改進(jìn)的食品組合物的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種食品補(bǔ)充劑，該食品補(bǔ)充劑至少包括這些氨基酸：亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸和賴氨酸以及鉻。本發(fā)明進(jìn)一步涉及包括該食品補(bǔ)充劑的食品組合物連同兩者的用途。
【專利說明】改進(jìn)的食品組合物
發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明在一個第一方面涉及一種食品補(bǔ)充劑，該食品補(bǔ)充劑至少包括這些氨基酸:亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸和賴氨酸，并至少包括礦質(zhì)鉻。本發(fā)明進(jìn)一步涉及包括該食品補(bǔ)充劑的食品組合物連同兩者的用途。
[0002]發(fā)明背景
[0003]代謝性綜合征已成為世界范圍內(nèi)一個重要的健康問題。在列入代謝性綜合征中的代謝失調(diào)如腹型肥胖、2型糖尿病、動脈粥樣硬化性心血管疾病(CVD)、血脂異常和高胰島素血癥的流行率上存在一個引人注目的增長。
[0004]節(jié)食是在對抗代謝性綜合征中使用的一種生活方式因子，并且改進(jìn)的營養(yǎng)最近被認(rèn)定為在歐洲國家中減少該疾病負(fù)擔(dān)的唯一最重要的工具。若干飲食因子和/或特性已被認(rèn)定為對于代謝性綜合征的防護(hù)助手。因此一種低血糖生成指數(shù)(GI)飲食已與患糖尿病和CVD的風(fēng)險降低相關(guān)聯(lián)。脂類的類型和量以及膳食纖維的類型和量也可以影響代謝的風(fēng)險參數(shù)。某些食品組已經(jīng)進(jìn)一步與代謝性綜合征的更低的風(fēng)險相關(guān)聯(lián)。代謝綜合征的進(jìn)展通過代謝事件的逐步退化而進(jìn)行，其中胰島素敏感度的退化顯現(xiàn)在高胰島素血癥和胰島素抵抗的一個“惡性循環(huán)”中具有關(guān)鍵作用。因此，對在患有例如2型糖尿病和血脂異常的受試者中的代謝性綜合征的完全型臨床表現(xiàn)的代謝控制進(jìn)行改進(jìn)的食品因子可以預(yù)期對這種綜合征具有預(yù)防性，而包括高血糖和胰島素響應(yīng)的食品因子可以具有相反的作用。
[0005]伴隨例如低-GI食品的更低的胰島素需求在胰島素敏感度受損的情況下和胰島素分泌受損的情況下促進(jìn)血糖調(diào)節(jié)，因此在2型糖尿病的控制中提供了一個治療工具。這種病癥的藥物治療涉及不同的方案如胰島素促分泌素(例如磺酰脲)、胰島素敏化劑(例如二甲雙胍和噻唑烷二酮)、或外源性胰島素治療。從飲食的角度來看，葡萄糖是主要的胰島素促分泌素。最新發(fā)現(xiàn)表明某些蛋白質(zhì)和氨基酸也刺激胰島素分泌；其直接地和/或間接地通過刺激腸促胰島素的釋放來刺激胰島素分泌。與傳統(tǒng)藥物(例如磺酰脲)相比，食品來源的胰島素促分泌素提供了以下優(yōu)勢:胰島素分泌僅伴隨著增高的血糖水平發(fā)生。
[0006]蛋白質(zhì)誘導(dǎo)的胰島素分泌還避免了可能與某些抗糖尿病藥物相關(guān)聯(lián)的負(fù)面的副作用。
[0007]W0200784059說明了一種蛋白質(zhì)組合物，該組合物包括一種氨基酸混合物，該混合物包括亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、賴氨酸、和蘇氨酸，這些氨基酸的量在IOOg的氨基酸部分的總量中是從大約35至大約90g。該組合物對于在一種哺乳動物中控制血糖水平是有用的。
[0008]然而，仍存在對于新的替代的和/或改進(jìn)的對調(diào)節(jié)血糖可以是有用的并從而減少或調(diào)節(jié)在世界范圍內(nèi)正在增長的代謝性綜合征的組合物的需要。
[0009]發(fā)明概述
[0010]已經(jīng)出人意料地發(fā)現(xiàn)，本發(fā)明的食品補(bǔ)充劑的攝入對餐后葡萄糖水平的減少具有一個協(xié)同效應(yīng)。
