烹飪食物的方法，和實(shí)施所述方法的裝置制造方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種烹飪裝置，優(yōu)選地包括多個(gè)用于接觸烹飪的加熱板。烹飪時(shí)間是由選擇食物烹飪的期望等級(jí)確定的。在估算在所述加熱板之一中的由食物占據(jù)的表面面積后，所述烹飪時(shí)間基于所述期望的烹飪等級(jí)、食物的厚度、和食物所占據(jù)的表面面積被計(jì)算。
【專利說明】烹飪食物的方法，和實(shí)施所述方法的裝置

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及通過與至少一個(gè)加熱板相接觸的烹飪食物的裝置，以及相應(yīng)的方法。

【背景技術(shù)】
[0002]在這些裝置中，特別有名的是雙面燒烤架，包括下加熱板和上加熱板，在它們之間放置有要烹飪的一種或者多種食物。所述食物被水平地放置在下加熱板上。所述食物可以是肉、魚、蔬菜或者其他。
[0003]DE4302190和W02007/149063公開了一種現(xiàn)有技術(shù)說明的烹飪方法和裝置。
[0004]然而，這些已知的方案不能夠獲得最佳的感官效果。它們不能夠提供真的有利于食物和使用者的口味的自動(dòng)烹飪循環(huán)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]因此，本發(fā)明的目的是提供一種實(shí)施通過與至少一個(gè)加熱板相接觸的烹飪食物的裝置的方法，以及相應(yīng)的裝置，能夠自動(dòng)控制食物的烹飪，根據(jù)被優(yōu)化的烹飪程序而獲得:
[0006]-良好的感官效果，
[0007]-在核心處的精確的烹飪溫度，
[0008]-針對每個(gè)人口味的紋理和顏色。
[0009]為了趨向于滿足至少這些目標(biāo)的一部分，提出了兩個(gè)可替代方法，但是所述方法是從同一個(gè)理念演化來的。
[0010]根據(jù)第一個(gè)方法，提供了:
[0011]-在裝置的存儲(chǔ)器中存儲(chǔ)食物的不同內(nèi)部烹飪溫度(X)，
[0012]-為了獲得如使用者期望的較大或者較小等級(jí)的食物的內(nèi)部烹飪，由使用者選擇的所述存儲(chǔ)的溫度(X)中的一個(gè)和與所述加熱板相接觸的食物的放置，
[0013]-然后，作為選擇的溫度(X)的函數(shù)(至少)的食物的烹飪時(shí)間的計(jì)算。
[0014]為了避免烹飪過度使用者可能忘記或者沒有注意到烹飪循環(huán)進(jìn)度的可能狀態(tài)，優(yōu)選的是，在計(jì)算出的烹飪時(shí)間(T)結(jié)束時(shí)，所述裝置有提示表示已經(jīng)完成所期望的烹飪是有利地。
[0015]可能地，所述提示可以通過所述裝置的立刻自動(dòng)停機(jī)或者它的設(shè)置被替換或者補(bǔ)充(這對于下面所述是有效的)以簡單地保持烹飪食物的熱度。然而，接著，如果使用者不快速地從所述裝置中移走食物的話熱慣性可能影響烹飪的質(zhì)量。
[0016]為了以一種被認(rèn)為最安全的方式支持所預(yù)期的烹飪，建議執(zhí)行:
[0017]-所述食物放置為抵靠加熱板時(shí)食物的厚度(Y)的測量和/或者被加熱板上的所述食物占據(jù)的表面面積(Z)的估算，
[0018]-以及適當(dāng)放置的食物的烹飪時(shí)間⑴的計(jì)算，基于:
[0019]*除了選擇的烹飪溫度⑴，
[0020]*食物的厚度(Y)，和/或者由食物占據(jù)的表面面積(Z)。
[0021]根據(jù)第二個(gè)方法，提出了:
[0022]-再次，在裝置的存儲(chǔ)器中存儲(chǔ)食物的不同內(nèi)部烹飪溫度(X)的，
[0023]-為了獲得如使用者期望的較大或者較小等級(jí)的食物的內(nèi)部烹飪，與加熱板相接觸的食物的再次放置，不過:
[0024]-適當(dāng)放置的食物的第一次烹飪時(shí)間(T)的計(jì)算，作為那些存儲(chǔ)在存儲(chǔ)器中的最低溫度⑴的函數(shù)(至少)，
