專利名稱：用于使奶基液體細(xì)蒸汽起泡的器具的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用于在例如飲料制備領(lǐng)域中使用的使奶基液體起泡的器具，所述 飲料例如卡布奇諾咖啡、牛奶咖啡、拿鐵和瑪琪雅朵咖啡、巧克力以及其它熱飲料。
背景技術(shù)：
至少一部分由起泡或經(jīng)加熱的牛奶制成的特色飲料越來越流行。最著名的這種類 型的飲料是卡布奇諾類型的咖啡。這種類型的咖啡包括由一層起泡的牛奶所覆蓋的咖啡構(gòu) 成的液體部分，該起泡的牛奶由于其很低的密度而浮在液體的表面上。已知各種用來調(diào)制鮮奶的系統(tǒng)。這些現(xiàn)有技術(shù)的系統(tǒng)例如在DE 11 31372.DE 15 54 670、DE 196 11 450、DE 196 24 648、DE 197 19 784、DE 4037 366、DE 44 45 436、 DE 89 15 094、DE 20 2007 009 537、DE 10 2004 063285、DE 10 2006 031 064、EP 0 344 859、EP 0 480 928、EP 0 607 759、EP 0 791 321、EP 0 813 834、EP 0 858 757、 EP 1 197 175、EP 1 223 839、EP 1 501 398、EP 1 597 992、EP 1 716 796、EP 1 725 124、EP 1 731 065、EP 1 776 904、EP 1 776 905、EP 1 785 074、EP 1 827 188、EP 1 857 028、EP 1 878 370、FR 769 848、FR 2 708 185、US 2，932，493、US 3，182，975、US 3, 356, 349,US 4，162, 855,US 4, 537, 332,US 4, 479, 908,US 5, 133, 247,US 5, 265, 519,US 5, 295, 43UUS 5, 473, 972,US 6, 006, 654,US 6, 318, 247,US 6, 712, 497,US 7, 021, 206,US 7，322，282、US2002/0134248、W0 90/1041UW0 96/22830,WO 03/003888,WO 2004/043213、 WO 2006/050900、W02006/122916、WO 2007/095770、WO 2007/120038、WO 2007/144735、 WO 2008/034708、WO 2008/046837 和 W0/2008/142154 中所公開的。US2001/0036124、US 2006/0018187和US 7，314，307中公開了用于其它應(yīng)用如茶、咖啡、熱巧克力、湯、色拉調(diào)味 料等中的調(diào)制系統(tǒng)。使牛奶起泡的最簡(jiǎn)單方法是將蒸汽供應(yīng)導(dǎo)管插入待起泡的一杯牛奶中。然而，這 種方法的結(jié)果在很大程度上取決于用戶的技能，并且通常提供不良的起泡質(zhì)量。實(shí)際上，通 常，牛奶僅以加熱結(jié)束，并且由于在調(diào)制處理期間沒有空氣加入牛奶中而不能大量起泡。實(shí) 際上，為了達(dá)到滿意的起泡，要求用戶熟練地在牛奶中移動(dòng)蒸汽導(dǎo)管，以便在攪動(dòng)牛奶的同 時(shí)將空氣加入牛奶中。這類系統(tǒng)例如在EP 0 791 321和EP 1 716 796中所公開的。僅通 過蒸氣加熱而不使牛奶起泡是眾所周知的，并且還可以如例如在EP 1 776 904中所公開 的那樣自動(dòng)地實(shí)現(xiàn)該加熱。