一種食品級護手霜的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種食品級護手霜的制備方法，該方法先在天然油脂中添加少量脂肪酶起到引發(fā)作用，在生成部分脂肪酸后再加入大量的碳水化合物、水及較多的脂肪酶，在微波輻射及高速剪切作用下，脂肪酸與碳水化合物反應生成具有乳化作用的碳水化合物脂肪酸酯，該脂肪酸酯一生成就對油脂產生原位乳化作用；在制備過程中，脂肪酶不斷與油脂反應生成甘油和脂肪酸，脂肪酸又不斷與碳水化合物反應生成脂肪酸酯，由于該脂肪酸酯既親水又親油從而可以獲得穩(wěn)定、細膩的水包油型護手霜乳液；最后將脂肪酶滅活，反應過程中無需添加乳化劑，安全性高，生成的甘油和未參與反應的脂肪酸、油脂及碳水化合物均無需分離即可得到有效利用，提高護手霜的滋潤、保濕效果。
【專利說明】
一種食品級護手霜的制備方法
技術領域
[0001]本發(fā)明涉及化妝品的制備技術領域，具體指一種食品級護手霜的制備方法。
【背景技術】
[0002]在日常工作生活中，手起著至關重要的作用，然而，長期的勞作或者環(huán)境不佳易導致雙手變得粗糙。護手霜可以在手上形成一層保護膜來更好地保護和滋養(yǎng)手部皮膚，有效防止手部皮膚粗糙干裂，軟化角質，最大程度地鎖水保濕。且護手霜適用于各個季節(jié)，尤其在秋冬等較為干燥的時候，它能長時間保持手部濕潤，因而備受人們青睞。
[0003]隨著生活水平的提高，人們對護膚品安全性的關注越來越多，特別是對于孕婦、兒童等群體，護膚品的安全性尤為重要。對于兒童來說，護膚品還存在被誤食的可能性，這就要求護膚品嚴格按照食品生產法規(guī)要求開發(fā)可食用產品，以適應新時期人們的特定消費需求。
[0004]目前，護手霜的制備工藝一般分為以下幾類:
[0005]I)先配油相，然后將油相加入到含乳化劑的水相中。近年來，有不少專利報道中采取了這種制備工藝，例如，申請公開號為CN102093486A的中國發(fā)明專利申請《一種脫色的靈芝多糖提取液及其用于制備護手霜的方法》(申請?zhí)?CN201110000268.1)、申請公開號為CNl 0346283 IA的中國發(fā)明專利申請《一種橄欖油護手霜及其制備方法》(申請?zhí)?CN201310461447.4)等，均是將各類油脂配為一相，水作為基體，在一定溫度下，將油相加入到水相中，使其均勻分布；
[0006]2)先配水相，然后將水相加入到含乳化劑的油相中。例如，申請公開號為CN103371949A的中國發(fā)明專利申請《一種多效防曬祛皺護手霜及其制備方法》(申請?zhí)?CN201310267869.8)、申請公開號為CN103860412A的中國發(fā)明專利申請《一種美白護手霜》(申請?zhí)?CN201410049212.9)、申請公開號為CN104248573A的中國發(fā)明專利申請《一種杏仁油保濕護手霜》(申請?zhí)?CN201310256943.6)、申請公開號為CN103784353A的中國發(fā)明專利申請《海洋生物保濕抗皺護手霜》(申請?zhí)?CN201210420508.8)等，以去離子水為溶媒滲濾提取了中藥成分形成水相，并同改性磷脂等乳化劑一起加入到油相中；
[0007]3)將各種成分直接復配為一相，例如，申請公開號為CN102451144A的中國發(fā)明專利申請《一種護手霜及其制備工藝》(申請?zhí)?CN201010516425.X)、申請公開號為CN103655370A的中國發(fā)明專利申請《一種中藥護手霜》(申請?zhí)?CN201310712449.6)、申請公開號為CNl 02973464A的中國發(fā)明專利申請《祛疤護手霜的制備方法》(申請?zhí)?CN201210515105.1)、申請公開號為CN104586656A的中國發(fā)明專利申請《護手霜》(申請?zhí)?CN201310524271.2)等，均是采用了這樣的簡單工藝。
