專利名稱：通過離心法制備飲料的設(shè)備和方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用于通過離心作用制備諸如咖啡飲料之類的液體食物的設(shè)備。本 發(fā)明還涉及一種利用離心力來制備諸如咖啡飲料之類的液體食物的方法。
背景技術(shù)：
已知利用離心力分離由沖煮咖啡和咖啡粉末組成的混合物的飲料制備。這種混合 物通過將熱水和咖啡粉末混合在一起并保持一定的時(shí)間來獲得。然后迫使水流過篩網(wǎng)，篩 濾粉末物料例如研磨咖啡出現(xiàn)在該篩網(wǎng)上。US 4545296涉及一種離心的咖啡沖煮設(shè)備，該設(shè)備使用插入在設(shè)備中的過濾器濾 筒，該設(shè)備包括用于接納所述濾筒的隔室，并具有第二隔室，或替換地具有限制孔，以用于 提供足以控制液體在濾筒中的停留時(shí)間的背壓。因此，由于飲料配料和水之間的相互作用 時(shí)間可顯著增加，使得提取能夠得到改善。W02006/112691涉及一種用于制備咖啡的裝置和方法，其中，在筒形過濾篩網(wǎng)的下 游設(shè)有小的出口，該筒形過濾篩網(wǎng)位于可打開的容器中。但是，飲料出口的尺寸是固定的。已經(jīng)存在的現(xiàn)有裝置的提取條件不能進(jìn)行適當(dāng)?shù)乜刂?。特別地，不能容易地控制 用于為飲料提供期望的提取特性(即，固體含量、產(chǎn)率)和/或在飲料頂部上產(chǎn)生的泡沫量 的停留時(shí)間。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明旨在提出一種能解決現(xiàn)有技術(shù)的缺點(diǎn)的方案。本發(fā)明的一個(gè)目的是提出一種用于制備飲料的設(shè)備和方法，其中，可對(duì)提取條件 進(jìn)行較好地控制，特別地，具有飲料配料的液體的停留時(shí)間可顯著增加并最終根據(jù)需求進(jìn) 行改變。特別地，諸如咖啡之類的飲料的口味可取決于水在容納有飲料配料的容器中的停 留時(shí)間而明顯地改變。本發(fā)明的另一個(gè)目的是提出一種用于提供飲料的設(shè)備和方法，其中，可改善飲料 頂部上的脂(crema)或泡沫，并且最終可根據(jù)消費(fèi)者的期望和/或所分配的飲料的類型控 制脂或泡沫的量。為此，本發(fā)明涉及一種用于通過容器的離心使水通過食物物質(zhì)來從容納在容器中 的食物物質(zhì)制備食物液體的設(shè)備，該設(shè)備包括用于圍繞容器的旋轉(zhuǎn)中心軸線驅(qū)動(dòng)該容器的離心裝置、用于將水供給到容器中的裝置、位于容器中的過濾裝置，其中設(shè)置有至少一個(gè)橫截面積可變的飲料流出口，該飲料流出口形成對(duì)于離開該 容器的飲料的限制流路。在本發(fā)明的一方式中，所述至少一個(gè)流出口包括可打開的流動(dòng)限制閥。在本發(fā)明的一個(gè)可能的方式中，所述至少一個(gè)飲料流出口的橫截面積變化——例如閥被打開——以在離心過程中產(chǎn)生流路。在一具體的實(shí)施例中，所述至少一個(gè)用于飲料流的出口具有在離心過程中增加的 橫截面積。在一不同的有利的實(shí)施例中，出口橫截面積在離心之前變化。特別地，可改變出口 以使其適合于置于容器中的配料的具體特性。特別地，改變出口橫截面積以使其適合于咖 啡配料的平均顆粒尺寸和/或物質(zhì)量。例如，可在離心之前增加出口橫截面積，以補(bǔ)償由于 較小的平均顆粒尺寸和/或較大的咖啡物質(zhì)量所產(chǎn)生的較小的流量/流率。在一具體的方式中，設(shè)有一閥，該閥由于離心力——即，當(dāng)有足夠的離心液體壓力 施加到閥上時(shí)——而打開。