專利名稱：應(yīng)用發(fā)酵工程制取營養(yǎng)滋補(bǔ)類中藥的新工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種中藥的加工新工藝，特別是營養(yǎng)滋補(bǔ)類中藥。
目前，中藥的加工工藝比較多的還是沿用傳統(tǒng)的老方法，這些方法用來制作營養(yǎng)滋補(bǔ)品，則有以下不足，一是原來在處方中起治療作用的藥用成分，例如生物堿、生物甙等，服用后對人體有副作用；二是處方中的營養(yǎng)成分，例如多糖、酶類、氨基酸、維生素等，經(jīng)加工后的損失比較大。
本發(fā)明的目的是提供一種應(yīng)用發(fā)酵工程制取營養(yǎng)滋補(bǔ)類中藥的新工藝，它不但能明顯減少原來在處方中起治療作用的藥用成分，以減少對體的副作用，而且還能相應(yīng)增加藥液中的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素。
本發(fā)明的技術(shù)方案是一種應(yīng)用發(fā)酵工程制取營養(yǎng)滋補(bǔ)類中藥的新工藝，其步驟如下(1).藥材的前期加工和處理a.對于不容易浸出其有效成分的和在處方中規(guī)定必須改變其原有性能的中藥材，通過反復(fù)蒸、曬進(jìn)行加工；b.對于一些含有對人體有副作用成分的中藥材，通過傳統(tǒng)的中藥加工方法，減少副作用的成分；c.對于高溫處理不影響其有效成分含量的中藥材，通過蒸、炒進(jìn)行加工；
d.清除中藥材中的非藥用部分和雜質(zhì)；(2).將上述經(jīng)前期加工和處理后的中藥材打成粗粉；(3).藥料的發(fā)酵a.配置藥料重量8--10倍的大米，置入水中浸透，以旺火蒸熟，冷卻至55℃--60℃時(shí)拌入藥料和糖化劑，置入容器中進(jìn)行糖化；b.將已經(jīng)糖化的藥料取出，拌入酵母后分別置入甏中進(jìn)行發(fā)酵；c.自然發(fā)酵大約經(jīng)過60天左右就可將藥料從甏中取出；(4).制取母液a.從發(fā)酵后的藥料中榨取汁液；b.將所得汁液靜置24小時(shí)以上，讓其自然沉淀，汲取上層清液，即為母液；c.將母液置入隔層鍋中加熱，在60℃時(shí)打開芳香水回收閥，回收芳香水，在78℃時(shí)關(guān)閉芳香水回收閥，打開乙醇回收閥，溫度保持在90℃左右，至揮去母液中的酒精，則可關(guān)閉乙醇回收閥；d.待母液冷卻后，將回收的芳香水加入，即可灌裝、殺菌。
發(fā)酵工程為現(xiàn)代生物技術(shù)的五大分支之一，也是最簡易實(shí)用的一種生物技術(shù)，傳統(tǒng)的中藥處方經(jīng)過發(fā)酵工程制造以后，發(fā)生了質(zhì)的變化，一、原來在處方中起治療作用的藥用成分明顯減少，尤其是一些對人體有滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用的方劑，經(jīng)過發(fā)酵工程制造后，采用常用的中藥檢測方法，幾乎無法測定其中藥用成分的含量，而藥液中的多糖、酶類、氨基酸、維生素、微量元素等物質(zhì)卻相應(yīng)的增加了，根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)藥科學(xué)的研究證實(shí)這些物質(zhì)能夠促進(jìn)和調(diào)整人體的免疫功能，這樣，經(jīng)過發(fā)酵工程制造的中藥除了擁有原來《國家藥典》和《衛(wèi)生部部頒標(biāo)準(zhǔn)》中記載的功能和主治以外，還具有新的功能。二、《國家藥典》和《衛(wèi)生部部頒標(biāo)準(zhǔn)》中的許多中成藥都有可能應(yīng)用發(fā)酵工程來制造，所以只要擁有了發(fā)酵工程制造中藥的新工藝，也就無償?shù)負(fù)碛辛艘淮笈蠂覙?biāo)準(zhǔn)的中藥產(chǎn)品。三、用發(fā)酵工程制造的中藥是一種新的劑型，容易為世界各國人民所接受，有利于中國傳統(tǒng)醫(yī)藥走向世界。因此，應(yīng)用發(fā)酵工程制造中藥的新工藝，無凝具有重大的應(yīng)用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的描述一種應(yīng)用發(fā)酵工程制取營養(yǎng)滋補(bǔ)類中藥的新工藝，其步驟如下一、藥材的前期加工和處理1.