本實用新型涉及一種油炸鍋，尤其涉及一種利用間歇振蕩電場的移動式油炸鍋。

背景技術(shù)：

目前市場上現(xiàn)有的油炸鍋，油溫控制不當(dāng)使得油溫度過高，由此產(chǎn)生油的裂變并產(chǎn)生有毒害作用的烴類，對人體有較強的致癌作用，而且產(chǎn)生的油煙污染環(huán)境，炸出的食品又干又硬，口感也不好。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

為了解決上述技術(shù)問題中的不足之處，本實用新型提供了一種利用間歇振蕩電場的移動式油炸鍋。

為了解決上述技術(shù)問題，本實用新型采用的技術(shù)方案是：一種利用間歇振蕩電場的移動式油炸鍋，包括鍋體和水槽；其中，水槽設(shè)置在鍋體內(nèi)，位于鍋體的下方，水槽的上方設(shè)置有隔板；水槽內(nèi)設(shè)置有電加熱棒；鍋體的兩側(cè)側(cè)壁上設(shè)置有間歇振蕩電場發(fā)射極板；間歇振蕩電場發(fā)射極板位于隔板的上方；鍋體的上方設(shè)置有LED電子顯示板，鍋體的下方側(cè)壁上設(shè)置有電加熱自動控制箱；電加熱自動控制箱與電加熱棒電連接，電加熱自動控制箱的旁邊設(shè)置有與間歇振蕩電場發(fā)射極板電連接的間歇振蕩電場發(fā)生器；水槽的側(cè)面開設(shè)有進(jìn)水口，水槽的下方開設(shè)有排水排渣口；

間歇振蕩電場發(fā)生器包括升壓變壓器、隔離變壓器、振蕩電路、反電動勢振蕩變壓器和顯示控制電路；隔離變壓器的一端與電源裝置相連接、另一端發(fā)出兩條線路，分別與升壓變壓器和顯示控制電路相連接；反電動勢振蕩變壓器通過振蕩線圈與間歇振蕩電場發(fā)射極板連接。

隔板卡合連接在鍋體內(nèi)，隔板的兩側(cè)設(shè)置有凹槽，鍋體與隔板對應(yīng)連接的側(cè)壁上設(shè)置有與隔板凹槽對應(yīng)的凸塊。

進(jìn)水口和排水排渣口上均安裝有與外接水管連接的轉(zhuǎn)換接頭；排水排渣口上設(shè)置有過濾網(wǎng)。

鍋體的一側(cè)設(shè)置有推動把手，鍋體的下方安裝有移動滑輪。

升壓變壓器發(fā)出兩條線路，其中一條線路通過負(fù)極板接地，另一條線路與反電動勢振蕩變壓器相連接。振蕩電路連接在升壓變壓器和反電動勢振蕩變壓器之間，顯示控制電路與振蕩電路雙向連接。

本實用新型可使鍋體內(nèi)食品的分子在間歇振蕩電場的作用下，產(chǎn)生高頻振蕩，分子間的高速振蕩使分子之間發(fā)生劇烈撞擊，這樣使食品中的水分子整齊排列，鎖住水分，可以提高油炸食品的新鮮度和口感，并且還能提高油的利用率，油炸鍋采用油水分離式，可以保持油溫恒定，可以在食品炸制過程中不產(chǎn)生或者少產(chǎn)生油煙，不會出現(xiàn)食品過熱和糊的現(xiàn)象。

附圖說明

下面結(jié)合附圖和具體實施方式對本實用新型作進(jìn)一步的詳細(xì)說明。

圖1是本實用新型的整體結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2是間歇振蕩電場發(fā)生器的電路連接圖。

圖中：1、鍋體；2、水槽；3、隔板；4、電加熱棒；5、LED電子顯示板；6、間歇振蕩電場發(fā)射極板；7、間歇振蕩電場發(fā)生器；8、電加熱自動控制箱；9、推動把手；10、升壓變壓器；11、隔離變壓器；12、振蕩電路；13、反電動勢振蕩變壓器；14、電源裝置；15、負(fù)極板；16、振蕩線圈；17、顯示控制電路；18、進(jìn)水口；19、排水排渣口。

