專(zhuān)利名稱(chēng)：一種解酒醋及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種解酒醋，具體的說(shuō)是一種解酒醋及其制備方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，飲酒成為人們飯桌上不可避免的禮儀。但是過(guò)量飲酒 會(huì)使體內(nèi)酒精含量過(guò)高，導(dǎo)致惡心嘔吐、血壓增高，引發(fā)急性胃炎甚至形成胃穿孔。過(guò)量飲 酒甚至使中樞神經(jīng)系統(tǒng)受到抑制，引發(fā)呼吸麻痹；使交感神經(jīng)興奮，心臟收縮能力下降，失 去正常的彈性。長(zhǎng)期飲酒過(guò)量，就還會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)此以往，就會(huì)導(dǎo)致肝功能失調(diào)，引發(fā) 肝硬化乃至肝萎縮等嚴(yán)重病患。因此過(guò)量飲酒后就要及時(shí)將酒精排出體外，各種解決產(chǎn)品 也應(yīng)運(yùn)而生。 醋在人們的生活中有著舉足輕重的地位，主要作為烹飪中的調(diào)味品。如今，醋的保 健作用日益被人們所關(guān)注，以醋為原料的解酒產(chǎn)品相繼產(chǎn)生。但是目前的解酒醋，不但成分 過(guò)于復(fù)雜，藥用成分眾多，不易長(zhǎng)期飲用，而且解酒效果還不理想。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種解酒效果好、且無(wú)副作用的解酒醋及其制 備方法 本發(fā)明為解決上述技術(shù)問(wèn)題的不足，所采用的技術(shù)方案是一種解酒醋，由米醋、 蜂蜜和葛根煎液組成，各配料的加入量及體積份數(shù)為米醋18-22份、蜂蜜2-3份、葛根煎液 9-12份，其中每毫升葛根煎液使用lg葛根制備。
本發(fā)明，解酒醋的制備方法，包括如下步驟 (1)、按照l(shuí)g葛根加入6ml水的比例取葛根加水熬煮，第一次熬煮時(shí)間為50-70分 鐘，間隔15-25分鐘后，再進(jìn)行第二次熬煮50分鐘，間隔15分鐘后，再進(jìn)行第三次熬煮，直 至煎液濃縮至加水量體積的1/3，分離出葛根煎液和葛根，分別備用； (2)、取步驟(1)濾出葛根煎液的葛根，按照l(shuí)g葛根加入4ml水的比例加水熬煮， 直至煎液濃縮至加水量體積的1/2，過(guò)濾出葛根煎液，備用； (3)、將步驟(1)和步驟(2)過(guò)濾出的葛根煎液合并，加熱熬煮，直至煎液濃縮至
1/4，冷卻，備用； (4)、將步驟(3)濃縮好的葛根煎液加入體積量為1. 52. 45倍的米醋，加熱，加熱 溫度80-95t:，加熱過(guò)程中加入葛根煎液體積量1/3-1/6的蜂蜜，均勻攪拌，煮沸后離火、冷 卻，制得解酒醋。 本發(fā)明的有益效果是飲酒后，人體吸收的酒精主要依靠肝臟代謝，葛根中含有的 己酰葛根素也可提高肝臟中乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶的活性，乙醇脫氫酶可使乙醇脫氫氧 化成乙醛，在乙醛脫氫酶的作用下變成乙酸或二氧化碳和水排出體外。而蜂蜜對(duì)肝臟具有 保護(hù)作用，同時(shí)能為肝臟的代謝活動(dòng)提供能量準(zhǔn)備。