特別地，可以將蒸氣源與攪拌器結(jié)合，以便通過被包封在與牛奶 流體連通的攪拌室中的攪拌器將蒸氣注入牛奶中，從而避免牛奶在蒸汽注射管道上燒損， 例如在US3, 182，975和US 4，479，908中所公開的。存在結(jié)合有蒸汽供應(yīng)導(dǎo)管和機(jī)械攪拌器的起泡設(shè)備，所述蒸汽供應(yīng)管道用于加 熱，所述機(jī)械攪拌器在所述蒸汽供應(yīng)管道下方延伸，用于同時(shí)攪動(dòng)在該起泡設(shè)備下使用的 由用戶持握的杯中的牛奶。這種攪拌器可以通過驅(qū)動(dòng)軸與驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)子連接，該驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)子位于 蒸氣導(dǎo)管內(nèi)部，并由在導(dǎo)管中通過的蒸汽驅(qū)動(dòng)。蒸氣或者蒸氣與空氣的混合物被豎直地輸 送到攪拌器上方。例如，EPl 197 175公開了一種蒸氣導(dǎo)管，該蒸氣導(dǎo)管具有多個(gè)用于輸入牛奶和空氣的開口，并且在其出口處具有用于攪動(dòng)牛奶的攪拌器。DE 10 2004063 285 公開了一種類似的設(shè)備，在該設(shè)備中蒸氣導(dǎo)管設(shè)置成僅導(dǎo)引蒸氣且為不可滲透的，從而由 于衛(wèi)生原因避免牛奶進(jìn)入導(dǎo)管。EP 1 597 992公開了另一種同樣類型的這種設(shè)備。在WO 2007/095770中，設(shè)置有具有文氏管的噴管，以將蒸汽-空氣混合物噴射到容納有牛奶的容 器中。W02007/144735公開了一種類似的設(shè)備。這些系統(tǒng)存在的問題在于用戶必需將杯子適當(dāng)?shù)乇３衷谡魵鈱?dǎo)管下方，或反之 亦然，從而使導(dǎo)管的出口在處理期間不從牛奶中露出，若管道的出口在處理期間從牛奶中 露出則會(huì)導(dǎo)致牛奶到處噴濺。當(dāng)這種蒸氣導(dǎo)管與位于其下方的攪拌器配合時(shí)，這種危險(xiǎn)甚 至增加，該攪拌器可導(dǎo)致在攪拌器附近的牛奶中形成旋渦，并且導(dǎo)管的蒸汽出口在牛奶的 表面上方與該表面形成空間，這也可導(dǎo)致牛奶的噴射以及將蒸氣不良地加入牛奶中或未將 蒸氣加入牛奶中。此外，相互關(guān)聯(lián)的攪拌器、蒸氣和/或空氣噴射裝置(例如使用文氏管設(shè)備的系統(tǒng) 或具有由噴射的蒸氣驅(qū)動(dòng)的攪拌器的系統(tǒng))具有非常有限的通用性。通常，它們僅允許以 一種模式操作，并要求用戶具有例如移動(dòng)起泡設(shè)備和/或容器以調(diào)節(jié)起泡特性的技能。該后一問題的解決方案已在EP 1 501 398中提出，其中蒸氣與空氣按用戶確定 的比例混合，然后作為混合物被噴射到容納有牛奶的容器內(nèi)。調(diào)節(jié)蒸氣-空氣的比例，以使 用經(jīng)用戶調(diào)節(jié)的起泡量加熱牛奶。EP 1 776 905公開了一種類似的系統(tǒng)，其中壓縮空氣的 脈沖被加入到蒸氣流中，然后作為混合物被噴射到牛奶壺中。US 6，006,6 中公開了另一 種同樣類型的系統(tǒng)，其中牛奶被泵送到蒸氣流中，然后與用于起泡的空氣混合，之后被輸送 到排放噴嘴處。也可以通過將鮮奶從奶源吸入到一設(shè)備中來使牛奶起泡，該設(shè)備包括空氣入口和 加壓蒸氣入口以及出口，所述空氣入口和加壓蒸氣入口形成文氏管設(shè)備，以用于這種牛奶 與蒸氣和空氣的加熱和混合，所述出口用于由此起泡的牛奶。這些設(shè)備例如在上述EP 1 716 796、DE 10 2006 031 064和DE 44 45 436中所公開的。這些系統(tǒng)也可以與內(nèi)置式 攪拌器結(jié)合，例如在DE 20 2007 009 537中所公開的。