專利名稱：減肥養(yǎng)顏膠囊的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于功能性保健食品領(lǐng)域。尤其，涉及以脂肪代謝調(diào)節(jié)肽、茶多酚，共軛亞油酸，L-肉堿，辣椒素、葡甘露聚糖，白藜蘆醇、鐵、鉻、維生素C、維生素E、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酸等原料加工而成的保健食品。
背景技術(shù)：
、該發(fā)明以脂肪代謝調(diào)節(jié)肽，茶多酚、共軛亞油酸、L-肉堿、辣椒素，葡甘露聚糖，白藜蘆醇，鐵、鉻、維生素C、維生素E、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酸待加工而成的保健食品。該產(chǎn)品具有減肥養(yǎng)顏、降血壓、降血脂、降血糖、抗癌等功效。目前市場還沒有以生物制品為原料的減肥祛產(chǎn)品，研制本產(chǎn)品可為減肥養(yǎng)顏行業(yè)提供一種生物保健食品，與目前市場流行的減肥產(chǎn)品相比，該產(chǎn)品具有獨(dú)特功效的生物減肥養(yǎng)顏產(chǎn)品。

發(fā)明內(nèi)容
肥胖是一種營養(yǎng)代謝失調(diào)性疾病，研究發(fā)現(xiàn)肥胖病因相當(dāng)復(fù)雜，不僅有明顯的遺傳性，還與飲食和運(yùn)動(dòng)密切相關(guān)。
在“當(dāng)今”肥胖已經(jīng)成為一個(gè)嚴(yán)重的共公衛(wèi)生問題。
世界衛(wèi)生組織(WHO)認(rèn)為，肥胖與艾滋病，吸毒，兇酒并列為世界四大社會(huì)問題，醫(yī)學(xué)界稱之為人類死亡率高的高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病，心腦血管病都與肥胖直接有關(guān)。肥胖也是造成心血管病和糖尿病的罪魁禍?zhǔn)住?br> 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，在發(fā)達(dá)國家和部分發(fā)展中國家，肥胖正在成為一個(gè)越來越讓人關(guān)注的流行病。根據(jù)世界衛(wèi)生組織最新統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，全球超重人數(shù)超重10億，有3億人嚴(yán)重肥胖，而發(fā)展中國家的肥胖比例大幅度增加，在我國根據(jù)衛(wèi)生部，科技部和國家統(tǒng)計(jì)局前不久公布的中國營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示，在我國13億人口中有2億人超重，超重率為22.8％，肥胖人數(shù)已達(dá)9000萬，肥胖率為7.1％，每年以23％的速度遞增。肥胖兒童占了11％，每年并以9％的速度增長。在大城市高達(dá)30％的青少年和兒童，肥胖青少年，兒童發(fā)病增加尤為明顯。與1992年全國營養(yǎng)調(diào)查資料相比，成人超重率上升39％，肥胖上升97％，預(yù)計(jì)今后肥胖患病率還將會(huì)有較大幅度增長，因此，肥胖會(huì)給國民健康造成嚴(yán)重的威脅，也給個(gè)人和社會(huì)帶來沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。本發(fā)明是針對這一嚴(yán)重的共公衛(wèi)生問題研制一種新型的減肥、養(yǎng)顏食品。
四、原料配方脂肪代謝調(diào)節(jié)肽20-40千克、茶多酚20-60千克、共軛油酸50-80千克、L-肉堿20-100千克、辣椒素30-50千克、葡甘露聚糖60-100千克、白藜蘆醇200-500千克、硫酸亞鐵10-30千克、吡啶甲酸鉻13-15克、維生素C5-10千克、維生素E0.2-0.5千克、維生素A20-40毫克、維生素B10.45千克、維生素B20.2-0.6千克、維生素B60.1-0.5千克、煙酸0.5-1.5千克。
