本實用新型屬于機械領(lǐng)域，涉及一種廚房用品，具體涉及一種雙門蒸柜。

背景技術(shù)：

在機關(guān)、部隊、賓館飯店的食堂中，通常都需要大量蒸制面點、菜品、米飯等，多是直接使用原有爐灶加蒸籠的方式，并不能適應(yīng)大批量長時間的連續(xù)蒸制，例如底部蒸鍋的加水就極為不便，需要搬開全部蒸籠，才能加水，而且蒸籠堆疊方式也不利于取出底部蒸籠。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

為克服現(xiàn)有蒸籠蒸制食品所存在的技術(shù)缺陷，本實用新型公開了一種雙門蒸柜。

本實用新型所述雙門蒸柜，包括柜體及雙開門的柜門，所述柜體內(nèi)設(shè)置有兩個蒸格，每一蒸格的側(cè)壁從上到下設(shè)置有多個擱架，所述蒸格下方設(shè)置有水箱，水箱與蒸格通過蒸汽管道相連，水箱下方為燃燒器，水箱設(shè)置有一個安裝有電磁閥的進水管，所述水箱由相通的蒸發(fā)池和檢測池組成，所述蒸發(fā)池位于蒸格的下方中部，所述檢測池內(nèi)設(shè)置有液位傳感器，所述液位傳感器的信號輸出端與電磁閥控制連接。

優(yōu)選的，所述蒸發(fā)池的深度高于檢測池。

優(yōu)選的，所述蒸格與柜門貼合的邊框附近設(shè)置有硅膠條。

優(yōu)選的，所述水箱下方設(shè)置有水平煙道，柜體側(cè)面設(shè)置有垂直煙道，所述水平煙道兩端分別連接垂直煙道和設(shè)置在燃燒器側(cè)面的出煙口，所述垂直煙道末端為煙囪。

優(yōu)選的，所述燃燒器側(cè)方設(shè)置有換氣道，所述換氣道內(nèi)設(shè)置有換氣扇。

優(yōu)選的，所述蒸格頂部設(shè)置有泄壓孔。

優(yōu)選的，所述柜體外壁材料為不銹鋼，柜體前壁下方設(shè)置有防爆阻擋層。

優(yōu)選的，所述燃燒器包括煤氣噴嘴，煤氣噴嘴底部下方還開設(shè)有一豎直柱形空間，所述豎直柱形空間內(nèi)設(shè)置有煤氣噴嘴的高度調(diào)節(jié)裝置。

優(yōu)選的，所述柜體前部下方設(shè)置有觀察通道，觀察通道為玻璃窗。

采用本實用新型所述雙門蒸柜，將蒸格和產(chǎn)生水蒸氣的水箱一體化設(shè)置，適合大批量的蒸制食品，并方便隨時取出任意位置的蒸制物，采用液位傳感器控制電磁閥，可以實現(xiàn)對水槽的及時補水，便于長時間的連續(xù)蒸制作業(yè)。

附圖說明

圖1為本實用新型所述雙門蒸柜的一種具體實施方式正面示意圖，圖1中上方右半部分打開柜門時顯示的內(nèi)部蒸格結(jié)構(gòu)，左半部分為柜門關(guān)閉時的狀態(tài)，圖2為本實用新型所述雙門蒸柜的一種具體實施方式側(cè)面示意圖；

圖中附圖標記名稱為1-柜門，2-蒸格，3-擱架，4-硅膠條，5-旋轉(zhuǎn)把手，6-水箱，7-觀察窗，8-泄壓孔，9-液位傳感器，10-垂直煙道，11-燃燒器，12-蒸汽管道。

具體實施方式

下面結(jié)合附圖，對本實用新型的具體實施方式作進一步的詳細說明。

本實用新型所述雙門蒸柜，包括柜體及雙開門的柜門1，所述柜體內(nèi)設(shè)置有兩個蒸格2，每一蒸格的側(cè)壁從上到下設(shè)置有多個擱架3，所述蒸格下方設(shè)置有水箱6，水箱與蒸格通過蒸汽管道12相連，水箱下方為燃燒器11，水箱設(shè)置有一個安裝有電磁閥的進水管，所述水箱由相通的蒸發(fā)池和檢測池組成，所述蒸發(fā)池位于蒸格的下方中部，所述檢測池內(nèi)設(shè)置有液位傳感器9，所述液位傳感器的信號輸出端與電磁閥控制連接。

