專利名稱：一種羅漢果止咳糖果食品及其制作方法
一種羅漢果止咳糖果食品及其制作方法(一) 發(fā)明領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種保健食品，尤其涉及一種羅漢果止咳糖果,品及其制 作方法。 '(二) 發(fā)明背景現(xiàn)有糖果食品按制作方法分大約有六大類即硬質(zhì)、夾心；充氣、奶 白、乳脂；凝膠；拋光；膠基和無糖。各種糖果食品基本上是提供甜味食 用的食品，而缺少具有保健與對(duì)疾病附助治療作用的糖果食品，因此，具 有保健與對(duì)疾病附助治療作用的糖果食品也是食品研發(fā)工作者的重要課 題。(三)

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種羅漢果止咳糖果食品及其制作方法，它價(jià) 格便宜，加工工藝簡(jiǎn)單，其在制造普通糖果的原料中加入了藥食兩用的中 草藥提取物，兼具保健與對(duì)疾病附助治療作用。本發(fā)明的技術(shù)方案 一種羅漢果止咳糖果食品，包括常規(guī)比例的制造 糖果的糖類基料，其特征在于按重量份數(shù)比還加入有效成分羅漢果、北五 味子、桔梗的提取物;其中羅漢果、北五味子、桔梗的提取物占總份的0.01 30%。上述所說的羅漢果、北五味子、桔梗的配比優(yōu)選取1 5; 1 3; 1 3。上述所說的在糖果中使用的羅漢果、北五味子、桔梗還可以是提取物 噴霧制成的干粉。 、 上述所說的一種羅漢果止咳糖果食品的制造方法，其特征在于所說的止咳糖果食品的糖類基料種類是硬質(zhì)、夾心類；充氣、奶白、乳脂類；凝 膠類；拋光類；膠基類和無糖類六種；其中各自加入有效成分羅漢果、北 五味子、桔梗的提取物。'上述所說的止咳糖果食品的種類為硬質(zhì)、夾心時(shí)，則制硬質(zhì)、夾心糖 果的基料成分由白砂糖、飴糖、轉(zhuǎn)化糖漿、淀粉糖漿和香料組成；添加羅 漢果、北五味子、桔梗提取物；其總配比為白砂糖、飴糖、轉(zhuǎn)化糖漿、淀 粉糖漿和香料占99. 99 70%;羅漢果、北五味子、桔梗提取物占0. 01 30%; 制作方法包括以下步驟(1) .將上述制硬質(zhì)、夾心糖的配方成分白砂糖、飴糖、轉(zhuǎn)化糖漿、淀粉糖漿，按配比為8 : l : o. 5 : o. 5投料，加水溶解后進(jìn)行過濾；(2) .上述過濾液攪拌下進(jìn)行減壓真空熬糖；(3) .攪拌情況下添加香料進(jìn)行調(diào)和；(4) .在溶糖或熬糖或調(diào)和工序中添加羅漢果、北五味子、桔梗的提取物；(5) .成品冷卻，成型，挑選，包裝。 '上述所說的止咳糖果食品的種類為充氣、奶白、乳脂時(shí)，則制充氣、 奶白、乳脂糖果的基料成分由蔗糖、淀粉糖槳、蛋白干、明膠、奶粉、硬性植物油、香料組成，按配比為7.5 : o. 5 : o. 3 : o. 2 : i. 3 : o. 19 : o. oi投料，添加羅漢果、北五味子、桔梗的提取物；其總配比為糖類基料占 99.99 70%;羅漢果、北五味子、桔梗提取物占0.01 30%;制作方法包括以下步驟U).將蔗糖、淀粉糖漿加水，進(jìn)行溶解后過濾； (2).上述過濾液攪拌下進(jìn)行熬糖； (3X將蛋白干與明膠浸泡，攪拌下融化；(4) .將(2)、 (3)備料進(jìn)行混合沖漿，起泡;(5) .