一種阿膠產(chǎn)品的酒炙九蒸制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種阿膠產(chǎn)品的酒炙九蒸制備方法，首先采用蛤粉將阿膠燙炙成珠(內(nèi)無(wú)溏心)，同時(shí)用炙甘草、大棗、枸杞制造黃酒浸提液，用黃酒浸提液首先對(duì)阿膠珠進(jìn)行燜潤(rùn)軟化，然后再用黃酒浸提液浸泡阿膠珠直至烊化成膏，接著用炙甘草、大棗、枸杞、黃酒的固液混合物熏蒸膏體，熏蒸一定的時(shí)間，取出進(jìn)行攪拌、冷涼、醒膠連續(xù)九次完成本發(fā)明的制造過(guò)程。本發(fā)明制造的阿膠解決了阿膠本身分子量較大，不利于食用者消化吸收的問(wèn)題；解決了阿膠不適用人群因性滋膩導(dǎo)致的消化不良的問(wèn)題。
【專利說(shuō)明】一種阿膠產(chǎn)品的酒炙九蒸制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種阿膠產(chǎn)品的酒炙九蒸制備方法，同時(shí)使阿膠易于吸收的一種制作 方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 目前阿膠及阿膠系列產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中一般采用的是把阿膠打粉，之后用水或者 黃酒直接加熱熬制，無(wú)法將阿膠中存在的雜質(zhì)和腥臭味有效去除，影響產(chǎn)品的質(zhì)量和口感， 同時(shí)由于制造時(shí)間短阿膠的分子量以8-20萬(wàn)存在，不利于吸收。
[0003] 簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)現(xiàn)有技術(shù)存在如下缺點(diǎn)：
[0004] (1、）單方制膏，不利于消除阿膠的副作用（比如口感，相當(dāng)一部分人口服后可能 導(dǎo)致惡心、嘔吐等）；
[0005] (2、）阿膠不加以炮制具有腥臭味，直接烊化，不利于本身含有的堿性物質(zhì)的揮發(fā)， 黃酒只能絡(luò)合部分具有腥臭味的堿性物質(zhì)而不能完全清除；
[0006] (3、）直接敞口加熱，加入的黃酒會(huì)迅速揮發(fā)，與阿膠溶合的時(shí)間太短，起不到去除 腥臭味的作用；
[0007] (4、）直接隔水或黃酒蒸制，期間不加以數(shù)次的攪拌、冷涼、醒膠等過(guò)程，不利于蒸 汽穿透膏體，不利于含有腥臭味的堿性物質(zhì)揮發(fā)，不利于阿膠中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成易吸收的 小分子多肽物質(zhì)；
[0008] (5、）阿膠溫燥，一定人群服用會(huì)上火，短時(shí)間的熬制或蒸制不能起到去燥的效 果；
[0009] (6、）阿膠性滋膩、蒸煮時(shí)間短，阿膠的分子量太大不利于消化吸收而生滯，容易導(dǎo) 致消化不良、食欲降低。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0010] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是要提供一種雜質(zhì)少、沒(méi)有腥臭味，同時(shí)適合多數(shù)人 食用的阿膠及阿膠制品。
[0011] 實(shí)現(xiàn)上述目的的技術(shù)方案如下：
