專利名稱：豬骨髓油的制備工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種豬骨髓油的制備工藝。具體的說是涉及一種用豬骨頭加工而成的骨髓油的制備工藝。
目前，市場上食用油的品種繁多，各種各樣的食用油充實著市場，諸如色拉油、香油、花生油、豆油等，供應(yīng)并滿足著人們烹調(diào)的需要，提高并改善了人們生活的膳食結(jié)構(gòu)，尤其是為美味餐桌的色、香、味增添了色彩。然而，在這眾多的食用油中，唯一沒有豬骨髓油，簇擁于食用油市場的各大廠家偏偏忽略了這一重要的、烹調(diào)時不可缺少的豬骨髓油。豬骨髓油是嬰幼兒和中老年人補鈣壯骨、健身強體必不可少的食用油，現(xiàn)有豬骨髓油的制備方法僅僅只有家庭中現(xiàn)吃現(xiàn)煮的方法，這種方法提取的豬骨髓油不純凈，不易保存，食用很不方便，人們希望能有一種食用方便的、易于保存的豬骨髓油問世。
本發(fā)明的目的在于提供一種食用方便的、易于保存的豬骨髓油的制備工藝，以補充市場上沒有豬骨髓油的不足。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的，它是由優(yōu)質(zhì)的豬骨頭，經(jīng)清洗、棄雜、斷碎、加水、煎煮、悶熬、取油、再煎煮、悶熬、再取油、滅菌、密封灌裝、檢驗而成，其特征在于它是按下述方法制備①商購并稱重優(yōu)質(zhì)新鮮的豬骨頭原料②將豬骨頭原料用飲用水清洗，③將豬骨頭外的筋、肉、肥油等棄掉，得純凈的豬骨頭④將純凈的豬骨頭斷碎，⑤將斷碎的豬骨頭置于蒸罐中，加飲用水，其水量為原主料的3-4倍，
⑥加熱，大火煎煮至沸，改用文火悶熬2-4小時，⑦取浮油，備用，⑧將備用的浮油加飲用水再次煎煮、悶熬1小時，⑨再次取油，并滅菌、密封灌裝、檢驗，即得本發(fā)明的豬骨髓油。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，它工藝簡單，效率高，適用于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，產(chǎn)品食用方便，營養(yǎng)豐富，為嬰幼兒和中老年人補鈣壯骨、健身強體起到了食補的作用，是烹調(diào)時不可缺少的、營養(yǎng)豐富的豬骨髓油。
下面根據(jù)實施例進一步說明本發(fā)明實施例本發(fā)明的制備工藝是在符合國家食品衛(wèi)生要求的條件下加工制作①商購并稱重1000公斤優(yōu)質(zhì)新鮮的豬骨頭原料②將豬骨頭原料用飲用水清洗干凈③將豬骨頭外的筋、肉、肥油等棄掉，得純凈的豬骨頭④將純凈的豬骨頭斷碎，⑤將斷碎的豬骨頭置于蒸罐中，加飲用水，其水量為原主料的3倍，⑥加熱，大火煎煮至沸，改用文火悶熬3小時，⑦取浮油，備用，⑧將備用的浮油加飲用水再次煎煮、悶熬1小時，⑨再次取油，并滅菌、密封灌裝、檢驗，即得本發(fā)明的豬骨髓油100公斤。
權(quán)利要求
1.豬骨髓油的制備工藝，它是由優(yōu)質(zhì)的豬骨頭，經(jīng)清洗、棄雜、斷碎、加水、煎煮、悶熬、取油、再煎煮、悶熬、再取油、滅菌、密封灌裝、檢驗而成，其特征在于它是按下述方法制備①商購并稱重優(yōu)質(zhì)新鮮的豬骨頭原料②將豬骨頭原料用飲用水清洗，③將豬骨頭外的筋、肉、肥油等棄掉，得純凈的豬骨頭④將純凈的豬骨頭斷碎，⑤將斷碎的豬骨頭置于蒸罐中，加飲用水，其水量為原主料的3-4倍，⑥加熱，大火煎煮至沸，改用文火悶熬2-4小時，⑦取浮油，備用，⑧將備用的浮油加飲用水再次煎煮、悶熬1小時，⑨再次取油，并滅菌、密封灌裝、檢驗，即得本發(fā)明的豬骨髓油。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種豬骨髓油的制備工藝。它是由優(yōu)質(zhì)的豬骨頭，經(jīng)清洗、棄雜、斷碎、加水、煎煮、悶熬、取油、再煎煮、悶熬、再取油、滅菌、密封灌裝、檢驗而成，它工藝簡單，效率高，適用于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，產(chǎn)品食用方便，營養(yǎng)豐富，為嬰幼兒和中老年人補鈣壯骨、健身強體起到了食補的作用，是烹調(diào)時不可缺少的、營養(yǎng)豐富的豬骨髓油。
文檔編號C11B1/00GK1237617SQ9910788
公開日1999年12月8日 申請日期1999年6月7日 優(yōu)先權(quán)日1999年6月7日
發(fā)明者李貴山 申請人:李貴山