一種高純度亞麻油的制取方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種高純度亞麻油的制取提純方法。采用六度提純生產(chǎn)工藝，即六杜絕，五提高，四保證；利用水化脫磷脂原理，適度控制溫度，去除亞麻籽油中磷脂，得到脫磷油，回收磷脂；利用化學(xué)脫酸技術(shù)去除油中不穩(wěn)定的游離脂肪酸，達(dá)到健康用油標(biāo)準(zhǔn)。脫酸油加熱到120℃，在真空度≥0.8Mpa干燥器內(nèi)脫去水分，視鏡無(wú)水泡產(chǎn)生停止干燥，檢測(cè)水分及揮發(fā)物≤0.1％即為脫水合格；通過(guò)低溫冬化，使蠟質(zhì)結(jié)晶析出然后去除臘質(zhì)。本發(fā)明具有：營(yíng)養(yǎng)成分高，產(chǎn)品純度高，產(chǎn)品中不含無(wú)機(jī)雜質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)。
【專利說(shuō)明】一種高純度亞麻油的制取方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及亞麻油的制取提純技術(shù)，具體來(lái)說(shuō)涉及一種高純度亞麻油的制取方法。
【背景技術(shù)】
[0002]亞麻籽經(jīng)過(guò)壓榨所產(chǎn)生亞麻油，亞麻油因富含人體所需營(yíng)養(yǎng)成分a_亞麻酸，近期備受關(guān)注。a-亞麻酸又稱“腦黃金” “植物魚油”，是人體必需脂肪酸，它不能從人身體內(nèi)自然產(chǎn)生，只能從體外攝入，它具有溶解膽固醇，降血脂，降血酸，降血糖，降血壓等功效；可防止心血管疾病，雙向調(diào)節(jié)血壓、血脂、健腦、防衰老促進(jìn)人體正常發(fā)育功效。傳統(tǒng)的亞麻油榨取方法是:亞麻籽-精選-蒸炒-壓榨-半精煉-亞麻油，其油脂含有大量有機(jī)雜質(zhì)、色素、蠟質(zhì)及亞麻籽油特殊氣味，亞麻籽油特殊氣味不被大部分人接受，影響亞麻籽營(yíng)養(yǎng)油推廣且底純度亞麻籽油高溫時(shí)產(chǎn)生大量油煙影響人體健康。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是為了提供一種高純度亞麻油的制取提純方法。采用本發(fā)明的方法生產(chǎn)的亞麻油營(yíng)養(yǎng)成分高，產(chǎn)品利用率高，氣味清香，產(chǎn)品中不含無(wú)機(jī)雜質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
[0005]一種高純度亞麻油的制取方法，其特征在于:采用六度提純生產(chǎn)工藝，即六杜絕，五提高，四保證；具體步驟如下:
[0006]一度，杜絕高溫烹飪亞麻油變黑變苦，產(chǎn)生泡沫，保證油炸食品品質(zhì)。亞麻籽油含有較高的磷脂，利用水化脫磷脂原理，適度控制溫度，去除亞麻籽油中磷脂，得到脫磷油，回收磷脂。
[0007]工藝要求:初榨亞麻籽油在油溫加熱至70°C ±5°C與加熱到75°C ±5°C的濃度為7%鹽水，均勻混合，鹽水添加量為油重的2%，混合結(jié)束后混合物靜止水化8小時(shí)，油與油腳分離，檢測(cè)280°C加熱試驗(yàn)無(wú)析出物即為脫磷合格。
[0008]二度，杜絕高溫烹飪產(chǎn)生油煙，提高煙點(diǎn)，降低烹飪過(guò)程中油煙對(duì)人體危害，保證亞麻油新鮮度。利用化學(xué)脫酸技術(shù)去除油中不穩(wěn)定的游離脂肪酸，達(dá)到健康用油標(biāo)準(zhǔn)。