另外，在EP 1 785 074中，將牛奶 從儲(chǔ)液器泵送到混合室內(nèi)，將混合物或者蒸氣以及牛奶噴射到該混合室內(nèi)以用于使牛奶起 泡，起泡的牛奶然后被輸送到輸送開口。另一種已知的方法在于使用起泡容器，該起泡容器包括起泡設(shè)備，將牛奶供應(yīng)到 所述起泡設(shè)備中然后起泡。可通過使用文氏管設(shè)備將蒸氣和空氣噴射到容納在容器中的牛 奶內(nèi)以進(jìn)行所述起泡，例如在WO 01/26520和WO 2006/12^16中所公開的。該系統(tǒng)產(chǎn)生具 有大氣泡的帶有相對(duì)液態(tài)泡沫的起泡牛奶。也可通過用于機(jī)械攪動(dòng)并把空氣驅(qū)入牛奶中 的葉輪和用于同時(shí)加熱牛奶的電阻加熱器來實(shí)現(xiàn)罐中牛奶的起泡，例如在EP 1 725 124、WO 2006/052900和W0/2008/142154中所公開的。該系統(tǒng)產(chǎn)生也具有大氣泡的相對(duì)干實(shí)的泡沫。使用文氏管蒸氣設(shè)備抽吸牛奶所涉及的問題在于蒸氣在文氏管設(shè)備中立即冷凝 以及在牛奶中形成不良的蒸氣氣泡。因此，仍有必要提供易于生產(chǎn)起泡牛奶并具有高質(zhì)量的細(xì)氣泡分配的可靠系統(tǒng)。

發(fā)明內(nèi)容
因此，本發(fā)明涉及一種用于加熱含奶液體和使含奶液體起泡的器具。該器具具有
5蒸汽供應(yīng)設(shè)備，所述蒸汽供應(yīng)設(shè)備具有帶開口的出口，以用于將具有一定氣泡尺寸的蒸汽 氣泡輸送到該含奶液體中。輸送到含奶液體中的蒸汽對(duì)液體加熱。然而，不像已知的文氏管設(shè)備，在本發(fā)明 中，水以蒸汽氣泡的形式直接噴射到含奶液體中。該蒸汽不用來將牛奶吸入起泡導(dǎo)管設(shè)備， 所述吸入使蒸汽在這種吸入過程中在文氏管設(shè)備內(nèi)大部分冷凝成液態(tài)水。而使用本發(fā)明的 蒸汽供應(yīng)設(shè)備，蒸汽以通常氣態(tài)氣泡的形式加入到含奶液體內(nèi)。根據(jù)本發(fā)明，所述器具的出口與閥裝置相關(guān)聯(lián)，該閥裝置用于調(diào)節(jié)從蒸汽出口開 口輸送到所述液體中的所述蒸汽氣泡的氣泡尺寸，蒸汽出口開口尤其是具有可由閥裝置調(diào) 節(jié)的截面。因此，通過調(diào)節(jié)閥的特性，尤其是通過調(diào)整穿過閥的蒸汽流量，所形成的起泡的含 奶液體的特性、尤其是起泡的牛奶中的氣孔的尺寸相應(yīng)地變化，以達(dá)到所需的泡沫質(zhì)量，所 述氣孔的尺寸取決于可調(diào)節(jié)的噴射的蒸汽氣泡的尺寸。特別地，已發(fā)現(xiàn)，例如通過迫使蒸汽在壓力下在蒸汽出口開口處穿過彈性閥構(gòu)件 而將具有很細(xì)氣泡尺寸的蒸汽噴射到含奶液體內(nèi)能夠獲得與由咖啡師或十分有經(jīng)驗(yàn)的咖 啡侍者手工獲得的泡沫質(zhì)量相接近的泡沫質(zhì)量，例如具有約為150微米的氣泡的泡沫，而 不是由已知的自動(dòng)牛奶起泡機(jī)所獲得的約為200微米或大于約200微米的氣孔尺寸。例如，閥裝置包括被偏壓的彈性構(gòu)件，該被偏壓的彈性構(gòu)件設(shè)置成允許當(dāng)蒸汽在 蒸汽供應(yīng)設(shè)備中達(dá)到足夠的壓力時(shí)通過出口開口釋放此蒸汽。所述彈性構(gòu)件可選地與用戶 可調(diào)的偏壓裝置相關(guān)聯(lián)，以調(diào)節(jié)所述彈性構(gòu)件的偏壓。例如，閥裝置包括彈性地閉合蒸汽出 口開口的罩、插塞或蓋中的至少一者。閥裝置可包括用于將這種蒸汽導(dǎo)向蒸汽出口開口的彈性截面、尤其是管形或錐形 截面。