因此，可在飲料出口處成功地實(shí)現(xiàn)液體的延遲釋放，從而能夠使容器中的壓力增 加，并因此使容器中的飲料配料和水之間的停留時(shí)間增加。這可大大地改善提取性質(zhì)，從而 生產(chǎn)具有高濃度和高產(chǎn)率的咖啡飲料。所述閥可為主動(dòng)式的或被動(dòng)式的?？蓛?yōu)選被動(dòng)式閥以避免設(shè)備的不必要的復(fù)雜性，該被動(dòng)式閥能夠根據(jù)離心液體的 離心壓力自動(dòng)調(diào)節(jié)。因此，在閥的被動(dòng)方式中，所述至少一個(gè)飲料出口由于離心力而增大——諸如借 助于一閥，該閥阻斷飲料流，直到在閥上作用足夠離心力的離心液體克服了作用在閥上的 預(yù)定負(fù)載時(shí)才打開。因此，與現(xiàn)有技術(shù)的設(shè)備相反，出口的橫截面積的尺寸可以動(dòng)力學(xué)方式、即響應(yīng)于 液體的離心而變化。因此，可在飲料的釋放方面產(chǎn)生延遲效應(yīng)，該延遲效應(yīng)提供了更高的飲 料濃度和產(chǎn)率，并且還提供了更好的泡沫或咖啡脂。優(yōu)選地，通過改變旋轉(zhuǎn)速度來設(shè)定流量。特別地，旋轉(zhuǎn)速度越高，出口的橫截面積 越大，或者閥的流路開口越大。因此，可以通過設(shè)定更高的容器旋轉(zhuǎn)速度來縮短液體提取物 的輸送時(shí)間。在這一方面，優(yōu)選地在本發(fā)明的設(shè)備中設(shè)有用于控制旋轉(zhuǎn)速度的裝置。該速 度控制裝置可包括存儲(chǔ)在設(shè)備的控制單元中的適合的程序和/或包括可由使用者致動(dòng)且 提供不同的旋轉(zhuǎn)速度的速度控制按鈕。根據(jù)一不同的實(shí)施例，當(dāng)容器未被離心時(shí)，流路可被閥關(guān)閉，并可由于離心力作用 而被打開。如上所提到的，離心液體的釋放被延遲，直到閥打開。飲料配料和水之間的相互 作用可因此大大改善。當(dāng)沒有或沒有足夠的離心壓力施加到閥上時(shí)，所述閥可被部分地打開，因此形成 較小的出口 ；而由于液體施加到閥上的離心壓力，該閥可進(jìn)一步擴(kuò)大開度，從而形成較大的 出口。例如，在離心過程開始時(shí)可能希望液體具有小的流量/流率，而在離心過程中當(dāng)容器 中的壓力增加時(shí)此流量/流率可增加。在另一方式中，所述閥可為主動(dòng)式的，即意思是該閥可由致動(dòng)裝置操縱，以在離心 過程中打開流路或增大飲料出口。特別地，該閥可與控制單元相關(guān)聯(lián)，該控制單元構(gòu)造成在 離心過程中例如在一定體積的水已與飲料配料在容器中相互作用后運(yùn)行該閥，以打開流路 和/或增大出口的橫截面積。例如，當(dāng)已通過離心液體在閥上達(dá)到一定的壓力閾值時(shí)和/ 或在離心驅(qū)動(dòng)裝置已達(dá)到預(yù)定的離心速度時(shí)，操縱閥使其打開。因此，飲料的釋放也相應(yīng)地 被延遲，這促進(jìn)了飲料配料和水在容器中的相互作用。
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在一可能的方式中，可設(shè)置單一出口，諸如寬度可變的薄層狀(laminar)環(huán)形出或者，可在旋轉(zhuǎn)式容器的周緣處設(shè)置多個(gè)飲料出口。這些出口可沿容器的周緣 例如在其上邊緣處分布，以便形成沖擊在容器周圍的周向沖擊表面上的多股離心液體射 流。這些出口可具有各自的橫截面積，該橫截面積對(duì)于濃咖啡、即ristretto、espresso或 Iungo咖啡保持很小。例如，各出口具有小于2. 0mm2、優(yōu)選地小于1. Omm2的最大橫截面積。 