專利名稱：高溫氣體導(dǎo)熱鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種鍋，特別涉及一種高溫氣體導(dǎo)熱鍋。
背景技術(shù)：
目前，市場上銷售的鍋，由鍋體、鍋蓋組成。這種鍋雖然結(jié)構(gòu)簡 單，但烹飪食物時由于加熱源不能在鍋的底部均勻分布，容易將加熱
食物做煳；同時，由于熱效率較低，熱交換損失較大，不利于節(jié)能， 保溫。

實用新型內(nèi)容
本實用新型的目的是提供一種使用方便，熱效率高，對鍋體加熱 能夠?qū)崿F(xiàn)均勻分布的高溫氣體導(dǎo)熱鍋。
為了達到上述目的，本實用新型有如下技術(shù)方案
本實用新型的一種高溫氣體導(dǎo)熱鍋，包括鍋體、位于鍋體上的鍋 蓋，所述鍋體中設(shè)有空腔，在鍋體邊緣處設(shè)有安全減壓閥，該安全減 壓閥與空腔相通。
其中，所述空腔由鍋體的的內(nèi)層和鍋體的外層形成的夾層組成。
其中，所述安全減壓閥包括金屬片、螺釘，所述鍋體邊緣處設(shè)有 固定孔、限壓孔，金屬片通過螺釘固定在固定孔上，并覆蓋限壓孔。
其中，所述金屬片上設(shè)有凸起，該凸起與所述限壓孔吻合。
其中，所述金屬片采用記憶合金材料。
其中，所述空腔由鍋體的底部延伸至鍋體邊緣設(shè)有安全減壓閥 處，鍋體邊緣其它部位由鍋體的內(nèi)層和鍋體的外層緊貼。
其中，所述鍋體的底部設(shè)有不銹鋼覆底，該覆底的邊緣設(shè)有小凸起。
由于采取了以上技術(shù)方案，本實用新型的優(yōu)點在于1由于對鍋體加熱能夠?qū)崿F(xiàn)均勻分布，能夠避免加熱食物變煳的
問題；
2本實用新型鍋體的外層與內(nèi)層是雙層中空結(jié)構(gòu)，與環(huán)境的熱交 換損失很小，從而使鍋內(nèi)能獲得和保持較高的加熱溫度，熱效率高。
3由于采用了安全減壓閥，本實用新型能控制鍋內(nèi)的溫度，使用 方便、安全可靠。


圖1是本實用新型總體結(jié)構(gòu)的示意圖； 圖2是本實用新型外層的示意圖； 圖3是本實用新型內(nèi)層的示意圖； 圖4是圖1的A處的放大圖。
圖中1、鍋體；2、鍋蓋；3、安全減壓閥；4、空腔；5、內(nèi)層；
6、 外層；7、金屬片；8、螺釘；9、凸起；10、固定孔；11、限 壓孔；12、鍋蓋減壓閥；13、手柄固定孔；14、小凸起；15、覆底。
具體實施方式
以下實施例用于說明本實用新型，但不用來限制本實用新型的保 護范圍。
參見圖l，本實用新型的一種高溫氣體導(dǎo)熱鍋由鍋體l、鍋蓋2、 安全減壓閥3組成，鍋蓋2上設(shè)有鍋蓋減壓閥12，鍋體1中設(shè)有空 腔4，該空腔4由鍋體1的外層6和內(nèi)層5組成，其中，鍋體l的外 層6和內(nèi)層5在鍋體1的上邊沿處封口 。所述安全減壓閥3由金屬片