該彈性截面可為蒸汽出口的一部分，并且閥裝置還可包括用于擠壓該彈性截面以調(diào) 整穿過它的蒸汽流量的裝置。通常，閥裝置還包括支承表面，彈性截面被偏壓以將出口開口 壓靠在支承表面上。在這種情況下，閥后面的蒸汽壓力可升高至能夠迫使蒸汽沿彈性截面 通過出口開口并由此將具有受調(diào)節(jié)的尺寸的蒸氣氣泡噴射到含奶液體中所必需的水平。所述器具還可包括單向閥或止回閥，以防止將含奶液體引入蒸汽供應(yīng)設(shè)備、尤其 是引入其出口中。用于調(diào)節(jié)氣泡尺寸的閥本身可以是單向閥或止回閥。通常，所述器具還包括用于將空氣加入含奶液體中的裝置、特別是用于在距蒸汽 出口開口 一定距離處將空氣加入該液體的裝置，從而在蒸汽出口開口處形成與由空氣加入 裝置所形成的空氣氣泡分開的蒸汽氣泡。因此，被引入所述液體中的空氣氣泡不同于在蒸 汽出口開口處形成的蒸汽氣泡。通過將蒸汽和空氣分開加入含奶液體中，尤其是在整個(gè)起泡過程期間，蒸汽氣泡 和空氣氣泡在被加入含奶液體之前或在被加入含奶液體時(shí)性能不變。通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，空氣氣泡和蒸氣氣泡在被加入含奶液體時(shí)相互作用與空氣和蒸氣 在被加入含奶液體之前即相互混合相比產(chǎn)生更高的起泡質(zhì)量。盡管迄今還未很好理解其物 理和/或化學(xué)現(xiàn)象并且未由任何理論解釋，但可以認(rèn)為，牛奶尤其是牛奶蛋白質(zhì)的調(diào)制—— 認(rèn)為其直接影響含奶泡沫的特性——當(dāng)分別暴露于蒸汽和空氣(尤其是基本上不冷凝的) 中時(shí)與當(dāng)含奶液體用預(yù)混的空氣和蒸汽或甚至更糟情況下空氣和冷凝的蒸汽(熱水)處理 時(shí)相比反應(yīng)不同。空氣的加入過程和蒸汽的加入過程完全分開使起泡質(zhì)量提高。
空氣加入裝置通常包括攪動(dòng)器，以用于攪動(dòng)含奶液體和通過攪動(dòng)作用加入空 氣。攪動(dòng)器可以是設(shè)置成被浸入含奶液體中并攪拌含奶液體的攪拌器，例如在上述WO 2006/050900和W0/2008/1421M中所公開的。還可以設(shè)想通過使用振動(dòng)器類型的設(shè)備攪動(dòng) 含奶液體，以將空氣氣泡加入液體中。另外，也可以通過使用可選地與空氣泵相關(guān)聯(lián)的、直 接進(jìn)入含奶液體中的空氣供應(yīng)管道或者在較不優(yōu)選的實(shí)施例中如上所述通過在將蒸汽和 空氣加入含奶液體之前對(duì)蒸汽和空氣進(jìn)行預(yù)混合而將空氣加入液體中。為了增加靈活性和用戶適用性，所述器具可設(shè)置成用戶可配置的，以用于在使含 奶液體起泡時(shí)同時(shí)和/或依次加入空氣和蒸汽。所述器具也可設(shè)置成允許用戶選擇將空氣 和/或蒸汽加入含奶液體中的速度?？蛇x地，空氣加入裝置可與電阻加熱器相關(guān)聯(lián)，該電阻 加熱器用于與蒸汽加熱相結(jié)合或在沒有蒸汽加熱的情況下加熱含奶液體。因此，用戶可以 通過減少或抑制蒸汽的加入和通過使用電阻器——例如裝配到用于容納液體的儲(chǔ)液器上 或裝配到攪動(dòng)器上的電阻器——加熱含奶液體以補(bǔ)償蒸汽加熱不足來調(diào)節(jié)所需的起泡特 性、尤其是其流動(dòng)性和干度，以及泡沫結(jié)構(gòu)。所述器具可包括用于容納含奶液體的儲(chǔ)液器。蒸汽供應(yīng)設(shè)備可選地固定至、尤其 是機(jī)械地固定至儲(chǔ)液器。通常，所述容器具有底面，空氣出口開口可位于該底面處或該底面 附近。通常，所述器具包括例如攪拌器類型的攪動(dòng)器，以用于攪動(dòng)含奶液體并將空氣加入其 中。所述攪動(dòng)器可選地設(shè)置在該容器的底部附近。