專利名稱：活性三七制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及到特定植物的干燥工藝方法。
背景技術(shù)：
三七，是我國(guó)傳統(tǒng)的名貴中藥材。除具有活血化瘀、止血消腫等藥用功效之外，現(xiàn) 代研究表明——三七還具有抗衰老、抗疲勞、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗腫瘤、降血壓、降血糖、鎮(zhèn) 靜安神、增強(qiáng)免疫及美容等廣泛的生理保健功能，是一種非常有開(kāi)發(fā)價(jià)值的保健食品資源。 然而，由于傳統(tǒng)加工方式(采挖后的鮮三七經(jīng)自然晾曬或烤房烘烤干燥)所加工得到的 三七太硬，難于粉碎，致使家庭、個(gè)人自用不方便，且口感太苦，制約了其保健功能的推廣應(yīng) 用。再就是傳統(tǒng)加工方式，會(huì)導(dǎo)致三七中的活性成分破壞損失，造成資源浪費(fèi)，成品質(zhì)量下 降。而鮮三七，則由于保存困難，而無(wú)法直接使用。中國(guó)專利申請(qǐng)?zhí)?0102563. 5公開(kāi)了一種“活性三七”，系采用低溫冷凍干燥生產(chǎn) 工藝，在特定的溫度條件下(零下30-50°C )和真空狀態(tài)下獲得的一種三七加工制品。中國(guó)專利申請(qǐng)?zhí)?00310125440. 1公開(kāi)了一種“活性三七及其制劑”，由鮮 三七經(jīng)低溫冷凍干燥而成，即將整個(gè)或切片后的鮮三七經(jīng)低溫冷凍干燥而成，即在零下 200C -60°C條件下冷凍15-55個(gè)小時(shí)，再經(jīng)真空度70_20Pa及需升華潛熱溫度120°C條件下 干燥而制成。該專利申請(qǐng)中，其鮮三七在加工制得活性三七中的整個(gè)過(guò)程中所需工時(shí)時(shí)間 較長(zhǎng)，解析溫度高達(dá)120°C，此溫度下制備的“活性三七”很難保持鮮三七的基本活性，而且 會(huì)導(dǎo)致三七的焦化。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種能夠保留新鮮三七所含有活性成分和外觀形態(tài)的活 性三七制作方法。本發(fā)明所述的活性三七制作方法由以下步驟組成—、前處理采挖后的新鮮三七，經(jīng)分選挑揀，將鮮三七根所附的剪口、須根、絨根 分離剔除后，得到三七主根，清洗除去表面附著物，浙干表面水分；二、預(yù)冷凍將完整的三七主根直接放入溫度設(shè)定在_15°C -20°C的預(yù)冷凍室 內(nèi)，預(yù)冷凍6 7小時(shí)；三、升華干燥將預(yù)冷凍好的三七主根，鋪平放置于由導(dǎo)熱材料制成的臺(tái)盤上，鋪 料厚度控制在5cm以下，移至真空干燥室內(nèi)；密閉后，開(kāi)始抽真空，保持內(nèi)部真空壓力30 70帕，并將臺(tái)盤溫度設(shè)定為40°C，給臺(tái)盤持續(xù)供熱，真空升華干燥10-15小時(shí)，直至臺(tái)盤溫 度升至40°C ；四、解析保持臺(tái)盤溫度為40°C，繼續(xù)給臺(tái)盤供熱和抽真空，持續(xù)10 12小時(shí)，直 至物料溫度上升至40°C，物料水分控制在5% 10% ；五、出料包裝解析結(jié)束，停止加熱和抽真空，排放真空后出料，整理、密封包裝。本發(fā)明以鮮三七為原料，采用現(xiàn)代化的真空冷凍干燥技術(shù)，對(duì)鮮三七進(jìn)行冷凍，將三七主根冷凍至-15°C的共晶點(diǎn)以下，將鮮三七中的水分凍結(jié)成冰晶(固態(tài))后，再在低溫 條件下抽真空，讓冰晶直接升華成氣態(tài)抽走，達(dá)到脫水干燥的目的。使得三七中的熱敏物 質(zhì)不會(huì)變性，其物理、化學(xué)、生物學(xué)特性等能夠最大限度的得以保留，因此具有了其他干燥 方法無(wú)法比擬的優(yōu)點(diǎn)。得到的三七根，具有高活性成分含量和低含水量、易保存易粉碎的特 性，而被冠之以“活性三七”的稱謂。本申請(qǐng)是經(jīng)過(guò)反復(fù)的實(shí)驗(yàn)研究探索，明確的提出了一種鮮三七的冷凍干燥加工制 備活性三七的方法。方法中準(zhǔn)確的測(cè)定了各個(gè)步驟的具體科學(xué)參數(shù)，大大縮短了凍干時(shí)間， 提高了工作效率，節(jié)約了生產(chǎn)能源，因此為三七這種傳統(tǒng)名貴中藥材實(shí)現(xiàn)規(guī)模化的生產(chǎn)，實(shí) 現(xiàn)推廣和開(kāi)發(fā)利用提供了一種科學(xué)技術(shù)保障。