[0025]-在所述計(jì)算的第一烹飪溫度⑴結(jié)束時(shí)，通過所述裝置，對使用者提示為，相應(yīng)的烹飪已經(jīng)完成，然后:
[0026]-如果使用者不移走所述食物的話，通過計(jì)算出用于食物的第二次烹飪時(shí)間(T)的裝置的應(yīng)用，作為存儲(chǔ)在存儲(chǔ)器(X)中的所述溫度升序的第二個(gè)函數(shù)，
[0027]-在所述計(jì)算的第二個(gè)烹飪時(shí)間(T)結(jié)束時(shí)，通過所述裝置，另一個(gè)對使用者的提示為，相應(yīng)的烹飪已經(jīng)完成，
[0028]-等等。
[0029]不管第一個(gè)方法或者第二個(gè)方法是否被應(yīng)用，在所述裝置的第一操作使用之前，在存儲(chǔ)器中的存儲(chǔ)將能夠在工廠中作為預(yù)存儲(chǔ)。
[0030]因此，出錯(cuò)的風(fēng)險(xiǎn)和使用者的介入將被限制。
[0031]根據(jù)第二個(gè)方法，再次有利于實(shí)現(xiàn)被認(rèn)為是最安全的所期望的烹飪，同樣地建議執(zhí)行，如已經(jīng)描述的:
[0032]-所述食物放置為抵靠著所述加熱板時(shí)食物的厚度(Y)的測量和/或者被加熱板上的所述食物占據(jù)的表面面積(Z)的估算，
[0033]-適當(dāng)放置的食物的烹飪時(shí)間(T)的計(jì)算，基于:
[0034]*除了存儲(chǔ)在存儲(chǔ)器的那些溫度中的所述內(nèi)部烹飪溫度⑴，
[0035]*食物的厚度(Y)，和/或者由食物占據(jù)的表面面積(Z)。
[0036]為了支持所述厚度參數(shù)的考慮和/或者避免，例如，必須在烹飪期間翻轉(zhuǎn)食物，這對于如僅包括一個(gè)加熱板的烹飪鍋的裝置將是必要的，在這種情況下，放置在熱源(電、感應(yīng)或者相似的金屬板，或者甚至煤氣爐)上的所述烹飪鍋的蓋子，在裝置的所述操作期間，做出準(zhǔn)備使得食物被放置在多個(gè)所述加熱板之間相互接觸。帶有電熱元件的燒烤架然后特別地被作為目標(biāo)。
[0037]盡管，在任何情況下，至少一部分自動(dòng)烹飪目標(biāo)可以在與加熱板相接觸的食物的烹飪時(shí)間(T)的計(jì)算下被實(shí)現(xiàn)，也許僅作為存儲(chǔ)在存儲(chǔ)器中的所述溫度(X)的函數(shù)，然而建議的是食物的烹飪時(shí)間(T)的計(jì)算是由食物所占據(jù)的所述表面面積(Z)的函數(shù)，所述函數(shù)然后將通過加熱板溫度測量獲得。
[0038]為了有利地限制可能的計(jì)算偏差和以最小的時(shí)間并且盡可能簡單地進(jìn)行可靠的管理，所述表面面積(Z)的估算，建議通過至少一個(gè)溫度傳感器并且遵循食物與所述加熱板相接觸的放置來測量加熱板或者一個(gè)加熱板的溫度，以及將從中演變出的所述測量溫度的變化與至少一個(gè)參考閾值相比較。
[0039]還有為了驗(yàn)證可靠性，也建議食物的烹飪時(shí)間(T)通過二次相關(guān)或者線性相關(guān)的計(jì)算方法獲得。
[0040]也為了以優(yōu)化的方式使所述裝置的操作自動(dòng)化，通過避免不是由食物的存在和使用者的意愿證明的過早地開始，建議這里涉及的實(shí)施方法包括，在食物被放置為與所述板接觸之前，所述裝置的預(yù)熱步驟(A)，隨后的食物烹飪的步驟(B)，食物烹飪步驟的開始是通過相對加熱板或者一個(gè)加熱板溫度的預(yù)定閾值的下降進(jìn)行檢測的。
[0041]再次為了改善和使得實(shí)施步驟更可靠，考慮到優(yōu)化的烹飪質(zhì)量，建議:
[0042]-食物的烹飪時(shí)間(T)的計(jì)算是被食物占據(jù)的所述表面面積(Z)的函數(shù)，用來估算所述表面面積，
[0043]-使用遵循食物的放置與所述板相接觸的單獨(dú)溫度傳感器，將測量至少一個(gè)遠(yuǎn)離食物接觸區(qū)域的所述板的溫度，
[0044]-從中演變的所述測量的溫度變化或者然后直到所述測量的溫度穩(wěn)定后被計(jì)算的時(shí)間，在所述接觸放置之后，被與至少一個(gè)閾值相比較。
[0045]對于所述比較，建議應(yīng)用觀察到的事實(shí)，即由食物占據(jù)的表面面積之間的關(guān)聯(lián)以及:
