一種養(yǎng)顏紅葡萄酒及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及葡萄酒加工領域，提供了一種養(yǎng)顏紅葡萄酒及其制備方法，所述的養(yǎng)顏紅葡萄是由以下重量組分的原料組成：葡萄600-800，香蕉皮100-200，橘子皮100-200，葛根5-8，紅棗12-20，枸杞15-20。提供的方法簡單易行，采用本發(fā)明提供的原料制備出來的紅葡萄酒單寧酸的含量明顯降低，口感香醇，同時還具有養(yǎng)顏、排毒、促進體內(nèi)血液系統(tǒng)循環(huán)，提供免疫力的功效。
【專利說明】一種養(yǎng)顏紅葡萄酒及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于葡萄酒加工領域，特別涉及一種養(yǎng)顏紅葡萄酒及其制備方法。
【背景技術】
[0002]葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風格各不相同。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。
[0003]紅葡萄酒因為酒精度數(shù)低，口感宜人，很受消費者的追捧。現(xiàn)市場上賣的葡萄酒也是品種繁多，但是具備味道香醇濃郁的同時能夠美容養(yǎng)顏功效的紅葡萄酒是少之又少，無法滿足消費人群的消費需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了解決【背景技術】存在的問題，滿足消費人群的消費需求，本發(fā)明一方面提供了一種養(yǎng)顏紅葡萄酒，所述的紅葡萄酒是由以下重量組分的原料制成:
[0005]葡萄600-800，香蕉皮100-200，香蕉皮中含有豐富的蕉皮素，蕉皮素是一種三羧酸類化合物，融入到葡萄酒中使得酒中具備促進血液循環(huán)的功效，同時香蕉皮中還有具有鉀，維生素A和維生素C，補充了人體所需要的營養(yǎng)因子，橘子皮100-200，橘子皮中含有橙皮甙，葛根5-8，葛根中含有異黃酮累物質(zhì)，對人體自由基有很好的穩(wěn)定的作用，紅棗12-20，枸杞15-20，紅棗和枸杞是天然的`養(yǎng)顏、補氣血素材。
[0006]優(yōu)選的是，所述的養(yǎng)顏紅葡萄酒，其特征在于，由以下重量組分的原料制成:葡萄700，香蕉皮150，橘子皮100，葛根5，紅棗20，枸杞20。
[0007]本發(fā)明另一方面提供了此種養(yǎng)顏紅葡萄酒的制備方法，所述方法采用權利要求1或2所述的原料，包括以下步驟:
[0008]I)將清水洗干凈的葡萄放進鹽水中浸泡20-30分鐘后除梗去皮后經(jīng)過破碎機，將葡萄進行渣汁分離，取葡萄汁置于發(fā)酵罐中，添加微生物菌發(fā)酵10-15天，得葡萄酒原液，備用，采用鹽水浸泡后的葡萄皮組織細胞失水，比較松軟，便于除梗去皮；
[0009]2)將葛根、紅棗和枸杞放入沸水中加熱1-2小時，撈出葛根用冷水浸泡10-20分鐘，煮沸液冷卻至室溫，備用，先用沸水加熱將物料中的營養(yǎng)成分熱分解到煮沸液當中；
[0010]3)將步驟2)中冷水浸泡后的葛根跟香蕉皮、橘子皮一起搗碎，加入20-50ml的水進行熱回流處理，回流時間為1-1.5小時，過濾分離，將渣分離出來，取提取液，熱回流提取的主要目的在于將物料中的營養(yǎng)成分包括葛根素、蕉皮素、橙皮甙等融合在提取液當中；
[0011]4)將步驟2)中煮沸后的紅棗和枸杞連同煮沸冷卻液和步驟3)中的提取液一起倒進步驟I)中的葡萄酒原液，密封發(fā)酵15-20天，含有營養(yǎng)成分的煮沸液和提取液一起混合在已經(jīng)發(fā)酵過了葡萄酒原液當中，使得指出來的紅葡萄酒具有排毒養(yǎng)顏抗老化的功效。[0012]優(yōu)選的是，所述的養(yǎng)顏紅葡萄酒的制備方法，其特征在于，所述步驟I)中鹽水浸泡中鹽和水的重量組分比為1: 200。
[0013]優(yōu)選的是，所述的養(yǎng)顏紅葡萄酒的制備方法，其特征在于，所述步驟I)中所用的微生物菌為酵母菌、根霉菌、犁頭菌、曲霉菌或白地菌中的一種。
[0014]優(yōu)選的是，所述的養(yǎng)顏紅葡萄酒的制備方法，其特征在于，所述步驟2)中物料與沸水的料液比為1:5。
