專利名稱：在烤箱內(nèi)加熱食品的容器的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及了用于在烤箱內(nèi)支承加熱食品的容器。
背景技術(shù)：
常規(guī)的烤箱具有許多直立的槽，并在每個烤箱槽的兩側(cè)有成組的直立輻射加熱器，來對食品提供快速加熱。雖然開始時是打算將烤箱用于烤面包，但現(xiàn)在已用來加熱華夫餅和其它食品。
現(xiàn)有技術(shù)也說明了一次性薄膜包裝食品在烤箱槽中的放置方式。這種先有技術(shù)的包裝具有穿孔，可使輻射熱進(jìn)入和使蒸汽排出。但是，這種包裝存在缺陷，因?yàn)樗軌驈暮杏突蚱渌后w的食品中吸收液滴，依靠烤箱加熱不易使它們蒸發(fā)。
在烤箱容器用于食品時，使用者可能要把食品放在容器內(nèi)，從烤箱取出加熱的容器，以及從加熱容器中取出食品。如果容器設(shè)計(jì)成一次性的，則使用者通常不關(guān)心食品在容器內(nèi)的堆放。但是，不管是一次性容器還是重復(fù)使用的容器，使用者都面臨著如何操作加熱容器的問題。如果容器是導(dǎo)電的，也要考慮到避免因有毛病烤箱引起的觸電問題。盡管現(xiàn)有技術(shù)提出了復(fù)雜的手把機(jī)構(gòu)，但卻忽略了一種操作容器的簡單裝置，它或者與容器材料作成一體，或者僅是一個手提的薄片。
在Gstohl的美國專利號3,410,700的先有技術(shù)中，說明了在烤箱中加熱冷凍比薩餅的穿孔鋁薄膜包裝。Gstohl包裝的薄膜垂直邊用壓敏膠密封。雖然這種膠可與600°F的烤箱溫度相容，但大多數(shù)膠達(dá)不到。為了使包裝與烤箱相容，對食品無污染和價格便宜，申請人認(rèn)為在邊縫上應(yīng)該不用膠。
發(fā)明概要在本發(fā)明的一個方面，在具有容納物品槽的烤箱內(nèi)，一種支承加熱食品的容器，它包括一個直立結(jié)構(gòu)，直立結(jié)構(gòu)具有封閉底部、前面和基本上平行前面的后面。采用除了膠以外的方式把前面和后面沿相鄰邊連接在一起。直立結(jié)構(gòu)具有可打開的頂部，以便接近其中的加熱食品。前面和后面具有開孔，在前后面上提供了敞開面積，用于把烤箱的輻射熱通入烤箱來加熱食品，并且用于把蒸汽從加熱食品排到容器外面。容器的封閉底部形成一個滴液槽。直立結(jié)構(gòu)還具有伸出在烤箱之上的部分，可使使用者夾住該部分從烤箱提起容器，而不必把手指放入烤箱的物品容納槽內(nèi)。最好是，伸出烤箱之上的部分既是摸著就會變涼，又是不導(dǎo)電，如采用手提的紙片。
容器還包括在滴液槽中的吸液元件，以便在食品加熱時吸收食品上排出的液滴。吸液元件可包括由纖維、泡沫、凝膠及其組合制成的親水和親液材料；并固定地裝到滴液槽上，或者是可拆卸的，以便置換。
沿相鄰邊把前面和后面連在一起的裝置可以是機(jī)械連接，從折疊、壓波紋邊、穿孔、點(diǎn)焊及其組合的各種方式中選取。
直立結(jié)構(gòu)基本上為剛性，以便在烤箱內(nèi)重復(fù)使用，使得在加熱食品從容器取出后，可用手將另一批食品放入可打開的端部?；蛘?，直立結(jié)構(gòu)可用金屬薄膜制成，作為貯存和在烤箱內(nèi)支承食品的一次性包裝。
可打開的端部最好是可封閉的，因而可封閉包裝來貯存食品，并可打開包裝來取出加熱食品。
附圖簡述