將(4)與奶粉、硬性植物油、香料進(jìn)行混合攪拌；(6) .在溶糖或熬糖或調(diào)和工序中添加羅漢果、北五味子、桔梗的提取物；(7) .成品冷卻、成型、挑選、包裝。上述所說的止咳糖果食品的種類為凝膠時(shí)，則制凝膠糖果的基料成分由蔗糖、淀粉糖槳、果膠、香料組成，按配比為7 : i: i. 99 : o. oi投料，添加羅漢果、北五味子、桔梗提取物；其總配比為糖類基料占99.99 70%;羅漢果、北五味子、桔梗提取物占0.01 30%;制作方法包括以下步驟(1) .將蔗糖、淀粉糖漿加水進(jìn)行溶糖；(2) .將果膠溶化；(3) .將(1)、 (2)備料進(jìn)行混合，過濾，熬煮；(4) .將(3)與香料進(jìn)行調(diào)和；(5) .在溶糖或熬糖或調(diào)和工序中添加羅漢果、北五味子、桔梗的提取物；(6) .成品澆模成型，干燥、篩粉，再干燥，挑選，包裝。 上述所說的止咳糖果食品的種類為拋光時(shí)，則制拋光糖果的基料成分由白砂糖、淀粉糖漿、阿拉伯膠、香料、上光劑組成，按配比為7:0.5:2 : o.oi : 0.49投料，添加羅漢果、北五味子、桔梗提取物，其總配比為糖類基料占99.99 70%;羅漢果、北五味子、桔梗提取物占0.01 30%;制作方法包括以下步驟(1) .用白砂糖、淀粉糖漿、阿拉伯膠、預(yù)制糖芯和配制膠液；(2) .在溶糖或熬糖中添加羅漢果、北五味子、桔梗的提取物及香料；；(3) .在拋光鍋內(nèi)涂掛、干燥與用上光劑拋光；(4) .成品挑選、包裝。 ' 上述所說的止咳糖果食品的種類為膠基時(shí)，則制膠基糖果的基料成分由膠基、白砂糖粉、淀粉糖漿、乳化劑、香料組成，按配比為2 : 7 : o. 5 : 0.49:0.01投料，添加羅漢果、北五味子、桔梗提取物；其總配比為糖類基料占99.99 70%;羅漢果、北五味子、桔梗提取物占0.01 30%;制作方法包括以下步驟(1) .將膠基軟化；(2) .將白砂糖粉、淀粉糖漿溶化后過濾；(3) .將(1)、 (2)備料與乳化劑、香料混合攪拌、進(jìn)行調(diào)和；(4) .在溶糖過程中添加羅漢果、北五味子、桔梗的提取物；(5) .成品擠出，壓片，冷卻成型，挑選，包裝。 上述所說的止咳糖果食品的種類為無糖時(shí)，則制無糖糖果的基料成分由異麥芽酮糖醇、糊精、果膠、香料組成，按配比為8 : i: o. 99 : o. oi投料，添加羅漢果、北五味子、桔梗提取物；其總配比為糖類基料占99.99 70%;羅漢果、北五味子、桔梗提取物占0.01 30%;制作方法包括以下步U).將異麥芽酮糖醇、糊精粉碎成粉狀；(2) .將步驟(1)中物加熱17(TC使其熔溶；(3) .在步驟(2)熔料過程中添加果膠、羅漢果、北五味子、桔梗的提取物；(4) .將(2)置于真空裝置中保持5分鐘；(5) .將糖料冷卻至具有可塑性時(shí)，加入香料揑合均勻；(6) .成品切割成型，冷卻，挑選，包裝。 本發(fā)明的基本藥理功效分析由于本發(fā)明含有羅漢果、北五味子、桔梗等中草藥的提取物或干粉，因此具有保健與對(duì)疾病附助治療作用。羅漢 果味甘性涼，具有清熱潤肺、止咳之功效、用于肺火燥咳，咽痛失音。北 五味子具有收斂固澀、益氣生津、補(bǔ)腎寧心、用于斂肺止咳平喘。桔梗具 有宣肺，利咽，祛痰，用于開宣肺氣，去痰利咽。