[0046]-所述時(shí)間在食物被引入直到穩(wěn)定后被觀察，也觀察了熱板/食物接觸后的溫度下降；即帶有測量板溫度(大體上)零斜率的通道，
[0047]-或者所述測量板溫度下降(依據(jù)振幅或者依據(jù)達(dá)到的最小值)，在所述放置食物之后，
[0048]-或者所述溫度下降的比率。
[0049]可替代地，已經(jīng)設(shè)計(jì)了一種方法通過，食物的烹飪時(shí)間(T)的計(jì)算然后是被食物占據(jù)的所述表面面積(Z)的函數(shù):
[0050]-為了估算所述表面面積，在與所述板接觸的食物放置之后若干溫度傳感器被使用，在食物接觸的區(qū)域內(nèi)，將測量至少一個(gè)所述板的溫度，
[0051]-以及從中演變的所述測量的溫度變化或者然后直到所述測量的溫度穩(wěn)定后被計(jì)算的時(shí)間，在所述接觸放置之后，被與至少一個(gè)閾值相比較。
[0052]食物的高感官品質(zhì)將可以獲得如果，如別處建議的，在食物占據(jù)的表面面積(Z)和/或者食物的厚度(Y)估算步驟和/或者食物的烹飪時(shí)間(T)的計(jì)算步驟期間，存在食物的標(biāo)記，帶有由裝置輸送的最大電力。
[0053]實(shí)際上，標(biāo)記因此將被支持:
[0054]-快速在烹飪開始時(shí)對于肉中的水的保留更好，并且因此提供了更好的和更多汁的特性，
[0055]-足夠地鋒利，同時(shí)能夠防止有害的碳化，能夠增加味道和硬度而不產(chǎn)生致癌化合物。
[0056]為了改善所述方式，其中所述方法為了品質(zhì)目的以另一種方式被實(shí)施，也建議提供至少一個(gè)下述的步驟:
[0057]-要烹飪的食物的種類的選擇，以及/或者
[0058]-食物的凍結(jié)狀態(tài)的選擇，以及/或者
[0059]-食物期望的燒烤標(biāo)記的選擇。
[0060]為了這個(gè)目的，也建議之后食物的烹飪溫度(Θ )和預(yù)熱溫度(Θ，)是所述做出的選擇的函數(shù)。
[0061]為了以另一方式進(jìn)一步優(yōu)化所述方法實(shí)施的過程，因此提議在已經(jīng)放置食物與所述板或幾個(gè)板相接觸后，能夠:
[0062]-測量食物的厚度⑴以及，
[0063]-作為所述測量的函數(shù)，通過烹飪時(shí)間的計(jì)算觸發(fā)或者不觸發(fā)食物的烹飪。
[0064]為了實(shí)施的準(zhǔn)確性和簡易性和可靠性，建議食物的厚度⑴由分離加熱板的距離的測試決定，食物放置在所述加熱板之間。
[0065]提供涉及參數(shù)X，Y和Z能夠最優(yōu)化烹飪產(chǎn)品的品質(zhì)。烹飪時(shí)間(T)將隨著占據(jù)的加熱板的表面面積增加而且食物的厚度(Y)很大。烹飪時(shí)間(T)因此將取決于到位的食物的體積。
[0066]除了呈現(xiàn)的所有或者一些所述特征的上述方法，本發(fā)明的一個(gè)目的涉及烹飪裝置，包括:
[0067]-至少一個(gè)通過接觸加熱食物的加熱板，因此以實(shí)現(xiàn)食物內(nèi)部烹飪到使用者期望的較大或者較小等級(jí):
[0068]-存儲(chǔ)不同食物內(nèi)部烹飪溫度(X)的存儲(chǔ)器，
[0069]-測量然后放置為與所述加熱板或幾個(gè)板相接觸的食物的厚度(Y)的裝置以及/或者用于被加熱板上或加熱板之一上的所述食物占據(jù)的表面面積(Z)的估算的裝置，
[0070]-計(jì)算適當(dāng)放置的食物的至少一個(gè)烹飪時(shí)間(T)的裝置，基于:
[0071]*存儲(chǔ)在存儲(chǔ)器的那些溫度中的至少一個(gè)內(nèi)部烹飪溫度⑴，以及
[0072]*食物的厚度(Y)，和/或者由食物占據(jù)的表面面積(Z)；
[0073]-通過裝置提示使用者相應(yīng)的烹飪已經(jīng)完成的裝置。
[0074]為了實(shí)施的準(zhǔn)確性和簡易性和可靠性，建議估算在加熱板上由食物占據(jù)的表面面積(Z)的裝置包括至少一個(gè)溫度傳感器，測量加熱板或者至少一個(gè)加熱板的溫度。