7、 螺釘8組成，其中，金屬片7通過螺釘8固定在鍋體1邊緣處的 固定孔10上，金屬片7上的凸起9與鍋體1邊緣處的限壓孔11吻合。 限壓孔11與空腔4相通。所述空腔由鍋體的底部延伸至鍋體邊緣設(shè) 有安全減壓閥處，鍋體邊緣其它部位由鍋體的內(nèi)層和鍋體的外層緊 貼。所述金屬片7采用記憶合金，本實用新型采用鎳-鈦合金，或銅-鋅合金，或金-鎘合金，或鎳-鋁合金。鍋體1的外層6與內(nèi)層5雙層中有一個中空的腔室，加熱鍋具底 部，在體積、溫度、壓力的相互作用下，在密閉的空腔4中內(nèi)部形成 較高溫度的氣體，通過氣體作用內(nèi)鍋，從而獲得一種熱效率較高、分 布較均勻的熱傳導(dǎo)方式，鍋內(nèi)能達到12(TC左右的加熱溫度?？涨? 內(nèi)上限溫度由安全減壓閥3確定，采用不同規(guī)格的記憶合金能獲得不 同的加熱溫度。所以本實用新型能保證加熱食物不煳，由于這種特殊 的加熱方式，加熱食品得到類似于"干蒸"的效果，從而得到美味的 食品。
因為封閉的空腔4受加熱的作用，工作時空腔4內(nèi)會有一定的壓 強，空腔4內(nèi)溫度到安全減壓閥3設(shè)定的溫度值就會有氣體逸出。而 這個氣體的壓強又決定了空腔內(nèi)的最高溫度，所以，空腔4的溫度參 數(shù)設(shè)定在體積、溫度、壓力的作用下能保證得到12(TC左右的加熱溫 度。
參見圖2，本實用新型安裝時，鍋體1的邊緣上端有一個限壓孔 ll與空腔相連，用螺釘8將記憶合金片固定在固定孔10上，記憶合 金片上的凸起9為半球形狀，將凸起9部分外壓堵住限壓孔11即可。 由于采用外壓式限壓工作方式，鍋具空腔4里面的氣體壓強高于其設(shè) 定值時很易逸出。再加上空腔4體積很小，僅僅是鍋體1的外層6與 內(nèi)層5較狹小的空間，所以具有很好的安全性。
參見圖，本實用新型的鍋底為平底，且鍋底直徑較大，本例為 287.6mm。這樣，就能夠保證鍋底的加熱源不影響安全減壓閥對鍋內(nèi) 加熱溫度的控制。若要將鍋底直徑做得小些，可以將鍋的邊緣高度加 高，以避免鍋底的加熱源影響安全減壓閥對鍋內(nèi)加熱溫度的控制。本 實用新型的鍋體的底部設(shè)有不銹鋼覆底。即通過壓鑄，使鍋底形成不 銹鋼覆底。該覆底的邊緣設(shè)有三個小凸起，按120度均勻分布；所述 小凸起為圓形小凸起，其直徑為3 —lOmra，高度為3 —lOmm，適合在電 磁爐上使用。本實用新型的使用效果說明
本實用新型因為鍋底設(shè)有空腔，加熱時會保持一定溫度，燒制食 物時不會燒焦，不會燒煳。在120t以上燒肉類等食物時會產(chǎn)生致病 致癌物質(zhì)，過高的溫度還會破壞食物中有利于人體的營養(yǎng)成分。而本 實用新型烹飪過程中溫度不會超過120QC，所以不會使食物品質(zhì)受到 大量的破壞，不會產(chǎn)生有害于人體的物質(zhì)，從而能烹飪出好吃又健康 又有營養(yǎng)的食品。以下為使用本實用新型的效果
1、 燒制蔬菜飯
材料大米加1.7倍的水，少量的胡蘿卜、土豆、青椒、芝麻。 做法1)將蔬菜切成條狀，將米、水、蔬菜放入鍋內(nèi)；2)先 用強火煮至水沸，再改用中火或小火煮熟。 特點口味香，營養(yǎng)高。
2、 煎牛排
材料牛肉(厚度3麗)3塊，洋蔥2個，蒜10片，香菇、白 菜、土豆、青椒、胡蘿h
做法1)先用強火將肉考至半熟，再用剪刀剪至可以食用的 大小，將洋蔥和蒜切好放入鍋內(nèi)，蓋上蓋子，用中火慢煎；2)放入 適當(dāng)?shù)那泻玫氖卟?，蓋上蓋子悶一會再打開倒入調(diào)料汁；3)關(guān)火后 放入味精和胡椒進行調(diào)味。
特點可根據(jù)不同人的口味自行調(diào)配，味道佳。
3、 烤整雞
材料整雞一只，鹽，胡椒；