相比于諸如espresso或ristretto之類的濃咖啡，對(duì)于諸如Americano咖啡之類的過濾型 咖啡，各出口可以具有更大的橫截面積。在這種情況下，各出口的最大橫截面積可至多為約 5. Omm20在另一個(gè)可能的方式中，所述閥通過形成能夠輸送360度的離心飲料層的環(huán)形間 隙而從關(guān)閉位置打開到打開位置。特別地，由閥確定的偏離間隙可在離心之前關(guān)閉，并隨著 閥裝置上的液體離心力的增加而打開。該偏離間隙(即其環(huán)形的高度)可小于2. 0mm，更優(yōu) 選地小于1. 0mm，最優(yōu)選地小于0. 5mm。由于這種尺寸，液體作為非常薄的層以高速被噴射 到設(shè)備的沖擊表面上。這會(huì)導(dǎo)致形成大量的咖啡脂。當(dāng)然，對(duì)于不需要泡沫或與水作用時(shí) 間較短的較快釋放的飲料，諸如對(duì)于無(wú)泡沫的輕煮咖啡，可使偏離間隙最大化。例如，該間 隙可為2-5mm。在一常規(guī)的方式中，飲料流出口的總橫截面積可在基本為0. Olmm2和25mm2之間的 范圍內(nèi)、更優(yōu)選地在0.05mm2和IOmm2之間的范圍內(nèi)變化。橫截面積越小，液體在容器中的 停留時(shí)間越長(zhǎng)，從而液體和食物配料例如研磨咖啡之間的相互作用越久。較小的橫截面積 還產(chǎn)生較高的液體釋放壓力和較高的離心射流速度，從而通常促使產(chǎn)生更油性的脂。對(duì)于 咖啡飲料，可更好地控制咖啡的濃度和脂的性質(zhì)。在閥的優(yōu)選方式中，設(shè)置有彈性負(fù)載部件。該彈性負(fù)載部件可例如是有彈性的塑 料、橡膠彈性體或是機(jī)械彈簧。該彈性負(fù)載部件在關(guān)閉時(shí)作用在閥的門上，以提供預(yù)定負(fù) 載。必須通過被離心出容器的液體來克服此預(yù)定負(fù)載，以打開流路或增大所述出口的流動(dòng) 橫截面積。所述負(fù)載可根據(jù)設(shè)備的類型或者待生產(chǎn)的飲料的類型而被校準(zhǔn)為不同值，和/ 或所述負(fù)載可調(diào)節(jié)。為此，可設(shè)置負(fù)載可調(diào)節(jié)的裝置以改變閥的負(fù)載。此負(fù)載可調(diào)節(jié)的裝 置可以是諸如通過螺旋型機(jī)構(gòu)獲得的機(jī)械裝置，或是液力(裝置)，或是電力(裝置)，或是 這些裝置的任何可能的組合。在本發(fā)明的一優(yōu)選的方式中，過濾裝置包括位于旋轉(zhuǎn)式容器中的過濾器部分。該 過濾器部分將容器分成用于放置飲料配料的上游體積和用于在液體被釋放到出口之前收 集離心液體的下游體積。在一可能的方式中，過濾器也可被置于鄰近出口處并可省略收集 體積。所述過濾器優(yōu)選地為一篩網(wǎng)部分，該篩網(wǎng)部分包括織造材料、非織造材料、金屬 網(wǎng)、多孔塑料壁、濾紙以及它們的組合。該篩網(wǎng)可包括剛性框架，在該框架上附裝有柔性的 多孔材料。例如，該剛性框架是塑料的，所述柔性的多孔材料是金屬網(wǎng)。例如，所述篩網(wǎng)可具有不同的周向形狀，諸如管狀筒體、管狀錐體(tubular cone)、中空的球體部分、中空棱錐以及它們的組合。在一優(yōu)選的實(shí)施例中，所述過濾器具有筒形的管狀形狀，以便可通過使用在過濾 筒體內(nèi)沿軸向移動(dòng)的盤形刮擦器刮擦過濾器的表面來去除用過的配料。