圖1是烤箱的透視圖和本發(fā)明的一個優(yōu)選實(shí)施例，表示了加熱食品的一個容器，其頂部從烤箱槽中伸出；圖2是取自圖1截線2-2的圖1容器剖視圖，表示了直立容器結(jié)構(gòu)前后面上的開孔，容器具有折疊的側(cè)邊、敞開的頂部、封閉的底部、在封閉底部上的吸液元件，以及放在吸液元件上面的食品；圖3是本發(fā)明另一個供選用實(shí)施例的剖視圖，表示了加熱食品的容器，容器具有壓波紋的側(cè)邊；圖4是取自圖3截線4-4的側(cè)向剖視圖，表示了在封閉底部的多次折疊方式，它與壓波紋的側(cè)邊和食品厚度相適應(yīng)；圖5是本發(fā)明又一個供選用實(shí)施例的剖視圖，表示了加熱食品的容器；圖6是是取自圖5截線6-6的側(cè)向剖視圖，表示了在堆放食品，如法國式油炸土豆條的最上端和最下端位置上的無開孔區(qū)C和D，以及裝在容器上的不導(dǎo)電手提薄片。
本發(fā)明詳述現(xiàn)參照附圖，更確切地說是參照圖1和圖2，圖中表示了本發(fā)明的第一個優(yōu)選實(shí)施例，它提供了一個在烤箱內(nèi)加熱食品的容器，并用10來概括地表示。容器10具有一個直立結(jié)構(gòu)，包括前面12、后面14、頂區(qū)16、封閉底部18和側(cè)邊20。頂區(qū)16具有可打開的頂端21，它可以是封閉或常開。容器10設(shè)計(jì)成可放入食品22，或者許多食品，如在前面12和后面14之間為一層厚的一堆冷凍的法國式油炸土豆條。
前面12和后面14均具有穿過它們的開孔24，其用途是容許輻射熱從常規(guī)烤箱26進(jìn)入容器10，以加熱食品22。常規(guī)烤箱26通常具有一個或更多的直立槽28，其中放入要加熱的物品。每個槽的兩側(cè)具有加熱元件(圖中未示)，可加熱到600°F。在該溫度上，紅外輻射從加熱元件射到每個槽內(nèi)的物品上。加熱元件不與槽內(nèi)物品接觸；因此可認(rèn)為輻射是主要的熱傳導(dǎo)方式。加熱持續(xù)幾分鐘，或者直到傳感器測到所需溫度或加熱物品變色為止。一般要求使用者在加熱循環(huán)結(jié)束后從烤箱提出加熱物品。
最好是，開孔24具有的敞開面積可使熱量以適合于加熱食品的速率進(jìn)入。例如，不同食品尺寸、形狀和濕度可要求不同的開孔面積，以調(diào)節(jié)加熱速率。對于同在審理中的申請(序號08/639,820，名稱為“在用爐子烘烤后具有炸透組織的冰凍半炸透土豆條的制備過程”，96年4月29日提出，并委托本發(fā)明的代理人代理，這里引入作為參考)所說明的法國式油炸土豆條類型，最佳的開孔面積范圍從50％到75％。開孔24也使得在食品22在加熱期間產(chǎn)生的蒸汽從食品逸出到容器10之外。開孔24最好是直徑為9.5mm的圓形，并以成排或不成排模式放置?？刹捎萌魏蔚哪Ｊ胶托螤顏硖峁┧璧某ㄩ_面積。但最好是，把開孔尺寸限制到小于容許食品通過開孔從容器內(nèi)掉出的尺寸。
容器10可以用金屬制成基本上為剛性的容器，作為許多食品的重復(fù)使用的盛器，或者可以用柔性金屬箔制成一次性的容器。如果是重復(fù)使用，頂區(qū)16最好具有永久性開口21，用于裝卸食品。如果是一次性，頂區(qū)16可以是永久性開口21，或者是能打開或部分打開的封閉端，以便在裝有食品時可以透氣。例如，頂區(qū)16可對著前面12向下折疊，甚至與之密封，以貯存食品22。
頂區(qū)16最好伸出在常規(guī)烤箱的垂直槽之上，從而在烤箱加熱或加熱之后，伸出區(qū)成為摸著就會變涼的區(qū)域。在金屬薄膜上的開孔提供了開孔之間的有限熱傳導(dǎo)路徑和空氣冷卻薄膜的顯著對流路徑。摸著就會變涼的區(qū)域可使使用者安全地用手指從烤箱提出加熱的包裝及其中食品。利用容器的帶孔頂區(qū)來進(jìn)行的摸著就會變涼操作，消除了需要附加手把或其它更費(fèi)錢的辦法。為了實(shí)現(xiàn)摸著就會變涼的效果，當(dāng)容器完全插入槽中時，頂區(qū)最好在烤箱槽之上伸出25到50mm。
