本發(fā)明涉及保健食品，更具體的說，是涉及一種營養(yǎng)保健蜜制地黃及制備方法。
背景技術(shù)：
：地黃始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，為玄參科多年生草本植物，地黃的根狀莖肉質(zhì)肥厚，呈黃色，產(chǎn)于我國北方，現(xiàn)廣為栽培。長期以來，地黃多用于制備藥材，隨著人們生活水平的提高，希望將地黃開發(fā)成保健食品，提供人們在日常生活中食用，達到強身健體的目的。中國專利，專利號201210332210.1號公開的名稱為“一種蜜制熟地黃的制備方法”中提出采用蒸熟地黃的方式有效的保存了地黃的水溶性成分，并利用蜂蜜來進行對熟地黃的蜜制，改善了熟地黃的口感，獲得了即有良好口感又發(fā)揮熟地黃藥性的蜜制熟地黃。中國專利200720277432.X公開了一種生地黃的加工方法，其公開的方法是針對利用生地黃性寒的藥性所研究出的技術(shù)方案，其主要功效是滋陰、養(yǎng)血、涼血。中國專利CN02155504公開了一種熟地黃果脯的制備方法，其通過將九制達到生產(chǎn)熟地黃的目的。然而現(xiàn)有的地黃的加工技術(shù)，僅制成生地黃或者制成熟地黃，而無法去除生地黃的寒性，保留清熱生津，涼血，止血的功效同時具備有熟地黃的補血滋陰，益精填髓的功效。鮮地黃和生地黃性寒涼，易致脾虛泄瀉，胃寒少食；而熟地黃食多則易膩胃，導(dǎo)致濕阻中焦，消化不良。目前地黃加工方法無法將生地黃和熟地黃益處結(jié)合，制成即去除生地黃寒性保留清熱生津，涼血，止血的功效，同時具有熟地黃的補血滋陰，益精填髓的功效。技術(shù)實現(xiàn)要素：本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供一種營養(yǎng)保健蜜制地黃及制備方法。本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是：制備一種營養(yǎng)保健蜜制地黃，去除生地黃寒性，保留清熱生津，涼血，止血的功效，同時具有熟地黃的補血滋陰，益精填髓的功效，另外具有增強胃腸消化吸收，提高食欲，益胃生津，滋陰清熱、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、提高免疫力、降血糖、抗腫瘤、抗炎、抗衰老等功效。本發(fā)明的一種營養(yǎng)保健蜜制地黃，由下列重量份的原料制成：鮮地黃100-150、山楂10-15、陳皮8-10、石斛3-4、魚膠2-3、枸杞8-10、蜂蜜100-200；蜜制地黃中梓醇的平均含量為0.5-0.8％；毛蕊花糖苷的平均含量0.03-0.04％。本發(fā)明的還公開了一種營養(yǎng)保健蜜制地黃的制備方法，包括以下制作步驟：(a)將鮮地黃去除雜質(zhì)洗凈，將干燥后的鮮地黃，放入濃度為3％食鹽溶液，浸泡，再放入冷凍干燥設(shè)備內(nèi)，冷凍溫度在-20℃以下，控制-0.08MPa；保持真空1-3小時；然后按每小時4.5-6.5℃逐級升溫加熱干燥4～5小時后干燥；將冷凍干燥的鮮地黃迅速放入蒸鍋內(nèi)進行蒸制；將蒸制好的鮮地黃，取出進行搓揉壓制，直至鮮地黃色澤琥珀狀，將壓制出的鮮地黃汁液收集待用；(b)將山楂、陳皮、枸杞烘干，用粉碎機粉碎成10目的粗粉，加入蒸餾水過濾后提出提取液A；(c)將石斛烘干研磨成粉，加水濾得濾液B；(d)將魚膠烘干研磨成粉，加入黃酒濾得濾液C；(e)將壓制后的鮮地黃放入提取液A中負壓真空浸泡1-2小時；取出放入蒸汽鍋內(nèi)蒸煮50-60分鐘；蒸煮完畢后在1MPa壓力下溫火收汁；取出晾干后，放入濾液B中浸泡1-2小時；取出放入蒸汽鍋內(nèi)蒸煮20-30分鐘；蒸煮完畢后在1MPa壓力下溫火收汁；取出晾干后，放入濾液C中浸泡1-2小時；取出放入蒸汽鍋內(nèi)蒸煮20-30分鐘，取出晾干待用；(f)將蜂蜜加水調(diào)成30-40波美度的蜂蜜溶液，將晾干待用的地黃放入蜂蜜溶液內(nèi)，放入真空罐中，保持真空度為-0.05～-0.08MPa，持續(xù)20-30分鐘；蒸煮20-30分鐘，晾干制的營養(yǎng)保健蜜制地黃；(g)取樣檢測梓醇在地黃中的平均含量為0.5-0.8％；毛蕊花糖苷在地黃中的平均含量0.03-0.04％；檢測梓醇和毛蕊花糖苷的含量在上述范圍內(nèi)即得到營養(yǎng)保健蜜制地黃；(h)如低于上述范圍重復(fù)步驟(f)2-3次直到梓醇和毛蕊花糖苷的含量達到上述范圍；如高于上述范圍，將晾干制的營養(yǎng)保健蜜制地黃放入步驟(a)中的地黃汁液，蒸煮20-30分鐘，晾干，直到梓醇和毛蕊花糖苷的含量達到上述范圍，得成品營養(yǎng)保健蜜制地黃；(i)將成品營養(yǎng)保健蜜制地黃真空包裝，殺菌即得。本發(fā)明的有益效果是：1、本發(fā)明營養(yǎng)保健蜜制地黃去除生地黃寒性，保留清熱生津，涼血，止血的功效，同時具有熟地黃的補血滋陰，益精填髓的功效，另外石斛、魚膠的輔助配料使本發(fā)明具有生地黃和熟地黃的功效同時具有增強胃腸消化吸收，提高食欲，益胃生津，滋陰清熱、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、提高免疫力、降血糖、抗腫瘤、抗炎等功效；2、本發(fā)明營養(yǎng)保健蜜制地黃的顏色和傳統(tǒng)的熟地黃漆黑色相比為半透明的琥珀色，色澤亮麗。3、本發(fā)明可以作為食品直接食用，使用方便；4、本發(fā)明加入山楂、陳皮、枸杞等配料消除熟地黃食多容易濕阻中焦，消化不良的缺點，蒸煮熬制消除生地黃性寒涼，易致脾虛泄瀉的缺點。具體實施方式下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步的描述。實施例一本發(fā)明的一種營養(yǎng)保健蜜制地黃，由下列重量份的原料制成：鮮地黃120、山楂12、陳皮10、石斛4、魚膠3、枸杞9、蜂蜜200；蜜制地黃中梓醇的平均含量為0.5-0.8％；毛蕊花糖苷的平均含量0.03-0.04％。一種營養(yǎng)保健蜜制地黃的制備方法，包括以下制作步驟：(a)將鮮地黃去除雜質(zhì)洗凈，將干燥后的鮮地黃，放入濃度為3％食鹽溶液，浸泡，再放入冷凍干燥設(shè)備內(nèi)，冷凍溫度在-20℃以下，控制-0.08MPa；保持真空1小時；然后按每小時4.5℃逐級升溫加熱干燥4小時后干燥；將冷凍干燥的鮮地黃迅速放入蒸鍋內(nèi)進行蒸制；將蒸制好的鮮地黃，取出進行搓揉壓制，直至鮮地黃色澤琥珀狀，將壓制出的鮮地黃汁液收集待用；(b)將山楂、陳皮、枸杞烘干，用粉碎機粉碎成10目的粗粉，加入蒸餾水過濾后提出提取液A；(c)將石斛烘干研磨成粉，加水濾得濾液B；(d)將魚膠烘干研磨成粉，加入黃酒濾得濾液C；(e)將壓制后的鮮地黃放入提取液A中負壓真空浸泡1小時；取出放入蒸汽鍋內(nèi)蒸煮50分鐘；蒸煮完畢后在1MPa壓力下溫火收汁；取出晾干后，放入濾液B中浸泡1小時；取出放入蒸汽鍋內(nèi)蒸煮20分鐘；蒸煮完畢后在1MPa壓力下溫火收汁；取出晾干后，放入濾液C中浸泡1小時；取出放入蒸汽鍋內(nèi)蒸煮20分鐘，取出晾干待用；(f)將蜂蜜加水調(diào)成30波美度的蜂蜜溶液，將晾干待用的地黃放入蜂蜜溶液內(nèi)，放入真空罐中，保持真空度為-0.05MPa，持續(xù)20分鐘；蒸煮20分鐘，晾干制的營養(yǎng)保健蜜制地黃；(g)取樣檢測梓醇在地黃中的平均含量為0.5-0.8％；毛蕊花糖苷在地黃中的平均含量0.03-0.04％；檢測梓醇和毛蕊花糖苷的含量在上述范圍內(nèi)即得到營養(yǎng)保健蜜制地黃；(h)如低于上述范圍重復(fù)步驟(f)2-3次直到梓醇和毛蕊花糖苷的含量達到上述范圍；如高于上述范圍，將晾干制的營養(yǎng)保健蜜制地黃放入步驟(a)中的地黃汁液，蒸煮20分鐘，晾干，直到梓醇和毛蕊花糖苷的含量達到上述范圍，得成品營養(yǎng)保健蜜制地黃；(i)將成品營養(yǎng)保健蜜制地黃真空包裝，殺菌即得。