使用時將電磁閥與外界水管連接，燃燒器可以直接接外部燃氣管，也可以將煤氣罐置于氣罐箱內(nèi)，為保護操作人員安全，柜體外壁材料為不銹鋼，柜體前壁下方設(shè)置有防爆阻擋層，避免氣罐爆炸時傷及人員。

柜門上可以設(shè)置旋轉(zhuǎn)把手5方便打開柜門，打開柜門后將蒸架一層層的放入蒸格的擱架上，封閉柜門，水箱內(nèi)加滿水后打開燃燒器，燃燒器點火加熱，水蒸汽通過蒸汽管道進入蒸格，對食物進行加熱。蒸汽管道的開口不僅可以提供蒸汽，而且能夠收集冷凝水，利用重力自然下落至水箱。

當(dāng)水箱內(nèi)的水位降低時，檢測池水位隨之降低，一旦液位傳感器的末端與水位脫離，則發(fā)出控制信號，打開進水管上的電磁閥進行補水，當(dāng)補充至淹沒液位計末端時，則關(guān)閉電磁閥停止補水。

蒸發(fā)池的深度最好深于檢測池，避免直至水位極低才開始補水，以免發(fā)生干燒現(xiàn)象。蒸格與柜門貼合的邊框附近可以設(shè)置硅膠條4，對柜門與柜體之間的縫隙進行堵塞和保溫。

圖1和圖2所示的具體實施方式中，所述水箱下方設(shè)置有水平煙道，柜體側(cè)面設(shè)置有垂直煙道10，所述水平煙道兩端分別連接垂直煙道和設(shè)置在燃燒器側(cè)面的出煙口，所述垂直煙道末端為煙囪，采用上述方式能夠?qū)煔馀懦?，同時垂直煙道對蒸柜的側(cè)壁散熱也有抑制作用。

一種優(yōu)選實施方式為：燃燒器包括煤氣噴嘴，煤氣噴嘴底部下方還開設(shè)有一豎直柱形空間，所述豎直柱形空間內(nèi)設(shè)置有煤氣噴嘴的高度調(diào)節(jié)裝置。高度調(diào)節(jié)裝置用于調(diào)節(jié)煤氣噴嘴距離鍋底的距離，由于水箱的深度有可能不同，底部通常較高，避免底部直接接觸燃燒器，但在選擇尺寸和高度較小的水箱時，底部可能距離燃燒器過遠，不能發(fā)揮最大火力。采用高度調(diào)節(jié)裝置即可解決這一問題，高度調(diào)節(jié)裝置還可以下降位置以將小火的火力變得更小，擴大了火力選擇范圍。燃燒器側(cè)方可以設(shè)置換氣道，所述換氣道內(nèi)設(shè)置有換氣扇，加強燃燒器的換氣。

所述柜體前部下方還可以設(shè)置有觀察通道7，方便觀察內(nèi)部火力狀態(tài)，觀察通道外部應(yīng)設(shè)置玻璃窗隔離，避免火焰從觀察通道外溢。蒸格頂部可以設(shè)置泄壓孔8，在打開柜門時，先打開泄壓孔進行泄壓，避免蒸汽燙傷操作人員。

采用本實用新型所述雙門蒸柜，將蒸格和產(chǎn)生水蒸氣的水箱一體化設(shè)置，適合大批量的蒸制食品，并方便隨時取出任意位置的蒸制物，采用液位傳感器控制電磁閥，可以實現(xiàn)對水槽的及時補水，便于長時間的連續(xù)蒸制作業(yè)。

前文所述的為本實用新型的各個優(yōu)選實施例，各個優(yōu)選實施例中的優(yōu)選實施方式如果不是明顯自相矛盾或以某一優(yōu)選實施方式為前提，各個優(yōu)選實施方式都可以任意疊加組合使用，所述實施例以及實施例中的具體參數(shù)僅是為了清楚表述實用新型人的實用新型驗證過程，并非用以限制本實用新型的專利保護范圍，本實用新型的專利保護范圍仍然以其權(quán)利要求書為準，凡是運用本實用新型的說明書及附圖內(nèi)容所作的等同結(jié)構(gòu)變化，同理均應(yīng)包含在本實用新型的保護范圍內(nèi)。