[0075]特別假定單一-傳感器選項(xiàng)，帶有烹飪的優(yōu)化控制，也建議所述溫度傳感器位于不大可能與食物相接觸的區(qū)域。
[0076]再次考慮到最優(yōu)化所述裝置以及因此最優(yōu)化其操作模式的實(shí)施過程，提議計(jì)算食物烹飪時(shí)間(T)的裝置包括微控制器，微控制器配置為決定從溫度傳感器的測量中獲得的溫度曲線的斜率。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0077]本發(fā)明的其他特性和優(yōu)點(diǎn)將通過下面的描述很清晰地呈現(xiàn)，在上述三個(gè)參數(shù)(X,Y,Ζ)通常使用的情況下，并且以一種指示的和無限制的方式，參照附圖，其中:
[0078]-圖1表示了根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例的烹飪過程的例子；
[0079]-圖2表示了根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例，設(shè)置有兩個(gè)溫度傳感器的烹飪裝置的下殼體；
[0080]-圖3表示了由一個(gè)外殼如所述下殼體的兩個(gè)溫度傳感器測量的兩個(gè)溫度曲線，并且溫度曲線在食物的核心處作為時(shí)間的函數(shù)測量，
[0081]-圖4示出了保證帶有標(biāo)記烹飪的烹飪動(dòng)力學(xué)的例子，不取決于所述板上的食物品種的數(shù)目，用單一傳感器進(jìn)行溫度的測量，
[0082]-圖5、6分別示出了提供的溫度傳感器的溫度走向，作為時(shí)間函數(shù)和由食物占據(jù)的表面面積的函數(shù)，以及曲線2的斜率走向作為時(shí)間和占據(jù)的表面面積的函數(shù)，
[0083]-圖7、8示出了燒烤架類型的烹飪裝置能夠?qū)嵤┍景l(fā)明目的的所述方法。

【具體實(shí)施方式】
[0084]下面要描述的內(nèi)容將在烹飪裝置中進(jìn)行實(shí)施。這里的這種裝置包括相對于彼此鉸接的兩個(gè)殼體，即，下殼體9和上殼體90 ;見圖7、8。下殼體9包括下加熱板61而上殼體包括上加熱板63。每個(gè)殼體包括放置在加熱板和殼體底部之間的加熱電阻器10。
[0085]在所述裝置的正常操作位置上，要烹飪的食物或者食物品種被水平地放置在沿著水平面延伸的下加熱板上。食物可以是肉，或者其他食物。
[0086]如圖1所示，烹飪方法包括裝置的預(yù)熱A)然后是一段時(shí)間(T)的食物烹飪B)。
[0087]圖1展示了非-冷凍肉為例子的烹飪過程。曲線I代表了在食物的核心測量的作為時(shí)間函數(shù)的溫度的走向。這是在工廠中獲得的并且不一定存在于銷售的裝置中。然而，這些點(diǎn)中的至少一些存儲(chǔ)于所述裝置的存儲(chǔ)器72中。曲線2代表了作為加熱板之一的溫度時(shí)間函數(shù)的走向，這在裝置的商業(yè)操作期間被測量。X軸3代表秒為單位的時(shí)間，左邊4上的I軸代表了有關(guān)的加熱板的測量的溫度，例如63，以及右邊5上的y軸代表了在食物的中心測量的溫度。曲線6代表了作為時(shí)間函數(shù)(消耗功率)的加熱循環(huán)。在步驟A)期間，所述板的測量溫度迅速地上升到與預(yù)熱溫度相對應(yīng)的等級(jí)7。在例子2中，所述溫度大約是230攝氏度。一旦到達(dá)該溫度，食物被放置在下加熱板。高接觸溫度能夠在食物上做上標(biāo)記。然后形成外皮。
[0088]在加熱裝置中食物的設(shè)定與食物的烹飪步驟B)的開始相對應(yīng)。加熱板的測量溫度(曲線2)降到溫度穩(wěn)定等級(jí)8，在所述例子中相當(dāng)于大概150攝氏度。
[0089]通過確認(rèn)的方式(因?yàn)樵谘b置中先驗(yàn)不可用)，曲線I表示了食物的溫度在此期間逐漸上升到作為食物種類的函數(shù)的溫度，甚至是在其凍結(jié)狀態(tài)下的。
[0090]下面是受控烹飪的第一框圖:
[0091]

【權(quán)利要求】