對比實施例二專利號201210332210.1號公開的名稱為“一種蜜制熟地黃的制備方法”中提出采用蒸熟地黃的方式有效的保存了地黃的水溶性成分，并利用蜂蜜來進行對熟地黃的蜜制，改善了熟地黃的口感，獲得了即有良好口感又發(fā)揮熟地黃藥性的蜜制熟地黃。對比實施例三：采用CN02155504公開了一種熟地黃果脯的制備方法通過將九制生產(chǎn)出的熟地黃為了證明本發(fā)明的有益效果，發(fā)明人對本發(fā)明實施例1、對比實施例2及對比實施例3進行了各種檢測，測試情況如下。在包裝完好的條件下，取出各取5份同等重量樣品，放置24小時，進行檢測，檢測結(jié)果取平均值，如表1；表1包裝完好衛(wèi)生指標(biāo)檢測結(jié)果檢測項目標(biāo)準(zhǔn)要求實施例一對比實施例二對比實施例三菌落總數(shù)≤50262835各取5份同等重量樣品，放置同等包裝條件的實驗環(huán)境中，放置6個月，進行檢測，檢測結(jié)果取平均值如表2；表2放置24小時衛(wèi)生指標(biāo)檢測結(jié)果檢測項目標(biāo)準(zhǔn)要求實施例一對比實施例二對比實施例三菌落總數(shù)≤50355887由表1、2可分析本發(fā)明的營養(yǎng)保健蜜制地黃在沒有添加防腐劑的前提下，防腐效果比傳統(tǒng)制備方法對比實施例三，更加具有抗菌效果。而傳統(tǒng)的制備方法，時間長后菌落總數(shù)遠遠大于本發(fā)明。對比實施例二在放置6個月后，抗菌效果則遠大于實施例一，原因是在與對比實施例二的蜂蜜無法深入地黃內(nèi)部，放置時間長后，微生物從內(nèi)部開始霉變。味道、口感市場調(diào)查本發(fā)明營養(yǎng)蜜制地黃口感好，甜而不膩，味道香甜，能被廣大消費者所接受，具有良好的市場前景。調(diào)查方法：隨機選擇10歲以上的人群1000人，分別對實施例1、對比實施例2及對比實施例3，進行味道品嘗，現(xiàn)將品嘗結(jié)果統(tǒng)計如表3。表3口味調(diào)查味道描述實施例1實施例2對比實施例3味道很好833773453味道較好109100150一般5889197差038100其中對比實施例2、3中覺得味道一般和差的人，認為對比實施例2和3的地黃食用時沒有果脯的軟糯，且外部味道甜膩，內(nèi)部沒有入味。而實施例1的地黃普遍認為口感軟糯，甜而不膩。本發(fā)明加入山楂、陳皮、枸杞等配料消除熟地黃食多容易濕阻中焦，消化不良的缺點，蒸煮熬制消除生地黃性寒涼，易致脾虛泄瀉的缺點；同時加入石斛和魚膠等配料，使得本發(fā)明具有增強胃腸消化吸收，提高食欲，益胃生津，滋陰清熱、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、提高免疫力、降血糖、抗腫瘤、抗炎等功效。以上所述僅為本發(fā)明的實施例，并非因此限制本發(fā)明的專利范圍，凡是利用本發(fā)明說明書內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換，或直接或間接運用在其他相關(guān)的
技術(shù)領(lǐng)域：
，均同理包括在本發(fā)明的專利保護范圍內(nèi)。當(dāng)前第1頁1 2 3