具體實施方式

如圖1～圖2所示，本實用新型包括鍋體1和水槽2；水槽2設(shè)置在鍋體1內(nèi)，位于鍋體1的下方，水槽2的上方設(shè)置有隔板3；水槽2內(nèi)設(shè)置有電加熱棒4；鍋體1的兩側(cè)側(cè)壁上設(shè)置有間歇振蕩電場發(fā)射極板6；間歇振蕩電場發(fā)射極板6位于隔板3的上方；鍋體1的上方設(shè)置有LED電子顯示板5，鍋體1的下方側(cè)壁上設(shè)置有電加熱自動控制箱8；電加熱自動控制箱8與電加熱棒4電連接，電加熱自動控制箱8的旁邊設(shè)置有與間歇振蕩電場發(fā)射極板6電連接的間歇振蕩電場發(fā)生器7；水槽2的側(cè)面開設(shè)有進(jìn)水口18，水槽的下方開設(shè)有排水排渣口19；

間歇振蕩電場發(fā)生器包括升壓變壓器10、隔離變壓器11、振蕩電路12、反電動勢振蕩變壓器13和顯示控制電路17；隔離變壓器11的一端與電源裝置14相連接、另一端發(fā)出兩條線路，分別與升壓變壓器10和顯示控制電路17相連接；反電動勢振蕩變壓器13通過振蕩線圈16與間歇振蕩電場發(fā)射極板6連接。

更為具體地，升壓變壓器10發(fā)出兩條線路，其中一條線路通過負(fù)極板15接地，另一條線路與反電動勢振蕩變壓器13相連接。振蕩電路12連接在升壓變壓器10和反電動勢振蕩變壓器13之間，顯示控制電路17與振蕩電路12雙向連接。

本實用新型的工作方式為：首先把油放入炸鍋內(nèi)，然后打開電加熱自動控制箱8的開關(guān)和間歇振蕩電場發(fā)生器7的開關(guān)，此時炸鍋內(nèi)的電加熱棒4和設(shè)置在鍋體左右兩側(cè)的間歇振蕩電場發(fā)射極板6開始工作，間歇振蕩電場發(fā)射極板6在鍋體內(nèi)產(chǎn)生一種等離子電場，可使鍋體內(nèi)食品的分子在間歇振蕩電場的作用下，產(chǎn)生高頻振蕩，分子間的高速振蕩使分子之間發(fā)生劇烈撞擊，這樣使食品中的水分子整齊排列，鎖住水分，可以提高油炸食品的新鮮度和口感，并且還能提高油的利用率，油炸鍋采用油水分離式，可以保持油溫恒定，可以在食品炸制過程中不產(chǎn)生或者少產(chǎn)生油煙，并且在等離子電場的作用下，不會出現(xiàn)食品過熱和糊的現(xiàn)象。此外，殘渣在油中沉淀進(jìn)入水槽2，自動進(jìn)入鍋底，經(jīng)過排水排渣口清理排出，進(jìn)水口18和排水排渣口19上均安裝有與外接水管連接的轉(zhuǎn)換接頭，便于及時更新水槽內(nèi)的水，并且排水排渣口19上設(shè)置的過濾網(wǎng)可更好過濾掉食品的殘渣。本發(fā)明在電場的作用下，還可以節(jié)約油的使用量，既環(huán)保又節(jié)能，炸出的食品口感也比較好。

為了便于清洗，本實用新型的隔板3卡合連接在鍋體1內(nèi)，隔板3的兩側(cè)設(shè)置有凹槽，鍋體1與隔板3對應(yīng)連接的側(cè)壁上設(shè)置有與隔板凹槽對應(yīng)的凸塊。并且，在鍋體的一側(cè)設(shè)置有推動把手9，鍋體的下方安裝有移動滑輪，形成可移動式優(yōu)點，不同場所可自由移動安裝，節(jié)省人工，使用方便。LED電子顯示板5可以顯示出鍋體內(nèi)的實際溫度，便于針對不同食品的油炸溫度要求對鍋體的油炸溫度進(jìn)行靈活調(diào)節(jié)，非常直觀方便。

高頻振蕩的電場可對鍋體內(nèi)及食品上附帶的細(xì)菌起到殺菌作用，抑制細(xì)菌的存活，最關(guān)鍵的是，由于電場的存在，使得水分子(正、負(fù)分子)排列有序，可減少食品營養(yǎng)成分的流失，提高了炸熟后食品的口感，達(dá)到環(huán)保、美味、營養(yǎng)的最高水平。

上述實施方式并非是對本實用新型的限制，本實用新型也并不僅限于上述舉例，本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本實用新型的技術(shù)方案范圍內(nèi)所做出的變化、改型、添加或替換，也均屬于本實用新型的保護(hù)范圍。