一種減肥保健果凍的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種果凍，具體涉及一種減肥保健果凍，它是由三棱、莪術(shù)、五靈脂、牛膝、茅根和水果顆粒組合制成；本發(fā)明制成的果凍產(chǎn)品添加了三棱、莪術(shù)、五靈脂、牛膝和茅根的提取成分，該果凍除具有輕身減肥的功效之外，還具有清熱降火、活血舒筋、養(yǎng)血調(diào)經(jīng)、益精明目、降血壓、降血脂和增強(qiáng)人體免疫力等多種保健功效，更添加了多種水果顆粒，使果凍口味香甜，口感豐富，具有特殊的風(fēng)味；增添了一種具有減肥功效且保健功效多樣的果凍新品種，能滿足不同市場和人群的需求。
【專利說明】一種減肥保健果凍

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健食品領(lǐng)域，涉及一種果凍，具體涉及一種減肥保健果凍。

【背景技術(shù)】
[0002]隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，人們的生活水平不斷提高和工作壓力的不斷加大，每天熱能及產(chǎn)熱營養(yǎng)素?cái)z入不斷增多，沒有時(shí)間進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，導(dǎo)致身體出現(xiàn)亞健康，由此引發(fā)了肥胖患者的不斷增多，而由肥胖導(dǎo)致的并發(fā)癥例如高血壓、糖尿病和心腦血管等多種慢性疾病嚴(yán)重影響著人類的健康。
[0003]果凍，亦稱啫喱，是一種西方甜食，呈半固體狀，是由增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、食用明膠、卡拉膠等)加水、糖、果汁制成，因外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑，清甜滋潤和香甜可口而深受廣大群眾的喜愛。
[0004]目前市場上的果凍產(chǎn)品普遍是以水果果凍為主，缺少具有減肥保健功效的果凍產(chǎn)品，主要用作零食食用，且保健功效單一，無特殊風(fēng)味，不能滿足不同市場和人群的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為了彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明提供一種減肥保健果凍，該果凍具有輕身減肥、保健功效多樣和風(fēng)味特殊等特點(diǎn)，能滿足不同市場和人群的需求。
[0006]本發(fā)明通過如下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn):
一種減肥保健果凍，包括以下原料及重量份數(shù):三棱5-10份、莪術(shù)4-8份、五靈脂5-9份、牛膝3-7份、茅根3-8份，增稠劑10-30份和甜味劑5-20份。
[0007]以上所述的增稠劑為果膠、黃原膠、海藻酸鹽、卡拉膠、瓊脂、瓜爾豆膠、槐豆膠、魔芋膠、明膠、海藻酸鈉、、海藻酸丙二醇酯、阿拉伯膠和羅望子膠的一種或多種組合。
[0008]以上所述的甜味劑為葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、甜葉菊糖甙、甜蜜素、糖精鈉、麥芽糖醇、紐甜、甘露糖醇、安賽蜜、阿力甜、三氯蔗糖和木糖醇的一種或多種組合。
[0009]以上所述的原料中包括4-8份水果顆粒。
[0010]以上所述的三棱，又名:萆根、京三棱、紅蒲根、光三棱、黑三棱和湖三棱等，拉丁名:SparganiumStoloniferumBuch-Ham,屬黑三棱屬，藥用部分為黑三棱科植物黑三棱或小黑三棱、細(xì)葉黑三棱的塊莖，味辛、澀、涼；入肝、脾經(jīng)；具有祛瘀通經(jīng)、破血消癥和行氣消積等功效，與莪術(shù)等配伍可起到輕身減肥的效果。