[0012] 一種阿膠產(chǎn)品的酒炙九蒸制備方法，首先采用蛤粉將阿膠燙炙成珠（內(nèi)無(wú)溏心）， 之后在藥材混合物中加入黃酒進(jìn)行浸泡，制造黃酒浸提液，藥材混合物為炙甘草、大棗、枸 杞的混合物，首先準(zhǔn)備一份藥材混合物和四份等量的黃酒，將藥材混合物放入帶有過(guò)濾裝 置的容器中，先加入第一份黃酒進(jìn)行浸泡，浸泡的時(shí)間至少為24小時(shí)，浸泡完畢后將第一 份黃酒浸提液過(guò)濾出放置一邊備用，這種濾出的黃酒就是黃酒浸提液；濾出第一份黃酒浸 提液后，接著加入第二份黃酒進(jìn)行浸泡，同樣浸泡至少24小時(shí)后，濾出第二份黃酒浸提液， 第三份黃酒浸提液制備方法同前兩次，然后將三份濾出的黃酒浸提液放置在一個(gè)容器內(nèi)混 勻備用；被浸提三次的藥材混合物加入第四份黃酒進(jìn)行浸泡至少24小時(shí)后，不再濾出黃酒 浸提液，而是連同藥材一起倒入單獨(dú)的容器中形成固液混合物備用，接著用黃酒浸提液噴 灑在阿膠珠上，使阿膠珠軟化，然后在軟化后的阿膠珠里再次加入黃酒浸提液浸泡，使阿膠 珠直至烊化成膏，最后用固液混合物熏蒸膏體，熏蒸完畢后，對(duì)阿膠進(jìn)行攪拌、冷涼、醒膠， 之后在收膏后的阿膠中添加輔料，所述輔料為核桃仁、黑芝麻、冰糖中的一種或數(shù)種，最后 對(duì)膏體進(jìn)行冷凝成型、切制、包裝。
[0013] 本方法生產(chǎn)出的阿膠沒(méi)有腥臭、去燥，容易消化吸收。

【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0014] 圖1為本發(fā)明流程示意圖

【具體實(shí)施方式】
[0015] 下面詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明的制作過(guò)程。
[0016] 首先采用蛤粉將阿膠燙炙成珠（內(nèi)無(wú)溏心），蛤粉燙炙阿膠制成阿膠珠，是一種中 藥炮制學(xué)工藝，首先將蛤粉置于鐵鍋內(nèi)用武火將蛤粉炒至150° -180°，再放入阿膠小 碎塊或阿膠丁，文火不停地翻燙使阿膠碎塊成珠，且內(nèi)無(wú)溏心，將蛤粉過(guò)篩，阿膠珠備用， 成珠膨化的過(guò)程使阿膠含有的具有腥臭味的揮發(fā)性物質(zhì)受熱直接大量揮發(fā)。由于阿膠滋 膩，容易妨礙脾胃功能，阿膠經(jīng)蛤粉燙炙成珠之后，降低了其滋膩之性，并增強(qiáng)了其潤(rùn)燥作 用，而蛤粉燙炙的目的主要是改變藥物性能，或使藥物質(zhì)地變得酥脆，可降低藥物滯膩之性 及矯味，阿膠經(jīng)蛤粉燙炙后能提高鈣的含量，鈣離子為促凝血?jiǎng)?，可降低血管壁的通透性?以加強(qiáng)阿膠的止血作用。
[0017] 之后在藥材混合物中加入黃酒進(jìn)行浸泡，制造酒浸提液，本發(fā)明中優(yōu)選黃酒作為 浸泡的液體，所述藥材混合物為炙甘草、大棗、枸杞等藥材的混合物，炙甘草、大棗、枸杞三 者混合在一起用黃酒浸提，浸提的過(guò)程在室溫下進(jìn)行即可。
[0018] 黃酒浸提液的制造過(guò)過(guò)程具體如下：
[0019] 首先準(zhǔn)備一份藥材混合物和至少兩份等量的黃酒，本實(shí)施例中優(yōu)選一份藥材混合 物和四份等量黃酒，藥材混合物與每份黃酒的比例為一兩至五兩的藥材混合物配置一斤 酒，將藥材混合物放入帶有過(guò)濾裝置的容器中，先加入第一份黃酒進(jìn)行浸泡，浸泡的時(shí)間至 少為24小時(shí)，浸泡完畢后將第一份黃酒過(guò)濾出放置一邊備用，這種過(guò)濾出的黃酒就是黃酒 浸提液，過(guò)濾出黃酒浸提液后，接著在盛有藥材混合物的容器中加入第二份黃酒進(jìn)行浸泡， 同樣浸泡至少24小時(shí)后，過(guò)濾出第二份黃酒浸提液放置一邊待用，接著加入第三份黃酒進(jìn) 行浸泡，第三份酒浸提液制備方法同前兩次，然后將三份濾出的黃酒浸提液放置在一個(gè)容 器內(nèi)混勻備用；被浸提三次的藥材混合物加入第四份酒進(jìn)行浸泡至少24小時(shí)后，不再過(guò)濾 出黃酒浸提液，而是黃酒連同藥材混合物一起倒入單獨(dú)的容器中形成固液混合物備用（即 被浸泡過(guò)三次的藥材混合物與第四份黃酒形成固液混合物）。
