燃燒機(jī)連接的熱交換腔，熱交換腔設(shè)置在水膽內(nèi)部，水膽的頂部設(shè)置有若干個(gè)蒸汽口，蒸汽口與蒸制空間連通。本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用方便，熱效率高。
【IPC分類】A47J27/16
【公開號(hào)】CN204931304
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520719291
【發(fā)明人】涂林聰
【申請(qǐng)人】廣東康偉廚房設(shè)備有限公司
【公開日】2016年1月6日
【申請(qǐng)日】2015年9月16日