專利名稱：蒸氣原味燜煮裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及日常生活用品中的一種食品加工裝置，尤其是指一種利用蒸氣直接對(duì)食品進(jìn)行燜煮的裝置。
近年來人們生活的富裕，教育水平的提高，對(duì)日常生活的飲食也越來越注重，不像以往只要求吃的好，三餐最好雞鴨魚肉。而現(xiàn)在不僅要吃得營養(yǎng)，更要吃得健康，要針對(duì)個(gè)人的體質(zhì)，健康情況攝取適合自己的食物，以維持最佳的身體狀況。因此各種健康食品林立，各式優(yōu)良烹煮器皿也不斷地產(chǎn)生，傳統(tǒng)的燉煮過程中，是將水與食物放在一起，再在鍋底直接加熱，使食物被煮熟或燉爛，但此種采用開放式的烹煮方式，易使食物原味流失，同時(shí)也增加烹煮時(shí)間。
本實(shí)用新型的目的在于提出一種由氣鍋、加熱裝置和鍋蓋所組成的蒸氣原味燜煮裝置，它具有能保持食物原味、營養(yǎng)不流失的優(yōu)點(diǎn)，從而解決了現(xiàn)有技術(shù)所存在的問題。
本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案在于它主要包括一氣鍋及加熱裝置，該氣鍋主體為開口向上的圓形器皿，其中央設(shè)有一突部，該突部頂部設(shè)有出氣孔，該出氣孔的位置高于氣鍋外圍圓圍頂緣的高度，在該氣鍋頂部另設(shè)有一鍋蓋及其配合，該加熱裝置內(nèi)設(shè)有一內(nèi)鍋，該內(nèi)鍋外圍設(shè)有加熱器圍繞其周圍處，藉此，當(dāng)需烹煮食物時(shí)，僅需將水倒置加熱裝置的內(nèi)鍋內(nèi)，再將氣鍋置放其上，使內(nèi)鍋內(nèi)的水煮沸蒸發(fā)成蒸氣，再經(jīng)出氣孔處流至氣鍋內(nèi)部，而對(duì)氣鍋內(nèi)的食物進(jìn)行蒸煮，而蒸氣遇冷凝結(jié)成水滴即與食物同時(shí)烹煮形成原味新鮮的湯汁。
所說的氣鍋，其圓周下半部的位置形成一內(nèi)凹的圓弧狀嵌部，該嵌部的圓弧曲度是配合加熱裝置頂部內(nèi)鍋的頂緣形狀，使氣鍋置放內(nèi)鍋頂部時(shí)，內(nèi)鍋內(nèi)部形成一封閉的空間；當(dāng)在進(jìn)行蒸煮的過程中，倒入內(nèi)鍋的水，其水位不能高于氣鍋置放其上時(shí)的底緣。
本實(shí)用新型具有保持原味、營養(yǎng)不流失的優(yōu)點(diǎn)，因此具有實(shí)用性。


圖1為本實(shí)用新型的立體圖。
圖2為本實(shí)用新型的分解圖。
圖3為本實(shí)用新型的剖面圖。
圖4為本實(shí)用新型的實(shí)施例圖。
現(xiàn)在結(jié)合上述各附圖進(jìn)一步說明本實(shí)用新型的較佳具體實(shí)施例。本實(shí)用新型主要包括氣鍋1和加熱裝置2兩部份，氣鍋1設(shè)置于加熱裝置2的頂部，如