[0011]本發(fā)明的食品補(bǔ)充劑至少包括這些氨基酸:亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸和賴氨酸，以及鉻。這些氨基酸和鉻的組合在減少降低血糖所需的胰島素的量方面具有一個協(xié)同效應(yīng)。這對于胰島素敏感度降低的個體來說是很重要的。
[0012]此處說明了關(guān)于鉻的作用(尤其在肌肉中)的暗示的機(jī)制。鉻在血液中轉(zhuǎn)運而與載體蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)鐵蛋白結(jié)合，該轉(zhuǎn)鐵蛋白然后結(jié)合到它在細(xì)胞膜上的受體上并通過內(nèi)吞作用內(nèi)化。本過程通過轉(zhuǎn)鐵蛋白受體向該細(xì)胞膜的胰島素刺激性遷移而被激活。一旦進(jìn)入細(xì)胞中，鉻就從轉(zhuǎn)鐵蛋白中釋放并立即結(jié)合至一個LMWCr復(fù)合體，通過加強(qiáng)酪氨酸激酶活性變成胰島素信號傳導(dǎo)放大系統(tǒng)的一部分。本過程導(dǎo)致胰島素敏感度的增加。
[0013]不希望受理論約束，認(rèn)為本發(fā)明的食品補(bǔ)充劑的氨基酸混合物起到增強(qiáng)胰島素從產(chǎn)胰島素細(xì)胞中釋放的作用，而鉻起到提高這些細(xì)胞的胰島素敏感度的作用。如在表5中所示的，通過同時使用這兩種機(jī)制實現(xiàn)了出人意料的協(xié)同效應(yīng)。該數(shù)據(jù)顯示本發(fā)明的補(bǔ)充劑導(dǎo)致血糖的降低，與只用5AA相比該血糖是相同的或是稍微更低的。然而，當(dāng)給予本發(fā)明補(bǔ)充劑時，實現(xiàn)葡萄糖降低所需的胰島素的量僅是一半。該效應(yīng)不僅僅是加和性的，因為相比于分開地給予這些組分，該效應(yīng)被大幅提高。
[0014]因此本發(fā)明在一個第一方面涉及一種食品補(bǔ)充劑，該食品補(bǔ)充劑包括氨基酸和至少一種礦質(zhì)，其中a)該氨基酸成分由亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、和可任選地色氨酸和/或?；撬峤M成；并且b)該礦質(zhì)成分至少包括鉻。本發(fā)明的食品補(bǔ)充劑還可以進(jìn)一步包括鎂和鈣中的一種或多種。
[0015]在一個第二方面中本發(fā)明涉及一種食品組合物，該食品組合物包括本發(fā)明的食品補(bǔ)充劑。
[0016]在一個第三方面中本發(fā)明涉及該食品補(bǔ)充劑在制造一種食品組合物中的用途。在一個第四方面中本發(fā)明涉及該食品補(bǔ)充劑或該食品組合物用于治療、控制或預(yù)防與代謝性綜合征、糖尿病或肥胖癥相關(guān)的疾病或病癥的用途或在促進(jìn)飽腹感、減肥或保持理想體重中的用途。
[0017]在一個第四方面中本發(fā)明涉及所述食品補(bǔ)充劑或食品組合物、劑量產(chǎn)品、藥物或藥劑用于治療、控制或預(yù)防與代謝性綜合征、糖尿病或肥胖癥相關(guān)的疾病或病癥的用途或在促進(jìn)飽腹感、減肥或保持理想體重中的用途。
[0018]定義
[0019]在本申請和發(fā)明的背景下，適用以下定義:
[0020]術(shù)語“食品補(bǔ)充劑”是指一種組合物，通過添加它增強(qiáng)了一種食品。可以在制備所述食品之前、期間或之后添加一種食品補(bǔ)充劑。然而還可以單獨、亦或在一餐之前、期間或之后、或在兩餐之間攝入一種食品補(bǔ)充劑。
[0021]術(shù)語“益生菌”意在指在給予之后在被給予它的哺乳動物體內(nèi)發(fā)揮有益健康效應(yīng)的任何微生物。術(shù)語“胰島素相關(guān)疾病或病癥”包括如以下定義的II型糖尿病、IRS、MetS、IR、胰島素敏感度、IGT、低度系統(tǒng)性炎癥和血胰島素過多癥，以及相關(guān)失調(diào)。
[0022]術(shù)語“胰島素抵抗綜合征”(IRS)與術(shù)語“代謝性綜合征”(MetS)可互換使用并指機(jī)能障礙和代謝風(fēng)險因子的一個群集，該群集對具有增加的2型糖尿病和心血管疾病風(fēng)險的個體進(jìn)行鑒定。IRS或MetS可以由以下異常中的至少兩種所表征:胰島素抵抗性、血胰島素過多癥、糖耐量減低、高血脂、血膽固醇過多、高血壓、和腹型肥胖。