1.一種實(shí)施用于烹飪食物的裝置(I)的方法，包括至少一個(gè)加熱板(61，63)，用于加熱與其接觸的食物，其特征在于，所述方法包括: -在裝置的存儲(chǔ)器(72)中存儲(chǔ)食物的不同內(nèi)部烹飪溫度(X)， -為了使食物的內(nèi)部烹飪達(dá)到如使用者期望的較大或者較小的等級(jí)，食物放置為與加熱板或板(61，63)相接觸， -然后，適當(dāng)放置的食物的第一烹飪時(shí)間(T)的計(jì)算，作為存儲(chǔ)在存儲(chǔ)器(72)的溫度中的最低溫度(X)的函數(shù)， -在所述計(jì)算的第一烹飪時(shí)間(T)結(jié)束時(shí)，通過裝置(I)，對于使用者提示已經(jīng)完成相應(yīng)的烹飪，然后: -如果使用者不移走所述食物，通過裝置(I)的對食物計(jì)算的第二次烹飪時(shí)間(T)的應(yīng)用，作為存儲(chǔ)在存儲(chǔ)器(X)中的所述溫度升序的第二個(gè)函數(shù)， -在所述計(jì)算的第二個(gè)烹飪時(shí)間(T)結(jié)束時(shí)，通過裝置(I)，另一個(gè)對使用者的提示為，相應(yīng)的烹飪已經(jīng)完成， _坐坐 寸寸ο
2.用于實(shí)施烹飪食物的裝置(I)的方法，例如肉燒烤，包括至少一個(gè)根據(jù)其接觸用于加熱食物的加熱板(61，63)，其特征在于，它包括: -在裝置(I)的存儲(chǔ)器(72)中存儲(chǔ)食物的不同內(nèi)部烹飪溫度(X)， -為了使食物的內(nèi)部烹飪達(dá)到如使用者期望的較大或者較小的等級(jí)，使用者選擇一個(gè)所述溫度(X)并且放置食物為與加熱板(61，63)相接觸， -然后，食物的烹飪時(shí)間的計(jì)算作為選擇的溫度(X)的函數(shù)， -在計(jì)算的烹飪時(shí)間(T)結(jié)束時(shí)，優(yōu)選地由裝置(I)指示期望的烹飪已經(jīng)完成。
3.如權(quán)利要求1或2所述的方法，其特征在于，為了完成期望的內(nèi)部烹飪，在裝置(I)的所述操作期間，下面的內(nèi)容被執(zhí)行: -將所述食物抵靠在所述加熱板(61，63)上的食物的厚度(Y)的測量和/或者被加熱板(61，63)上的所述食物占據(jù)的表面面積(Z)的估算， -適當(dāng)放置的食物的烹飪時(shí)間(T)的計(jì)算，基于:*除了選擇的烹飪溫度(X)，*食物的厚度(Y)，和/或者由食物占據(jù)的表面面積(Z)。
4.如權(quán)利要求1到3中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，在裝置(I)的第一操作使用之前，存儲(chǔ)在裝置(I)的存儲(chǔ)器(72)中的所述或者每個(gè)食物的內(nèi)部烹飪溫度值(X)在工廠中被預(yù)存儲(chǔ)。
5.如權(quán)利要求1到4中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，在裝置(I)的所述操作期間，食物被放置在多個(gè)所述加熱板(61，63)之間，并與它們相接觸。
6.如權(quán)利要求1到5中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，食物的烹飪時(shí)間(T)的計(jì)算是由食物占據(jù)的所述表面面積⑵的函數(shù)，表面面積是通過加熱板(61，63)的溫度測量獲得的。
7.如權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于，為了估算食物占據(jù)的表面面積(Z)，通過至少一個(gè)溫度傳感器(11)進(jìn)行測量然后是食物放置為與加熱板(61，63)相接觸，加熱板(61，63)或者加熱板之一的溫度，以及從中演變的測量的溫度的變化與至少一個(gè)參考閾值相比較。
8.如權(quán)利要求1到7中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，食物的烹飪時(shí)間(T)是由二次相關(guān)或者線性相關(guān)計(jì)算方法獲得的。