本發(fā)明的實(shí)例應(yīng)用本發(fā)明經(jīng)試用，50位感冒干咳及每天吸15 20 支煙引起咽部不適者含羅漢果止咳糖果二塊，即可止咳，咽部舒適，有效 率為100%，顯效率為80%。臨床病例分析1、 張XX:男，45歲，有吸煙史，咽部常有不適感，咳嗽起來難停下。含服一塊羅漢果止咳糖果，即感到咽部不適感有緩解，咳嗽時(shí)含服兩 塊羅漢果止咳糖果即達(dá)到止咳效果。2、 鐘X:女，30歲，患有慢性咽炎，發(fā)病時(shí)咽部干癢有疼痛感。含服兩塊羅漢果止咳糖果咽部不適感消失。3、 霍XX:男，37歲，患有慢性氣管炎，發(fā)病時(shí)伴有劇烈咳嗽，含服一塊羅漢果止晐糖果咳嗽緩解，含服兩塊羅漢果止咳糖果達(dá)到止咳效果。4、 孫XX:女，12歲，患有過敏性咳嗽，常伴夜間或清晨發(fā)作。發(fā)病時(shí)含服兩塊羅漢果止咳糖果即達(dá)到止咳效果。本發(fā)明的優(yōu)越性在于本發(fā)明在糖果食品中添加羅漢果、北五'味子、桔梗的提取物或干粉，使發(fā)明的糖果食品除補(bǔ)充人體糖份、及熱量外，還 具有對(duì)人體咽喉及氣管具有清熱潤肺、益氣生津，的保健作用，對(duì)吸煙及 病癥引起的咽喉及氣管不適，具有止咳、止痛、化痰的附助治療作用，成為藥食兩用，防病治病的保健食品；長(zhǎng)期服用無任何毒副作用。 具體實(shí)施方式
:以下結(jié)合羅漢果止咳糖果食品的制造過程給出本發(fā)明的實(shí)施例，用來 進(jìn)一步說明工藝制作方案。實(shí)施例1:加工羅漢果止咳硬性、夾心糖果食品選取的原料和加工方 法如下1、組成成分由白砂糖、飴糖、轉(zhuǎn)化糖漿、淀粉糖漿和香料等糖類 基料組成占70%;添加30%的羅漢果、北五味子、桔梗的提取物，其中，白砂糖、飴糖、轉(zhuǎn)化糖漿、淀粉糖漿，按配比為8 : i: o. 5 : o. 5投料，羅漢 果、北五味子、桔梗的配比取 2、制作方法-(1) .將白砂糖、飴糖、轉(zhuǎn)化糖漿、淀粉糖漿加水溶解后進(jìn)行過濾，(2) .上述過濾液攪拌下進(jìn)行減壓真空熬糖。(3) .攪拌情況下添加香料進(jìn)行調(diào)和，(4) .在溶糖或熬糖或調(diào)和工序中添加羅漢果、北五味子、桔梗的提取物；(5X冷卻，成型，挑選，包裝成品。實(shí)施例2 :加工羅漢果止咳充氣、奶白、乳脂糖果食品選取的原料和加工方法如下1、 組成成分由蔗糖、淀粉糖漿、蛋白干、明膠、奶粉、硬性植物油、 香料等糖類基料組成占90%;添加10%的羅漢果、北五味子、桔梗提取物的 干粉；其中基料成分蔗糖、淀粉糖漿、蛋白干、明膠、奶粉、硬性植物油、香料按配比為7.5 : o. 5 : o. 3 : o. 2 :1.3 : o. 19 : o. oi投料，羅漢果、北 五味子、桔梗的配比取5:2:2;2、 制作方法(1) .將蔗糖、淀粉糖漿加水進(jìn)行溶解后過濾；(2) .上述過濾液攪拌下進(jìn)行熬糖； (3〉.將蛋白干與明膠浸泡，攪拌下融化；(4) .將(2)、 (3)備料進(jìn)行混合沖漿，起泡；(5) .將(4)與奶粉、硬性植物油、香料進(jìn)行混合攪拌；(6) .在溶糖或熬糖或調(diào)和工序中添加羅漢果、北五味子、桔梗的干粉；(7) .冷卻、成型、挑選、包裝成品。