[0009]工藝要求:脫磷亞麻油加熱到75°C ±5°C，根據(jù)亞麻籽毛油酸價(jià)，計(jì)算出添加NaOH(符合GB5175-2008標(biāo)準(zhǔn))量，配制成10%堿溶液，加熱到80°C ±5°C，與脫磷油均勻混合，然后靜止6-8小時(shí)，油與皂腳分離，檢測(cè)酸價(jià)< 0.5mg / g即為合格。
[0010]三度，杜絕水分對(duì)亞麻籽油品質(zhì)的影響，提高亞麻籽油儲(chǔ)藏穩(wěn)定性，保證安全貨架期。水分會(huì)使亞麻籽油在儲(chǔ)藏過(guò)程中品質(zhì)變劣，利用真空干燥脫水原理，去除油脂中活性水分，達(dá)到安全儲(chǔ)藏要求。
[0011]工藝要求:脫酸油加熱到120°C，在真空度> 0.SMpa干燥器內(nèi)脫去水分，視鏡無(wú)水泡產(chǎn)生停止干燥，檢測(cè)水分及揮發(fā)物< 0.1%即為脫水合格。
[0012]四度，杜絕多余色素對(duì)烹飪的影響，提高亞麻籽油的純凈度和透明度，保證食用安全性。利用物理吸附技術(shù)，在真空條件下，去除油中多余的色素，氧化物，微量金屬，多環(huán)芳烴和農(nóng)殘等。
[0013]工藝要求:脫水油在110°C與添加量為油重的4%活性白土(符合GB25571-2011標(biāo)準(zhǔn))在真空度> 0.SMpa脫色塔內(nèi)均勻混合，混合油通過(guò)過(guò)濾器油與活性白土分離，檢測(cè)色澤黃〈5，紅〈0.3，即為脫色合格。
[0014]五度，杜絕不愉快氣味，提高烹飪口感，亞麻籽油含有特殊香味，大部分人難以接受，通過(guò)真空脫味技術(shù)去除油中天然氣味及加工產(chǎn)生的氣味，使亞麻籽油氣味變的清淡。
[0015]工藝要求:脫水油進(jìn)過(guò)析氣器，去除油中空氣，進(jìn)入到脫臭塔中，真空度^ 0.8Mpa，加熱到240°C，蒸汽噴射，使油中低沸點(diǎn)氣味，及不穩(wěn)定氧化物與油分離，檢測(cè)無(wú)異味，即為合格。
[0016]六度，杜絕油脂低溫條件下透明度變差，提高亞麻籽油在佐餐中的適口性。亞麻籽油含有較高蠟質(zhì)，通過(guò)低溫冬化，使蠟質(zhì)結(jié)晶析出然后去除臘質(zhì)。
[0017]工藝要求:脫臭油冷卻到40°C，進(jìn)入冷去結(jié)晶罐中，通過(guò)制冷設(shè)備逐步將油溫降到5°C _13°C，養(yǎng)晶8小時(shí)，通過(guò)板式過(guò)濾器將蠟質(zhì)與油分離，檢測(cè)冷凍試驗(yàn)無(wú)蠟質(zhì)析出，即為合格。
[0018]本發(fā)明具有:營(yíng)養(yǎng)成分聞,廣品純度率聞,廣品中不含無(wú)機(jī)雜質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0019]一種高純度亞麻油的制取方法，其特征在于:采用六度提純生產(chǎn)工藝，即六杜絕，五提高，四保證；具體步驟如下: [0020]第一步、初榨亞麻籽油在油溫加熱至70°C ±5°C與加熱到75V ±5°C的濃度7%鹽水，均勻混合，鹽水添加量為油重的2%,混合結(jié)束后混合物靜止水化8小時(shí)，油與油腳分離，檢測(cè)280°C加熱試驗(yàn)無(wú)析出物即為脫磷合格。
[0021]第二步、脫磷亞麻油加熱到75°C ±5°C，根據(jù)亞麻籽毛油酸價(jià)，計(jì)算出添加NaOH(符合GB5175-2008標(biāo)準(zhǔn))量，配制成10%堿溶液，加熱到80°C ±5°C，與脫磷油均勻混合，然后靜止6-8小時(shí)，油與皂腳分離，檢測(cè)酸價(jià)< 0.5mg / g即為合格。