所述過濾器可被置于一容器中，該容器包括在過濾器下游在水流動(dòng)的方向上錐形 地加寬的周向側(cè)壁。一般而言，所述過濾器定位在容器中距離側(cè)壁一定距離處，從而在過濾器和出口 之間留下收集體積。因此，過濾功能與流動(dòng)限制功能相分離，以用于提供較清潔的操作—— 因?yàn)槌隹诒槐３智鍧嵅⑶也槐蝗菁{在容器中的固體顆粒污染。本發(fā)明的設(shè)備還可包括用于打開容器的裝置和用于從容器去除用過的配料的刮 擦器。所述刮擦器可以是置于容器中的可移動(dòng)的盤形元件。因此，在飲料沖煮之后，該刮擦 器沿容器的旋轉(zhuǎn)中心軸線軸向地移動(dòng)，以刮擦過濾器的內(nèi)表面并從而去除用過的粉末。所 述容器可包括打開的底壁，從而使得能夠以可清潔的和便利的方式去除干的配料。因此，所 述設(shè)備可以簡(jiǎn)單的方式始終保持清潔并可使人工維護(hù)大大降低。所述設(shè)備還可包括置于容器上方的引水管。該引水管可沿旋轉(zhuǎn)中心設(shè)置或相對(duì)于 此軸線偏置。另外，所述設(shè)備還包括配料入口，例如位于容器上方的研磨咖啡入口。所述入 口可與用于配料的導(dǎo)槽和螺旋輸送器連通。本發(fā)明的設(shè)備可與一研磨裝置相關(guān)聯(lián)，該研磨 裝置尤其用于向輸送器供給經(jīng)研磨的配料，例如研磨咖啡。在一可能的替換方案中，所述容器可設(shè)計(jì)成接納諸如過濾器易理包/膠囊(pod/ capsule)之類的分份包裝。其優(yōu)點(diǎn)是飲料的定量供給較容易，并且所述設(shè)備不需要任何費(fèi) 力的清潔。在沖煮之后，只要將用過的易理包/膠囊從容器中去除并將新的易理包/膠囊插 入即可。所述過濾器易理包/膠囊可設(shè)置有優(yōu)選地周向的過濾器部分，以過濾從易理包/ 膠囊流出的液體并將固體保持在易理包/膠囊中。所述過濾器易理包/膠囊可優(yōu)選地具有筒形的形狀。所述過濾器易理包/膠囊可優(yōu)選地具有圓環(huán)體(torus)的形狀。所述過濾器易理包/膠囊的包封件可由濾紙、塑料、鋁以及它們的組合制成。所述 包封件可包含一定劑量的咖啡或其它飲料配料。本發(fā)明還涉及一種用于制備飲料的方法，該方法通過將飲料配料應(yīng)用于容器中的 過濾器、旋轉(zhuǎn)該容器并向容器中供應(yīng)水，從而迫使水通過所述飲料配料并使飲料液體提取 通過所述過濾器來制備飲料，其特征在于，在所述過濾器下游，飲料流通過橫截面積可變的 流動(dòng)出口。本發(fā)明的方法還包括將所述容器的旋轉(zhuǎn)速度設(shè)定成不同的旋轉(zhuǎn)速度的操作。


下面將參照各非限制性的實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行更詳細(xì)地說明。圖1示出了根據(jù)第一實(shí)施例的本發(fā)明的設(shè)備的橫截面圖；圖2示出了根據(jù)第一變型的本發(fā)明的設(shè)備的橫截面圖；圖3示出了圖2的實(shí)施例的細(xì)節(jié)圖；圖4是第一變型中的容器的示意圖，其中可變飲料流出口具有小開口構(gòu)型；圖5是圖4的容器在飲料流出口具有較大開口構(gòu)型時(shí)的示意圖；圖6是第二變型中的容器的示意圖，其中可變飲料流出口具有小開口構(gòu)型；
圖7是圖6的容器在飲料流出口具有較大開口構(gòu)型時(shí)的示意圖；圖8是第三變型中的容器的示意圖，其中可變飲料流出口具有小開口構(gòu)型；圖9是圖8的容器在飲料流出口具有較大開口構(gòu)型時(shí)的示意圖；圖10是第四變型中的容器的示意圖，其中可變飲料流出口具有小開口構(gòu)型；圖11是圖10的容器在飲料流出口具有較大開口構(gòu)型時(shí)的示意圖；圖12是第五變型中的容器的示意圖，其中可變飲料流出口具有小開口構(gòu)型；圖13是圖12的容器在飲料流出口具有較大開口構(gòu)型時(shí)的示意圖；圖14是第六變型中的容器的示意圖，其中可變飲料流出口具有小開口構(gòu)型；圖15是圖14的容器在飲料流出口具有較大開口 構(gòu)型時(shí)的示意圖。