[0020] 固液混合物主要是用來(lái)蒸制阿膠，因此固液混合物中的黃酒配比可以根據(jù)蒸制阿 膠的時(shí)間長(zhǎng)短進(jìn)行配置，前三次的黃酒浸提液也放置一邊待用。
[0021] 炙甘草、大棗、枸杞使用黃酒浸提，由于酒精具有良好的通透性，能夠較容易地進(jìn) 入藥材組織細(xì)胞中，發(fā)揮溶解作用，促進(jìn)置換和擴(kuò)散，有利于提高有效成分的浸出。
[0022] 之后在阿膠珠上噴灑黃酒浸提液，黃酒浸提液悶潤(rùn)阿膠珠使其軟化，阿膠珠軟化 后再加入黃酒浸提液浸泡軟化后的阿膠珠72-144小時(shí)，使阿膠株烊化成膏，形成復(fù)方膏 體，黃酒浸提液浸泡阿膠珠時(shí)，黃酒蓋過(guò)阿膠或略多一些皆可。
[0023] 黃酒浸提液燜潤(rùn)浸泡阿膠有利于阿膠與藥材混合物中的各種成分充分接觸，長(zhǎng)時(shí) 間悶潤(rùn)浸泡有利于酒精絡(luò)合一些阿膠中帶有腥臭味的游離氨、三甲胺、吲哚、甲基吲哚等揮 發(fā)性物質(zhì)，使其揮發(fā)出去，降低阿膠的腥臭味。
[0024] 接著用固液混合物熏蒸烊化好的膏體，蒸制的時(shí)候隔固液混合物蒸制九次，固液 混合物放入鍋里底部，鍋上面加籠屜，籠屜內(nèi)放有阿膠膏體，就像蒸包子、饅頭似的，本發(fā)明 中固液混合物相當(dāng)于水，烊化成膏的阿膠相當(dāng)于饅頭。
[0025] 使用固液混合物每次熏蒸的時(shí)間為一小時(shí)，熏蒸膏體有利于阿膠與黃酒浸提液中 的各種成分相互作用，增強(qiáng)療效的同時(shí)降低毒副作用，并且膏體受到這種香氣的熏蒸能進(jìn) 一步降低阿膠的腥臭味，調(diào)節(jié)口感及氣味。尤其是熏蒸的溫度較高，其蒸氣屬于飽和蒸汽， 穿透力強(qiáng)，長(zhǎng)時(shí)間反復(fù)的熏蒸水解使得膏體中易吸收的小分子多肽物質(zhì)含量大幅提高，更 易于人體吸收，按中醫(yī)理論為熏蒸去燥氣，使阿膠黏而不膩，易于消化吸收。
[0026] 熏蒸的時(shí)候共熏蒸九次，每次熏蒸一小時(shí)，一次熏蒸完畢后，取出對(duì)阿膠進(jìn)行攪 拌、冷涼、醒膠（攪拌、冷涼、醒膠的過(guò)程也需要一小時(shí)），之后再進(jìn)行下一次熏蒸和攪拌、冷 涼、醒膠，九次熏蒸全部完成后收膏，也可以在蒸制過(guò)程中加入黃酒進(jìn)行補(bǔ)充，直至九次蒸 制全部完成，黃酒加入到固液混合物里，防止干鍋，必要時(shí)也可以在攪拌時(shí)向膏體內(nèi)加入少 部分，防止膏體過(guò)于粘稠。攪拌、冷涼、醒膠實(shí)際是一個(gè)連續(xù)的動(dòng)作，攪拌、冷涼、醒膠連續(xù)九 次，有利于膏體中大分子蛋白質(zhì)逐步轉(zhuǎn)化為人體必需各種氨基酸，有利于膏體之中各種有 效成分在不同的溫度當(dāng)中發(fā)生反應(yīng)，使其增強(qiáng)療效并降低毒副作用，同時(shí)攪拌的過(guò)程也是 膏體中的各種有效成分充分接觸融合的過(guò)程，也是膏體的溫度由高到低逐步變化的過(guò)程， 有利于膏體之中各種有效成分在不同的溫度當(dāng)中發(fā)生反應(yīng)，使其增強(qiáng)療效并降低毒副作 用。
[0027] 阿膠成膏后進(jìn)行蒸制時(shí)，膏體呈粘稠狀，不利于含有炙甘草等藥材香氣的蒸汽穿 透，蒸制一定時(shí)間后，要取出進(jìn)行攪拌，攪拌過(guò)程就是蒸汽與膏體內(nèi)物質(zhì)或者膏體內(nèi)各種藥 物成分進(jìn)行充分混合的過(guò)程，也是含有腥臭味的堿性物質(zhì)揮發(fā)的過(guò)程；從鍋里取出攪拌，攪 拌的過(guò)程也是膏體從高溫到低溫過(guò)程，從而使藥物各相關(guān)成分在不同的溫度下發(fā)生相應(yīng)的 化學(xué)反應(yīng)，醒膠就是充分?jǐn)嚢韬蠓胖靡欢〞r(shí)間，其作用就是給予膏體內(nèi)各成分發(fā)生化學(xué)反 應(yīng)所需要的時(shí)間。