[0022]第三步、脫酸油加熱到120°C，在真空度> 0.SMpa干燥器內(nèi)脫去水分，視鏡無(wú)水泡產(chǎn)生停止干燥，檢測(cè)水分及揮發(fā)物< 0.1 %即為脫水合格。
[0023]第四步、脫水油在110°C與添加量為油重的4%活性白土(符合GB25571-2011標(biāo)準(zhǔn))在真空度> 0.SMpa脫色塔內(nèi)均勻混合，混合油通過(guò)過(guò)濾器油與活性白土分離，檢測(cè)色澤黃〈5，紅〈0.3，即為脫色合格。
[0024]第五步、脫水油經(jīng)過(guò)析氣器，去除油中空氣，進(jìn)入到脫臭塔中，真空度> 0.8Mpa，加熱到240°C，蒸汽噴射，使油中低沸點(diǎn)氣味，及不穩(wěn)定氧化物與油分離，檢測(cè)無(wú)異味，即為合格。
[0025]第六步、脫臭油冷卻到40°C，進(jìn)入冷去結(jié)晶罐中，通過(guò)制冷設(shè)備逐步將油溫降到5°C _13°C，養(yǎng)晶8小時(shí)，通過(guò)板式過(guò)濾器將蠟質(zhì)與油分離，檢測(cè)冷凍試驗(yàn)無(wú)蠟質(zhì)析出，即為合格。
【權(quán)利要求】
1.一種高純度亞麻油的制取方法，其特征在于:采用六度提純生產(chǎn)工藝，即六杜絕，五提高，四保證；具體步驟如下: 第一步、初榨亞麻籽油在油溫加熱至70°c ±5°C與加熱到75°C ±5°C的濃度7%鹽水，均勻混合，鹽水添加量為油重的2%,混合結(jié)束后混合物靜止水化8小時(shí)，油與油腳分離，檢測(cè)280°C加熱試驗(yàn)無(wú)析出物即為脫磷合格； 第二步、脫磷亞麻油加熱到75°C ±5°C，根據(jù)亞麻籽毛油酸價(jià)，計(jì)算出添加NaOH(符合GB5175-2008標(biāo)準(zhǔn))量，配制成10%堿溶液，加熱到80°C ±5°C，與脫磷油均勻混合，然后靜止6-8小時(shí)，油與皂腳分離，檢測(cè)酸價(jià)≥0.5mg / g即為合格； 第三步、脫酸油加熱到120°C，在真空度> 0.SMpa干燥器內(nèi)脫去水分，視鏡無(wú)水泡產(chǎn)生停止干燥，檢測(cè)水分及揮發(fā)物< 0.1 %即為脫水合格； 第四步、脫水油在110°C與添加量為油重的4%活性白土(符合GB25571-2011標(biāo)準(zhǔn))在真空度> 0.SMpa脫色塔內(nèi)均勻混合，混合油通過(guò)過(guò)濾器油與活性白土分離，檢測(cè)色澤黃〈5，紅〈0.3，即為脫色合格； 第五步、脫水油經(jīng)過(guò)析氣器，去除油中空氣，進(jìn)入到脫臭塔中，真空度> 0.8Mpa，加熱到.2400C，蒸汽噴射，使油中低沸點(diǎn)氣味，及不穩(wěn)定氧化物與油分離，檢測(cè)無(wú)異味，即為合格；第六步、脫臭油冷卻到40°C，進(jìn)入冷去結(jié)晶罐中，通過(guò)制冷設(shè)備逐步將油溫降到.5°C _13°C，養(yǎng)晶8小時(shí)，通過(guò)板式過(guò)濾器將蠟質(zhì)與油分離，檢測(cè)冷凍試驗(yàn)無(wú)蠟質(zhì)析出，即為合格。.
【文檔編號(hào)】C11B3/10GK103468397SQ201310377413
【公開(kāi)日】2013年12月25日 申請(qǐng)日期:2013年8月22日 優(yōu)先權(quán)日:2013年8月22日
【發(fā)明者】李絢毅 申請(qǐng)人:河北古恩瑞斯生物科技有限公司