對于不容易浸出其有效成分的和在處方中規(guī)定必須改變其原有性能的中藥材，通過反復(fù)蒸、曬進(jìn)行加工；在上述步驟中，要將藥材反復(fù)蒸、曬至藥材遇水水立即變色，藥材在水中迅速膨脹和藥材原來的性質(zhì)已經(jīng)發(fā)生變化為度；并且可以加入黃酒和黑大豆等輔料，以縮短加工周期，提高藥材的品質(zhì)；例如地黃可用砂仁灑拌和悶一宿，蒸四小時(shí)后曬干，再九蒸九曬，使之遇水后水立即變黑；2.對于一些含有對人體有副作用成分的中藥材，通過傳統(tǒng)的中藥加工方法，減少副作用的成分；例如何首烏可用黑豆汁黃灑浸一宿，蒸四小時(shí)后曬干，再九蒸九曬，從而使人服后無致瀉作用，而滋補(bǔ)作用卻明顯增加了；3.對于高溫處理不影響其有效成分含量的中藥材，通過蒸、炒進(jìn)行加工；4.清除中藥材中的非藥用部分和雜質(zhì)；二、將上述經(jīng)前期加工和處理后的中藥材打成粗粉；三、藥料的發(fā)酵1.配置藥料重量4--8倍的大米，置入水中浸透，以旺火蒸熟，冷卻至25℃--27℃時(shí)拌入藥料和糖化劑，置入容器中進(jìn)行糖化；發(fā)酵用水無污染、無色、無嗅、清徹，PH值呈中性，硬度為0.5毫克/升以下，無菌，含量0.5毫克/升以下，含有機(jī)物5毫克/升以下，無氨氮，無亞硝酸氮；發(fā)酵用米優(yōu)質(zhì)大米，經(jīng)精米機(jī)精白；浸米宜在低溫中進(jìn)行，如在自然狀態(tài)下宜在冬季進(jìn)行，時(shí)間為16--20天，浸米要求米粒完整，手米成粉，內(nèi)無白心，浸米的水為漿水，為古代中國人的飲料，有消食、清熱、健胃的作用，漿水總酸度為0.70--0.90％，含氨基酸4.2--5.2％，漿水含多量氨基酸和生長素是酵母良好的養(yǎng)料，能調(diào)節(jié)酵醪的酸度，抑制雜質(zhì)的生長，所以米浸好后應(yīng)將漿水收貯器皿中備用；沖洗放完漿水的米需沖去漿汁，至水清為止；蒸飯旺火15--20分鐘，至外硬內(nèi)軟，無白心為止；糖化待飯冷至25--27℃時(shí)，拌入淋飯灑母，置大缸內(nèi)糖化，溫度應(yīng)控制在24--25℃，大約20--40小時(shí)，即完成糖化；2.將已經(jīng)糖化的藥料取出，拌入酵母后分別置入甏中進(jìn)行發(fā)酵；3.自然發(fā)酵大約經(jīng)過60天左右就可將藥料從甏中取出；發(fā)酵大米糖化以后，依次投入水和漿水，藥料、麥曲，充分?jǐn)嚢?，發(fā)酵溫度24--26℃，不得高于28℃，10多小時(shí)后進(jìn)入發(fā)酵期，溫度上升變快，缸中發(fā)酵產(chǎn)生的氣泡將物料頂至液面形成被蓋，此時(shí)品溫比落缸上升4--7℃，至液溫達(dá)到35℃時(shí)須進(jìn)行第一次攪拌，以后4--6小時(shí)要進(jìn)行第二次攪拌，溫度在31--33℃，第三次攪拌在3--4小時(shí)后，溫度在29--31℃，第四次攪拌在3--4小時(shí)后，溫度在27--30℃，以后每日早晚各攪拌一次，大約10--15天后，缸中的糟粕沉至缸底，主發(fā)酵至此結(jié)束，開始后發(fā)酵；將大缸中的酵醪充分?jǐn)嚢?，然后灌入灑壇，每壇裝酵醪25Kg，視氣候條件，堆在室外或室內(nèi)，進(jìn)行后發(fā)酵，發(fā)酵為60--80天，發(fā)酵溫度必須控制在20℃以下；工廠化發(fā)酵生產(chǎn)可用發(fā)酵灌，前期發(fā)酵為開放式，后發(fā)酵為密封式，總重量控制在330--340Kg，曲量為米10％，投料完后充分?jǐn)嚢?，落缸后混合溫度?5℃，12小時(shí)后進(jìn)入主發(fā)酵，溫度迅速上升，注意冷卻，品溫控制在32℃以下，此時(shí)酵醪翻動(dòng)，正常情況下會(huì)自動(dòng)攪拌，若14小時(shí)內(nèi)不能自動(dòng)翻動(dòng)，可人工在灌中打一個(gè)洞或通入無菌空氣，攪拌后應(yīng)將溫度控制在28--30℃，32小時(shí)后品溫控制在26--27℃，之后品溫逐漸下降，約經(jīng)三天，主發(fā)酵結(jié)束，可將酵醪送入后發(fā)酵灌，后發(fā)酵溫度控制在15℃左右；工廠化生產(chǎn)采用糖化發(fā)酵同時(shí)進(jìn)行，大米和水為1∶1.2，藥料與大米、酵母、麥曲、水同時(shí)投入，鐵為影響質(zhì)量之大患，所以整個(gè)制造過程不得使用鐵器；四、制取母液1.