圖1和圖2的示，內(nèi)置食物，而加熱裝置2則用以將水加熱煮沸使之產(chǎn)生水蒸氣，而對(duì)氣鍋1內(nèi)的食物加熱燉熟，其結(jié)構(gòu)如下所述該氣鍋1為開口向上的圓形器皿，可由耐熱的陶瓷材料所制成，中間位置設(shè)有一突部11，該突部11為圓錐狀，似由上至下漸增狀的山峰狀，其內(nèi)部呈中空，另在突部11頂部則設(shè)有出氣口12 ，該出氣口12的高度高于氣鍋1圓周的頂緣13，以避免水蒸氣直接經(jīng)鍋蓋3而由頂緣13處流失，而氣鍋1圓周下半部的位置形成一內(nèi)凹的圓弧狀嵌部14，如圖3所示，該嵌部14的圓弧曲度是配合加熱裝置2頂部內(nèi)鍋21的頂緣22形狀，使氣鍋1置放于內(nèi)鍋21頂部時(shí)，內(nèi)鍋21內(nèi)部形成一封閉的空間，而氣鍋1底部突出一圓環(huán)腳部15，避免高熱時(shí)的氣鍋1底面直接置放桌上，造成桌面燒壞或熱氣流失，該鍋蓋3是配合氣鍋1而設(shè)計(jì)，頂部的握部31，以方便拿起，而內(nèi)部則為圓弧的錐面，以利蒸氣聚集，而該鍋蓋3內(nèi)部底緣設(shè)有一突環(huán)32，是配合氣鍋1頂部的內(nèi)徑，以利蒸氣聚集內(nèi)部及凝結(jié)后的水滴易流入氣鍋1內(nèi)。
該加熱裝置2主要由內(nèi)鍋21及底座25所構(gòu)成，該內(nèi)鍋21為金屬器皿，用以對(duì)內(nèi)鍋21進(jìn)行加熱，而內(nèi)鍋21的深度較氣鍋1的由嵌部14以下的高度為深，使氣鍋1置放在其上時(shí)，內(nèi)鍋21形成一空間，可將水倒入其中，其后再藉由加熱器23對(duì)內(nèi)鍋21加熱，使水煮沸而適時(shí)產(chǎn)生水蒸氣。該內(nèi)鍋21底部設(shè)有數(shù)個(gè)結(jié)合部24，如圖3所示(本實(shí)施例為3個(gè)，每個(gè)間隔120°)，用以與底座25的凹座26相配合，以利以螺絲鎖固，如圖3所示，該內(nèi)鍋21頂緣22為呈向外翻的圓弧曲度，頂部是配合氣鍋1的嵌部14，而頂緣22底部內(nèi)緣則是配合底座25頂緣251的曲度，使兩者組合后接合處為封閉狀，而該底座25底面設(shè)有散熱孔27，如圖3所示，以避免加熱器23加熱時(shí)因內(nèi)部為封閉狀而溫度過高，該底座25圓周一側(cè)設(shè)有面板28，而面板28內(nèi)設(shè)有相關(guān)的控制電路及溫控裝置與加熱器23相連，以控制加熱時(shí)間及加熱狀態(tài)，以維持燉煮質(zhì)量及避免內(nèi)鍋21內(nèi)水已煮干但仍持續(xù)空燒的情形，該底座25底部設(shè)有數(shù)個(gè)突腳29，使底座25底面與桌面保持一空隙，使熱氣能從散熱孔27散出。
整體的動(dòng)作式，如圖4所示，首先將燉煮的食物置放氣鍋1內(nèi)，食物可為清洗后的雞、鴨等，并加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料，但并不需將大量的水倒入氣鍋1內(nèi)(也可不加水)，之后，再將清水倒入加熱裝置2的內(nèi)鍋21內(nèi)，但需特別注意水位不能高于氣鍋1置放其上時(shí)的底緣，需保留至少5mm(毫米)以上的距離；再將氣鍋1置放于內(nèi)鍋21頂部，蓋上鍋蓋3，觸動(dòng)加熱裝置2的面板28，使加熱器23加熱，并使內(nèi)鍋21內(nèi)的水煮沸而產(chǎn)生蒸氣，由于氣鍋1的圓周嵌部14是緊貼于內(nèi)鍋21的頂緣22，使內(nèi)部為封閉狀，故水蒸氣只能經(jīng)氣鍋1中間突部11的出氣口12流出充滿氣鍋1內(nèi)，當(dāng)壓力過大時(shí)，部份氣體則經(jīng)鍋蓋3與氣鍋1的蓋合處流出，此時(shí)即發(fā)生出一有趣的現(xiàn)象，首先就是壓力關(guān)系，水蒸氣為溫度高達(dá)105℃左右的高壓氣體，分布?xì)忮?