有利地，所述攪動(dòng)器設(shè)置成向儲(chǔ)液器內(nèi)的含奶液體弓I入不對(duì)稱的運(yùn)動(dòng)。例如，攪動(dòng) 器包括相對(duì)于容器的中心豎直軸線偏心的攪拌器，從而能在含奶液體的主體中產(chǎn)生不對(duì)稱 的攪動(dòng)?？晒┻x擇地或者附加地，還可以在罐的結(jié)構(gòu)中加入擾流障礙物，例如伸入罐的腔室 中的突起，以便產(chǎn)生不對(duì)稱的攪動(dòng)。在這種情況下，蒸汽出口開口可選地設(shè)置成在容器中、特別是在容器的底部附近 與攪動(dòng)器大致相對(duì)。這提供了蒸氣氣泡在距離用于將空氣氣泡加入液體的攪拌器一定距離 處的最佳加入。在一個(gè)實(shí)施例中，蒸汽供應(yīng)設(shè)備包括具有入口的管道，該入口可連接至蒸汽發(fā)生 器、尤其是熱飲料機(jī)的蒸汽發(fā)生器的出口。在另一個(gè)實(shí)施例中，本發(fā)明的器具包括蒸汽發(fā)生器，該蒸汽發(fā)生器與所述蒸汽供 應(yīng)設(shè)備流體連接?？蛇x地，蒸汽發(fā)生器設(shè)置成與含奶液體熱連通，以除了通過蒸氣加入而加 熱之外還用于對(duì)含奶液體進(jìn)行預(yù)加熱。例如，所述器具包括用于容納含奶液體的儲(chǔ)液器和 與用于產(chǎn)生蒸汽的加熱器相關(guān)聯(lián)的儲(chǔ)水器，該儲(chǔ)水器可選地設(shè)置在用于容納含奶液體的儲(chǔ) 液器的底部周圍。本發(fā)明還涉及一種用于加熱含奶液體和使含奶液體起泡的器具、特別是如上所述 的器具。所述器具包括蒸汽供應(yīng)設(shè)備，該蒸汽供應(yīng)設(shè)備具有帶有開口的出口，以用于將這 種蒸汽的氣泡輸送到該液體中。在將這種氣泡輸送至該液體內(nèi)時(shí)，所述出口的截面積高達(dá) 0. 7mm2,通常在0. 1至0. 65mm2的范圍內(nèi)，特別是在0. 2至0. 55mm2的范圍內(nèi)、例如在0. 25至 0. 45mm2的范圍內(nèi)。所述器具可包括任何所述特征或特征的組合。


現(xiàn)參照附圖對(duì)本發(fā)明進(jìn)行說明，其中圖1示出根據(jù)本發(fā)明的牛奶起泡器具的剖視透視圖；和圖2示出根據(jù)本發(fā)明的另一種起泡器具的一部分的剖視透視圖。
具體實(shí)施例方式如圖1所示，本發(fā)明的器具1具有用于接收待起泡的含奶液體的罐10。罐10具有 用于在起泡時(shí)分配液體的料口 11。此外，在罐10的下方設(shè)置有封閉的隔室2，該隔室2容納 有電驅(qū)動(dòng)設(shè)備5，所述電驅(qū)動(dòng)設(shè)備5與用戶開關(guān)6和用于與支承底座(未示出)連接的電源 連接器7相關(guān)聯(lián)。驅(qū)動(dòng)設(shè)備5設(shè)置成驅(qū)動(dòng)攪拌器8，該攪拌器8設(shè)置在罐10的底部12上， 并通過底部12與驅(qū)動(dòng)裝置5磁耦合。隔室2由裝配到剛性底部4上的大致管形的支架3形 成。隔室2的上部由罐10界定，該罐10定位在支架3內(nèi)并固定到支架3上。因此，管形支 架3、底部4和罐10為在被裝配后共同形成室2的三個(gè)殼體部分。關(guān)于器具的結(jié)構(gòu)、驅(qū)動(dòng)裝 置、開關(guān)、電連接器和攪拌器的其它細(xì)節(jié)和變型例如在W02006/050900和W0/2008/1421M 中所公開的，其內(nèi)容結(jié)合在這里作為參考。此外，器具1具有用于供應(yīng)蒸汽的設(shè)備，該設(shè)備包括導(dǎo)管20，導(dǎo)管20具有用于與蒸 汽發(fā)生器(未示出)連接的入口 21和用于在罐10的底部12處輸送蒸汽氣泡的出口 22。 