[0028] 被熏蒸的膏體是一個(gè)復(fù)方制劑，隨著溫度的升高，其中各種成分相互作用發(fā)生一 定絡(luò)合反應(yīng)，增強(qiáng)療效的同時(shí)降低毒副作用，復(fù)方制劑形成協(xié)同作用，增強(qiáng)其益氣養(yǎng)血、滋 陰潤(rùn)肺、補(bǔ)肝腎的作用，同時(shí)炙甘草有和中緩急，潤(rùn)肺，解毒，調(diào)和諸藥的功效，在本方配伍 當(dāng)中不但能加強(qiáng)其它諸藥益氣養(yǎng)血等功效的協(xié)同發(fā)揮，還能降低阿膠的燥氣，調(diào)節(jié)口感，使 部分人群食用阿膠不再上火。炙甘草還具有補(bǔ)脾和胃的功效，能增強(qiáng)服用人的消化吸收能 力。
[0029] 在收膏后的阿膠中添加輔料，所述輔料為核桃仁、黑芝麻、冰糖中的一種或數(shù)種， 輔料可以增加其他方面的功效，例如加核桃仁可增加健腦益智的功效、黑芝麻可增加補(bǔ)肝 腎、益精血的作用，如添加冰糖可適當(dāng)增加甜度，調(diào)節(jié)口感。最后對(duì)膏體進(jìn)行冷凝成型、切 制、包裝。
[0030] 利用本申請(qǐng)方法制作的阿膠解決了阿膠本身腥臭味較大、分子量較大，不利于食 用者消化吸收的問(wèn)題；解決了阿膠不適用人群因性滋膩導(dǎo)致的消化不良的問(wèn)題。通過(guò)新工 藝及配方生產(chǎn)的阿膠及阿膠系列產(chǎn)品能顯著增加阿膠的益氣補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)肝腎的作 用，還使其補(bǔ)而不燥、一年四季均可食用。
[0031] 本發(fā)明充分利用了復(fù)方制劑中各種藥材相互協(xié)同并降低各自的副作用的優(yōu)勢(shì)，充 分利用了酒精浸提并絡(luò)合有害揮發(fā)物質(zhì)的作用，充分利用熏蒸法的優(yōu)勢(shì)，使藥材成分相互 作用充分并改善成品氣味，充分利用了不同溫度狀態(tài)下藥材成分相互作用完全充分。
[0032] 本方法制作出來(lái)的阿膠可以添加在很多可以食用的食物中，例如，阿膠糕、固元糕 等食品，這些食品松、軟、口感更佳、適用人群更廣、療效更優(yōu)。
[0033] 本方法制作的阿膠解決了阿膠本身分子量較大，不利于食用者消化吸收的問(wèn)題； 解決了阿膠不適用人群因性滋膩導(dǎo)致的消化不良的問(wèn)題。使糕松、軟、口感更佳、適用人群 更大。
[〇〇34] 以上僅為本發(fā)明實(shí)施例的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明實(shí)施例，凡在本 發(fā)明實(shí)施例的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明實(shí) 施例的保護(hù)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1. 一種阿膠產(chǎn)品的酒炙九蒸制備方法，其特征在于：首先采用蛤粉將阿膠進(jìn)行燙炙， 燙炙完成后制成阿膠珠。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的阿膠產(chǎn)品的酒炙九蒸制備方法，其特征在于：制造酒浸提液， 首先準(zhǔn)備一份藥材混合物和至少兩份等量的酒，將藥材混合物放入帶有過(guò)濾裝置的容器 中，在容器中加入第一份酒進(jìn)行浸泡，浸泡的時(shí)間至少為24小時(shí)，浸泡完畢后將酒過(guò)濾出 放置一邊備用，這種濾出的酒就是酒浸提液，接著將另一份酒加入容器中進(jìn)行浸泡至少24 小時(shí)后，不再濾出酒浸提液，而是第二份酒連同藥材混合物一起倒入單獨(dú)的容器中形成固 液混合物備用，所述藥材混合物為炙甘草、大棗、枸杞。