專利名稱：分餐制節(jié)能火鍋的制作方法
專利說明
一、技術(shù)領(lǐng)域本實用新型屬于烹調(diào)用具，特別是屬于火鍋鍋體制造領(lǐng)域。
二背景技術(shù)：
長期以來，人們都是數(shù)人共用一口火鍋燙食火鍋菜，不但不利于健康，而且有失雅觀，但出于美味佳肴的誘惑和大眾約定俗成的無奈，食用者也只好勉強接受。近來國家著手在餐飲行業(yè)推行分餐制度，有的火鍋經(jīng)營者仿照西餐用餐法，采用了每人一口小火鍋的燙食法。但這樣的結(jié)果是燃料耗費增加、廢氣污染更重、桌面使用面積變小，爐具投入增多?，F(xiàn)有分味型火鍋(俗稱鴛鴦火鍋)以分開辣味和非辣味為目的，其隔離體高度一般都與鍋口在一個水平面上，隔離不嚴格，鍋內(nèi)湯料煮沸時，兩格容易相互竄味，不能防止食用者交叉?zhèn)魅尽?br> 三、實用新型內(nèi)容本實用新型的目的在于提供一種分餐制節(jié)能火鍋，它供多人分餐式共用。本新型的目的是這樣實現(xiàn)的一種分餐制節(jié)能火鍋，包括敞口鍋體，所述鍋體內(nèi)腔由3塊以上的隔板所分割隔斷，隔板從鍋體中部輻射向外、沿徑向分布。上述設(shè)計中，采用隔板將整個鍋體內(nèi)腔分隔成多個獨立的區(qū)間(根據(jù)人數(shù)多少分割)，這樣，就可以每人一格進行用餐。從而實現(xiàn)在共用一口鍋的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)完全的分餐制。它符合衛(wèi)生要求，杜絕共餐帶來的疾病交叉?zhèn)魅究赡苄浴?br> 四

圖1是本新型一個實施例的立體圖；圖2是圖1所示本新型剖切一半后的立體圖。
五具體實施方式
圖1圖2示出，鍋體1為火鍋用餐時的常用敞口式鍋體，一般采用不銹鋼制做。隔板2(可采用不銹鋼板)從鍋體中部輻射向外、沿徑向分布，將鍋體內(nèi)腔分割成多個獨立的區(qū)間，隔板為3塊以上(含3塊，隔板可以均布，也可不均布)，將鍋體內(nèi)腔分割成3個以上獨立的區(qū)間，隔板2上沿也可與鍋體上沿(即鍋口上沿)大至齊平，隔板2上沿最好高出鍋體上沿20-30mm，隔板上沿略高，能保證每格食物相對獨立，不會相互傳染。用餐者相互間不干擾。還可在鍋體中部設(shè)置一中柱3，中柱從鍋底向上延伸，徑向分布的隔板與中柱外表面相接。中柱3最好采用上部為封頭的空心柱，該空心柱從鍋底的下表面向上延伸，其作為火焰通道入口3a的下部開口與鍋底下表面齊平。中柱3內(nèi)腔中對應(yīng)于鍋體上沿高度位置上設(shè)置有一阻火板4。使用時，用于加熱的火焰可以從下部開口進入中柱，對鍋體中部的湯料進行加溫，使溫度分布更為合理，有利于節(jié)約燃料。
與現(xiàn)有火鍋相比，本新型具有如下特點和優(yōu)點1、本新型根據(jù)食用人數(shù)的多少，將普通火鍋隔離成3格以上(一般按滿桌人數(shù)隔成八格)，應(yīng)分餐制而生，以分餐為主要目的，每人一格；2、格與格之間的隔離體高出鍋口20mm左右；3、火鍋中心立柱為空心柱，其空心直通到能觸接火苗的那面鍋底，在這面鍋底形成一個有進口的通道，進口的口徑與空心柱的空心口徑一致，這樣就能將火苗能量通過空心，往鍋中心引導(dǎo)，促使鍋內(nèi)食物加熱速度增快，并保證每一格都能得到充分的熱能。4、為了阻止熱能上竄到不可能有食物的空心柱上端，可在空心柱的垂直線與鍋口水平線的交叉點處，內(nèi)置阻火板。
鍋體與一般火鍋制造方法相同，其用于分格的隔離體使用平板的、與鍋體一致的材質(zhì)，以焊接等方式與鍋體相連，其隔離體采用沖壓、鏤空等工藝，做屏風(fēng)、亭、臺、樓、閣或其它工藝造型。可批量生產(chǎn)，銷售對象為火鍋店和家庭。
權(quán)利要求1.一種分餐制節(jié)能火鍋，包括敞口鍋體，其特征在于，所述鍋體(1)內(nèi)腔由3塊以上的隔板(2)所分割隔斷，隔板(2)從鍋體(1)中部輻射向外、沿徑向分布。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的分餐制節(jié)能火鍋，其特征在于，還包括設(shè)置在鍋體(1)中部，從鍋底向上延伸的中柱(3)；所述徑向分布的多個隔板(2)與中柱(3)外表面相接。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的分餐制節(jié)能火鍋，其特征在于，所述中柱(3)為上部封頭的空心柱，該空心柱從鍋體(1)的鍋底的下表面向上延伸，且作為火焰通道入口(3a)的下部開口與鍋底下表面齊平。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的分餐制節(jié)能火鍋，其特征在于，所述中柱(3)的內(nèi)腔中、對應(yīng)于鍋體上沿高度位置上設(shè)置有一阻火板(4)
5.根據(jù)權(quán)利要求1-5任一權(quán)利要求所述的分餐制節(jié)能火鍋，其特征在于，所述隔板(2)上沿與鍋體(1)上沿大致齊平。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-5任一權(quán)利要求所述的分餐制節(jié)能火鍋，其特征在于，所述隔板(2)上沿高出鍋體上沿20-30mm。
專利摘要一種分餐制節(jié)能火鍋，屬火鍋鍋體制造領(lǐng)域。其鍋體內(nèi)腔由3塊以上的隔板所分割隔斷，隔板從鍋體中部輻射向外、沿徑向分布。它可供多人分餐式共用。
文檔編號A47J27/12GK2623132SQ03234980
公開日2004年7月7日 申請日期2003年6月18日 優(yōu)先權(quán)日2003年6月18日
發(fā)明者何金波 申請人:何金波