有毛病的烤箱可使電流從烤箱26通過容器10，從而可能造成觸電。盡管根據(jù)已知的烤箱安全記錄，可以預(yù)計(jì)發(fā)生這種現(xiàn)象非常稀少，但可在頂區(qū)16，實(shí)際上是在整個容器10外面涂以不導(dǎo)電的材料，例如二氧化硅?；蛘呷鐖D5和圖6所示，可在容器上裝有不導(dǎo)電的手提紙片來代替頂區(qū)16，以減少容器的材料，同時也減少了觸電的可能性。
容器10的側(cè)邊20不用膠來連接，因?yàn)槟z可能在加熱時熔化或污染客器內(nèi)的食品。而是把前側(cè)邊或后側(cè)邊折疊成搭接連接，或者把緊靠的兩條邊一起沿一個方向折疊180°，或者用其它一般已知的折疊技術(shù)，把前面12和后面14的側(cè)邊20連在一起。一旦折疊后，薄膜保持它的折疊狀態(tài)，因而保持了側(cè)邊的封閉。或者，對于金屬薄膜，連接側(cè)邊的最好方式是把緊靠的兩條側(cè)邊壓成波紋，如圖3所示。也可以采用其它機(jī)械緊固技術(shù)，如對兩條緊靠側(cè)邊穿孔，把它們點(diǎn)焊在一起，以及由這些技術(shù)的組合方式。最好是，機(jī)械緊固技術(shù)具有可承受操作和加熱的適當(dāng)強(qiáng)度，但又弱到足以打開側(cè)邊，可在加熱后容易地把加熱食品從容器中取出。薄膜最好是1密耳到4密耳厚的鋁箔。
容器10的封閉底部18最好是折疊的，從而容器10可用單片材料制成；但是，如果前后面為兩種不同的片材，則封閉底部18也可作相似于側(cè)邊的連接。其折疊方式與所采用的側(cè)邊縫的形式有關(guān)。例如，在圖2中，如果側(cè)邊以搭接方式折疊，則采用圓底或單縫折疊。但是，在圖3中，如果兩側(cè)邊緊靠后再連接，則可采用多折的底部形式。封閉底部設(shè)計(jì)成適應(yīng)容器內(nèi)放置的單層食品厚度。
對于如法國式油炸土豆條的食品，它含有除了水以外的液體，如油，因此加熱會使液體從食品滴出。封閉底部18最好形成一個可積聚液滴的滴液槽30。最好在封閉底部18的滴液槽30內(nèi)放置一個吸液元件32，它由吸液材料制成，并支承著食品22，從而液滴可有效地與食品分離。吸液元件32可固定地裝在滴液槽30內(nèi)，或者可從滴液槽取出，使得在重復(fù)使用的容器內(nèi)可采用置換的元件32。在一次性容器中，吸液元件32最好用部分包住它的機(jī)械卷曲滴液槽30固定地安裝，或者把元件32膠接在滴液槽30的底部。所用膠低于烤箱加熱元件的高度，在食品加熱時可保持相當(dāng)冷。
當(dāng)在烤箱內(nèi)加熱法國式油炸土豆條時，法國式油炸土豆條的最上端33和最下端35可能被烤焦，因?yàn)樗鼈兺ǔ殄F形，因而在其端點(diǎn)具有較少的質(zhì)量，使得端點(diǎn)加熱比法國式油炸土豆條的本體快。為了避免烤焦，最好保護(hù)法國式油炸土豆條的端點(diǎn)不暴露在烤箱加熱元件的直接輻射中。在法國式油炸土豆條錐形端點(diǎn)的高度位置上，把前面12和后面14設(shè)置成無開孔區(qū)，就可以達(dá)到這種保護(hù)。在法國式油炸土豆條22的最上端33，前面12中的連續(xù)材料區(qū)34和后面14中的連續(xù)材料區(qū)36用于屏蔽加熱元件的直接輻射。在法國式油炸土豆條22的最下端35，滴液槽32的一定深度上沒有開孔，它相似地屏蔽了加熱元件對最下端35的直接輻射。最好是，開孔位于離開容器底邊距離A以上，以及連續(xù)材料區(qū)寬度為B，如圖4所示。