五、技術(shù)方案(一)、脂肪代謝調(diào)節(jié)肽多肽是一類由氨基酸組成的比蛋白質(zhì)小卻具有營養(yǎng)和調(diào)節(jié)功能的小分子化合物，是涉及生物體內(nèi)各種細(xì)胞功能的生物活性物質(zhì)。
由于多肽分子量小，具有生物活性，所以多肽能防治多種疾病，如肥胖、糖尿病、心血管。對高血脂、高血壓、腦動(dòng)脈硬化、冠心病、腦血栓后遺癥、心悸、心慌、心悶等癥狀均有明顯的改善作用。因此，世界各國正在競相研究和開發(fā)肽類藥物和保健食品。
生理功能1、抑脂減肥脂肪代謝調(diào)節(jié)肽是具有能夠抑制脂肪酶活性的多肽，可以預(yù)防和治療肥胖以及其它各種由肥胖導(dǎo)致的成人疾病。
現(xiàn)代藥理研究證明，脂肪代謝調(diào)節(jié)肽可以抑制中性脂肪在人體內(nèi)吸收。實(shí)驗(yàn)表明，當(dāng)脂肪分子通過腸胃時(shí)，脂肪代謝調(diào)節(jié)肽可有效抑制血液中中性脂肪的吸收，并促進(jìn)排泄，這證明脂肪的熱量沒有熱排放到血液中去，所以脂肪就不能積聚在人體內(nèi)而形成肥胖。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，脂肪代謝調(diào)節(jié)肽可以調(diào)節(jié)脂肪代謝，產(chǎn)生熱量，促進(jìn)體內(nèi)脂肪細(xì)胞燃燒，抑制脂肪在肝臟內(nèi)合成，防止脂質(zhì)積累而引起的肥胖，從而達(dá)到減肥瘦身的效果。據(jù)臨床研究報(bào)道，脂肪代謝調(diào)節(jié)肽可以抑制20％-40％膳食中脂肪的吸收。脂肪代謝調(diào)節(jié)肽能有效地預(yù)防和治療老鼠肥胖、脂肪肝和甘油三酯過量，具有降低甘油三酯和減肥作用。
此外、脂肪代謝調(diào)節(jié)肽還具有防治糖尿病，心腦血管病、高血脂、高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等多種癥狀。
(二)、茶多酚(EGCG)，茶多酚是茶葉中的成分兒茶素類、黃酮類、酚酸類和茶色素類化合物的總稱。因其化學(xué)結(jié)構(gòu)帶有多個(gè)活性羥基，對人體有許多保健作用，且有減肥抑脂、降血壓、降血糖、抑菌殺菌、抗腫瘤、抗輻射、養(yǎng)顏等各種功效。作為醫(yī)藥和食品添加劑，其開發(fā)和應(yīng)用十分廣闊。
生理功能1、降血壓茶多酚所含的沒食子兒茶素、沒食子酸酯0.2mg/kg靜脈注射，能使麻醉免血壓明顯下降，并維持較長時(shí)間。另有報(bào)道，茶多酚能改善血管滲透性能，有效增強(qiáng)心肌和血管壁彈性，能有效降低血壓。
2、降血脂、抑制動(dòng)脈硬化茶多酚類化合物對機(jī)體的脂質(zhì)代謝具有重要作用，可明顯抑制血漿和肝臟中膽固醇的上升，具有促進(jìn)脂肪類化合物從糞便中排出的功效。因此，它不但能防治動(dòng)脈硬化，而且還有減肥作用。研究證實(shí)，茶多酚能降低膽固醇含量，也可減少人體對膽固醇和甘油三酯的吸收。具有明顯的降血脂、防治動(dòng)脈硬化功效。
3、防治糖尿病茶多酚能抑制由鏈脲雷素(STZ)誘致的大白鼠糖尿病，降低血糖。還與茶色素具有保護(hù)β-細(xì)胞免受STX病毒的作用有灌。另據(jù)報(bào)道，茶多酚能促進(jìn)胰島素合成，有利于降血糖。
4、防治心血管病研究實(shí)驗(yàn)證明，茶多酚可以增強(qiáng)微血管韌性，防止微血管破裂并出血。而且茶多酚可以降低膽固醇、抑制動(dòng)脈粥樣硬化，軟化血管、降低血脂、防治心血管病。
