專利名稱：一種生姜揮發(fā)油的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品，尤其涉及一種生姜揮發(fā)油的制作方法。
技術(shù)背景
眾所周知，生姜是姜科植物姜的根莖，作為一種傳統(tǒng)農(nóng)作物在我國廣泛種植，它不僅在食品工業(yè)中被作為辛香料廣泛使用，而且具有極其重要的藥用價值，具有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、解毒的功效，還具有增加食欲，興奮大腦皮層的作用。生姜味辛辣，含有0. 25% 0. 3%的揮發(fā)油，主要成分為姜辣素、姜烯酮、姜酮等， 具有發(fā)汗散寒作用，臨床用于治療初期風(fēng)寒感冒、外感咳嗽等。生姜含有天然姜烯酮、氨基丁酸、谷氨酸、賴氨酸、甘氨酸等人體必需的氨基酸，對大腦神經(jīng)系統(tǒng)的信息傳輸具有催化作用。生姜氨基酸通過姜辣素和生姜揮發(fā)油的作用，可迅速把生姜氨基酸輸送到大腦血管， 從而使大腦具有足夠的營養(yǎng)，并及時補充“智慧元素”氫、氧、氮、碳等物質(zhì)，生姜還能大大降低血液中膽固醇的含量，這給高血壓患者帶來了福音。因此，對于生姜的開發(fā)及研究有著廣泛的意義。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種快速制取生姜揮發(fā)油的方法，工藝簡單，成本低，不破壞生姜的有效成分，能耗低、無污染提取方法。本發(fā)明的另一個目的就是制作玉米芯飴糖的工藝，且工藝簡單易于操作。本發(fā)明的目的是通過以下方式實現(xiàn)的—種生姜揮發(fā)油的制作方法，其特征在于包括下列步驟(1)原料處理挑選無蟲蛀，無霉?fàn)€，無發(fā)芽的鮮姜作為原料，切成2 4mm厚的姜片晾曬至干燥待用。(2)粉碎用粉碎機將干姜片粉碎成姜粉，過40目篩。(3)姜油汽化不銹鋼蒸鍋中放箅子，箅子上展鋪一層紗布，將姜粉疏松地鋪在紗布上，再將蒸鍋的蒸餾管接上冷卻器，蒸汽壓力保持0. 12Mpa-0. 13Mpa，蒸汽的高溫作用使姜粉中姜油汽化，隨水蒸氣從蒸餾管進入冷卻器，蒸汽和汽化的生姜精油在冷卻器中冷卻成油水混合物。(4)油水分離。用油水分離器在冷卻器出口處收集油水混合物，靜置后，油水自動分離，上層為生姜揮發(fā)油，下層為水。使用分離器放去下層的水。(5)包裝將分離所得到的生姜揮發(fā)油檢驗合格后，包裝即得成品。步驟(3)所述的姜油汽化中姜粉表面與上層箅子應(yīng)保留一定空間，以利水蒸氣透過。本發(fā)明具有以下優(yōu)點效果本發(fā)明具有操作方便、工藝簡單，成本低，不破壞生姜的有效成分，能耗低、無污染，易于保管及存儲，適合于各種規(guī)模生產(chǎn)。
具體實施例方式實施 例1 一種生姜揮發(fā)油的制作方法，其特征在于包括下列步驟(1)原料處理挑選無蟲姓，無霉?fàn)€，無發(fā)芽的鮮姜作為原料，切成2 4mm厚的姜片晾曬至干燥待用。(2)粉碎用粉碎機將干姜片粉碎成姜粉，過40目篩。(3)姜油汽化不銹鋼蒸鍋中放箅子，箅子上展鋪一層紗布，將姜粉疏松地鋪在紗布上，姜粉表面與上層箅子應(yīng)保留一定空間，以利水蒸氣透過，再將蒸鍋的蒸餾管接上冷卻器，蒸汽壓力保持0. 12Mpa-0. 13Mpa，蒸汽的高溫作用使姜粉中姜油汽化，隨水蒸氣從蒸餾管進入冷卻器，蒸汽和汽化的生姜精油在冷卻器中冷卻成油水混合物。(4)油水分離。用油水分離器在冷卻器出口處收集油水混合物，靜置后，油水自動分離，上層為生姜揮發(fā)油，下層為水。使用分離器放去下層的水。(5)包裝將分離所得到的生姜揮發(fā)油檢驗合格后，包裝即得成品。
權(quán)利要求
1.一種生姜揮發(fā)油的制作方法，其特征在于包括下列步驟(1)原料處理挑選無蟲蛀，無霉?fàn)€，無發(fā)芽的鮮姜作為原料，切成2 4mm厚的姜片晾曬至干燥待用。(2)粉碎用粉碎機將干姜片粉碎成姜粉，過40目篩。(3)姜油汽化不銹鋼蒸鍋中放箅子，箅子上展鋪一層紗布，將姜粉疏松地鋪在紗布上，再將蒸鍋的蒸餾管接上冷卻器，蒸汽壓力保持0. 12Mpa-0. 13Mpa，蒸汽的高溫作用使姜粉中姜油汽化，隨水蒸氣從蒸餾管進入冷卻器，蒸汽和汽化的生姜精油在冷卻器中冷卻成油水混合物。(4)油水分離。用油水分離器在冷卻器出口處收集油水混合物，靜置后，油水自動分離， 上層為生姜揮發(fā)油，下層為水。使用分離器放去下層的水。(5)包裝將分離所得到的生姜揮發(fā)油檢驗合格后，包裝即得成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種生姜揮發(fā)油的制作方法，其特征在于步驟C3)所述的姜油汽化中姜粉表面與上層箅子應(yīng)保留一定空間，以利水蒸氣透過。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種生姜揮發(fā)油的制作方法。包括下列步驟(1)原料處理選無蟲蛀，無霉?fàn)€，無發(fā)芽的鮮姜作為原料，切成2～4mm厚的姜片晾曬至干燥。(2)粉碎用粉碎機將干姜片粉碎成姜粉，過40目篩。(3)姜油汽化蒸鍋中放箅子，箅子上鋪一層紗布，將姜粉鋪在紗布上，再將蒸鍋的蒸餾管接上冷卻器，蒸汽壓力保持0.12MPa-0.13MPa，隨水蒸氣從蒸餾管進入冷卻器，蒸汽和汽化的生姜精油在冷卻器中冷卻成油水混合物。(4)油水分離。用油水分離器在冷卻器出口處收集油水混合物，靜置后，油水自動分離，上層為生姜揮發(fā)油，下層為水，使用分離器放去下層的水。(5)包裝將分離所得到的生姜揮發(fā)油檢驗合格后，包裝即可。
文檔編號C11B9/02GK102443486SQ20101050373
公開日2012年5月9日 申請日期2010年10月12日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月12日
發(fā)明者李沈田 申請人:李沈田