專利名稱：蛇酒的制備方法
技術領域：
本發(fā)明屬于含酒精飲料來源于蛇的醫(yī)用配制品的制備方法。
目前市場上蛇酒的種類繁多，大多采用蛇和其它中草藥浸泡而成，其選用的蛇和中草藥都沒有經(jīng)過科學的精選和搭配，使蛇的功效和中草藥的功效不能達到相得益彰的效果，有的甚至互相抵損功效，因此效果不顯著。
本發(fā)明的目的在于提供一種制造效果優(yōu)越的蛇酒制造方法，在該方法中，通過精選對癥的中草藥和蛇，并進行科學搭配，使該蛇酒具有壯腰健腎、固本扶陽、祛風除濕的功效。
本發(fā)明的目的可以這樣實現(xiàn)用新鮮的蝮蛇經(jīng)純糧大曲浸泡后與具有補腎壯陽等功效的名貴中草藥的純糧大曲浸泡液勾兌成蛇酒。
下面按照附

圖1的本發(fā)明的方法工藝流程進行詳細的說明。
本發(fā)明所用的蛇是蝮蛇，蛇類多為卵生，唯有蝮蛇為卵胎生，蝮蛇交配一次可使雌蛇4-6年內(nèi)不再交配，而其卵子自然受精產(chǎn)仔，因此，蝮蛇具有很強的生殖能力，是滋陰壯陽的上等補品?！侗静菥V目》稱蝮蛇內(nèi)走臟腑，外徹皮膚，大補元陽，另外蛇肉具祛風除濕、疏筋活絡的功效。
將新鮮的每條重量為100-150克的成年蝮蛇處死，剖腹除去內(nèi)臟、清洗，然后用58°或60°的純糧大曲浸泡，所用純糧大曲的重量為蝮蛇的2-3倍，浸泡時間為3-6個月。初時每10天左右振搖盛器或鉤起蛇在酒中攪拌，使蛇充分接觸酒，將藥用成分浸出，經(jīng)攪拌三四次后可靜置到開缸啟用，所用蝮蛇的總重量應為成品酒的2.3-5.3%。
所用中草藥精選了人參、黃芪、麥冬、夏天無、淫羊藿、當歸、五味子、丹參、肉蓯蓉等九種。其中人參、五味子、淫羊藿、黃芪、肉蓯蓉具有不同程度的滋陰、補腎、壯陽等功效，各種功效雖近似但并非重復而是互相補充，相得益彰。丹參、夏天無、麥冬、當歸分別具有活血、止痛、清熱、消腫等功效。九種中草藥配合起來，效果顯著。人參、黃芪、麥冬、淫羊藿、丹參、肉蓯蓉的用量是成品酒的1.1-2.8(重量)%;夏天無的用量是成品酒的0.15-0.3(重量)%;當歸的用量是成品酒的0.03-0.05(重量)%;五味子的用量是成品酒的0.007-0.01(重量)%。將精選的上述九種中草藥，用水洗凈、粉碎，然后用58°或60°的純糧大曲浸泡，所用的純糧大曲的重量為所浸泡中草藥總量的8-10倍。浸泡時間為3-6個月，密封存放于陰涼處。將浸泡好了的蝮蛇浸泡液和中草藥浸泡液分別過濾，過濾后的過濾液再進行勾兌，使過濾液的酒精濃度為38°-53°。再用硅藻土或澄清劑進行澄清陳化，澄清陳化的時間為10-15天，然后精濾成成品酒，再裝瓶入庫。本發(fā)明未加任何色素、激素和防腐劑。由于所用藥材的緣故，蛇酒呈透明金黃色，口感醇香獨特。
本發(fā)明蛇酒經(jīng)江西省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所檢測，結論是本蛇酒無毒副反應，乙醇量符合GB2757-81標準。
實施例1取每條重量為100-150克的成年蝮蛇50千克。先處死，再剖腹去內(nèi)臟，清洗，然后用120千克濃度為58°或60°的純糧大曲浸泡，浸泡時間為5個月，剛開始每10天振搖一次盛器或鉤起蛇在酒中攪拌，攪拌四次后可靜置到開缸啟用。取人參15千克、黃芪35千克、麥冬20千克、夏天無3千克、淫羊藿20千克、當歸0.5千克、五味子0.1千克、丹參21千克，肉蓯蓉20千克，用水洗凈后粉碎，再用1000千克濃度為58°或60°的純糧大曲浸泡，浸泡時間為4個月，密封置于陰涼處。將上述兩種浸泡液分別過濾，將上述兩種過濾液再進行勾兌，使過濾液的酒精濃度為38°-53°，然后再用澄清劑或硅藻土進行澄清陳化。澄清陳化的時間為12天，將澄清陳化后的酒液再進行精濾，即制成成品酒，再裝瓶入庫。
權利要求
1.一種制備蛇酒的方法，其特征在于取重量為最后成品酒2.3-5.3(重量)%的新鮮蛇，經(jīng)處死、破洗后，加入適量純糧大曲浸泡并過濾，然后與含中草藥成分的酒液勾兌，所說的含中草藥成分的酒液是重量分別為最后成品酒1.1-2.8(重量)%的人參、黃芪、麥冬、淫羊藿、丹參、肉蓯蓉和0.15-0.3(重量)%的夏天無、0.03-0.05(重量)%的當歸和0.007-0.01(重量)%的五味子，經(jīng)洗凈和粉碎后用適量純糧大曲浸泡并過濾而成，勾兌后的酒液澄清陳化15天，最后精濾成38°-53°的蛇酒。
2.按照權利要求1所述的方法，其特征在于所用的新鮮蛇為蝮蛇。
3.按照權利要求1或2所述的方法，其特征在于所說的新鮮蛇為健康成年活蛇，每條蛇重量在100-150克之間。
4.按照權利要求1或2所述的方法，其特征在于用來浸泡新鮮蛇和所說的中草藥分別是重量為新鮮蛇的2-3倍、所說中草藥總量的8-10倍濃度為58°或60°的純糧大曲，浸泡時間為3-6個月。
5.按照權利要求3所說的方法，其特征在于用來浸泡新鮮蛇和所說的中草藥分別是重量為新鮮蛇的2-3倍、所說中草藥總量的8-10倍濃度為58°或60°的純糧大曲，浸泡時間為3-6個月。
全文摘要
本發(fā)明方法是將用純糧大曲浸泡蝮蛇與用純糧大曲浸泡人參、黃芪、麥冬、夏天無、淫羊藿、當歸、五味子、丹參、肉蓯蓉等九種中草藥的酒液勾兌而成的，具有壯腰健腎、固本扶陽、祛風除濕之功效。
文檔編號C12G3/00GK1113265SQ9510010
公開日1995年12月13日 申請日期1995年1月5日 優(yōu)先權日1995年1月5日
發(fā)明者舒普榮 申請人:舒普榮