實(shí)施例3:加工羅漢果止咳凝膠糖果食品選取的原料和加工方法如下1、 組成成分由蔗糖、淀粉糖漿、果膠、香料等糖類基料組成占80%; 添加'20%的羅漢果、北五味子、桔梗的提取物，其中基料成分蔗糖、淀粉糖漿、果膠、香料按配比為7: i: 1.99 : o.oi投料，羅漢果、北五味子、 桔梗的配比取3:3:2;2、 制作方法(1) .將蔗糖、淀粉糖漿加水進(jìn)行溶糖；(2) .將果膠溶化；(3) .將(1)、 (2)備料進(jìn)行混合，過濾，熬煮；(4) .將(3)與香料進(jìn)行調(diào)和；(5) .在溶糖或熬糖或調(diào)和工序中添加羅漢果、北五味子、桔梗的提取物.(6) .澆模成型，干燥、篩粉，再干燥，挑選，成品包裝。實(shí)施例4:加工羅漢果止咳拋光糖果食品選取的原料和加工方法如下 1、組成成分由白砂糖、淀粉糖漿、阿拉伯膠、香料、上光劑等糖類 基料組成占85%;添加15%的羅漢果、北五味子、桔梗的提取物，其中，基料成分白砂糖、淀粉糖漿、阿拉伯膠、香料、上光劑按配比為7 : o. 5 : 2 :o.oi :0.49投料，，羅漢果、北五味子、桔梗的配比取3 : 2 : i; 2、制作方法(1) .用白砂糖、蔗糖、淀粉糖漿、阿拉伯膠、預(yù)制糖芯和配制膠液；(2) .在溶糖或熬糖中添加羅漢果、北五味子、桔梗的提取物及香料；；(3) .在拋光鍋內(nèi)涂掛、干燥與用上光劑拋光；(4) .成品挑選、包裝。 ' 實(shí)施例5:加工羅漢果止咳膠基糖果食品選取的原料和加工方法如下:1、 組成成分由膠基、白砂糖粉、淀粉糖漿、乳化劑、香料等糖類基 料組成占99%;添加1%的羅漢果、北五味子、桔梗提取物的干粉，其中，基料成分膠基、白砂糖粉、淀粉糖漿、乳化劑、香料按配比為2 : 7 : o. 5 : o. 49 : o. oi投料，羅漢果、北五味子、桔梗的配比取4:3: 3;2、 制作方法(1) .將膠基軟化；(2) .將淀粉糖漿溶化后過濾；(3) .將(1)、 (2)備料與糖粉乳化劑、填充料、香料混合攪拌、進(jìn)行調(diào)和；(4) .在溶糖過程中添加羅漢果、北五味子、桔梗的提取物或干粉；(5) .擠出，壓片，冷卻成型，挑選，包裝。實(shí)施例6:加工羅漢果止咳無糖糖果食品選取的原料和加工方法如下1、 組成成分由異麥芽酮糖醇、糊精、果膠、香料等糖類基料組成占 95%;添加5%的羅漢果、北五味子、桔梗的提取物，其中，基料成分異麥芽酮糖醇、糊精、果膠、香料按配比為8 : i: o. 99 : o. oi投料，羅漢果、北五味子、桔梗的配比取5: 3: 1;2、 制作方法(1) .將異麥芽酮糖醇、糊精粉碎成粉狀；(2) . (l)與果膠加熱17CTC使其熔溶；(3) .將(2)置于真空裝置中保持5分鐘；(4) .將糖料冷卻至具有可塑性時(shí)，加入香料揑合均勻；(5) .在(2)熔料過程中添加羅漢果、北五味子、桔梗的提取物；(6) .切割成型，冷卻，挑選，包裝成品。
權(quán)利要求
1、一種羅漢果止咳糖果食品，包括常規(guī)比例的制造糖果的糖類基料，其特征在于按重量份數(shù)比還加入有效成分羅漢果、北五味子、桔梗的提取物；其中羅漢果、北五味子、桔梗的提取物占總份的0.01～30％。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所說的一種羅漢果止咳糖果食品，其特征在 于所說的羅漢果、北五味子、桔梗的配比優(yōu)選取1 5; 1 3; 1 3。
