本實(shí)用新型涉及廚房用具領(lǐng)域，具體涉及一種帶保溫飯菜和發(fā)酵功能的電蒸箱。

背景技術(shù)：

目前用于飯菜加熱保溫的有兩種設(shè)備，一種是保溫臺(tái)，將熱的飯菜裝于盤(pán)中，放入類(lèi)似于水槽的臺(tái)桌里，水槽里的水被加熱并恒溫在設(shè)置的溫度上，這樣裝有烹制好食物的份盤(pán)浴在熱水里被保溫，配餐供餐時(shí)飯菜保證是熱的。另一種是保溫箱，通過(guò)在密封箱內(nèi)設(shè)置加熱器和風(fēng)機(jī)，來(lái)保溫飯菜。

由于南北地區(qū)存在溫度、濕度差異，會(huì)對(duì)食物發(fā)酵造成一定的影響，某些情況下，很難達(dá)到發(fā)酵的適宜溫、濕度要求(相對(duì)濕度為75％，溫度為35-40度)，而現(xiàn)有的酸奶機(jī)功能單一，只能完成單一的溫奶或做酸奶功能，而酸奶機(jī)只需微熱，近似發(fā)酵狀態(tài)即可,電蒸箱正常工作時(shí)的溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于這個(gè)所需溫度，無(wú)法保證酵母的正常發(fā)酵。

但目前的用于飯菜保溫的設(shè)備和發(fā)酵酸奶的酸奶機(jī)對(duì)于家庭用戶(hù)來(lái)說(shuō)，由于功能單一，配備的性?xún)r(jià)比低。而家庭廚房常見(jiàn)的電蒸箱也只具備一個(gè)蒸菜的功能，且蒸箱腔內(nèi)溫度不可控，很難達(dá)到或長(zhǎng)時(shí)間保持保溫所需的飯菜保溫或發(fā)酵的溫度要求。如果用于飯菜加熱保溫，則會(huì)破壞飯菜的口感和外觀，如果用于發(fā)酵酸奶或是面團(tuán)，則會(huì)由于溫度過(guò)高，無(wú)法實(shí)現(xiàn)微生物發(fā)酵。但電蒸箱密封的腔體和加熱功能，剛好具備實(shí)現(xiàn)飯菜加熱保溫和發(fā)酵的基礎(chǔ)條件。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，本實(shí)用新型的目的在于提供結(jié)構(gòu)合理、操作簡(jiǎn)單、使用安全、省電、能實(shí)現(xiàn)飯菜加熱保溫和發(fā)酵功能的電蒸箱。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型提供了如下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的：

一種帶保溫飯菜和發(fā)酵功能的電蒸箱，包括電蒸箱主體，其特征在于：所述電蒸箱主體包括蒸箱腔體、發(fā)熱管、蒸發(fā)盤(pán)、控制板，所述蒸箱腔體內(nèi)部設(shè)置有五組發(fā)熱管，所述五組發(fā)熱管位于蒸箱腔體上、下、后三個(gè)部位，所述蒸發(fā)盤(pán)設(shè)置在蒸箱腔體下部和下部的發(fā)熱管之間，所述蒸箱腔體的內(nèi)部右上角設(shè)置有高敏溫控探針，所述高敏溫控探針連接控制板。所述蒸箱腔體后側(cè)設(shè)置有熱循環(huán)風(fēng)扇。

作為優(yōu)選：所述蒸箱腔體上部設(shè)置有兩組發(fā)熱管。

作為優(yōu)選：所述蒸箱腔體下部設(shè)置有兩組發(fā)熱管。

作為優(yōu)選：所述蒸發(fā)盤(pán)是一個(gè)向內(nèi)凹陷的圓臺(tái)形。

作為優(yōu)選：所述五組發(fā)熱管并聯(lián)連接。

由上述技術(shù)方案可知，本實(shí)用的有益效果是：

相比現(xiàn)有技術(shù)，具有以下優(yōu)點(diǎn)：1.通過(guò)改變電蒸箱內(nèi)部發(fā)熱管的數(shù)量、位置和功率，來(lái)實(shí)現(xiàn)電蒸箱內(nèi)部溫度的多級(jí)調(diào)控，制造和維持電蒸箱腔體適宜飯菜保溫和酵母發(fā)酵的溫度和濕度，實(shí)現(xiàn)電蒸箱加熱保溫飯菜和發(fā)酵酸奶、面團(tuán)的功能，實(shí)現(xiàn)電蒸箱功能的多樣化，功能的高實(shí)用性。2.電蒸箱內(nèi)部腔體體積大，可以一次性加熱保溫多份飯菜或發(fā)酵大份酸奶和面團(tuán)，更貼近家庭日常需求，使電蒸箱的使用更加貼心，真正的做到一機(jī)多用。

附圖說(shuō)明

圖1為本實(shí)用新型一種帶保溫飯菜和發(fā)酵功能的電蒸箱的結(jié)構(gòu)示意圖一。

圖2為本實(shí)用新型一種帶保溫飯菜和發(fā)酵功能的電蒸箱的結(jié)構(gòu)示意圖二。

圖3為本實(shí)用新型一種帶保溫飯菜和發(fā)酵功能的電蒸箱的結(jié)構(gòu)示意圖三。

具體實(shí)施方式

參照?qǐng)D1、圖2和圖3對(duì)本實(shí)用新型一種帶保溫飯菜和發(fā)酵功能的電蒸箱的實(shí)施例做進(jìn)一步說(shuō)明。

一種帶保溫飯菜和發(fā)酵功能的電蒸箱，包括電蒸箱主體1，其特征在于：所述電蒸箱主體1包括蒸箱腔體3、發(fā)熱管5、發(fā)熱盤(pán)7、控制板2，所述蒸箱腔體內(nèi)部設(shè)置有五組發(fā)熱管5，所述五組發(fā)熱管5位于蒸箱腔體3上、下、后三個(gè)部位，所述蒸發(fā)盤(pán)7設(shè)置在蒸箱腔體3下部和下部的發(fā)熱管54、55之間，所述蒸箱腔體3的內(nèi)部右上角設(shè)置有高敏溫控探針6，所述高敏溫控探針6連接控制板2。所述蒸箱腔體3后側(cè)設(shè)置有熱循環(huán)風(fēng)扇4。