5、減肥降脂茶多酚有利尿、消膩、抑制脂肪吸收、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝等功效，具有顯著的減肥降脂作用。據(jù)南京醫(yī)科大學(xué)研究實(shí)驗(yàn)證明，烏尤茶具有顯著的減肥作用，與其增加脂肪組織中β-AR、mRNA水平有灌。
古代文獻(xiàn)認(rèn)為，茶能化濁除膩，消人脂，助消化作用；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)院研究認(rèn)為茶葉中的茶多酚能在一定程度上阻止脂肪在胃腸道的吸收和在肝臟中形成。酶的作用機(jī)理也受到研發(fā)者的灌注?？茖W(xué)試驗(yàn)證明，碳水化合物在體內(nèi)通過酶和生物化學(xué)作用可以合成脂肪。因此，通過服用含可以誘發(fā)脂肪酶活性物質(zhì)，即起到減肥作用。最新科學(xué)研究表明，茶多酚類化合物，可以在酶催化后形成一種縮聚物，可對甘油三酯和膽固醇有較強(qiáng)的結(jié)合力，結(jié)合后隨糞便排體外。此外，茶多酚可在血脂和體脂中經(jīng)一系列生物化學(xué)反應(yīng)起到了同樣的作用。
另據(jù)報(bào)道，中南大學(xué)臨床藥理研究所茶與健康研究室日前研究發(fā)現(xiàn)，綠茶和紅茶多酚具有降血脂和減肥作用。
研究人員指出，他們在世界上首次利用基因芯片觀察綠茶和紅茶多酚對血脂水平及肥胖相灌的基因影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)綠茶多酚對調(diào)控血漿膽固醇水平的基因具有積極作用；紅茶多酚能獨(dú)特的影響，某些肥胖基因的表達(dá)。在對大鼠的分組實(shí)驗(yàn)中科研人員發(fā)現(xiàn)，長期飲用綠茶多酚能預(yù)防高脂飲食引起的血膽固醇水平升高，而長期飲用紅茶多酚能夠預(yù)防高脂飲食引起的血漿甘油三酯水平的升高和脂肪在體內(nèi)聚積。這相互印證了芯片結(jié)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)可靠性。
國外報(bào)道，德國科學(xué)家通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，綠茶中的多酚類化合物可以減少老鼠體內(nèi)脂肪含量從而起到防止肥胖的作用。
研究人員認(rèn)為，茶多酚的這一減肥效果不是通過降低食欲，而是通過減少脂肪在腸道內(nèi)的吸收和加強(qiáng)脂肪氧化來達(dá)到減肥的。
日本研究發(fā)現(xiàn)，茶多酚可以有效地抑制血液中中性脂肪增加，阻止脂肪在腸道吸收，從而將脂肪排出體外。在臨床試驗(yàn)中，攝取綠茶多酚之后進(jìn)食的人血液中的中性脂肪可減少20％。
6、利尿通便；茶的利尿功能主要是茶的生物堿，特別是氨茶堿起作用。茶堿一方面通過擴(kuò)張腎微細(xì)血管，促進(jìn)尿液形成，另一方面刺激膀胱，有利尿的排出，茶的通便功能主要是茶多酚，可以增加大腸的收縮和蠕動(dòng)作用。
7、抗氧化茶多酚具有清除含氧自由基的作用。茶葉中的咖啡因，兒茶精、表兒茶精有較強(qiáng)的抗氧化作用，可明顯抑制次黃嘌呤和黃嘌呤氧化酶反應(yīng)產(chǎn)生的含氧自由基引起的SOE增高，其抑制作用比超氧化物歧化酶(SOD)更強(qiáng)。
8、防治中風(fēng)腦中風(fēng)的原因之一，是人體內(nèi)生成的過氧化脂質(zhì)，從而是血管失去彈性，而茶葉中的單寧酸能抑制過氧化脂質(zhì)生成，因此能有效地防治中風(fēng)。