[0011]以上所述的莪術(shù)，又名:逨藥、莪茂、青姜、黑心姜、姜黃、蓬莪茂、山姜黃和臭屎姜等，拉丁名:Curcuma zedoaria (Christm.) Rose,屬姜黃屬；味辛、苦,溫；歸肝、脾經(jīng)。具有破血行氣和消積止痛等功效，與三棱配伍使用具有減肥瘦身的效果，功能主治:血?dú)庑耐?、飲食積滯、脘腹脹痛、血滯經(jīng)閉、痛經(jīng)、癥瘕瘤痞塊和跌打損傷等癥狀。
[0012]以上所述的五靈脂，又名:藥本、寒號(hào)蟲糞、靈脂等分為靈脂米、靈脂塊和曷旦等，拉丁名=Faeces T1gopterpri，五靈脂是哺乳綱、鼯鼠科動(dòng)物復(fù)齒鼯鼠(寒號(hào)鳥)、飛鼠或其它近緣動(dòng)物的糞便?，F(xiàn)代藥物研究表明，五靈脂中含有樹脂、維生素A、尿素和尿酸等物質(zhì)，還有多種無機(jī)元素，有一定的輕身減肥作用；其性味:味苦；甘；性溫；歸經(jīng):肝經(jīng)；脾經(jīng)；具有輕身減肥、活血止痛、化瘀止血和消積解毒等功效。
[0013]以上所述的牛膝，又名百倍、牛莖、腳斯蹬和懷夕等，拉丁名=Achyranthesbidentata Blume,屬牛膝屬，多年生草本植物,高70-120厘米。根圓柱形,直徑5_10毫米，常生長在山坡林下。其根部含皂甙，并含脫皮留酮和牛膝留酮，入藥有逐瘀通經(jīng)、補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、利尿通淋等效用；性味:甘苦酸、平、無毒；入肝、腎經(jīng)；牛膝根入藥，生用具有活血通經(jīng)；治產(chǎn)后腹痛、月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)、鼻衄、虛火牙痛、腳氣水腫等功效；熟用具有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)腰膝；治腰膝酸痛，肝腎虧虛，跌打瘀痛等功效。還具有輕身耐老的功效，可用于肝腎不足、血液淤滯型肥胖，并能防止高脂血癥。
[0014]以上所述的茅根，又名茅草、白茅草和白茅根等，為禾本科茅根屬多年生草本植物。株高20-80厘米。根壯莖白色，橫走于地下，密集，節(jié)部生有鱗片，先端尖有甜味。藥材是干燥的根莖，呈細(xì)長圓柱形，有時(shí)分枝，長短不一，通常長30?60厘米，直徑約1.5毫米，表面乳白色或黃白色，有淺棕黃色、微隆起的節(jié)；節(jié)距約3厘米。質(zhì)輕而韌，不易折斷。斷面纖維性，中心黃白色，并有一小孔，外圈色白，充實(shí)，或有無數(shù)空隙如車輪狀，外圈與中心極易剝離。氣微，味微甘。以粗肥、色白、無須根、味甜者為佳。茅根含有糖類化合物，簡單酸類及其鉀鹽，還有胡蘿卜素，葉綠素，維生素和白頭翁等物質(zhì)，因含豐富的鉀鹽，而具有顯著的利尿作用，從而可起到輕身減肥的效果，性味:味甘苦，性寒，無毒；入肺經(jīng)、胃經(jīng)、小腸經(jīng)；具有輕身利尿、涼血止血，清熱解毒等功效，常服用茅根能輕身利尿和降血壓；功能主治:用于吐血，尿血，熱淋，水腫，黃疸，小便不利，熱病煩渴，胃熱嘔噦，咳嗽。
[0015]其具體制備方法如下:
1.將三棱、莪術(shù)、五靈脂、牛膝和茅根通過清洗、切碎、混合、煎煮、過濾、靜置、提取上清液、噴霧干燥制得中草藥物料，備用；
2.將水果進(jìn)行常規(guī)清洗整理，切成2-5cm的碎粒，得到水果顆粒，備用；
2.將增稠劑放入水中，加熱至水沸騰，并攪拌至增稠劑融化，降溫至40-60°C，得到果凍溶液，備用；
3.在果凍溶液中加入中草藥物料、甜味劑和水果顆粒，攪拌均勻，加熱至沸騰，保持30-60s，取出，降溫至30-50°C，灌裝，冷卻至凝固，得到產(chǎn)品。
[0016]本發(fā)明突出的實(shí)質(zhì)性特點(diǎn)和顯著的進(jìn)步是:
1.增添了一種具有減肥功效且保健功效多樣的果凍新品種。
[0017]2.本發(fā)明制成的果凍產(chǎn)品添加了三棱、莪術(shù)、五靈脂、牛膝和茅根的提取成分，該果凍具有清熱降火、輕身減肥、活血舒筋、養(yǎng)血調(diào)經(jīng)、益精明目、降血壓、降血脂和增強(qiáng)人體免疫力等多種保健功效，能滿足不同市場和人群的需求。