3、 根據(jù)權(quán)利要求l所說的一種羅漢果止咳糖果食品，其特征在 于所說的在糖果中使用的羅漢果、北五味子、桔梗還可以是提取物噴 霧制成的干粉。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所說的一種羅漢果止咳糖果食品的制造方法， 其特征在于所說的止咳糖果食品的糖類基料種類是硬質(zhì)、夾心類；充 氣、奶白、乳脂類；凝膠類；拋光類；膠基類和無糖類六種；其中各 自加入有效成分羅漢果、北五味子、桔梗的提取物。
5、 根據(jù)權(quán)利要求4所說的一種羅漢果止咳糖果食品的制造方法， 其特征在于所說的止咳糖果食品的種類為硬質(zhì)、夾心時(shí)，則制硬質(zhì)、 夾心糖果的基料成分由白砂糖、飴糖、轉(zhuǎn)化糖漿、淀粉糖漿和香料組 成；添加羅漢果、北五味子、桔梗提取物；其總配比為白砂糖、飴糖、 轉(zhuǎn)化糖漿、淀粉糖漿和香料占99.99 70%;羅漢果、北五味子、桔 梗提取物占0.01 30%;制作方法包括以下步驟-(1) .將上述制硬質(zhì)、夾心糖的配方成分白砂糖、飴糖、轉(zhuǎn)化糖漿、淀粉糖漿，按配比為8 : i: o. 5: o. 5投料，加水溶解后進(jìn)行過濾；(2) .上述過濾液攪拌下進(jìn)行減壓真空熬糖；(3) .攪拌情況下添加香料進(jìn)行調(diào)和；(4) .在溶糖或熬糖或調(diào)和工序中添加羅漢果、北五味子、桔梗的 提取物；(5) .成品冷卻，成型，挑選，包裝。
6、 根據(jù)權(quán)利要求4所說的一種羅漢果止咳糖果食品的制造方法， 其特征在于所說的止咳糖果食品的種類為充氣、奶白、乳脂時(shí)，則制 充氣、奶白、乳脂糖果的基料成分由蔗糖、淀粉糖漿、蛋白干、明膠、奶粉、硬性植物油、香料組成，按配比為7.5 : o. 5 : o. 3 : o. 2 : i. 3 : o.i9:o.oi投料，添加羅漢果、北五味子、桔梗的提取物；其總配比為糖類基料占'99.99 70%;羅漢果、北五味子、桔梗提取物占 0.01 30%;制作方法包括以下步驟(1) .將蔗糖、淀粉糖漿加水，進(jìn)行溶解后過濾；(2) .上述過濾液攪拌下進(jìn)行熬糖；(3) .將蛋白干與明膠浸泡，攪拌下融化；(4) .將(2)、 (3)備料進(jìn)行混合沖漿，起泡；(5) .將(4)與奶粉、硬性植物油、香料進(jìn)行混合攪拌；(6) .在溶糖或熬糖或調(diào)和工序中添加羅漢果、北五味子、桔梗的提取物； ，(7) .成品冷卻、成型、挑選、包裝。
7、 根據(jù)權(quán)利要求4所說的一種羅漢果止咳糖果食品的制造方法， 其特征在于所說的止咳糖果食品的種類為凝膠時(shí)，則制凝膠糖果的基料成分由蔗糖、淀粉糖漿、果膠、香料組成，按配比為7 : l : i. 99 :0.01投料，添加羅漢果、北五味子、桔梗提取物；其總配比為糖類 基料占99. 99 70%;羅漢果、北五味子、桔梗提取物占0.01 30%; 制作方法包括以下步驟(1) .將蔗糖、淀粉糖漿加水進(jìn)行溶糖;(2) .將果膠溶化；(3) .將(1)、 (2)備料進(jìn)行混合，過濾，熬煮；(4) .將(3)與香料進(jìn)行調(diào)和；(5) .在溶糖或熬糖或調(diào)和工序中添加羅漢果、北五味子、桔梗的 提取物；(6) .成品澆模成型，千燥、篩粉，再干燥，挑選，包裝。