[0015]人體中含有自由基團，自由基團因為缺失電子非常不穩(wěn)定，容易跟其他基團搶電子，加快身體的老化。本發(fā)明采用的原料香蕉皮、橘子皮、葛根含有的蕉皮素、橙皮甙、異黃酮類葛根素混合提取物協(xié)同作用，能夠使得人體內(nèi)的自由基團在含有提取物紅葡萄酒的作用下得到電子或者失去電子，達到穩(wěn)定狀態(tài)，減少了自由基團對人體的攻擊，達到了抗氧化和抗老化的作用功效；另外現(xiàn)代技術制備紅葡萄酒的步驟中，有些工藝需要去掉葡萄籽，有些工藝則不去掉葡萄酒，就算工藝流程中有除去葡萄籽的也會因為葡萄破碎的時候?qū)⑵咸炎岩黄鹌扑槭沟闷咸炎殉サ貌煌耆咸炎阎泻袉螌幩?，能在發(fā)酵好的紅葡萄酒中產(chǎn)生一些不愉快的味道，比如說酸、澀味，本發(fā)明添加的由葛根、香蕉皮、橘子皮中提取的混合提取物和紅棗、枸杞一起作用明顯地除去了紅葡萄酒中的單寧酸含量，除去了葡萄酒中的酸澀味，使發(fā)酵出來的紅葡萄酒芳香濃郁，口味香醇；最后紅棗、枸杞是天然的養(yǎng)顏、補氣血的素材，而且混合提取物中葛根素還具備明顯的抗菌、提高免疫以及松弛血管平滑肌的作用，所以，采用本發(fā)明提供的原料制備出來的紅葡萄酒還具有養(yǎng)顏、排毒、促進體內(nèi)血液系統(tǒng)循環(huán)，提供免疫力的功效。 【具體實施方式】
[0016]下面結合具體的實施方法對本發(fā)明做進一步的詳細說明，以令本領域技術人員參照說明書文字能夠據(jù)以實施。
[0017]實施例1
[0018]取葡萄1000克，取鹽10克混入190克的清水中，混成鹽水，將清水洗干凈的葡萄放進鹽水中浸泡20分鐘后除梗去皮后經(jīng)過破碎機，將葡萄進行渣汁分離，取葡萄汁置于發(fā)酵罐中，添加酵母菌發(fā)酵30天，得紅葡萄酒，味道偏酸，紅葡萄酒入口口腔緊致，檢測出來單寧酸的質(zhì)量百分比含量為4%。
[0019]實施例2
[0020]取葡萄700克，香蕉皮150克，橘子皮100克，葛根5克，紅棗20克，枸杞20克。取鹽10克混入190克的清水中，混成鹽水,將清水洗干凈的葡萄放進鹽水中浸泡20分鐘后除梗去皮后經(jīng)過破碎機，將葡萄進行渣汁分離，取葡萄汁置于發(fā)酵罐中，添加酵母菌發(fā)酵10天，得葡萄酒原液，備用；將葛根、紅棗和枸杞放入125克沸水中加熱I小時，撈出葛根用冷水浸泡10分鐘，煮沸液冷卻至室溫，備用；將步驟2)中冷水浸泡后的葛根跟香蕉皮、橘子皮一起搗碎，加入20ml的水進行熱回流處理，回流時間為I小時，過濾分離，將渣分離出來，取提取液；將步驟2)中煮沸后的紅棗和枸杞連同煮沸冷卻液和步驟3)中的提取液一起倒進步驟I)中的葡萄酒原液，密封發(fā)酵15天，發(fā)酵出來的紅葡萄酒芳香濃郁，口味香醇，檢測出來單寧酸的質(zhì)量百分比含量為0.8%。
[0021]盡管本發(fā)明的實施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實施方式中所列運用，它完全可以被適用于各種適合本發(fā)明的領域，對于熟悉本領域的人員而言，可容易地實現(xiàn)另外的修改，因此在不背離權利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發(fā)明并不限于特定的細 節(jié)和這里示出與描述的實施方式。
【權利要求】
1.一種養(yǎng)顏紅葡萄酒，其特征在于，由以下重量組分的原料制成: 葡萄600-800，香蕉皮100-200，橘子皮100-200，葛根5-8，紅棗12-20，枸杞15-20。
2.根據(jù)權利要求1所述的養(yǎng)顏紅葡萄酒，其特征在于，由以下重量組分的原料制成:葡萄700，香蕉皮150，橘子皮100，葛根5，紅棗20，枸杞20。
3.一種養(yǎng)顏紅葡萄酒的制備方法，其特征在于，采用權利要求1或2所述的原料，包括以下步驟: 1)將清水洗干凈的葡萄放進鹽水中浸泡20-30分鐘后除梗去皮后經(jīng)過破碎機，將葡萄進行渣汁分離，取葡萄汁置于發(fā)酵罐中，添加微生物菌發(fā)酵10-15天，得葡萄酒原液，備用； 2)將葛根、紅棗和枸杞放入沸水中加熱1-2小時，撈出葛根用冷水浸泡10-20分鐘，煮沸液冷卻至室溫，備用； 3)將步驟2)中冷水浸泡后的葛根跟香蕉皮、橘子皮一起搗碎，加入20-50ml的水進行熱回流處理，回流時間為1-1.5小時，過濾分離，將渣分離出來，取提取液； 4)將步驟2)中煮沸后的紅棗和枸杞連同煮沸冷卻液和步驟3)中的提取液一起倒進步驟I)中的葡萄酒原液，密封發(fā)酵15-20天。
4.根據(jù)權利要求3所述的養(yǎng)顏紅葡萄酒的制備方法，其特征在于，所述步驟I)中鹽水浸泡中鹽和水的重量組分比為1: 200。
5.根據(jù)權利要求3所述的養(yǎng)顏紅葡萄酒的制備方法，其特征在于，所述步驟I)中所用的微生物菌為酵母菌、根霉菌 、犁頭菌、曲霉菌或白地菌中的一種。
6.根據(jù)權利要求3所述的養(yǎng)顏紅葡萄酒的制備方法，其特征在于，所述步驟2)中物料與沸水的料液比為1:5。
【文檔編號】A61K36/88GK103725468SQ201310730583
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2013年12月25日 優(yōu)先權日:2013年12月25日
【發(fā)明者】黎志春 申請人:黎志春