做法1)切開雞的肚子，洗干凈；2)不用水和油，直接用鹽 和胡椒調(diào)味后，用中小火烤50分鐘左右。
特點油被抽掉，會保持水分，最終得到又柔又富有營養(yǎng)又好 吃的整雞。
4、 地瓜、土豆材料地瓜、土豆；
做法1)先將鍋用強火燒上2 — 3分鐘；2)將土豆地瓜清洗 后放入鍋中以中火慢蒸(無需水和油)；3) 25 — 30分鐘后打開蓋子， 可烹熟。
特點不焦，不煳，特香。
5、 藥材熬制
材料中藥材；
做法1)藥材加水放入鍋中，以中火加熱30分鐘左右；2) 然后以弱火加熬6 — 10小時。
特點會保持重湯功能，且水不容易被蒸發(fā)。
6、 飯
材料米；
做法1)洗完米后像用壓力鍋做飯那樣放入鍋中，使米漲一 點之后；2)以強火12分鐘后用中火悶7分鐘左右就會出現(xiàn)帶一點鍋 巴的飯。
特點米飯味香。
7、 燒制肉類 材料動物肉類；
做法1)將肉洗好，根據(jù)需要且成各種大?。?)將肉放入鍋 內(nèi)，不需要加水和油；3)用中火燒制成熟。
特點不會被燒焦，肉油也不會被燒焦，肉汁不會減少，口味極佳。
8、 煲湯
材料任選雞、鴨、或骨頭等主料；
做法1)將主料與姜、蒜放入鍋內(nèi)，加入適當(dāng)?shù)乃?，先用?火；2)待水沸后用中火或小火；3、熟后放入蔥、味精等調(diào)味品。 特點湯濃，味道美。
權(quán)利要求1、一種高溫氣體導(dǎo)熱鍋，包括鍋體、位于鍋體上的鍋蓋，其特征在于所述鍋體中設(shè)有空腔，在鍋體邊緣處設(shè)有安全減壓閥，該安全減壓閥與空腔相通。
2、 如權(quán)利要求1所述的一種高溫氣體導(dǎo)熱鍋，其特征在于所 述空腔由鍋體的的內(nèi)層和鍋體的外層形成的夾層組成。
3、 如權(quán)利要求1所述的一種高溫氣體導(dǎo)熱鍋，其特征在于所 述安全減壓閥包括金屬片、螺釘，所述鍋體邊緣處設(shè)有固定孔、限壓 孔，金屬片通過螺釘固定在固定孔上，并覆蓋限壓孔。
4、 如權(quán)利要求3所述的一種高溫氣體導(dǎo)熱鍋，其特征在于所 述金屬片上設(shè)有凸起，該凸起與所述限壓孔吻合。
5、 如權(quán)利要求3所述的一種高溫氣體導(dǎo)熱鍋，其特征在于所 述金屬片采用記憶合金材料。
6、 如權(quán)利要求1所述的一種高溫氣體導(dǎo)熱鍋，其特征在于所 述空腔由鍋體的底部延伸至鍋體邊緣設(shè)有安全減壓閥處，鍋體邊緣其 它部位由鍋體的內(nèi)層和鍋體的外層緊貼。
7、 如權(quán)利要求1所述的一種高溫氣體導(dǎo)熱鍋，其特征在于所 述鍋體的底部設(shè)有不銹鋼覆底，該覆底的邊緣設(shè)有小凸起。
專利摘要本實用新型涉及一種鍋。本實用新型公開了一種高溫氣體導(dǎo)熱鍋，包括鍋體、位于鍋體上的鍋蓋，所述鍋體中設(shè)有空腔，在鍋體邊緣處設(shè)有安全減壓閥，該安全減壓閥與空腔相通。本實用新型熱效率高、使用方便、安全可靠、能控制鍋內(nèi)溫度，對鍋體加熱能夠?qū)崿F(xiàn)均勻分布，避免了加熱食物變煳的問題。
文檔編號A47J27/00GK201248605SQ20082012730
公開日2009年6月3日 申請日期2008年7月24日 優(yōu)先權(quán)日2008年7月24日
發(fā)明者彭善超, 陳倬郎 申請人:永康市佳惠廚具制造廠;北京怡蓮禮業(yè)科技發(fā)展有限公司