液酶和小腸消化酶水解，發(fā)熱量很低，很少轉(zhuǎn)化為脂肪。（5)不被齲齒菌形 成基質(zhì)，也沒有凝結(jié)菌體作用，可防齲齒。因此，低聚糖作為一種食物配料被廣泛應(yīng)用于乳 制品，乳酸菌飲料，雙歧桿菌酸奶、谷物食品和保健食品中，尤其是應(yīng)用于嬰幼兒和老年人 的食品中。在保健食品系列中，也有單獨(dú)以低聚糖為原料而制成的口服液，直接用來調(diào)節(jié)腸 道菌群，潤腸通便，調(diào)節(jié)血脂，調(diào)節(jié)免疫等。
[0020] 南瓜：甘，溫；入脾、胃經(jīng)。其功效為：（1)防癌治癌，預(yù)防食管癌和胃癌，對防止結(jié) 腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。（2)保護(hù) 胃黏膜，促進(jìn)膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化。（3)降血糖降血 壓，調(diào)節(jié)胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。
[0021] 黃豆：味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)。其功效為：（1)減輕女性更年期綜合征狀；（2)防 止血管硬化；（3)讓頭腦聰明。
[0022] 麥芽：甘、平；歸脾、胃經(jīng)。行氣消食，健脾開胃，退乳消脹；用于食積不消，脘腹脹 痛，脾虛食少，乳汁郁積，乳房脹痛，婦女?dāng)嗳?，肝郁脅痛，肝胃氣痛。
[0023] 五味子：為木蘭科植物五味子的干燥成熟果實(shí)。味酸、甘，性溫；歸肺、心、腎經(jīng)。其 功效為：（1)保肝及再生肝臟組織；（2)五味子具有消炎作用。以制止肝臟損傷，激活合成 代謝過程以促進(jìn)受損肝臟細(xì)胞的修復(fù)，并能增強(qiáng)脫氧核糖核酸（DHA)合成物和烏胺酸羧酶 的活性，再生肝臟細(xì)胞；（3)保護(hù)及增強(qiáng)心臟機(jī)能：五味子有利于組織細(xì)胞的氧氣交換，而 且在一些缺氧和心肌受損的個案中，已獲證實(shí)能對心臟組織產(chǎn)生保護(hù)作用；（4)增進(jìn)智能 健全：五味子能激活神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)反應(yīng)能力、精神集中力和協(xié)調(diào)等作用，并增強(qiáng)思維清晰； (5) 抗防自由基侵害；（6)延緩衰老過程；（7)滋補(bǔ)和增強(qiáng)腎臟機(jī)能；（8)強(qiáng)效適應(yīng)劑。
[0024] 枸杞子：為茄科植物枸杞的成熟果實(shí)。性甘、平；歸肝腎經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)肝明 目的功效。能壯陽，防治疾病，降血壓，降血糖，降血脂。
[0025] 韭菜籽：為百合科植物韭菜的干燥成熟種子。辛，甘，溫；歸腎，肝經(jīng)。功效為補(bǔ)肝 腎，暖腰膝，助陽，固精。主要用于陽痿、早泄、遺精、遺尿小便頻數(shù)、腰膝酸軟、冷痛、白帶過 多等癥的治療?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過科學(xué)分析，認(rèn)為韭菜籽具有如下保健功效：補(bǔ)腎溫陽；韭菜籽 性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽的作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄、等病癥；益肝健胃；韭菜 籽含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增 進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能；行氣理血：韭菜籽的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于 跌打損傷，反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥；潤腸通便：韭菜籽含有大量維生素和粗纖維，能增 進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。
[0026] 菊花：味甘苦，性微寒，有散風(fēng)清熱，清肝明目和解毒消炎等作用，對□干，火旺，目 澀或由風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。菊花對治療眼睛疲勞、視力 模糊有很多的療效。
[0027] 山楂：為薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實(shí)。酸、甘，微溫；歸脾、胃、肝經(jīng)。 其功效為：降血脂，防止心血管疾病，降低血壓和膽固醇，軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。開胃 消食，活血化瘀。
[0028] 人參：味甘、微苦，性溫、平；歸脾、肺經(jīng)、心經(jīng)。其功效為：（1)調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)。 人參能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨于平衡；能提高腦力與體力 勞動的能力，提高工作效率，并有抗疲勞的作用。（2)促進(jìn)大腦對能量物質(zhì)的利用，可以提 高學(xué)習(xí)記憶能力。人參中增強(qiáng)學(xué)習(xí)和記憶能力的有效成分為人參皂苷，其中人參皂苷Rel 和Rgl，對學(xué)習(xí)和記憶功能均有良好影響。人參根皂苷對正常大鼠學(xué)習(xí)。記憶過程有促進(jìn)作 用，而人參靜葉皂苷對電休克所致的大鼠記憶障礙有明顯的改善作用。兩者均使正常大鼠 不同腦區(qū)的單胺類遞質(zhì)含量明顯增多。