導(dǎo)管20通過從罐10的上邊緣延伸的構(gòu)件13固定到罐10上。導(dǎo)管20由彈性材料例如塑料制成，并在彈性約束下被壓靠在底部12上，使得沿其 縱向方向被壓縮的導(dǎo)管20與形成抵靠管道的出口 22的支承表面的底部12相配合形成閥 系統(tǒng)，以用于經(jīng)由受調(diào)節(jié)的開口 25調(diào)整在使用期間存在的蒸汽氣泡的氣泡尺寸。這種開口 25由壓靠在罐10的底部12上的蒸汽出口 22的周緣形成。因此，形成在導(dǎo)管20與底部12 之間的出口開口 25具有通過閥裝置、亦即被偏壓在底部12上的導(dǎo)管20進(jìn)行調(diào)節(jié)的截面， 并且蒸汽在導(dǎo)管20內(nèi)部的壓力的作用下沿著導(dǎo)管20行進(jìn)并經(jīng)由出口 25被擠出。為了操作器具1，通過連接導(dǎo)管連接蒸汽入口 21與蒸汽發(fā)生器、尤其是咖啡機(jī)的 蒸汽噴嘴，并將奶或含奶液體(未示出)注入罐10內(nèi)。通過推動(dòng)按鈕6來接通驅(qū)動(dòng)設(shè)備5，從而使偏心式攪拌器8在液體中旋轉(zhuǎn)。攪拌 器8的旋轉(zhuǎn)導(dǎo)致在液體的表面處形成旋渦。用虛線15示意性地示出的旋渦可以向下延伸 至攪拌器8并且甚至在起始處延伸到攪拌器8下方。因此，在通過被攪動(dòng)的液體的表面15 的底部16而旋轉(zhuǎn)的攪拌器8的作用下將空氣機(jī)械地加入到液體中。蒸汽由蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生，并通過入口 21被供應(yīng)到導(dǎo)管20中且沿著導(dǎo)管20被導(dǎo)引 至底部12。蒸汽在壓力作用下通過開口 25被擠出，以在旋轉(zhuǎn)的含奶液體中形成很小的蒸 汽氣泡來加熱液體，并與空氣氣泡一起形成含奶液體、空氣和蒸汽以及經(jīng)冷凝的蒸汽的細(xì) (粒)乳液。圖2示出根據(jù)本發(fā)明的器具的奶罐10的剖視透視圖，其中相同的標(biāo)號(hào)總體上表示 相同的元件。罐10在其底部12上具有攪拌器8和蒸汽供應(yīng)設(shè)備(未示出)的出口 22，攪 拌器8通過驅(qū)動(dòng)設(shè)備(未示出)的作用而旋轉(zhuǎn)，出口 22用于將蒸汽從蒸汽發(fā)生器導(dǎo)入罐10 中。出口 22通過底部12通入罐10內(nèi)。出口 22由閥裝置覆蓋，該閥裝置具有半剛性的彈性罩沈和用于調(diào)節(jié)彈性罩沈抵靠底部12的機(jī)械偏壓的設(shè)備14、14’、27、觀。罩沈具有大致扁平的錐形形狀，并通過桿件27使其基部的周緣壓靠在底部12的 出口 22上，而底部12用作罩沈的支承表面。罐10具有徑向支承件14，該徑向支承件14 具有螺紋孔14’，該螺紋孔14’用于固定具有對(duì)應(yīng)螺紋的桿件27。支承件14基本上沿著罐 10的整個(gè)高度豎直地延伸。在一變型方案中，可以設(shè)置一個(gè)或多個(gè)以徑向指狀物形式的支 承件代替這種豎直地延伸的支承件14來固定桿件27。此外，桿件27的上端被裝配到旋鈕 28上，所述旋鈕觀用于驅(qū)動(dòng)桿件27沿孔14’向上和向下，并且允許用戶調(diào)節(jié)罩沈抵靠底 部12的機(jī)械偏壓并因此調(diào)節(jié)在罩沈的基部的周緣下方形成的蒸汽出口 22的受調(diào)節(jié)的開 口 25的特性。出口 22通過蒸汽供應(yīng)設(shè)備(未示出)連接到蒸汽發(fā)生器上。蒸汽發(fā)生器可以是 起泡器具的一部分，并位于底部12的下方或其周圍，或者蒸汽發(fā)生器可以在器具的外部， 如圖1的實(shí)施例所示出的。