8、 根據(jù)權(quán)利要求4所說的一種羅漢果止咳糖果食品的制造方法， 其特征在于所說的止咳糖果食品的種類為拋光時(shí)，則制拋光糖果的基 料成分由白砂糖、淀粉糖漿、阿拉伯膠、香料、上光劑組成，按配比為7 : o. 5 : 2 : o. oi: o. 49投料，添加羅漢果、北五味子、桔梗提取物，其總配比為糖類基料占99.99 709&;羅漢果、北五味子、桔梗 提取物占0.01 30%;制作方法包括以下步驟(1) .用白砂糖、淀粉糖漿、阿拉伯膠、預(yù)制糖芯料和配制膠液；(2) .在溶糖或熬糖中添加羅漢果、北五味子、桔梗的提取物及香 料；(3) .在拋光鍋內(nèi)涂掛、干燥與用上光劑拋光；(4) .成品挑選、包裝。 -
9、 根據(jù)權(quán)利要求4所說的一種羅漢果止咳糖果食品的制造方法， 其特征在于所說的止咳糖果食品的種類為膠基時(shí)，則制膠基糖果的基 料成分由膠基、白砂糖粉、淀粉糖漿、乳化劑、香料組成，按配比為2 : 7 : o. 5 : o. 49 : o. oi投料，添加羅漢果、北五味子、桔梗提取物；其總配比為糖類基料占99.99 70%;羅漢果、北五味子、桔梗提取 物占0.01 30%;制作方法包括以下步驟(1) .將膠基軟化；(2) .將白砂糖粉、淀粉糖漿溶化后過濾；(S).將(l)、 (2)備料與乳化劑、香料混合攪拌、進(jìn)行調(diào)和；(4) .在溶糖過程中添加羅漢果、北五味子、桔梗的提取物；(5) .成品擠出，壓片，冷卻成型，挑選，包裝。
10、 根據(jù)權(quán)利要求4所說的一種羅漢果止咳糖果食品的制造方 法，其特征在于所說的止咳糖果食品的種類為無糖時(shí)，則制無糖糖果 的基料成分由異麥芽酮糖醇、糊精、果膠、香料組成，按配比為8:i: 0.99 : o.oi投料，添加羅漢果、北五味子、桔梗提取物；其總配比為糖類基料占99.99 70%;羅漢果、北五味子、桔梗提取物占 0.01 30%;制作方法包括以下步驟(1) .將異麥芽酮糖醇、糊精粉碎成粉狀；(2) .將步驟(l)中物加熱17(TC使其熔溶；(3) .在步驟(2)熔料過程中添加果膠、羅漢果、北五味子、桔梗的提 取物；(4) .將(2)置于真空裝置中保持5分鐘；(5) .將糖料冷卻至具有可塑性時(shí)，加入香料揑合均勻；(6) .成品切割成型，冷卻，挑選，包裝。
全文摘要
一種羅漢果止咳糖果食品，包括常規(guī)比例的制造糖果的糖類、糖漿、香料，其中按重量份數(shù)比還加入有效成分羅漢果、北五味子、桔梗的提取物；其中羅漢果、北五味子、桔梗的提取物占總份的0.01～30％；所說的止咳糖果食品的種類是硬質(zhì)、夾心類；充氣、奶白、乳脂類；凝膠類；拋光類；膠基類和無糖類六種。本發(fā)明的優(yōu)越性在于在糖果食品中添加羅漢果、北五味子、桔梗的提取物或其提取物噴霧制成的干粉，使發(fā)明的糖果食品除補(bǔ)充人體糖份及熱量外，還具有對(duì)人體咽喉及氣管具有清熱潤肺、益氣生津的保健作用，對(duì)吸煙及病癥引起的咽喉及氣管不適，具有止咳、止痛、化痰的附助治療作用，成為藥食兩用，防病治病的保健食品；長(zhǎng)期服用無任何毒副作用。
文檔編號(hào)A61K36/752GK101233926SQ20081005233
公開日2008年8月6日 申請(qǐng)日期2008年2月27日 優(yōu)先權(quán)日2008年2月27日
發(fā)明者金吉山 申請(qǐng)人:天津白頭山制藥有限公司;金吉山