專利名稱：一種蒸汽煮湯鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及ー種食品加工機械，尤其是ー種以蒸汽為熱源的煮湯鍋。
背景技術(shù)：
食品エ業(yè)化生產(chǎn)過程中，經(jīng)常要用到煮湯鍋，由于溫度對湯的煲制影響非常大，因此，為了方便控制煮湯溫度，減小溫度的波動幅度，通常采用蒸汽夾層鍋來煮湯。但是，這種蒸汽夾層鍋的蒸汽溫度和流量會受到鍋爐的影響，因此，需要人工調(diào)節(jié)蒸汽流量和壓力，來達到降低煮湯溫度波動幅度的目的。由于這種操作是人工的手動操作，要依賴操作人員的經(jīng)驗進行判斷處理，對操作人員的技術(shù)水平要求比較高，如果溫度控制不好，就會使不同批次的湯口味差異較大，難以滿足エ廠化大規(guī)模生產(chǎn)的要求。

發(fā)明內(nèi)容
發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種蒸汽煮湯鍋，該蒸汽煮湯鍋結(jié)構(gòu)簡單，可以根據(jù)鍋內(nèi)湯的溫度自動調(diào)節(jié)加熱蒸汽流量，以恒定的溫度煲湯，保證不同批次生產(chǎn)的湯口味一致。解決技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案一種蒸汽煮湯鍋，包括帶有蒸汽加熱室的夾層鍋體、蒸汽加熱室ー側(cè)接蒸汽注入管，另ー側(cè)接蒸汽排出管，在蒸汽加熱室底部設(shè)有冷凝水排放管，在鍋腔內(nèi)設(shè)有溫度探測器，在蒸汽注入管上設(shè)有由溫度探測器輸出信號控制的電動調(diào)節(jié)閥。作為本發(fā)明的改進鍋體通過蒸汽注入管和蒸汽排出管支撐在鍋架上。作為本發(fā)明的進ー步改進蒸汽注入管和蒸汽排出管同軸設(shè)置，蒸汽注入管和蒸汽排出管通過軸承固定在鍋架上，在蒸汽排出管與鍋架的支撐部設(shè)有鍋體旋轉(zhuǎn)控制裝置。作為本發(fā)明的再進ー步改進溫度探測器通過鍋體上方的測溫臂伸入鍋中，測溫臂軸接于測溫架上，在與測溫臂軸接處的測溫架上設(shè)有使測溫臂保持水平狀態(tài)的限位凸起。作為本發(fā)明的最佳方案在蒸汽加熱室與蒸汽注入管、蒸汽排出管的連接處設(shè)有加強塊。有益效果本發(fā)明蒸汽煮湯鍋，由于采用了所述蒸汽煮湯鍋包括帶有蒸汽加熱室的夾層鍋體、蒸汽加熱室ー側(cè)接蒸汽注入管，另ー側(cè)接蒸汽排出管，在蒸汽加熱室底部設(shè)有冷凝水排放管，在鍋腔內(nèi)設(shè)有溫度探測器，在蒸汽注入管上設(shè)有由溫度探測器輸出信號控制的電動調(diào)節(jié)閥的技術(shù)方案，利用溫度探測器實時檢測鍋內(nèi)湯的溫度，并將信號傳送到電動調(diào)節(jié)閥，電動調(diào)節(jié)閥根據(jù)鍋內(nèi)湯的溫度自動調(diào)節(jié)加熱蒸汽流量，按照設(shè)定的溫度恒溫煲湯，保證不同批次生產(chǎn)的湯口味一致；由于采用了鍋體通過蒸汽注入管和蒸汽排出管支撐在鍋架上的技術(shù)特征，使蒸汽注入管和蒸汽排出管兼?zhèn)鋵﹀佭M行支撐的功能，優(yōu)化了本發(fā)明的結(jié)構(gòu)；由于采用了蒸汽注入管和蒸汽排出管同軸設(shè)置，蒸汽注入管和蒸汽排出管通過軸承固定在鍋架上，在蒸汽排出管與鍋架的支撐部設(shè)有鍋體旋轉(zhuǎn)控制裝置的技術(shù)特征，使蒸汽注入管和蒸汽排出管還起到鍋軸的作用，進ー步優(yōu)化了本發(fā)明的結(jié)構(gòu)；由于采用了溫度探測器通過鍋體上方的測溫臂伸入鍋中，測溫臂軸接于測溫架上，在與測溫臂軸接處的測溫架上設(shè)有使測溫臂保持水平狀態(tài)的限位凸起的技術(shù)特征，使本發(fā)明的蒸汽煮湯鍋中的溫度探測器可以根據(jù)需要，選擇性地進出鍋腔，降低了溫度探測器對其它エ序操作的影響；由于采用了在蒸汽加熱室與蒸汽注入管、蒸汽排出管的連接處設(shè)有加強塊的技術(shù)特征， 增強了鍋體與蒸汽注入管、蒸汽排出管的連接強度，使本發(fā)明的蒸汽煮湯鍋工作更穩(wěn)定、可靠，使用壽命更長。