[0023]術(shù)語“胰島素抵抗性”(IR)是指具有胰島素受體信號傳導(dǎo)受損的一種病癥以及葡萄糖調(diào)節(jié)能力受損的一種病癥。
[0024]術(shù)語“胰島素敏感度”是指胰島素作用程度的一種標(biāo)志，一種胰島素敏感性狀況對應(yīng)于一種正常的胰島素受體信號傳導(dǎo)和正常的葡萄糖代謝。
[0025]術(shù)語“糖耐量減低(IGT)"是指一種前糖尿病病癥，其特征在于在空腹?fàn)顟B(tài)下胰島素敏感度降低，和/或在一種葡萄糖負(fù)荷之后餐后血糖響應(yīng)超過正常情況。
[0026]術(shù)語“血胰島素過多癥”是指具有提高的胰島素水平的一種病癥。
[0027]術(shù)語“GI”是指血糖生成指數(shù)，即對一種碳水化合物測試產(chǎn)品的餐后血糖生成響應(yīng)(曲線下增量血糖生成面積)，表示為采用由相同受試者服用的碳水化合物等效量的參照產(chǎn)品或純葡萄糖的相應(yīng)的響應(yīng)(曲線下增量血糖生成面積)的百分比。在文獻(xiàn)中，GI是指餐后多至1.5或2小時的一個時間段。用一種白小麥面包作為參照產(chǎn)品，GI值比用純葡萄糖作為參照的大約高38%。本申請中呈現(xiàn)的這些GI值是使用一種白小麥面包作為參照產(chǎn)品獲得的。
[0028]術(shù)語“血糖生成特征曲線” GP被定義為增量餐后血糖生成響應(yīng)的持續(xù)時間(min)除以由一種食品所引出的增量葡萄糖峰值(min/mM)。相對于GI (見Rosen (羅斯)等人，《營養(yǎng)學(xué)雜志》(Nutrition Journal) 2009), GP可能是急性餐后胰島素需求、飽腹感主觀評定、以及第二餐自發(fā)食物攝取主觀評定的一個更好的預(yù)測者。術(shù)語“劑(dose)”與“月艮(serving)”和“份(portion)”互換使用。一劑意在指提供一個有效量的該食品補(bǔ)充劑或包括該食品補(bǔ)充劑的食品組合物的一個量。一個有效量是足以將降低血糖所需的胰島素的量降低的一個量。這類測試是本領(lǐng)域技術(shù)人員已知的。
[0029]附圖簡要說明
[0030]圖1顯示分別在攝取5AA+CrPic餐和參照餐之后的血糖響應(yīng)。值以平均值土SEM表不；n=13。 =Ref 餐； =AA (5AA+CrPic 餐)
[0031]詳細(xì)說明
[0032]本發(fā)明在一個第一方面中涉及一種食品補(bǔ)充劑，該食品補(bǔ)充劑包括氨基酸和至少一種礦質(zhì)，其中
[0033]a)該氨基酸成分由亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、和可任選地色氨酸和/或?；撬峤M成；并且
[0034]b)該礦質(zhì)成分至少包括鉻。
[0035]本發(fā)明提供一種食品補(bǔ)充劑，與僅有氨基酸的一種食品補(bǔ)充劑相比，當(dāng)單獨或在一種食品組合物中給予該食品補(bǔ)充劑時導(dǎo)致一個實質(zhì)上更低的胰島素需求(見例如表5)。這對所有個體都是有利的，并且特別是對于展現(xiàn)了降低的胰島素敏感度的那些，例如患有糖尿病的患者和患有代謝性綜合征的受試者。在血糖增加時此類個體不以足夠的胰島素釋放來響應(yīng)，導(dǎo)致葡萄糖在血液中長期的增加的水平。在長遠(yuǎn)看來，高血糖水平與血管并發(fā)癥有相互關(guān)系，導(dǎo)致例如心血管疾病和相關(guān)聯(lián)的大血管病和微血管病、失明等。特別地，提高的和變動的餐后血糖生成事件可以促進(jìn)炎性細(xì)胞因子的形成，這與內(nèi)皮損傷和心血管疾患是相關(guān)聯(lián)的。此類變動事件通過此處所述的干預(yù)而被避免因此，本發(fā)明呈現(xiàn)了一個降低餐后血糖水平的充分表征的、簡單的和有效的方法。本發(fā)明的一個優(yōu)點是本發(fā)明的一種食品補(bǔ)充劑或食品組合物可以在進(jìn)餐時同時給予，僅在需要其時實現(xiàn)這些效應(yīng)。本發(fā)明的充分表征的食品補(bǔ)充劑或食品組合物的另一個優(yōu)點是它提供了實質(zhì)的效果，同時避免了受試者過度攝取蛋白質(zhì)和熱量。