[0008]在上述現有的護手霜制備方法中，大部分都需要使用石蠟、凡士林、防腐劑等人們較為敏感的非食用成分。當然，也有一些護手霜配方達到了食品添加劑目錄GB2760-2014的要求，但這些配方的安全性仍在很大程度上受到人們的質疑。例如，申請公開號為CN1 0447383 5A的中國發(fā)明專利申請《一種護手霜及其制備方法》(申請?zhí)?CN201410665322.8)以丙二醇作為乳化劑和保濕劑使用；申請公開號為CN102973463A的中國發(fā)明專利申請《祛疤護手霜》(申請?zhí)?CN201210514865.0)添加了苯乙醇成分；申請公開號為CN102078274A的中國發(fā)明專利申請《一種嬰兒及孕婦適用的抗菌植物精華護手霜》(申請?zhí)朇N201110003627.9)以二氧化鈦作為增白劑使用；上述丙二醇、苯乙醇、二氧化鈦等的添加導致人們對護手霜配方的安全性產生懷疑。同時，有些專利配方引入了中草藥等植物提取物，雖然在某些方面強化了護膚作用，但是當人們特別是兒童誤食時，仍然存在巨大的安全隱患；另外，為了得到均一穩(wěn)定的乳狀液，現有的護手霜制備方法均需單獨添加乳化劑，而大部分乳化劑都很難滿足人們對食品級的追求。
[0009]因此，對于目前食品級護手霜的制備方法，有待于做進一步改進。
【發(fā)明內容】
[0010]本發(fā)明所要解決的技術問題是針對現有技術的現狀，提供一種安全性及滋潤度好、穩(wěn)定性高的食品級護手霜的制備方法。
[0011]本發(fā)明解決上述技術問題所采用的技術方案為:一種食品級護手霜的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
[0012]以下份數均按重量計，
[0013]I)將100份天然油脂與0.1?5份脂肪酶混合，在40?60°C下震蕩酶解5?30分鐘，使油脂部分水解為甘油和脂肪酸；
[0014]2)向步驟I)所得的酶解液中加入50?200份碳水化合物、30?100份水、3?15份脂肪酶，在微波輻射條件下，以1000?5000rpm的轉速高速剪切5?30分鐘，在該高速剪切過程中，生成部分碳水化合物脂肪酸酯且該碳水化合物脂肪酸酯一生成就立刻對油脂發(fā)揮原位乳化作用，逐步形成細分散的乳狀液；
[0015]3)將步驟2)所得乳狀液在90°C以上加熱10?30s，使脂肪酶失活，冷卻后得到食品級護手霜。
[0016]作為優(yōu)選，在步驟2)完成后，先向乳狀液中加入50?100份水和添加物，在40?60°C下以1000?5000rpm的轉速高速剪切3?10分鐘，再進行步驟3)。增加該步驟，便于根據需要向護手霜中添加有益成分，且該步驟水的添加可以調節(jié)護手霜的濃度，更加貼合消費者的需求。
[0017]優(yōu)選地，所述的添加物包括0.1?5份營養(yǎng)物質、0.1?I份天然精油及0.1?I份天然防腐劑。
[0018]優(yōu)選地，所述的營養(yǎng)物質選自牛奶、水果汁、純露、葉綠素、中藥粉末、竹炭、紅豆、抹茶。
[0019]優(yōu)選地，所述天然精油選自薰衣草精油、檸檬精油、茶樹精油、玫瑰精油、洋甘菊精油、甜橙精油、竹炭精油。
[0020]優(yōu)選地，所述的天然防腐劑選自維生素E、蜂蜜、蜂膠、香精油、茶多酚、大蒜素。
[0021]優(yōu)選地，所述的天然油脂選自椰子油、橄欖油、棕櫚油、芥花油、芝麻油、可可脂、大豆油、甜杏仁油、植物性白油、乳木果油、紫草油、蓖麻油、茶花油、荷荷巴油、米糠油、核桃油、葵花籽油、酪梨油、小麥胚芽油、玫瑰果油、花生油、亞麻籽油、堅果油、月見草油、葡萄籽油、榛果油。