具體實(shí)施例方式關(guān)于圖1的設(shè)備1，設(shè)置有容器2，該容器包括用于接納諸如研磨咖啡之類的飲料 配料的體積3和用于過濾從配料和水所提取的液體的過濾器4。該過濾器可以是一筒體，該 筒體固定在容器2內(nèi)以將容納配料的上游體積與形成收集腔的下游體積5分開。該容器可 由蓋6部分地關(guān)閉，所述蓋與容器的桶體7 —起旋轉(zhuǎn)。容器的旋轉(zhuǎn)通過離心驅(qū)動(dòng)裝置實(shí)現(xiàn)。特別地，該驅(qū)動(dòng)裝置包括電機(jī)8、旋轉(zhuǎn)聯(lián)接器 9和軸承/支承元件10。在蓋6的中心區(qū)域中設(shè)有可連接至熱水源(未示出)的水注射器11。水可從貯水 池和加熱器(例如加熱模塊)供給至注射器11。所述蓋還包括一個(gè)或多個(gè)入口 12，所述入口用于將配料供給到容器中、即供給到 內(nèi)部體積3中。入口 12與導(dǎo)槽13連通，并與該導(dǎo)槽上方的用于向?qū)Р酃┙o粉末配料的螺 旋型輸送器連通。在本發(fā)明的設(shè)備中可使用各種粉末配料，盡管優(yōu)選的配料包括烘焙和研 磨咖啡。圖1的設(shè)備還包括閥機(jī)構(gòu)15，該閥機(jī)構(gòu)用于響應(yīng)于迫使閥打開的液體的離心力而 提供一環(huán)形流動(dòng)通道。為此，蓋6通過壓緊部分16延伸到容器的杯體或桶體7的上邊緣17 上。該壓緊部分在通過彈簧偏壓裝置18獲得的一定負(fù)載下在所述邊緣上施加一關(guān)閉力。彈簧偏壓裝置18可采用各種構(gòu)型。在所示出的構(gòu)型中，該裝置18包括由管狀體 部19形成的套筒，該管狀體部?jī)?nèi)插置有彈簧20，該彈簧作用成抵靠托座21進(jìn)行壓縮。托座 由此向蓋6傳遞負(fù)載。閥裝置的彈簧偏壓裝置可被調(diào)節(jié)以改變負(fù)載。該彈簧被壓縮地越多，則作用在壓 緊部分上的負(fù)載就越大。因此，用于使閥打開的液體力必然越大。負(fù)載調(diào)節(jié)裝置23可由旋 入管狀體部19內(nèi)的螺旋頭部22形成，其諸如經(jīng)由第二托座24在彈簧20上施加其值可調(diào) 節(jié)的壓縮負(fù)載。在出口界面27處圍繞所述容器設(shè)置液體收集組件25，該液體收集組件包括一沖 擊表面26，該沖擊表面設(shè)置在距離蓋與容器杯體之間的出口一較小距離處。該收集組件具 有管道28，該管道用于將所收集到的液體導(dǎo)引至位于下方的盛杯或玻璃杯。圖2和圖3示出了第二實(shí)施例。其與之前的實(shí)施例相比的一個(gè)不同之處在于，閥 150具有橡膠的彈性的負(fù)載部件29。閥裝置150更具體地包括蓋6，該蓋包括壓緊插入件 30，在關(guān)閉時(shí)，該壓緊插入件與容器的上邊緣17—起作用。該插入件可包括環(huán)形的尖銳邊緣31，當(dāng)沒有或沒有足夠的液體壓力施加到該邊緣的內(nèi)表面處時(shí)，該尖銳邊緣抵靠該(上) 邊緣進(jìn)行密封。當(dāng)液體壓力超過某一閾值時(shí)，液體迫使插入件30壓縮橡膠彈性環(huán)29，從而 在邊緣31、32之間產(chǎn)生流動(dòng)間隙32。調(diào)節(jié)壓力閾值以便使液體和例如咖啡之類的配料在 容器中的停留時(shí)間足以使它們之間相互作用，和/或以便能夠在飲料的頂部上獲得良好的 脂?？山档蛪毫﹂撝狄詼p少相互作用和/或減少泡沫量。優(yōu)選地，一變速裝置根據(jù)要生產(chǎn) 的飲料而提供不同的速度。所述變速裝置可以是控制器40，該控制器控制例如驅(qū)動(dòng)容器旋 轉(zhuǎn)的旋轉(zhuǎn)電動(dòng)機(jī)(圖1)之類的旋轉(zhuǎn)驅(qū)動(dòng)裝置的速度。