本實(shí)用新型的電蒸箱內(nèi)設(shè)置的五組發(fā)熱管5功率不同，上方內(nèi)側(cè)發(fā)熱管52功率為1300千瓦，上方外側(cè)發(fā)熱管51功率為800千瓦，后方發(fā)熱管53功率為2100千瓦，下部外側(cè)發(fā)熱管54功率為800千瓦，下部?jī)?nèi)側(cè)發(fā)熱管55功率為1000千瓦。電蒸箱的五組發(fā)熱管5同時(shí)工作完全可以滿(mǎn)足正常蒸烤的溫度需求，通過(guò)改變工作時(shí)發(fā)熱管5的數(shù)量，來(lái)改變蒸箱腔體3內(nèi)部的溫度，實(shí)現(xiàn)溫度的多級(jí)調(diào)控，滿(mǎn)足家庭的多種需求。保證在維持溫度的同時(shí)盡可能節(jié)省用電量，做到能源的合理分配利用。

通常情況下，面食所需的保溫溫度為45度，家常菜品為60度，湯類(lèi)食物為80度，一般所處的環(huán)境及普通家電設(shè)備很難達(dá)到或長(zhǎng)時(shí)間保持保溫所需的溫度要求，而電蒸箱運(yùn)用的加熱方式及內(nèi)部構(gòu)造恰好具備加熱保溫飯菜的功能設(shè)置條件。根據(jù)食物種類(lèi)不同所需的保溫溫度不同的原理，溫度可以調(diào)節(jié)，且可設(shè)置為45、60、80度3個(gè)溫度檔，符合不同種類(lèi)食物的加熱保溫需求。

電蒸箱加熱保溫飯菜通過(guò)下方內(nèi)側(cè)發(fā)熱管55通電發(fā)熱，將蒸發(fā)盤(pán)7的水變?yōu)闊嵴羝?，同時(shí)上方外側(cè)發(fā)熱管51做功發(fā)熱，保證熱蒸汽在腔體上部不會(huì)冷凝成水，回滴入食物中，影響口感和外形，熱循環(huán)風(fēng)扇4使蒸箱腔體3內(nèi)的溫度均勻，實(shí)現(xiàn)電蒸箱的立體循環(huán)加熱，再通過(guò)蒸箱腔體3內(nèi)部右上角的高敏溫控探針6監(jiān)測(cè)控制腔體內(nèi)溫度,同時(shí)將感應(yīng)到的溫度上傳至控制板2，控制板2智能調(diào)控，只要電蒸箱始終處于工作的狀態(tài)，從開(kāi)啟到關(guān)閉，能夠保證內(nèi)部溫度恒定，將溫度控制在保溫所需的檔位，保證食物始終處于溫?zé)岬臓顟B(tài)。而蒸箱又是封密式構(gòu)造，密封性好，能夠防止熱量流失。

影響酵母發(fā)酵的主要因素包括養(yǎng)料、溫度、濕度、酸堿度等方面。其中，同其他生物一樣，溫度也是酵母發(fā)酵最為敏感的因素，酵母發(fā)酵的最高溫度不能超過(guò)40度，否則會(huì)影響酵母的作用，溫度過(guò)低，會(huì)影響酵母發(fā)酵速度而使生產(chǎn)周期延長(zhǎng)；溫度過(guò)高，雖然會(huì)縮短發(fā)酵時(shí)間，但是會(huì)給其他雜菌生長(zhǎng)創(chuàng)造有利條件，提高面團(tuán)酸度，降低產(chǎn)品質(zhì)量。因此，發(fā)酵時(shí)的溫度要把握得恰到好處。

電蒸箱發(fā)酵功能通過(guò)下方外側(cè)發(fā)熱管54通電發(fā)熱，將蒸發(fā)盤(pán)7的水變?yōu)闊嵴羝瑫r(shí)上方外側(cè)發(fā)熱管51做功發(fā)熱，保證熱蒸汽在腔體上部不會(huì)冷凝成水，回滴入食物中，影響口感和外形，熱循環(huán)風(fēng)扇4使蒸箱腔體3內(nèi)的溫度均勻，實(shí)現(xiàn)電蒸箱的立體循環(huán)加熱，再通過(guò)蒸箱腔體3內(nèi)部右上角的高敏溫控探針6監(jiān)測(cè)控制腔體內(nèi)溫度,同時(shí)將感應(yīng)到的溫度上傳至控制板2，控制板2智能調(diào)控，只要電蒸箱始終處于工作的狀態(tài)，從開(kāi)啟到關(guān)閉，能夠保證內(nèi)部溫度恒定，適宜酵母發(fā)酵。

以上所述僅是本實(shí)用新型的優(yōu)選實(shí)施方式，本實(shí)用新型的保護(hù)范圍并不僅局限于上述實(shí)施例，凡屬于本實(shí)用新型思路下的技術(shù)方案均屬于本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本實(shí)用新型原理前提下的若干改進(jìn)和潤(rùn)飾，這些改進(jìn)和潤(rùn)飾也應(yīng)視為本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。