本發(fā)明涉及水產(chǎn)品深加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種鹵蟲卵制品的制備方法。
背景技術(shù)：
鹵蟲也稱豐年蝦，是一種生活在高鹽水域中的甲殼類生物。鹵蟲卵含有豐富的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成齊全，脂類含量比較高，其中不飽和脂肪酸高于飽和脂肪酸。因其營(yíng)養(yǎng)成分全面，一般用來(lái)孵化無(wú)節(jié)幼體作為水產(chǎn)幼苗的開口餌料，可以大幅提高成活率。
鹵蟲卵除了在水產(chǎn)行業(yè)外，在化妝品行業(yè)的應(yīng)用近年也已經(jīng)開始嘗試。鹵蟲卵無(wú)法直接用于化妝品，需要經(jīng)過(guò)加工，使其中的營(yíng)養(yǎng)成分充分釋放出來(lái)容易被利用。脂蛋白為主要成分的卵殼具有良好的保水性能和吸附能力，同時(shí)卵內(nèi)豐富的營(yíng)養(yǎng)成分尤其是各種脂類和低分子量物質(zhì)，容易被皮膚吸收，在皮膚護(hù)理方面具有良好的應(yīng)用前景，開發(fā)鹵蟲卵在該領(lǐng)域的應(yīng)用具有重要意義。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種鹵蟲卵制品的制備方法，使鹵蟲卵殼破裂，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放，便于應(yīng)用在化妝品等行業(yè)。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取的技術(shù)措施如下：
將市售鹵蟲卵用自來(lái)水充分清洗、除鹽后浸泡3小時(shí)，離心脫水，將濕卵室溫干燥至卵不互相粘連，含水量至20%-25%。取上述鹵蟲卵20克，置入微波爐加熱容器底部，平鋪厚度1-3mm左右，加蓋。將微波爐功率調(diào)至最高檔加熱30-40秒，至卵基本全部爆裂即得成品。加熱時(shí)間隨卵量和平鋪厚度變化而調(diào)整。
本發(fā)明的關(guān)鍵在于鹵蟲卵含水量的控制，含水量低不易爆裂，含水量高則破裂不充分，不利于內(nèi)容物的釋放。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：
方法簡(jiǎn)單，加工步驟少，營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)損耗。卵內(nèi)的脂類是以乳化液形式存在，水溶性好。微波加熱后隨卵破裂被噴濺于卵殼內(nèi)外表面瞬間干燥，當(dāng)這些脂類和其他小分子物質(zhì)如各種氨基酸重新溶解后，易于利用。卵殼主要成分為脂蛋白，生物相容性好，破裂后的卵殼呈開放式空間，且卵殼本身內(nèi)部也為多孔疏松結(jié)構(gòu)，極大增加了表面積，且脂蛋白本身的各種側(cè)鏈基團(tuán)也能吸附大量水分子，使卵殼保水性能優(yōu)異。便于用于化妝品等行業(yè)。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合具體的實(shí)施例對(duì)本發(fā)明方法做進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明。
實(shí)施例1
將市售鹵蟲卵用自來(lái)水充分清洗、除鹽后浸泡3小時(shí)，至卵充分吸收水分后，將卵裝入布袋離心脫水。將脫水后的濕卵取出，室溫干燥，要保證所有卵干燥程度均衡，至卵不互相粘連，含水量至22%結(jié)束干燥。取上述鹵蟲卵20克，置入微波爐加熱容器底部，平鋪厚度1mm左右，加蓋。將微波爐功率調(diào)至最高檔加熱35秒，取出即得成品。卵破裂率96%。
實(shí)施例2
將市售鹵蟲卵用自來(lái)水充分清洗、除鹽后浸泡3小時(shí)，至卵充分吸收水分后，將卵裝入布袋離心脫水。將脫水后的濕卵取出，室溫干燥，要保證所有卵干燥程度均衡，至卵不互相粘連，含水量至25%結(jié)束干燥。取上述鹵蟲卵20克，置入微波爐加熱容器底部，平鋪厚度2mm左右，加蓋。將微波爐功率調(diào)至最高檔加熱30秒，取出即得成品。卵破裂率92%。