如已知的，旋轉(zhuǎn)速度還影響容器中的 壓力并從而影響液體的停留時(shí)間。因此，停留時(shí)間優(yōu)選地通過調(diào)節(jié)飲料流的橫截面積和旋 轉(zhuǎn)速度二者來進(jìn)行控制。從而可改變飲料的質(zhì)量(濃度、氣味等)。位于容器內(nèi)的過濾器4確保僅離心液體可通過間隙32，而咖啡固體被保留在容器 的上游體積3中。為此，過濾器4的開口或孔優(yōu)選地定尺寸成至少小于咖啡顆粒的平均直 徑，例如小于500微米、更優(yōu)選地小于300微米、最優(yōu)選地小于200微米。過濾器的開口表 面積使得其提供低于或基本上等于在飲料流間隙處所產(chǎn)生的壓力損失的壓力損失。圖2和圖3的設(shè)備還具有可打開的容器，該容器有助于清理和去除用過的配料。特 別地，其包括刮擦裝置34。該刮擦裝置具有盤形刮擦器35 (諸如包括末端刷)，該刮擦器可 相對(duì)于容器的旋轉(zhuǎn)中心軸線I沿軸向移動(dòng)。因此刮擦器可向下移動(dòng)以刮擦過濾器4的內(nèi)表 面并去除已粘附到過濾器篩網(wǎng)上的用過的配料。刮擦器可經(jīng)由中心軸37與容器的底部36 形成一體。因此，當(dāng)刮擦器向下移動(dòng)時(shí)，底部同時(shí)打開容器以允許用過的配料被從容器中去 除。還可與吹氣機(jī)(未示出)相關(guān)聯(lián)，以從容器的內(nèi)表面去除咖啡顆粒。所述軸還可包括 能夠?qū)⑺鼗旧蠌较虻牧髀穼?dǎo)引至容器中的注射口或?qū)Ч?8。該軸可設(shè)計(jì)成抵靠出水 口 39進(jìn)行密封，以便將水從注射器適當(dāng)?shù)貙?dǎo)引至注射口或?qū)Ч?。在容器的底部中，可設(shè)置 密封裝置42以抵靠容器的呈錐形加寬的側(cè)壁41進(jìn)行密封。在所描述的實(shí)施例的一可能的變型中，所述閥可由一系列沿著容器的上邊緣分 布的具有可變橫截面積的出口代替。容器的壓緊表面16、17包括一帶孔的結(jié)構(gòu)或一孔板 (diaphragm)即可滿足。出口的尺寸可通過在閥的壓緊部分上施加壓力的離心液體的作用 而改變。開始時(shí)，出口可非常小，而當(dāng)在閥內(nèi)側(cè)的液體壓力增加時(shí)，這些出口的橫截面積可 逐漸地增加。出口的變化也可通過機(jī)械致動(dòng)、諸如通過活塞、凸輪或任何適合的等同裝置實(shí) 現(xiàn)；所述致動(dòng)通過控制單元40(圖1)來控制。當(dāng)然，可通過杯體的上邊緣17形成所述閥。例如，上邊緣17也可足夠有彈性以發(fā) 生偏離和產(chǎn)生間隙，而蓋的上邊緣固定。此外，上邊緣和下邊緣30、17均可制成可變形的以 產(chǎn)生飲料流動(dòng)間隙?，F(xiàn)將考慮不同的變型對(duì)本發(fā)明進(jìn)行描述，在這些變型中，設(shè)備的流動(dòng)出口的橫截 面積通過不同的可能的技術(shù)手段而被制成可變化的。本領(lǐng)域的技術(shù)人員將認(rèn)識(shí)到，可容易 地設(shè)想許多其它的技術(shù)變型。在圖4和圖5的變型中，提供有容器2，該容器由蓋6在重疊區(qū)域60處關(guān)閉。在 此區(qū)域中設(shè)置有一系列排出口 61，所述排出口設(shè)置在蓋中或容器中，所述蓋或容器可由相 應(yīng)的重疊部分即容器或蓋部分地覆蓋。容器和蓋彼此可沿軸向方向I調(diào)節(jié)，從而出口的橫 截面積可隨著蓋和容器彼此沿相反的軸向方向的相對(duì)運(yùn)動(dòng)而逐漸地(或逐步地)增加。當(dāng) 然，這兩個(gè)元件中的一個(gè)可移動(dòng)而另一個(gè)固定，或者兩者均可移動(dòng)。在圖5的構(gòu)型中，出口