9.如權(quán)利要求1到8中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，它包括，在食物放置為與所述的板或幾個(gè)板(61，63)相接觸之前，裝置(I)的預(yù)熱步驟(A)隨后是烹飪食物的步驟(B)，烹飪食物步驟的開始是通過超過所述加熱板(61，63)或者加熱板之一的溫度預(yù)定閾值的下降進(jìn)行檢測的。
10.如權(quán)利要求1到9中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，食物的烹飪時(shí)間(T)的計(jì)算是被食物占據(jù)的所述表面面積(Z)的函數(shù)并且，為了估算所述表面面積，使用遵循食物放置為與所述板或幾個(gè)板(61，63)相接觸的單一溫度傳感器(11)，測量至少一個(gè)遠(yuǎn)離食物接觸區(qū)域(8)的所述板的溫度，以及從中演變的所述測量的溫度變化或者然后直到所述測量的溫度穩(wěn)定后被計(jì)算的時(shí)間，在所述接觸放置之后，被與至少一個(gè)閾值相比較。
11.如權(quán)利要求1到9中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，食物的烹飪時(shí)間(T)的計(jì)算是被食物占據(jù)的所述表面面積(Z)的函數(shù)并且，為了估算所述表面面積，使用遵循食物放置為與所述板或幾個(gè)板(61，63)相接觸的若干溫度傳感器(11a，11b)，測量至少一個(gè)食物接觸區(qū)域(8)的所述板的溫度，以及從中演化的所述測量的溫度變化或者然后直到所述測量的溫度穩(wěn)定后被計(jì)算的時(shí)間，在所述接觸放置之后，被與至少一個(gè)閾值相比較。
12.如權(quán)利要求1到11中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，在食物占據(jù)的表面面積(Z)和/或者食物的厚度(Y)估算步驟以及/或者食物的烹飪時(shí)間(T)的計(jì)算步驟期間，存在食物的標(biāo)記，帶有由裝置(I)提供的最大的電源。
13.如權(quán)利要求1到12中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，它包括至少一個(gè)下面的步驟: -要烹飪的食物的種類的選擇，和/或者 -食物的凍結(jié)狀態(tài)的選擇，和/或者 -食物期望的燒烤標(biāo)記的選擇。
14.如權(quán)利要求13所述的方法，其特征在于，食物的烹飪溫度(Θ)和預(yù)熱溫度(Θ ’)是所述做出的選擇的函數(shù)。
15.如權(quán)利要求1到14中任一項(xiàng)所述的方法，其特征在于，已經(jīng)放置食物與所述板或幾個(gè)板(61，63)相接觸后，食物的厚度(Y)被測量并且，作為該測量的函數(shù)，食物的烹飪是否觸發(fā)由烹飪時(shí)間的計(jì)算確定。
16.一種用于實(shí)施如權(quán)利要求1到15中任一項(xiàng)所述的方法的烹飪裝置，所述裝置包括至少一個(gè)加熱板(61，63)用于加熱與其接觸的食物，其特征在于，為了使食物的內(nèi)部烹飪達(dá)到如使用者期望的較大或者較小等級(jí)，它包括: -存儲(chǔ)不同食物內(nèi)部烹飪溫度(X)的存儲(chǔ)器(72)， -測量放置為與所述加熱板或板(61，63)相接觸的食物的厚度(Y)的裝置(65)和/或者用于估算被加熱板(61，63)或加熱板之一上的所述食物占據(jù)的表面面積(Z)的裝置(69), -計(jì)算適當(dāng)放置的食物的至少一個(gè)烹飪時(shí)間(T)的裝置(71)，基于: *存儲(chǔ)在存儲(chǔ)器(72)的那些溫度中的至少一個(gè)內(nèi)部烹飪溫度(X)，以及 *食物的厚度(Y)，和/或者由食物占據(jù)的表面面積(Z)，以及-通過裝置(I)， 用于提示使用者相應(yīng)的烹飪已經(jīng)完成的裝置(79)。
【文檔編號(hào)】A47J27/62GK104080381SQ201380005609
【公開日】2014年10月1日 申請日期:2013年1月9日 優(yōu)先權(quán)日:2012年1月16日
【發(fā)明者】塞巴斯蒂恩·沃拉蒂埃 申請人:Seb公司