[0022]優(yōu)選地，所述的碳水化合物為葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、果糖、果葡糖漿、麥芽糊精、水溶性淀粉中的一種或任意兩種及以上的混合物。
[0023]優(yōu)選地，步驟2)中微波輻射的功率為50?1000W。
[0024]與現有技術相比，本發(fā)明的優(yōu)點在于:
[0025]本發(fā)明利用了已有的天然和食品級成分，原料易得;且制備過程無需添加乳化劑，而是在反應過程中生成部分天然乳化劑，利用原位乳化作用制得安全性好、可食用的護手霜；
[0026]本發(fā)明先在天然油脂中添加少量脂肪酶起到引發(fā)作用，在生成部分脂肪酸后再加入大量的碳水化合物、水及較多的脂肪酶，在微波輻射及高速剪切作用下，脂肪酸與碳水化合物反應生成具有乳化作用的碳水化合物脂肪酸酯，該脂肪酸酯一生成就對油脂產生原位乳化作用;在制備過程中，脂肪酶不斷與油脂反應生成甘油和脂肪酸，脂肪酸又不斷與碳水化合物反應生成脂肪酸酯，由于該脂肪酸酯既親水又親油從而可以獲得穩(wěn)定、細膩的水包油型護手霜乳液;將脂肪酶滅活后，反應過程中生成的甘油和未參與反應的脂肪酸、油脂及碳水化合物均無需分離即可得到有效利用，從而提高護手霜的滋潤、保濕效果。
【附圖說明】
[0027]圖1為實施例1及對比例I?3所制得護手霜的粒徑對比圖。
【具體實施方式】
[0028]以下結合附圖實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述。
[0029]實施例1:
[0030]本實施例食品級護手霜的制備方法包括以下步驟:
[0031]以下份數均按重量計，
[0032]I)將100份乳木果油與0.1份脂肪酶混合，在60°C下震蕩酶解30分鐘，使油脂部分水解為甘油和脂肪酸；
[0033]2)向步驟I)所得的酶解液中加入200份蔗糖、100份水、3份脂肪酶，在功率為50W的微波輻射條件下，以100rpm的轉速高速剪切30分鐘，在該高速剪切過程中，生成部分脂肪酸蔗糖酯且該脂肪酸酯一生成就立刻對油脂發(fā)揮原位乳化作用，逐步形成細分散的乳狀液；向該乳狀液中加入50份水、0.1份牛奶、0.1份薰衣草精油及0.1份茶多酚，在40°C下以100rpm的轉速高速剪切10分鐘；
[0034]3)將步驟2)所得物在100°C蒸汽加熱10s，使脂肪酶失活，冷卻后得到食品級護手霜。
[0035]實施例2:
[0036]本實施例食品級護手霜的制備方法包括以下步驟:
[0037]以下份數均按重量計，
[0038]I)將100份甜杏仁油與5份脂肪酶混合，在40°C下震蕩酶解5分鐘，使油脂部分水解為甘油和脂肪Ife ；
[0039]2)向步驟I)所得的酶解液中加入200份麥芽糖、100份水、15份脂肪酶，在功率為1000W的微波輻射條件下，以5000rpm的轉速高速剪切5分鐘，在該高速剪切過程中，生成部分脂肪酸麥芽糖酯且該脂肪酸酯一生成就立刻對油脂發(fā)揮原位乳化作用，逐步形成細分散的乳狀液；向該乳狀液中加入10份水、5份蘋果汁、I份玫瑰精油及I份蜂膠，在60 °C下以5000rpm的轉速高速剪切3分鐘；
[0040]3)將步驟2)所得物在95°C蒸汽加熱30s，使脂肪酶失活，冷卻后得到食品級護手霜。
[0041 ] 實施例3:
[0042]本實施例食品級護手霜的制備方法包括以下步驟:
[0043]以下份數均按重量計，
[0044]I)將100份葡萄籽油與2份脂肪酶混合，在50°C下震蕩酶解10分鐘，使油脂部分水解為甘油和脂肪酸；