從發(fā)酵后的藥料中榨取汁液；2.將所得汁液靜置24小時(shí)以上，讓其自然沉淀，汲取上層清液，即為母液；3.將母液置入隔層鍋中加熱，在60℃時(shí)打開芳香水回收閥，回收芳香水，在78℃時(shí)關(guān)閉芳香水回收閥，打開乙醇回收閥，溫度保持在90℃左右，至揮去母液中的酒精，則可關(guān)閉乙醇回收閥；4.待母液冷卻后，將回收的芳香水加入，即可灌裝、殺菌。
母液含有15％以上灑精，所以能促進(jìn)血液循環(huán)，加強(qiáng)藥效，又有利于貯存、保管，母液揮去乙醇后保質(zhì)期大大縮短，失去米灑的辛熱，功效變緩，適于不能飲灑的患者服用。
權(quán)利要求
1.一種應(yīng)用發(fā)酵工程制取營養(yǎng)滋補(bǔ)類中藥的新工藝，其步驟如下(1).藥材的前期加工和處理a.對于不容易浸出其有效成分的和在處方中規(guī)定必須改變其原有性能的中藥材，通過反復(fù)蒸、曬進(jìn)行加工；b.對于一些含有對人體有副作用成分的中藥材，通過傳統(tǒng)的中藥加工方法，減少副作用的成分；c.對于高溫處理不影響其有效成分含量的中藥材，通過蒸、炒進(jìn)行加工；d.清除中藥材中的非藥用部分和雜質(zhì)；(2).將上述經(jīng)前期加工和處理后的中藥材打成粗粉；(3).藥料的發(fā)酵a.配置藥料重量4--8倍的大米，置入水中浸透，以旺火蒸熟，冷卻至25℃--27℃時(shí)拌入藥料和糖化劑，置入容器中進(jìn)行糖化；b.將已經(jīng)糖化的藥料取出，拌入酵母后分別置入甏中進(jìn)行發(fā)酵；c.自然發(fā)酵大約經(jīng)過60天左右就可將藥料從甏中取出；(4).制取母液a.從發(fā)酵后的藥料中榨取汁液；b.將所得汁液靜置24小時(shí)以上，讓其自然沉淀，汲取上層清液，即為母液；c.將母液置入隔層鍋中加熱，在60℃時(shí)打開芳香水回收閥，回收芳香水，在78℃時(shí)關(guān)閉芳香水回收閥，打開乙醇回收閥，溫度保持在90℃左右，至揮去母液中的酒精，則可關(guān)閉乙醇回收閥；d.待母液冷卻后，將回收的芳香水加入，即可灌裝、殺菌。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的應(yīng)用發(fā)酵工程制取營養(yǎng)滋補(bǔ)類中藥的新工藝，在藥材的前期加工和處理時(shí)的步驟a中，要將藥材反復(fù)蒸、曬至藥材遇水水立即變色，藥材在水中迅速膨脹和藥材原來的性質(zhì)已經(jīng)發(fā)生變化為度。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的應(yīng)用發(fā)酵工程制取營養(yǎng)滋補(bǔ)類中藥的新工藝，在藥材的前期加工和處理時(shí)的步驟a中，可以加入黃酒和黑大豆等輔料，以縮短加工周期，提高藥材的品質(zhì)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的應(yīng)用發(fā)酵工程制取營養(yǎng)滋補(bǔ)類中藥的新工藝，藥料的發(fā)酵可以在人工環(huán)境中進(jìn)行，以縮短發(fā)酵時(shí)間。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種應(yīng)用發(fā)酵工程制取營養(yǎng)滋補(bǔ)類中藥的新工藝，它主要分藥材的前期加工和處理、藥料的糖化和發(fā)酵、制取母液等步驟，它將現(xiàn)代生物工程技術(shù)應(yīng)用到傳統(tǒng)的中藥加工過程中去，不但能明顯減少原來在處方中起治療作用的藥用成分，以減少對體的副作用，而且還能相應(yīng)增加藥液中的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素。
文檔編號A61K35/00GK1126594SQ9511332
公開日1996年7月17日 申請日期1995年11月1日 優(yōu)先權(quán)日1995年11月1日
發(fā)明者邵蔚連 申請人:邵蔚連