[0036]食品補(bǔ)充劑-氨基酸
[0037]所述食品補(bǔ)充劑的氨基酸成分至少由亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸和賴氨酸組成。在一個實施例中，所述食品補(bǔ)充劑的氨基酸成分由亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸和賴氨酸組成。在本發(fā)明的這方面的另外的實施例中，所述食品補(bǔ)充劑的氨基酸成分由亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸和賴氨酸以及可任選地色氨酸和/或?；撬峤M成。因此在一個實施例中，所述食品補(bǔ)充劑的氨基酸成分由亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、賴氨酸和色氨酸組成。在另一個實施例中，所述食品補(bǔ)充劑的氨基酸成分由亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、賴氨酸和?；撬峤M成。在又另一個實施例中，所述食品補(bǔ)充劑的氨基酸成分由亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、?；撬岷蜕彼峤M成。
[0038]該食品補(bǔ)充劑可以具有以下氨基酸分布，該氨基酸分布表示為占氨基酸含量總和的百分?jǐn)?shù)(見表1):
[0039]表1:氨基酸分布的一個實例。
[0040]
【權(quán)利要求】
1.一種食品補(bǔ)充劑，包括氨基酸和至少一種礦質(zhì)，其中 a)該氨基酸成分由亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、和可任選地色氨酸和/或?；撬峤M成；并且 b)該礦質(zhì)成分至少包括鉻。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品補(bǔ)充劑，其中所述氨基酸是以選自以下肽類的組中的一種形式存在，該肽類的組由這些氨基酸中的一種或多種、游離氨基酸、或其一種混合物組成。
3.如以上權(quán)利要求中任一項所述的食品補(bǔ)充劑，其中該鉻是以選自以下項的一種形式存在:吡啶甲酸鉻、煙酸鉻、多聚煙酸鉻、丙酸鉻、乙酰丙酮鉻、檸檬酸鉻、煙酸鉻、二煙酰半胱氨酸合鉻、煙酸結(jié)合型鉻、氨基酸與鉻的螯合物、chromium chelavite、或其組合。
4.根據(jù)以上權(quán)利要求中任一項所述的食品補(bǔ)充劑，至少包含10微克鉻。
5.根據(jù)以上權(quán)利要求中任一項所述的食品補(bǔ)充劑，進(jìn)一步包括鎂和/或鈣。
6.根據(jù)以上權(quán)利要求中任一項所述的食品補(bǔ)充劑，進(jìn)一步包括維生素C。
7.根據(jù)以上權(quán)利要求中任一項所述的食品補(bǔ)充劑，進(jìn)一步包括至少一種益生菌。
8.根據(jù)以上權(quán)利要求中任一項所述的食品補(bǔ)充劑，用于在一種食品組合物的制造中使用，該食品組合物包括根據(jù)以上權(quán)利要求中任一項所述的食品補(bǔ)充劑。
9.一種食品組合物，包括根據(jù)以上權(quán)利要求中任一項所述的食品補(bǔ)充劑。
10.根據(jù)權(quán)利要求1至7所述的食品補(bǔ)充劑或根據(jù)權(quán)利要求9所述的食品組合物，用于在治療、控制或預(yù)防與代謝性綜合征、糖尿病或肥胖癥相關(guān)的疾病或病癥中使用或在促進(jìn)飽腹感、減肥或保持理想體重中使用。
【文檔編號】A61P3/04GK103702572SQ201280036279
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2012年6月20日 優(yōu)先權(quán)日:2011年6月23日
【發(fā)明者】里卡德·奧斯特, 埃琳·奧斯特曼, 英格·伯約克 申請人:因諾瓦食品公司