1.一種甜茶提取物的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
以質(zhì)量計，取30-100份含1wt%-2wt%食鹽的食鹽水，然后加入5-20份95wt%食用酒精，混合均勻后，加入干燥的甜茶10份，于40-70℃浸泡1-3h，過濾取液體成分，經(jīng)陶瓷膜過濾后濃縮至Brix達(dá)到30%得甜茶提取物。
2.一種如權(quán)利要求1所述的甜茶提取物的應(yīng)用，其特征在于：添加甜茶提取物制備水溶性甜茶乳液；所述甜茶乳液由以下方法制備：取乳化劑1-3份，加熱溶解于40-70份山梨醇中，然后加入20-40份甜茶提取物，繼續(xù)攪拌溶解均勻得水相；8000-10000rpm轉(zhuǎn)速下剪切水相，并稱取天然維生素E 8-10份，緩慢加入水相中，剪切15-20min至乳狀液平均粒徑小于1μm，即得水溶性甜茶乳液。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的甜茶提取物的應(yīng)用，其特征在于：所述的乳化劑是改性膠體與十聚甘油單硬脂酸酯按照1-2:3-5復(fù)配得到；所述的改性膠體為變性淀粉或改性阿拉伯膠。