米醋中含有乙酸，乙酸能跟乙醇發(fā)生酯 化反應(yīng)生成乙酸乙酯，此反應(yīng)需要鹽酸作為催化劑，而體內(nèi)的鹽酸主要集中在胃部，而蜂蜜對(duì)胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常，有利于食醋中乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)，加強(qiáng)醋 的解酒功效。同時(shí)蜂蜜成分中含有的果糖，可以促進(jìn)酒精的分解吸收，并解除飲酒后的頭痛 感。在米醋、葛根和蜂蜜三種物質(zhì)的綜合作用下體內(nèi)酒精得以快速分解代謝，起到解酒的作 用。
具體實(shí)施例方式—種解酒醋，由米醋、蜂蜜和葛根煎液組成，各配料的加入量及體積份數(shù)為醋
18-22份、蜂蜜2-3份、葛根煎液9-12份，所述的葛根煎液為葛根加水煎煮后過(guò)濾濃縮后制
成，lg葛根制備lml葛根煎液。 所用的米醋、蜂蜜為普通食用米醋和蜂蜜。 本發(fā)明，解酒醋的制備方法，包括如下步驟 (1)、按照l(shuí)g葛根加入6ml水的比例取葛根加水熬煮，第一次熬煮時(shí)間為50-70分 鐘，間隔15-25分鐘后，再進(jìn)行第二次熬煮50分鐘，間隔15分鐘后，再進(jìn)行第三次熬煮，直 至煎液濃縮至加水量體積的1/3，分離出葛根煎液和葛根，分別備用； (2)、取步驟(1)濾出葛根煎液的葛根，按照l(shuí)g葛根加入4ml水的比例加水熬煮， 直至煎液濃縮至加水量體積的1/2，過(guò)濾出葛根煎液，備用； (3)、將步驟(1)和步驟(2)過(guò)濾出的葛根煎液合并，加熱熬煮，直至煎液濃縮至
1/4，冷卻，備用； (4)、將步驟(3)濃縮好的葛根煎液加入體積量為1. 5-2. 45倍的米醋，加熱，加熱 溫度80-95t:，加熱過(guò)程中加入葛根煎液體積量1/3-1/6的蜂蜜，均勻攪拌，煮沸后離火、冷
卻，制得解酒醋。
實(shí)施例1 解酒醋的制備方法，包括如下步驟(1)、取葛根500g，加入3000ml水上火煎煮，第 一次熬煮時(shí)間為60分鐘，間隔20分鐘后進(jìn)行第二次熬煮50分鐘，間隔15分鐘后，再進(jìn)行 第三次熬煮，直至煎液濃縮至1000ml，分離出葛根煎液和葛根，分別備用；(2)、取步驟(1) 從葛根煎液過(guò)濾出的葛根，加入2000ml水熬煮，直至煎液濃縮至1000ml，過(guò)濾葛根煎液，備 用；(3)、將步驟(1)和步驟(2)過(guò)濾出的葛根煎液合并，加熱熬煮，直至煎液濃縮至500ml， 離火冷卻，備用；(4)、將步驟(3)濃縮好的葛根煎液加入體積量為其2倍(即1000ml)的米 醋內(nèi)，加熱，加熱溫度80-95°C ，加熱過(guò)程中加入葛根煎液體積量3/10 (即150ml)的蜂蜜，均 勻攪拌，煮沸后離火、冷卻，制得解酒醋。制得的解酒醋中含有體積份數(shù)為20份的米醋、10 份葛根煎液和3份蜂蜜。
實(shí)施例2 解酒醋的制備方法，包括如下步驟(1)、取葛根480g，加入2880ml水上火煎煮，第 一次熬煮時(shí)間為50分鐘，間隔15分鐘后再進(jìn)行第二次熬煮50分鐘，間隔15分鐘后，再進(jìn) 行第三次熬煮，直至煎液濃縮至960ml，分離出葛根煎液和葛根，分別備用；(2)、取步驟(1) 從葛根煎液過(guò)濾出的葛根，加入1920ml水熬煮，直至煎液濃縮至960ml，過(guò)濾葛根煎液，備 用；(3)、將步驟(1)和步驟(2)過(guò)濾出的葛根煎液合并，加熱熬煮，直至煎液濃縮至480ml， 離火冷卻，備用；(4)、將步驟(3)濃縮好的葛根煎液加入體積量為其1. 5倍(即720ml)的 米醋內(nèi)，加熱，加熱過(guò)程中加入葛根煎液體積量1/6(即80ml)的蜂蜜，均勻攪拌，煮沸后離