8的橫截面積更大，從而對(duì)流動(dòng)的阻力顯著減小。如上所提到的，橫截面積的變化可通過蓋和 容器的相對(duì)位置的調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)來實(shí)現(xiàn)，所述調(diào)節(jié)機(jī)構(gòu)諸如是凸輪、操縱桿或螺旋裝置等(未 示出)。在圖6和圖7的變型中，飲料排出口的橫截面積通過蓋6相對(duì)于容器2的角向定 位而變化。特別地，蓋可包括一系列出口 61，這些出口 61與設(shè)置在容器中的一系列出口 62 可旋轉(zhuǎn)地對(duì)齊；后者在圖6的非對(duì)齊位置中被蓋的下邊緣關(guān)閉，而在圖7的對(duì)齊位置中被打 開。因此，在圖6的分開位置中，僅出口 61為流動(dòng)提供限制性的通道，而在圖7的對(duì)齊位置 中，出口 61和62 二者都為流動(dòng)形成了更大的通道。在圖8的變型中，飲料排出口 63的橫截面積通過蓋的突出部分65和容器的突出 部分66的相對(duì)接合/脫開而變化。在圖8的構(gòu)型中，蓋的突出部分65未相對(duì)于容器的突 出部分66對(duì)齊，從而在它們之間留下了較小的排放間隙63。在圖9的構(gòu)型中，部分65、66 在徑向上對(duì)齊，從而形成了較大的排放間隙64。位置的改變可通過蓋和容器的相對(duì)角向位 移來實(shí)現(xiàn)。除了其中一個(gè)元件即蓋6的突出部分65可選擇性地接合第二元件例如容器2的 凹槽67以外，圖10和圖11的變型類似于前一個(gè)變型。在圖10中，突出部分65與凹槽67 未對(duì)齊，使得部分65與容器的上邊緣接合，因此保留了較大的排放間隙68。在圖11的位置 中，所述凹槽定尺寸為部分地接納所述突出部分，從而留下較小的間隙69。在圖12和圖13的變型中，通過凸輪裝置(cam means)提供小排放間隙70到較大 的排放間隙的轉(zhuǎn)變。例如，所述蓋和容器形成有拱曲部段(cam secti0n)72、73，所述拱曲部 段相互接合，以根據(jù)它們的相對(duì)角向定位留下不同的間隙寬度。最后，在圖14和圖15的變型中，流動(dòng)間隙74、75的橫截面積可通過將定位在蓋和 容器之間的彈性元件76不同程度地壓縮而變化。在圖14的位置中，彈性元件未被壓縮或 被部分地壓縮，從而留下大間隙74。在圖15的位置中，蓋和容器彼此靠近，彈性元件被更多 地壓縮，因此形成較小的間隙75。所述壓縮可由活塞或凸輪機(jī)構(gòu)或任何適合的致動(dòng)裝置來 實(shí)現(xiàn)。
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權(quán)利要求
一種用于通過使容器離心而使水通過物質(zhì)來從容納在容器(2)中的飲料配料制備飲料液體的設(shè)備(1)，該設(shè)備包括用于圍繞容器的旋轉(zhuǎn)中心軸線(I)驅(qū)動(dòng)所述容器的離心裝置(8，9，10)，用于將水供給到所述容器中的裝置(11)，位于所述容器中的過濾裝置(4)，其特征在于該設(shè)備包括至少一個(gè)橫截面積可變的流動(dòng)出口，該流動(dòng)出口形成對(duì)于離開該容器的飲料的限制流路。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的設(shè)備，其特征在于，所述至少一個(gè)流動(dòng)出口包括可打開的流 動(dòng)限制閥。