9、抗癌茶多酚特別是兒茶素衍生物具有抑制細(xì)胞增生，抗癌，抗突變效果。對艾氏腹水癌，肉癌有明顯的抑制作用。對體外培養(yǎng)的胃癌細(xì)胞有明顯的殺傷作用。病理檢查發(fā)現(xiàn)，茶多酚能減少腫瘤細(xì)胞分裂數(shù)，并有明顯的淋巴細(xì)胞浸潤。其抑瘤作用與提高機(jī)體抗癌免疫功能有灌。另據(jù)報(bào)道，茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成。胺和亞硝酸鹽是食物中的物質(zhì)，它們37℃的溫度情況下極易生成能夠致癌的亞硝鹽，而茶多酚可有效地防止亞硝鹽的形成，從而達(dá)到防治癌癥的作用。
10、防曬、抗輻射茶多酚具有很好的防曬抗輻射作用。美國阿拉巴馬大學(xué)對綠茶多酚的防曬效果研究發(fā)現(xiàn)，陽光中的紫外線會(huì)刺激皮膚產(chǎn)生大量的氧化物，使人的皮膚變得粗糙和失去彈性與色斑。研究者指出，綠茶中的多酚有很強(qiáng)的抗氧化功能，將含有綠茶多酚的護(hù)膚品，涂抹在皮膚上后，即使被強(qiáng)陽光照射，亦可讓導(dǎo)致皮膚曬傷、松馳、粗糙和色素斑的過氧化物減少1/3。即使皮膚受陽光損傷的程度也很輕微，從而證明，綠茶多酚具有防曬功效。
另有研究表明，口服茶多酚防曬效果與涂抹茶多酚護(hù)膚的效果相同。此外，茶多酚中的兒茶素能有效淡化和祛除黃褐斑和減少色素活力的作用。
茶多酚有助于保護(hù)視力和身體健康，國際醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，茶多酚具有抗輻射作用，可以減少電腦英光屏X射線對身體的輻射，茶多酚和脂多糖等成分可以吸附和捕捉放射性物質(zhì)并與結(jié)合排出體外。
11、清除自由基茶多酚對超氧陰離子與過氧化氫的自由基清除可達(dá)98％以上，在一定范圍內(nèi)呈現(xiàn)量效灌系，清除速率常數(shù)均在106到104數(shù)量級，其效果要優(yōu)于經(jīng)典的天然抗氧化劑維生素E和維生素C。
此外，茶多酚還具有抑制血小板聚集、抗血栓、抗突變、抗菌抗病毒、抗過敏等功效。
(三)共軛亞油酸(CLA)，共軛亞油酸是存在于奶制品，動(dòng)物制品及植物中的一種不飽和脂肪酸，它是人類發(fā)現(xiàn)最重要具有多種生物學(xué)功能性脂肪酸，是人體內(nèi)的活體營養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)過十多年的研究證明是亞油酸的異構(gòu)體—共軛亞油酸。世界各國對共軛亞油酸進(jìn)行了大量的研究，每年有幾百篇論文和研究報(bào)告發(fā)表，并舉行了多次國際研討會(huì)，取得了許多重要成果，在人類健康作出貢獻(xiàn)。
醫(yī)學(xué)研究表明，共軛亞油酸具有降脂減肥，防治糖尿病，抗功脈粥樣硬化，調(diào)節(jié)人體代謝，提高免疫力，抗癌，抗氧化等多種重要功能。
生理功能1、降脂減肥研究表明，共軛亞油酸能減少脂肪沉積和增加脂肪細(xì)胞中的脂肪酸的氧化分解，抑制脂肪沉積有“脂肪燃澆劑”之稱，經(jīng)國內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)試驗(yàn)證明，共軛亞油酸能顯著降低大鼠體內(nèi)脂肪，沒有任何毒副作用；經(jīng)過40多名肥胖和超重人進(jìn)行為期2個(gè)月的試食，試食者體重和體脂肪明顯降低，特別是腰圍，臀圍以及三角肌，肩胛等處的皮下脂肪減少特別明顯，試食者普遍感到精神旺盛，睡眠好，有高血壓試食者的血壓降到了正常范圍，特別引起人們注意的是共軛亞油酸，可以降低人和動(dòng)物體內(nèi)脂肪，在小鼠飼料中添加共軛亞油酸，其體脂降低了44％-88％，特別是腹部降低明顯，另據(jù)報(bào)道，共軛亞油酸它可以阻止新的脂肪依附到細(xì)胞上，降低人體脂肪，增加肌肉，因此被稱為減肥脂肪酸。