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例對(duì)優(yōu)質(zhì)無(wú)公害的文山三七采挖后，進(jìn)行分選挑揀，剔除剪口、須根、絨根 后得到三七主根，用流動(dòng)水清洗，除盡泥沙等雜質(zhì)后，浙干表面水分；常壓下放入溫度設(shè)定 在-15°C -20°C的預(yù)冷凍室內(nèi)，預(yù)冷凍6. 5小時(shí)，將三七主根(三七頭)冷凍至-15°C以 下(內(nèi)插感溫探頭測(cè)定)；將預(yù)冷凍好的三七主根(三七頭)，鋪平放置于由導(dǎo)熱材料制成 的臺(tái)盤上，鋪料厚度控制在5cm以下，移至真空干燥室內(nèi)，密閉后，開(kāi)始抽真空，保持內(nèi)部真 空壓力30 70帕，并將臺(tái)盤溫度設(shè)定為40°C，持續(xù)給臺(tái)盤供熱；真空升華干燥12小時(shí)，直 至臺(tái)盤溫度升至40°C。保持臺(tái)盤溫度為40°C，繼續(xù)給臺(tái)盤供熱和抽真空，持續(xù)11小時(shí)，直 至物料溫度上升至40°C (內(nèi)插感溫探頭測(cè)定)，物料水分控制在8% ；停止加熱和抽真空， 釋放真空后出料，整理、密封包裝。經(jīng)檢測(cè)，鮮三七的皂苷成分Rg^RbpR1含量分別為3. 55%、3. 28%、1. 12%，本實(shí)施 例的活性三七的皂苷成分Rgl、Rbl> R1含量分別為3. 43%,3. 06%,0. 93%，而傳統(tǒng)干燥的干 三七的皂苷成分RgPR1^R1含量分別為2. 64%、2. 16%、0. 69%。通過(guò)比較得出皂苷成分 Rgl> Rbl> R1含量高低為鮮三七>活性三七>干三七?；钚匀呔哂幸韵绿攸c(diǎn)活性成分基本不變(活性成分損失少)，外觀形態(tài)基本不 變，氣味色澤基本不變，組織疏松易粉碎，復(fù)水性好易浸泡，口感適宜(甘苦回甜)易接受， 含水率低易保藏。因此，活性三七可代替鮮品三七使用。
權(quán)利要求
一種活性三七制作方法，其特征在于由以下步驟組成一、前處理采挖后的新鮮三七，經(jīng)分選挑揀，將鮮三七根所附的剪口、須根、絨根分離剔除后，得到三七主根，清洗除去表面附著物，瀝干表面水分；二、預(yù)冷凍將完整的三七主根直接放入溫度設(shè)定在 15℃～ 20℃的預(yù)冷凍室內(nèi)，預(yù)冷凍6～7小時(shí)；三、升華干燥將預(yù)冷凍好的三七主根，鋪平放置于由導(dǎo)熱材料制成的臺(tái)盤上，鋪料厚度控制在5cm以下，移至真空干燥室內(nèi)；密閉后，開(kāi)始抽真空，保持內(nèi)部真空壓力30～70帕，并將臺(tái)盤溫度設(shè)定為40℃，給臺(tái)盤持續(xù)供熱，真空升華干燥10 15小時(shí)，直至臺(tái)盤溫度升至40℃；四、解析保持臺(tái)盤溫度為40℃，繼續(xù)給臺(tái)盤供熱和抽真空，持續(xù)10～12小時(shí)，直至物料溫度上升至40℃，物料水分控制在5％～10％；五、出料包裝解析結(jié)束，停止加熱和抽真空，排放真空后出料，整理、密封包裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及到特定植物的干燥工藝方法。本發(fā)明所述方法由以下步驟組成一、前處理采挖后的新鮮三七，經(jīng)分選挑揀，將鮮三七根所附的剪口、須根、絨根分離剔除后，得到三七主根，清洗除去表面附著物，瀝干表面水分；二、預(yù)冷凍將完整的三七主根直接放入溫度設(shè)定在-15℃～-20℃的預(yù)冷凍室內(nèi)，預(yù)冷凍6～7小時(shí)；三、升華干燥將預(yù)冷凍好的三七主根，鋪平放置于由導(dǎo)熱材料制成的臺(tái)盤上，鋪料厚度控制在5cm以下，移至真空干燥室內(nèi)；密閉后，開(kāi)始抽真空，保持內(nèi)部真空壓力30～70帕，并將臺(tái)盤溫度設(shè)定為40℃，給臺(tái)盤持續(xù)供熱，真空升華干燥10-15小時(shí)，直至臺(tái)盤溫度升至40℃；四、解析保持臺(tái)盤溫度為40℃，繼續(xù)給臺(tái)盤供熱和抽真空，持續(xù)10～12小時(shí)，直至物料溫度上升至40℃，物料水分控制在5％～10％；五、出料包裝。發(fā)明名稱為活性三七制作方法。
文檔編號(hào)A61P3/10GK101961361SQ20091009475
公開(kāi)日2011年2月2日 申請(qǐng)日期2009年7月23日 優(yōu)先權(quán)日2009年7月23日
發(fā)明者唐修文, 譚兆明 申請(qǐng)人:云南特安吶制藥股份有限公司