[0045]2)向步驟I)所得的酶解液中加入100份果糖、50份水、5份脂肪酶，在功率為10W的微波輻射條件下，以2000rpm的轉速高速剪切10分鐘，在該高速剪切過程中，生成部分脂肪酸果糖酯且該脂肪酸酯一生成就立刻對油脂發(fā)揮原位乳化作用，逐步形成細分散的乳狀液；向該乳狀液中加入70份水、I份抹茶粉、0.5份洋甘菊精油及0.3份蜂蜜，在50°C下以3000rpm的轉速高速剪切4分鐘；
[0046]3)將步驟2)所得物在110°C蒸汽加熱10s，使脂肪酶失活，冷卻后得到食品級護手霜。
[0047]實施例4:
[0048]本實施例食品級護手霜的制備方法包括以下步驟:
[0049]以下份數均按重量計，
[0050]I)將100份乳木果油與0.2份脂肪酶混合，在45°C下震蕩酶解20分鐘，使油脂部分水解為甘油和脂肪酸；
[0051 ] 2)向步驟I)所得的酶解液中加入50份蔗糖、80份水、1份脂肪酶，在功率為500W的微波輻射條件下，以4000rpm的轉速高速剪切7分鐘，在該高速剪切過程中，生成部分脂肪酸蔗糖酯且該脂肪酸酯一生成就立刻對油脂發(fā)揮原位乳化作用，逐步形成細分散的乳狀液；向該乳狀液中加入60份水、5份玫瑰純露、0.1份甜橙精油及0.6份茶多酚，在40 °C下以4000rpm的轉速高速剪切8分鐘；
[0052]3)將步驟2)所得物在93°C蒸汽加熱25s，使脂肪酶失活，冷卻后得到食品級護手霜。
[0053]實施例5:
[0054]本實施例食品級護手霜的制備方法包括以下步驟:
[0055]以下份數均按重量計，
[0056]I)將100份榛果油與3份脂肪酶混合，在55°C下震蕩酶解15分鐘，使油脂部分水解為甘油和脂肪Ife ；
[0057]2)向步驟I)所得的酶解液中加入100份果葡糖漿、70份水、10份脂肪酶，在功率為200W的微波輻射條件下，以2500rpm的轉速高速剪切15分鐘，在該高速剪切過程中，生成部分脂肪酸酯且該脂肪酸酯一生成就立刻對油脂發(fā)揮原位乳化作用，逐步形成細分散的乳狀液；向該乳狀液中加入60份水、4份紅豆粉、I份竹炭精油及0.2份大蒜素，在55°C下以4000rpm的轉速高速剪切5分鐘；
[0058]3)將步驟2)所得物在120°C以上蒸汽加熱10s，使脂肪酶失活，冷卻后得到食品級護手霜。
[0059]實施例6:
[0060]本實施例食品級護手霜的制備方法包括以下步驟:
[0061]以下份數均按重量計，
[0062]I)將50份榛果油、50份茶花油與3份脂肪酶混合，在55°C下震蕩酶解15分鐘，使油脂部分水解為甘油和脂肪酸；
[0063 ] 2)向步驟I)所得的酶解液中加入40份果葡糖漿、60份麥芽糊精、70份水、1份脂肪酶，在功率為200W的微波輻射條件下，以2500rpm的轉速高速剪切15分鐘，在該高速剪切過程中，生成部分脂肪酸酯且該脂肪酸酯一生成就立刻對油脂發(fā)揮原位乳化作用，逐步形成細分散的乳狀液；向該乳狀液中加入60份水、4份紅豆粉、I份竹炭精油及0.2份大蒜素，在55°C下以4000rpm的轉速高速剪切5分鐘；
[0064]3)將步驟2)所得物在120°C以上蒸汽加熱10s，使脂肪酶失活，冷卻后得到食品級護手霜。
[0065]對比例1:
[0066]本對比例食品級護手霜的制備方法包括以下步驟:
[0067]以下份數均按重量計，
[0068]將100份乳木果油加熱至45°C，然后在4000rpm轉速條件下，加入到預先配制的200份蔗糖、100份水和10份蔗糖脂肪酸酯的水相中，高速剪切7分鐘，形成乳狀液；向該乳狀液中加入60份水、5份玫瑰純露、0.1份甜橙精油及0.1份茶多酚，在40°C下以4000rpm的轉速高速剪切8分鐘;冷卻后得到食品級護手霜。
[0069]對比例2:
[0070]本對比例食品級護手霜的制備方法包括以下步驟:
[0071]以下份數均按重量計，