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的阿膠產(chǎn)品的酒炙九蒸制備方法，其特征在于：所述酒為四份 等量的酒，當(dāng)酒為四份時(shí)，過(guò)濾出第一份酒浸提液后，第一份酒浸提液放置一邊備用，接著 在盛放藥材混合物的容器中加入第二份酒進(jìn)行浸泡，同樣浸泡至少24小時(shí)后，濾出第二份 酒浸提液放置一邊備用，第三份酒浸提液制備方法同前兩次，然后將三份濾出的酒浸提液 放置在一個(gè)容器內(nèi)混勻備用；最后一份酒制作固液混合物，放置一邊備用。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的阿膠產(chǎn)品的酒炙九蒸制備方法，其特征在于：制造酒浸提液， 首先準(zhǔn)備一份藥材混合物和四份等量的酒，將藥材混合物放入帶有過(guò)濾裝置的容器中，先 加入第一份酒進(jìn)行浸泡，浸泡的時(shí)間至少為24小時(shí)，浸泡完畢后將第一份酒浸提液過(guò)濾出 放置一邊備用，過(guò)濾出第一份酒浸提液后，接著加入第二份酒進(jìn)行浸泡，同樣浸泡至少24 小時(shí)后，過(guò)濾出第二份酒浸提液，第三份酒浸提液制備方法同前兩次，然后將三份過(guò)濾出的 酒浸提液放置在一個(gè)容器內(nèi)混勻備用；被浸提三次的藥材混合物加入第四份酒進(jìn)行浸泡至 少24小時(shí)后，不再過(guò)濾出酒浸提液，而是連同藥材混合物一起倒入單獨(dú)的容器中形成固液 混合物備用，所述藥材混合物為炙甘草、大棗、枸杞。
5. 根據(jù)權(quán)利要求2或4所述的阿膠產(chǎn)品的酒炙九蒸制備方法，其特征在于：之后在阿 膠珠上噴灑酒浸提液，利用酒浸提液燜潤(rùn)軟化阿膠珠，膠珠株?duì)F潤(rùn)軟化后，再把剩余的酒浸 提液倒入燜潤(rùn)軟化后的阿膠中進(jìn)行浸泡，直至阿膠珠烊化成膏，形成復(fù)方膏體。
6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的阿膠產(chǎn)品的酒炙九蒸制備方法，其特征在于：酒浸提液悶潤(rùn) 阿膠珠2- 4小時(shí)，然后浸泡時(shí)間為72-144小時(shí)。
7. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的阿膠產(chǎn)品的酒炙九蒸制備方法，其特征在于：使用固液混合 物對(duì)烊化成膏的阿膠進(jìn)行熏蒸，每次蒸制一小時(shí)，熏蒸完畢后取出，對(duì)熏蒸的膏體進(jìn)行攪 拌、冷涼、醒膠，攪拌、冷涼、醒膠的過(guò)程總共需要一小時(shí)，醒膠完成之后再進(jìn)行下一次的熏 蒸和攪拌，熏蒸和攪拌分別為九次，最后把熏蒸好的阿膠進(jìn)行收膏。
8. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的阿膠產(chǎn)品的酒炙九蒸制備方法，其特征在于：在收膏后的阿 膠中添加輔料，所述輔料為核桃仁、黑芝麻、冰糖中的一種或數(shù)種。
9. 根據(jù)權(quán)利要求2或4所述的阿膠產(chǎn)品的酒炙九蒸制備方法，其特征在于：制造酒浸 提液時(shí)，藥材混合物與酒的比例為一斤酒配置一兩至五兩的藥材混合物。
10. 根據(jù)權(quán)利要求2或4所述的阿膠產(chǎn)品的酒炙九蒸制備方法，其特征在于：所述酒為 黃酒。
【文檔編號(hào)】A61P1/14GK104055794SQ201410246730
【公開(kāi)日】2014年9月24日 申請(qǐng)日期:2014年6月5日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月5日
【發(fā)明者】劉言周, 田永云 申請(qǐng)人:山東東阿煦元阿膠制品科技有限公司