在圖2中部分地示出的器具總體上與圖1的器具同樣地操作。此外，閥系統(tǒng)14、 14\26,27,28允許用戶以簡(jiǎn)單的方式調(diào)節(jié)蒸汽出口開口 25的開口壓力，并因此調(diào)節(jié)從出 口開口 25輸送到待在罐10中調(diào)制的含奶液體中的蒸汽氣泡的尺寸。閥系統(tǒng)14、14’、26、 27,28還起到單向閥或止回閥的作用，以防止含奶液體通過開口 25滲入出口 22中。此外，在將蒸汽氣泡輸送到該液體處，出口開口 25可具有約0. 3或0. 4mm2至0. 5 或0. 6mm2的截面積。
權(quán)利要求
1.一種用于加熱含奶液體和使含奶液體起泡的器具(1)，所述器具包括蒸汽供應(yīng)設(shè)備 00，21，22)，該蒸汽供應(yīng)設(shè)備O0，21，22)具有帶有開口 05)的出口(22)，以用于將具有 某一氣泡尺寸的所述蒸汽氣泡輸送到所述液體中，其中所述出口與閥裝置(12，13，14，14’， 20,26,27,28)如單向閥或止回閥相關(guān)聯(lián)，以用于調(diào)節(jié)從所述蒸汽出口開口輸送到所述液體 中的所述蒸汽氣泡的所述氣泡尺寸，所述蒸汽出口開口特別是具有能夠通過所述閥裝置調(diào) 節(jié)的截面。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的器具，其特征在于，所述閥裝置包括被偏壓的彈性構(gòu)件00， 26)，該彈性構(gòu)件(20，26)設(shè)置成允許當(dāng)所述蒸汽在所述蒸汽供應(yīng)設(shè)備00,21,2 中達(dá)到 足夠壓力時(shí)通過所述出口開口 0 釋放所述蒸汽，所述彈性構(gòu)件可選地與能夠由用戶調(diào) 節(jié)的偏壓裝置(14，14’ J6，28)相關(guān)聯(lián)，以用于調(diào)節(jié)所述彈性構(gòu)件的偏壓。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的器具，其特征在于，所述閥裝置(12,13,14,14',20,26,27, 28)包括彈性地閉合所述蒸汽出口開口 05)的罩、插塞或蓋06)中的至少一者。
4.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的器具，其特征在于，所述閥裝置(12，13，14，14’， 20,26,27,28)包括用于將所述蒸汽導(dǎo)向所述蒸汽出口開口 0 的彈性截面、特別是管形 截面(20)或錐形截面(26)。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的器具，其特征在于，所述彈性截面是所述蒸汽出口的一部分， 并且所述閥裝置還包括用于擠壓所述彈性截面以調(diào)整穿過所述彈性截面的蒸汽流量的裝 置。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的器具，其特征在于，所述閥裝置還包括支承表面(12)，所述彈 性截面(20，26)被偏壓以將所述出口開口 0 壓靠在所述支承表面上。
7.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的器具，其特征在于，所述器具包括用于將空氣加 入所述液體中的裝置、特別是用于在距所述蒸汽出口開口 05) —定距離處將空氣加入所 述液體中以便在所述蒸汽出口開口處形成與由空氣加入裝置所形成的空氣氣泡分開的蒸 汽氣泡的裝置(8)。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的器具，其特征在于，所述空氣加入裝置包括用于攪動(dòng)所述液 體的攪動(dòng)器，特別是攪拌器(8)和/或振動(dòng)器類型的設(shè)備。