圖3和4表示了另一個供選用的容器實(shí)施例，用于在烤箱內(nèi)加熱食品，它基本上與圖1和2的實(shí)施例相同，除了側(cè)邊表示為用封閉壓邊來替代折疊。以40概括表示的容器具有直立結(jié)構(gòu)，它包括前面42、后面44、頂區(qū)46、封閉底部48和側(cè)邊50。頂區(qū)46具有可打開的頂端51，它可以封閉或常開。容器40設(shè)計(jì)成可裝入在前面42和后面44之間的食品52。
前面42和后面44均具有通過它們的開孔54，其用途是容許輻射熱從常規(guī)烤箱進(jìn)入容器40，以加熱食品52。最好是，開孔54具有的敞開面積可使熱量以適合于加熱食品的速率進(jìn)入。開孔54最好是直徑為9.5mm的圓形，并成排水平放置。也可采用任何的模式和形狀來提供所需的敞開面積。
由于容器40最好用柔性薄膜制成，頂區(qū)46可以具有永久性的開口51，或者具有可打開的封閉端。例如，頂區(qū)46可對著前面42向下折疊，甚至與之相密封，以貯存食品52。頂區(qū)46最好是伸出在常規(guī)烤箱垂直槽之上，使得伸出部分在烤箱加熱及加熱之后摸著就會變涼。
容器40的封閉底部48最好是折疊的，使得容器40可用單片材料制成，并仍適應(yīng)容器內(nèi)食品的厚度。封閉底部48最好形成一個可積聚液滴的滴液槽60。在封閉底部48的滴液槽60內(nèi)，最好有一個吸液元件62，它由吸液的材料制成，并支承著食品52，使得液滴有效地與食品分離。
圖5和6表示了又一個供選用的容器實(shí)施例，用于在烤箱內(nèi)加熱食品，它基本上與圖3和4的實(shí)施例相同，除了用不導(dǎo)電的手提薄片替代伸出在烤箱之上的頂區(qū)。以80概括表示的容器具有直立結(jié)構(gòu)，它包括前面82、后面84、手提薄片86、封閉底部88和側(cè)邊90。對著封閉底部88是可打開的頂端91，它可以封閉或常開。容器80設(shè)計(jì)成可裝入在前面82和后面84之間的食品92。
前面82和后面84均具有通過它們的開孔94，其用途是容許輻射熱從常規(guī)烤箱進(jìn)入容器80，以加熱食品92。最好是，開孔94具有的敞開面積可使熱量以適合于加熱食品的速率進(jìn)入，但開口小到足以使許多食品，如一堆法國式油炸土豆條，不會掉出。開孔94最好是直徑為9.5mm的圓形，并以成組模式放置。也可采用任何的模式和形狀來提供所需的敞開面積。
由于容器80最好用柔性薄膜制成，可打開的頂端91可以是永久性打開，或者是可以封閉和打開。在加熱時可打開的頂端91位于烤箱槽28內(nèi)。不導(dǎo)電的手提薄片86最好用紙制成，并且用釘書釘、夾子或其它安裝方式與容器80連接。手提薄片86最好伸出在常規(guī)烤箱垂直槽之上，使得它在烤箱加熱及加熱之后摸著就會變涼。
容器80的封閉底部88最好是折疊的，使得容器80可用單片材料制成，并仍適應(yīng)容器內(nèi)食品的厚度。封閉底部88最好形成一個可積聚液滴的滴液槽100。在封閉底部88的滴液槽100內(nèi)，最好放置一個吸液元件102，它由吸液的材料制成，并支承著食品92，使得液滴有效地與食品分離。
在本發(fā)明的一個特別優(yōu)選實(shí)施例中，食品22、52和92具有平均長度76mm到102mm，平均厚度6mm和平均寬度6mm。雖然9.5mm直徑的開孔尺寸大到足以使6mm×6mm橫截面的法國式油炸土豆條通過，但法國式油炸土豆條在容器內(nèi)相對于開孔平面彎成角度的能力受到了限制；因此，憑經(jīng)驗(yàn)確定，該開孔尺寸和形狀可有效地防止法國式油炸土豆條從容器中掉出。通常，容器40可裝18根直立堆放并排成一層的法國式油炸土豆條。容器40的外形尺寸為高152mm、寬124mm和厚7mm。尺寸A和B，或C和D最好分別為12mm和12mm。在連續(xù)材料區(qū)和無開孔滴液槽之間，前后面中的開孔敞開面積范圍最好為50％到75％左右。