4火、冷卻，制得解酒醋。制得的解酒醋中含有體積份數(shù)為18份的米醋、12份葛根煎液和2份蜂蜜。 實(shí)施例3 解酒醋的制備方法，包括如下步驟(1)、取葛根540g，加入3240ml水上火煎煮，第 一次熬煮時(shí)間為70分鐘，間隔25分鐘后再進(jìn)行第二次熬煮50分鐘，間隔15分鐘后，再進(jìn)行 第三次熬煮，直至煎液濃縮至1080ml，分離出葛根煎液和葛根，分別備用；(2)、取步驟(1) 從葛根煎液過(guò)濾出的葛根，加入2160ml水熬煮，直至煎液濃縮至1080ml，過(guò)濾葛根煎液，備 用；(3)、將步驟(1)和步驟(2)過(guò)濾出的葛根煎液合并，加熱熬煮，直至煎液濃縮至540ml， 離火冷卻，備用；(4)、將步驟(3)濃縮好的葛根煎液加入體積量為其2. 45倍(即1320ml) 的米醋內(nèi)，加熱，加熱過(guò)程中加入葛根煎液體積量l/3(即180ml)的蜂蜜，均勻攪拌，煮沸后 離火、冷卻，制得解酒醋。制得的解酒醋中含有體積份數(shù)為22份的米醋、9份葛根煎液和3 份蜂蜜。
權(quán)利要求
一種解酒醋，其特征在于由米醋、蜂蜜和葛根煎液組成，各配料的加入量及體積份數(shù)為米醋18-22份、蜂蜜2-3份、葛根煎液9-12份，其中每毫升葛根煎液使用1g葛根制備。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種解酒醋的制備方法，其特征在于包括如下步驟(1) 、按照l(shuí)g葛根加入6ml水的比例取葛根加水熬煮，第一次熬煮時(shí)間為50-70分鐘， 間隔15-25分鐘后，再進(jìn)行第二次熬煮50分鐘，間隔15分鐘后，再進(jìn)行第三次熬煮，直至煎 液濃縮至加水量體積的1/3，分離出葛根煎液和葛根，分別備用；(2) 、取步驟(1)濾出葛根煎液的葛根，按照l(shuí)g葛根加入4ml水的比例加水熬煮，直至 煎液濃縮至加水量體積的1/2，過(guò)濾出葛根煎液，備用；(3) 、將步驟(1)和步驟(2)過(guò)濾出的葛根煎液合并，加熱熬煮，直至煎液濃縮至l/4，冷 卻，備用；(4) 、將步驟(3)濃縮好的葛根煎液加入體積量為1.5-2. 45倍的米醋，加熱，加熱溫度 80-95t:，加熱過(guò)程中加入葛根煎液體積量1/3-1/6的蜂蜜，均勻攪拌，煮沸后離火、冷卻， 制得解酒醋。
全文摘要
一種解酒醋，由醋、蜂蜜和葛根煎液組成，各配料的加入量及體積份數(shù)為醋18-22份、蜂蜜2-3份、葛根煎液9-12份，其中每毫升葛根煎液使用1g葛根制備。制備方法為按照比例取葛根加水熬煮至煎液濃縮至加水量體積的1/3，分離出葛根煎液和葛根；取濾出的葛根，按照比例加水熬煮至煎液濃縮至加水量體積的1/2，濾出葛根煎液；將兩次濾出的煎液合并，加熱熬煮，濃縮至1/4，冷卻，加入體積量為1.5-2.45倍的米醋，加熱過(guò)程中加入煎液體積量1/3-1/6的蜂蜜，均勻攪拌，煮沸后離火、冷卻，制得解酒醋。在米醋、葛根和蜂蜜三種物質(zhì)的綜合作用下體內(nèi)酒精得以快速分解代謝，起到解酒的作用。
文檔編號(hào)A61K36/488GK101716222SQ200910227518
公開(kāi)日2010年6月2日 申請(qǐng)日期2009年12月17日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月17日
發(fā)明者梁志高 申請(qǐng)人:梁志高