下面結(jié)合附圖和具體實施方式
對本發(fā)明作進ー步詳細的說明。圖1是本發(fā)明的蒸汽煮湯鍋的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實施例方式如圖1所示，本發(fā)明的蒸汽煮湯鍋，包括帶有蒸汽加熱室14的夾層鍋體1、蒸汽加熱室ー側(cè)接蒸汽注入管12，另ー側(cè)接蒸汽排出管4，鍋體通過蒸汽注入管和蒸汽排出管支撐在鍋架上13，在蒸汽加熱室與蒸汽注入管、蒸汽排出管的連接處設(shè)有加強塊2，蒸汽注入管和蒸汽排出管同軸設(shè)置，蒸汽注入管和蒸汽排出管通過軸承3固定在鍋架上，在蒸汽排出管與鍋架的支撐部設(shè)有鍋體旋轉(zhuǎn)控制裝置10，在蒸汽加熱室底部設(shè)有冷凝水排放管5， 在鍋腔內(nèi)設(shè)有溫度探測器6，在蒸汽注入管上設(shè)有由溫度探測器輸出信號控制的電動調(diào)節(jié)閥11，溫度探測器通過鍋體上方的測溫臂7伸入鍋中，測溫臂軸接于測溫架9上，在與測溫臂軸接處的測溫架上設(shè)有使測溫臂保持水平狀態(tài)的限位凸起8。
權(quán)利要求
1.一種蒸汽煮湯鍋，包括帶有蒸汽加熱室的夾層鍋體、蒸汽加熱室ー側(cè)接蒸汽注入管， 另ー側(cè)接蒸汽排出管，在蒸汽加熱室底部設(shè)有冷凝水排放管，其特征是在鍋腔內(nèi)設(shè)有溫度探測器，在蒸汽注入管上設(shè)有由溫度探測器輸出信號控制的電動調(diào)節(jié)閥。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒸汽煮湯鍋，其特征是鍋體通過蒸汽注入管和蒸汽排出管支撐在鍋架上。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的蒸汽煮湯鍋，其特征是蒸汽注入管和蒸汽排出管同軸設(shè)置， 蒸汽注入管和蒸汽排出管通過軸承固定在鍋架上，在蒸汽排出管與鍋架的支撐部設(shè)有鍋體旋轉(zhuǎn)控制裝置。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的蒸汽煮湯鍋，其特征是溫度探測器通過鍋體上方的測溫臂伸入鍋中，測溫臂軸接于測溫架上，在與測溫臂軸接處的測溫架上設(shè)有使測溫臂保持水平狀態(tài)的限位凸起。
5.根據(jù)權(quán)利要求1至4任一項所述的蒸汽煮湯鍋，其特征是在蒸汽加熱室與蒸汽注入管、蒸汽排出管的連接處設(shè)有加強塊。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種蒸汽煮湯鍋，該蒸汽煮湯鍋包括帶有蒸汽加熱室的夾層鍋體、蒸汽加熱室一側(cè)接蒸汽注入管，另一側(cè)接蒸汽排出管，在蒸汽加熱室底部設(shè)有冷凝水排放管，在鍋腔內(nèi)設(shè)有溫度探測器，在蒸汽注入管上設(shè)有由溫度探測器輸出信號控制的電動調(diào)節(jié)閥，該蒸汽煮湯鍋結(jié)構(gòu)簡單，可以根據(jù)鍋內(nèi)湯的溫度自動調(diào)節(jié)加熱蒸汽流量，以恒定的溫度煲湯，保證不同批次生產(chǎn)的湯口味一致。
文檔編號A47J27/00GK102525257SQ20121006633
公開日2012年7月4日 申請日期2012年3月14日 優(yōu)先權(quán)日2012年3月14日
發(fā)明者劉彤, 李濤, 王貴海 申請人:遼寧福犇食品有限公司