吸液元件62最好是根據(jù)所吸收液滴形式，采用親水和/或親油材料，尺寸為6mm×110mm。例如，對于法國式油炸土豆條所用的吸液元件62，最好用開孔的聚合泡沫材料制成，其類型已在DesMarais等的美國專利5,260,345(名稱為“含水體液的吸收泡沫材料和包含該材料的吸收物品”，93年11月9日提出)中說明，這里引入作為參考。
烘烤冷凍法國式油炸土豆條的時間范圍通常為從1.5分鐘到2.5分鐘左右。容器40過熱不成問題，因?yàn)樗山饘僦瞥桑淙埸c(diǎn)大致為常規(guī)烤箱加熱溫度的一倍?？梢哉J(rèn)為，吸液元件62承受該熱量的極少部分，因?yàn)樗拷鞠涞牡撞俊?br> 權(quán)利要求
1．在具有容納物品槽的烤箱內(nèi)，一種支承加熱食品的容器，上述容器包括一個直立結(jié)構(gòu)，直立結(jié)構(gòu)具有封閉底部、前面和基本上平行上述前面的后面，采用除了膠以外的方式把上述前面和上述后面沿相鄰邊連接在一起，上述直立結(jié)構(gòu)具有可打開的頂部，以便接近其中的加熱食品，上述前面和上述后面具有開孔，在上述前面和上述后面上提供了敞開面積，用于把烤箱的輻射熱通入上述容器來加熱上述食品，并且用于把蒸汽從上述加熱食品排到上述容器外面，上述容器的上述封閉底部形成一個滴液槽，上述直立結(jié)構(gòu)還具有伸出在上述烤箱之上的部分，可使使用者夾住上述部分從上述烤箱提起上述容器，而不必把手指放入上述烤箱的上述物品容納槽內(nèi)。
2．在具有容納物品槽的烤箱內(nèi)，一種支承加熱食品的容器，該容器包括a)一個直立結(jié)構(gòu)，直立結(jié)構(gòu)具有封閉底部、前面和基本上平行上述前面的后面，采用除了膠以外的方式把上述前面和上述后面沿相鄰邊連接在一起，上述直立結(jié)構(gòu)具有可打開的頂部，以便接近其中的加熱食品。上述前面和上述后面具有開孔，在上述前面和上述后面上提供了敞開面積，用于把烤箱的輻射熱通入上述容器來加熱上述食品，并且用于把蒸汽從上述加熱食品排到上述容器外面，上述容器的上述封閉底部形成一個滴液槽；b)在上述滴液槽中的一個吸液元件，用于從上述加熱食品吸收液滴。
全文摘要
在烤箱內(nèi)支承加熱食品的一種容器(10)。容器包括一個直立結(jié)構(gòu),直立結(jié)構(gòu)具有封閉底部(18)、前面(12)和基平行前面的后面(14)。直立結(jié)構(gòu)具有可打開的頂部(21),以便接近加熱食品。前面和后面具有位于封閉底部之上的開孔(24)。開孔在前面和后面上提供了敞開面積,用于把烤箱的輻射熱通入容器來加熱食品,并且用于把蒸汽從加熱食品排到容器外面。直立結(jié)構(gòu)具有伸出在烤箱之上的部分(16),它是摸著就會變涼,并且不導(dǎo)電,可使使用者從烤箱提起容器,而不會燒著手指或觸電。容器的封閉底部(18)形成一個滴液槽。在滴液槽中容器還具有一個吸液元件(32),用于從加熱食品吸收液滴。
文檔編號A47J37/08GK1222839SQ97195682
公開日1999年7月14日 申請日期1997年6月23日 優(yōu)先權(quán)日1997年6月23日
發(fā)明者詹姆斯·李·伯諾, 萊威斯·亞歷山大·塔克, 德博拉·簡·伊 申請人:普羅克特和甘保爾公司