這些研究工作，對合理應(yīng)用人參植物資源有一定參 考價值。（3)改善心臟功能。人參能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流 量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人參有明顯的 耐缺氧作用，其制劑可有效地對抗竇性心律失常。人參皂苷可加快脂質(zhì)代謝，并具有明顯降 低高膽固醇的作用。不同的人參制劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強(qiáng)其功能 的作用，并可改善其心室纖顫時的心肌無力。（4)降血糖作用。人參中含有人參皂苷和人 參多糖。尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人參多糖(或糖肽類）是人參中另 一類降血糖成分。（5)增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。人參皂苷和人參多糖是人參調(diào)節(jié)免疫功能的 活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人參多糖是人 參中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強(qiáng)劑。經(jīng)過動物實(shí)驗(yàn)和人體臨床實(shí)驗(yàn)觀察，證實(shí) 能顯著增強(qiáng)人體免疫力，對惡性腫瘤有一定療效；臨床實(shí)驗(yàn)可見同樣延長病人生存時間，提 高機(jī)體細(xì)胞免疫功能，且減輕放療的毒副作用，加快損傷組織的修復(fù)。經(jīng)過臨床觀察證實(shí)： 人參多糖有明顯的升白細(xì)胞作用，與放化療同時應(yīng)用，能夠減小放療的毒副作用，預(yù)防白細(xì) 胞減少使病人順利的完成治療。應(yīng)用人參多糖過程中無副作用，證明該藥是安全、可靠的。 (6)提高對有害刺激的抵御能力，可增強(qiáng)機(jī)體的應(yīng)激能力和適應(yīng)性。人參中含有人參苷，可 以提高抗應(yīng)激作用?？梢钥谷毖?、耐高溫和低溫的能力。（7)抗腫瘤作用。人參中皂苷、人 參多糖、人參烯醇類、人參炔三醇和揮發(fā)油類物質(zhì)。這些物質(zhì)對腫瘤有一定的抑制作用，但 是機(jī)理是十分復(fù)雜的。（8)抗氧化作用。人參中含有多種抗氧化物質(zhì)，人參皂苷、人參聚乙 炔類化合物和人參二醇皂苷等。這些化合物有抗脂質(zhì)過氧化作用，是抗衰老作用的基礎(chǔ)。 除了抗衰老作用外，對神經(jīng)、內(nèi)分泌、免疫功能及物質(zhì)代謝等生理功能有調(diào)節(jié)作用。此外，人 參還具有抗病毒、抗休克、減肥等多方面的作用。人參雖然是價值較高的補(bǔ)品，但并非人人 適用。人參中的蛋白質(zhì)因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂質(zhì)沉積，故有冠心病、高血壓、腦 血管硬化、糖尿病、脈管炎害應(yīng)慎服人參。血液黏稠度升高，會使血液流通不暢，中醫(yī)稱之為 血瘀。人參有促進(jìn)紅細(xì)胞生長的作用，紅細(xì)胞增多，血液站稠度會更高。人參有中樞神經(jīng)興 奮作用，它會使失眠者大腦皮層興奮與抑制平衡失調(diào)，加重失眠?，F(xiàn)已查明，很多胃病的罪 魁禍?zhǔn)资怯拈T螺旋桿菌，而人參對該病菌有保護(hù)作用，不利于藥物對它的殺滅。人參有類雌 激素樣作用，能抑制膽道排泄膽汁使膽汁變稠。調(diào)查證明，長期服人參害膽結(jié)石發(fā)病率明顯 升高。人參比較安全，但用量過大會產(chǎn)生"人參濫用綜合征"等不良反應(yīng)，故應(yīng)慎用：①心 血管系統(tǒng)：對冠狀動脈、腦血管、眼底血管均有擴(kuò)張作用，可引起心悸、血壓升高，甚至發(fā)生 高血壓危象以及出血等癥狀，亦有少數(shù)人表現(xiàn)為低血壓；②神經(jīng)系統(tǒng)：可引起中樞神經(jīng)興 奮和刺激癥狀；③消化系統(tǒng)：可見惡心、嘔吐，嚴(yán)重的可引起上消化道出血；④水、電解質(zhì)代 謝：口服能產(chǎn)生抗利尿作用，與去氧皮質(zhì)醇作用相似；⑤過敏反應(yīng)：可引起面部及全身皮膚 潮紅、丘疹、瘙癢等過敏癥狀。
[0029] 決明子：是豆科植物決明或小決明的干燥成熟種子。味甘、苦，性寒，微咸；歸肝、 大腸經(jīng)。其功效為：清熱明目，潤腸通便，降脂降壓等。用于目赤澀痛，羞明多淚，頭痛眩暈， 目暗不明，大便秘結(jié)。歸肝、腎、大腸經(jīng)。有減肥之功效。治風(fēng)熱赤眼，青盲，雀目，高血壓， 肝炎，肝硬化腹水，習(xí)慣性便秘。
[0030] 熟地黃：甘，微溫；歸肝、腎經(jīng)。其功效為：補(bǔ)血滋潤；益精填髓。用于血虛萎黃，眩 暈心悸，月經(jīng)不調(diào)，崩不止，肝腎陰虧，潮熱盜汗，遺精陽痿，不育不孕，腰膝酸軟，耳鳴耳聾， 頭目昏花，須發(fā)早白，消渴便秘，腎虛喘促。
[0031] 薏米仁：屬禾本科植物。其功效為：（1)防癌抗癌，其所含的硒元素能有效抑制癌 細(xì)胞的繁殖，可用于霄癌，子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米仁，能使身體輕捷，減少腫 癌發(fā)病概率。龍以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。（2)健脾胃，促代 謝；因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病 后體虛患者的補(bǔ)益食品，經(jīng)常食用對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。（3)美白肌膚。含 有一定的維生素 E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改 善膚色。<