上半部的空間中，而氣鍋1底部內(nèi)食物在尚未煮熟之際都低于此溫度以下，一方面利用水蒸氣高溫度燉煮食物，一方面能使食物的原味因上方高壓高溫氣體籠罩的關(guān)系，使之無法失散，從而食物的營養(yǎng)、原味盡留氣鍋1中，進(jìn)而使燉煮的食物更加美味。再者，水蒸氣流置氣鍋1內(nèi)時(shí)，因鍋蓋3表面直接與外界接觸，所以溫度較低，能使水氣凝結(jié)為水滴，相同的原理愈接近食物的水蒸氣也會(huì)凝結(jié)水滴，而在燉煮的過程中，能使水經(jīng)內(nèi)鍋21煮沸成水蒸氣，流經(jīng)氣鍋1內(nèi)時(shí)，再凝結(jié)成水滴流入氣鍋1內(nèi)與食物一同燉煮，能避免湯汁過于混濁，且保有食物的原味，而湯汁為水蒸氣凝結(jié)再經(jīng)煮沸而成，絕對(duì)干凈清潔，絕無水中有害人體的物質(zhì)，經(jīng)由上述過程不斷進(jìn)行，能加速食物燉煮時(shí)間，且又使食物原味盡流鍋中，同時(shí)兼具清潔與衛(wèi)生，為一種極為創(chuàng)新實(shí)用的燉煮裝置。
以上所說的，僅為本實(shí)用新型的較佳實(shí)施例而已，并非用來限定本實(shí)用新型實(shí)施的范圍，即凡依本實(shí)用新型權(quán)利要求范圍所作的相同變化及修飾，均應(yīng)屬本實(shí)用新型的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求1.一種蒸氣原味燜煮裝置，主要包括一氣鍋及加熱裝置，使氣鍋主體為開口向上的圓形器皿，其特征在于該氣鍋中央設(shè)有一突部，該突部頂部設(shè)有出氣孔，該出氣孔的位置高于氣鍋外圍圓圍頂緣的高度，在該氣鍋頂部另設(shè)有一鍋蓋與之配合；該加熱裝置內(nèi)設(shè)有一內(nèi)鍋，該內(nèi)鍋外圍設(shè)有加熱器圍繞其圓周處。
2.按照權(quán)利要求1所說的蒸氣原味燜煮裝置，其特征在于所說的氣鍋，其圓周下半部的位置形成一內(nèi)凹的圓弧狀嵌部，該嵌部的圓弧曲度是配合加熱裝置頂部內(nèi)鍋的頂緣形狀。
3.按照權(quán)利要求1所說的蒸氣原味燜煮裝置，其特征在于所說的內(nèi)鍋，倒入其中的水，其水位不能高于氣鍋置放其上時(shí)的底緣。
專利摘要本實(shí)用新型涉及日常生活用品中的一種食品加工裝置,它主要包括有一氣鍋及加熱裝置所組成,該氣鍋主體為開口向上的圓形器皿,中央設(shè)有由上至下漸增似山峰狀的突部,該突部頂部設(shè)有一出氣孔,該出氣孔的位置高于氣鍋外圍圓圍頂緣的高度,在氣鍋頂緣有一鍋蓋與它配合;該加熱裝置內(nèi)設(shè)有一內(nèi)鍋,該內(nèi)鍋外圍設(shè)有加熱器圍繞其圓周處,用以適時(shí)對(duì)其加熱,本實(shí)用新型具有保持原味、營養(yǎng)不流失等優(yōu)點(diǎn)而具有實(shí)用性。
文檔編號(hào)A47J27/16GK2314693SQ9724419
公開日1999年4月21日 申請(qǐng)日期1997年11月14日 優(yōu)先權(quán)日1997年11月14日
發(fā)明者范紀(jì) 申請(qǐng)人:范紀(jì)