[0018]3.本發(fā)明添加了多種水果顆粒，使果凍口味香甜，口感豐富，具有特殊的風(fēng)味。

【具體實(shí)施方式】
[0019]實(shí)施例1:
一種減肥保健果凍，包括以下原料及重量份數(shù):三棱7份、莪術(shù)4份、五靈脂5份、牛膝3份、茅根4份，瓊脂10份、蜂蜜10份、木菠蘿5份和蘋果5份；其具體制備方法如下:
1.將三棱、莪術(shù)、五靈脂、牛膝和茅根通過清洗、切碎、混合、煎煮、過濾、靜置、提取上清液、噴霧干燥制得中草藥物料，備用；
2.將木菠蘿和蘋果進(jìn)行常規(guī)清洗整理，切成3cm的碎粒，混合均勻，得到水果顆粒，備用；
2.將瓊脂放入水中，加熱至水沸騰，并攪拌至瓊脂融化，降溫至40°C，得到果凍溶液，備用;
3.在果凍溶液中加入中草藥物料、蜂蜜和水果顆粒，攪拌均勻，加熱至沸騰，保持30s，取出，降溫至30°C，灌裝，冷卻至凝固，得到產(chǎn)品。
[0020]實(shí)施例2:
一種減肥保健果凍，包括以下原料及重量份數(shù):三棱8份、莪術(shù)6份、五靈脂6份、牛膝4份、茅根5份，卡拉膠20份、蔗糖15份、香蕉6份和草莓6份；其具體制備方法如下:
1.將三棱、莪術(shù)、五靈脂、牛膝和茅根通過清洗、切碎、混合、煎煮、過濾、靜置、提取上清液、噴霧干燥制得中草藥物料，備用；
2.將香蕉和草莓進(jìn)行常規(guī)清洗整理，切成4cm的碎粒，混合均勻，得到水果顆粒，備用；
2.將卡拉膠放入水中，加熱至水沸騰，并攪拌至卡拉膠融化，降溫至50°C，得到果凍溶液，備用；
3.在果凍溶液中加入中草藥物料、蔗糖和水果顆粒，攪拌均勻，加熱至沸騰，保持40s，取出，降溫至40°C，灌裝，冷卻至凝固，得到產(chǎn)品。
[0021]實(shí)施例3:
一種減肥保健果凍，包括以下原料及重量份數(shù):三棱10份、莪術(shù)8份、五靈脂7份、牛膝6份、茅根7份，明膠25份、木糖醇20份、蘋果7份和櫻桃7份；其具體制備方法如下:
1.將三棱、莪術(shù)、五靈脂、牛膝和茅根通過清洗、切碎、混合、煎煮、過濾、靜置、提取上清液、噴霧干燥制得中草藥物料，備用；
2.將蘋果和櫻桃進(jìn)行常規(guī)清洗整理，切成5cm的碎粒，混合均勻，得到水果顆粒，備用；
2.將明膠放入水中，加熱至水沸騰，并攪拌至明膠融化，降溫至60°C，得到果凍溶液，備用;
3.在果凍溶液中加入中草藥物料、木糖醇和水果顆粒，攪拌均勻，加熱至沸騰，保持50s，取出，降溫至50°C，灌裝，冷卻至凝固，得到產(chǎn)品。
【權(quán)利要求】
1.一種減肥保健果凍，其特征在于，包括以下原料及重量份數(shù):三棱5-10份、莪術(shù)4-8份、五靈脂5-9份、牛膝3-7份、茅根3-8份，增稠劑10-30份和甜味劑5_20份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的減肥保健果凍，其特征在于，所述的增稠劑為果膠、黃原膠、海藻酸鹽、卡拉膠、瓊脂、瓜爾豆膠、槐豆膠、魔芋膠、明膠、海藻酸鈉、、海藻酸丙二醇酯、阿拉伯膠和羅望子膠的一種或多種組合。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的減肥保健果凍，其特征在于，所述的甜味劑為葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、甜葉菊糖甙、甜蜜素、糖精鈉、麥芽糖醇、紐甜、甘露糖醇、安賽蜜、阿力甜、三氯蔗糖和木糖醇的一種或多種組合。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的減肥保健果凍，其特征在于，所述的原料中包括4-8份水果顆粒。
【文檔編號(hào)】A61P3/04GK104381759SQ201410582979
【公開日】2015年3月4日 申請(qǐng)日期:2014年10月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月28日
【發(fā)明者】陳國勇, 李永鋒, 陶玲云, 傅汝毅, 龔家強(qiáng) 申請(qǐng)人:陳國勇