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的設(shè)備，其特征在于，所述至少一個(gè)流動(dòng)出口的橫截面積變 化以在離心過程中形成流路。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的設(shè)備，其特征在于，用于飲料流的所述至少一個(gè)出口具有在 離心過程中增加的橫截面積。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的設(shè)備，其特征在于，所述至少一個(gè)飲料出口由于離心力而增大。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的設(shè)備，其特征在于，設(shè)置有由于離心力而打開的閥。
7.根據(jù)權(quán)利要求1至5中的任一項(xiàng)所述的設(shè)備，其特征在于，該設(shè)備包括設(shè)置在所述容 器的周緣處的一系列飲料出口。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的設(shè)備，其特征在于，所述閥通過形成一環(huán)形間隙而從關(guān)閉位 置打開到打開位置，該環(huán)形間隙能夠輸送360度的離心飲料層。
9.根據(jù)權(quán)利要求6或8所述的設(shè)備，其特征在于，所述閥包括有彈性的負(fù)載部件。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的設(shè)備，其特征在于，所述彈性負(fù)載部件是有彈性的塑料、橡 膠彈性體或是機(jī)械彈簧。
11.根據(jù)權(quán)利要求9或10所述的設(shè)備，其特征在于，所述閥上的負(fù)載是可調(diào)節(jié)的。
12.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的設(shè)備，其特征在于，所述過濾裝置包括筒形的 過濾器或篩網(wǎng)部分。
13.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的設(shè)備，其特征在于，在所述過濾裝置和所述至 少一個(gè)出口之間定位有收集體積。
14.根據(jù)前述權(quán)利要求中的任一項(xiàng)所述的設(shè)備，其特征在于，該設(shè)備包括用于改變驅(qū)動(dòng) 裝置的旋轉(zhuǎn)速度的裝置。
15.一種用于制備咖啡的方法，該方法通過將飲料配料應(yīng)用到容器中的過濾器、旋轉(zhuǎn)該 容器并向該容器中供應(yīng)水，從而迫使水通過所述飲料配料并通過所述過濾器提取飲料液體 來制備咖啡，其特征在于，在所述過濾器下游，飲料流通過橫截面積可變的出口。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種用于通過使容器離心而使水通過物質(zhì)來從容納在容器(2)中的飲料配料制備飲料液體的設(shè)備(1)，該設(shè)備包括用于圍繞容器的旋轉(zhuǎn)中心軸線(I)驅(qū)動(dòng)該容器的離心裝置、用于將水供給到容器中的裝置(11)、位于容器中的過濾裝置(4)，其特征在于，為了使飲料流能夠離開容器，該設(shè)備設(shè)置有至少一個(gè)橫截面積可變的飲料流出口。
文檔編號(hào)A47J31/22GK101959445SQ200880127521
公開日2011年1月26日 申請(qǐng)日期2008年12月3日 優(yōu)先權(quán)日2008年2月29日
發(fā)明者A·佩雷特斯, A·約阿基姆, A·雷塞爾, C·雅里施, J-P·德尼薩爾 申請(qǐng)人:雀巢產(chǎn)品技術(shù)援助有限公司