[0072]將200份蔗糖、10份蔗糖脂肪酸酯、5份玫瑰純露、0.1份甜橙精油及0.1份茶多酚溶于100份水，成為水相;將水相在4000rpm轉速條件下，加入到45°C 100份乳木果油中，高速剪切15分鐘，形成乳狀液;冷卻后得到食品級護手霜。
[0073]對比例3:
[0074]本對比例食品級護手霜的制備方法包括以下步驟:
[0075]以下份數均按重量計，
[0076]將200份蔗糖、10份蔗糖脂肪酸酯、5份玫瑰純露、0.1份甜橙精油及0.1份茶多酚、100份水和100份乳木果油在4000rpm轉速條件下混合，高速剪切15分鐘，形成乳狀液;冷卻后得到食品級護手霜。
[0077]上述三個對比例分別是采用【背景技術】中的三種方法制備，從圖1中可以看出，與對比例I?3相比，實施例1制得的護手霜粒徑顯然更細，滋潤度更高。
[0078]將實施例1及對比例I?3制得的護手霜乳液分別裝于試管中，在60度加熱條件下豎直放置I周，以上層分層的油相高度占整個乳液高度的比值(分層比)作為評價標準，發(fā)現4種護手霜的分層比分別為1.3 %、32.4 %、39.6 %和87.7 %，說明實施例1制得的護手霜乳液穩(wěn)定性更高。
【主權項】
1.一種食品級護手霜的制備方法，其特征在于包括以下步驟: 以下份數均按重量計， 1)將100份天然油脂與0.1?5份脂肪酶混合，在40?60°C下震蕩酶解5?30分鐘，使油脂部分水解為甘油和脂肪酸； 2)向步驟I)所得的酶解液中加入50?200份碳水化合物、30?100份水、3?15份脂肪酶，在微波輻射條件下，以1000?5000rpm的轉速高速剪切5?30分鐘，在該高速剪切過程中，生成部分碳水化合物脂肪酸酯且該碳水化合物脂肪酸酯一生成就立刻對油脂發(fā)揮原位乳化作用，逐步形成細分散的乳狀液； 3)將步驟2)所得乳狀液在90°C以上加熱10?30s，使脂肪酶失活，冷卻后得到食品級護手霜O2.根據權利要求1所述的食品級護手霜的制備方法，其特征在于:在步驟2)完成后，先向乳狀液中加入50?100份水和添加物，在40?60°C下以1000?5000rpm的轉速高速剪切3?10分鐘，再進行步驟3)。3.根據權利要求2所述的食品級護手霜的制備方法，其特征在于:所述的添加物包括0.1?5份營養(yǎng)物質、0.1?I份天然精油及0.1?I份天然防腐劑。4.根據權利要求3所述的食品級護手霜的制備方法，其特征在于:所述的營養(yǎng)物質選自牛奶、水果汁、純露、葉綠素、中藥粉末、竹炭、紅豆、抹茶。5.根據權利要求3所述的食品級護手霜的制備方法，其特征在于:所述天然精油選自薰衣草精油、檸檬精油、茶樹精油、玫瑰精油、洋甘菊精油、甜橙精油、竹炭精油。6.根據權利要求3所述的食品級護手霜的制備方法，其特征在于:所述的天然防腐劑選自維生素E、蜂蜜、蜂膠、香精油、茶多酚、大蒜素。7.根據權利要求1所述的食品級護手霜的制備方法，其特征在于:所述的天然油脂選自椰子油、橄欖油、棕櫚油、芥花油、芝麻油、可可脂、大豆油、甜杏仁油、植物性白油、乳木果油、紫草油、蓖麻油、茶花油、荷荷巴油、米糠油、核桃油、葵花籽油、酪梨油、小麥胚芽油、玫瑰果油、花生油、亞麻籽油、堅果油、月見草油、葡萄籽油、榛果油。8.根據權利要求1所述的食品級護手霜的制備方法，其特征在于:所述的碳水化合物為葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、果糖、果葡糖漿、麥芽糊精、水溶性淀粉中的一種或任意兩種及以上的混合物。9.根據權利要求1所述的食品級護手霜的制備方法，其特征在于:步驟2)中微波輻射的功率為50?1000W。
【文檔編號】A61K8/37GK105878057SQ201610383607
【公開日】2016年8月24日
【申請日】2016年6月1日
【發(fā)明人】樂夢穎, 仇丹, 陳添金, 鄔雯雅
【申請人】寧波工程學院