9.根據(jù)權(quán)利要求7或8所述的器具，其特征在于，所述器具設(shè)置成能夠由用戶配置的， 以用于在使所述液體起泡時(shí)同時(shí)地和/或依次地加入空氣和蒸汽，所述空氣加入裝置(8) 可選地與電阻加熱器相關(guān)聯(lián)，以用于與蒸汽加熱相結(jié)合或在沒有蒸汽加熱的情況下加熱所 述液體。
10.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的器具，其特征在于，所述器具包括用于容納所述 液體的儲(chǔ)液器(10)，可選地所述蒸汽供應(yīng)設(shè)備00,21,2 被固定至、特別是機(jī)械地固定 至所述儲(chǔ)液器；和/或所述蒸汽出口開口 0 設(shè)置在所述儲(chǔ)液器的底面(1 處或所述儲(chǔ) 液器的底面(12)附近。
11.根據(jù)權(quán)利要求10所述的器具，其特征在于，所述器具包括用于攪動(dòng)所述液體并將 空氣加入所述液體中的攪動(dòng)器(8)，所述攪動(dòng)器可選地設(shè)置在所述容器(10)的底部(12)附 近。
12.根據(jù)權(quán)利要求11所述的器具，其特征在于，所述攪動(dòng)器(8)設(shè)置成相對(duì)于所述容器 (10)偏心，所述蒸汽出口開口 0 可選地設(shè)置成在容器中、特別是在所述容器的底部附近與所述攪動(dòng)器大致相對(duì)。
13.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)所述的器具，其特征在于，所述蒸汽供應(yīng)裝置(20，21， 22)包括管道(20)，所述管道00)具有能夠與蒸汽發(fā)生器的出口、特別是熱飲料機(jī)的蒸汽 發(fā)生器的出口連接的入口 01)。
14.根據(jù)權(quán)利要求1至12中任一項(xiàng)所述的器具，其特征在于，所述器具包括蒸汽發(fā)生 器，所述蒸汽發(fā)生器與所述蒸汽供應(yīng)設(shè)備流體連接，所述蒸汽發(fā)生器可選地設(shè)置成與所述 液體熱連通，以用于預(yù)加熱所述液體。
15.一種用于加熱含奶液體和使含奶液體起泡的器具(1)，特別是根據(jù)前述權(quán)利要求 中任一項(xiàng)所述的器具，所述器具包括蒸汽供應(yīng)設(shè)備(20，21，22)，所述蒸汽供應(yīng)裝置00， 21,22)具有帶有開口 05)的出口(22)，以用于將所述蒸汽氣泡輸送到所述液體中，其中在 將所述氣泡輸送到所述液體中時(shí)，所述出口的截面積高達(dá)0. 7mm2，通常在0. Imm2至0. 65mm2 的范圍內(nèi)，特別是在0. 2mm2至0. 55mm2的范圍內(nèi)，例如在0. 25mm2至0. 45mm2的范圍內(nèi)。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種用于加熱含奶液體和使含奶液體起泡的器具(1)，其包括蒸汽供應(yīng)設(shè)備(20)，該蒸汽供應(yīng)設(shè)備(20)具有帶有開口(25)的出口(22)，以用于將蒸汽氣泡輸送到含奶液體中。出口(22)與閥裝置(12，20)相關(guān)聯(lián)，該閥裝置(12，20)用于調(diào)節(jié)從蒸汽出口開口(25)輸送到所述液體中的所述蒸汽氣泡的氣泡尺寸。
文檔編號(hào)A47J31/44GK102137611SQ200980133875
公開日2011年7月27日 申請(qǐng)日期2009年8月31日 優(yōu)先權(quán)日2008年9月1日
發(fā)明者A·佩蘭, C·S·布瑟馬爾 申請(qǐng)人:雀巢產(chǎn)品技術(shù)援助有限公司