據(jù)國外報(bào)道，異構(gòu)化亞油酸對控制人體體重及減肥有獨(dú)特的功效，它對脂肪細(xì)胞有直接作用，能防止脂肪細(xì)胞從食物中吸收脂肪，抑制脂肪細(xì)胞生長，促進(jìn)脂肪燃燒及刺激肌肉生長，增強(qiáng)骨骼，肥胖者每天攝入異構(gòu)亞油酸，即在不減少熱量攝入，也不運(yùn)動(dòng)的情況下仍有減重肥胖的效果，國外人體試驗(yàn)結(jié)果表明，平均體重為156磅的健康人，每天服用3.克共軛亞油酸，三個(gè)月后體內(nèi)脂肪降低了20％，從向日葵中提取的異構(gòu)亞油酸制成的減肥食品受到國際的注目。
2、降血脂共軛亞油酸可以抑制?；o酶A，膽固醇?；D(zhuǎn)移酶的活性，這種酶可能與膽固醇吸收有灌，共軛亞油酸不但能降低血夜中總膽因醇水平，還能降低低密度脂蛋白膽固醇，升高高密度脂蛋白膽固醇，研究證實(shí)，共軛亞油酸喂兔及倉鼠，其血脂有明顯下降。
3、抑制動(dòng)脈粥樣硬化共軛亞油酸通過結(jié)合、和活化過氧化物酶體脂增生因子，激活受體α(PPARα)來調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝，降低血漿中低密度脂蛋白、甘油三酯和總膽固醇濃度防止脂肪和血小板在動(dòng)脈壁沉積，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
4、防治糖尿病，最新研究數(shù)據(jù)表明，適量濃度的共軛亞油酸可明顯降低體內(nèi)葡萄糖，胰島素、三酰甘油水平，具有降低糖尿病發(fā)生的作用，另據(jù)報(bào)道，共軛亞油酸對于改善糖尿病性肥胖大鼠代謝癥侯的幾項(xiàng)成因具有明顯的作用，比如可使葡萄糖耐量標(biāo)準(zhǔn)化并使高胰島素血癥減輕，同時(shí)也可控制血漿中自由脂肪酸(FFA)的水平。
5、調(diào)節(jié)免疫力研究表明，共軛亞油酸參與免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，促進(jìn)淋巴細(xì)胞增生和巨噬細(xì)胞殺傷力，促進(jìn)脾臟和血清免疫球蛋白IgG、IgM、IgA的增強(qiáng)，還能降低免疫造成骨骼肌的異化，同時(shí)又不是免疫應(yīng)答效應(yīng)減弱，延緩機(jī)體，免疫能力衰退。動(dòng)物試驗(yàn)表明，共軛亞油酸能增強(qiáng)大鼠的植物血球凝集素反應(yīng)和巨噬細(xì)胞的噬菌作用。
6、抗癌共軛亞油酸有其它脂肪酸所不具有的抑制腫瘤生長和減少正常細(xì)胞的癌變生理作用，它能顯著降低胃癌，前列腺癌，皮膚癌等多種癌癥的發(fā)病率，另外，共軛亞油酸還可以抑制癌細(xì)胞生長，減少癌癥轉(zhuǎn)移。
此外共軛亞的酸還具有促進(jìn)骨骼發(fā)育和生長的功能。
(四)L-肉堿(VBT)又名肉毒堿，維生素T，肉堿主要存在于牛羊肉肝臟，人乳，疏菜等天然食物中。人體和哺乳動(dòng)物的血液和組織中的肉堿，包括游離肉堿和酰基肉堿，肉堿有多種存在形式D型、L-型，DL型等，分子量為161.20，肉堿為白色結(jié)晶粉末，易溶于水和熱乙醇。
L-肉堿的化學(xué)結(jié)構(gòu)類似于膽堿，與氨基酸相近，又不是氨基酸不能參與蛋白質(zhì)的生物活成。肉堿也不是真正意義上的維生素，只是一種類似維生素的物質(zhì)。
生理功能1、促進(jìn)脂肪燃燒與代謝，肉堿是人體內(nèi)與能量代謝有灌重要的物質(zhì)，肉堿的主要功能是作為載體以脂酰肉堿形式參與脂肪的燃燒與代謝，在線粒體膜上的肉堿在脂酰轉(zhuǎn)移酶I、II及轉(zhuǎn)位酶的作用下，將長鏈脂肪酸從線粒體膜外運(yùn)入線粒體膜內(nèi)，在線粒體內(nèi)將背景脂肪燃燒代謝，提高脂肪的燃燒率，使其進(jìn)行β-氧化并轉(zhuǎn)化為能量，從而減少體內(nèi)脂肪積累，而達(dá)到減肥的目的。
另據(jù)報(bào)道，肉堿的生理作用是促進(jìn)脂肪轉(zhuǎn)化為能量，脂肪是由一個(gè)分子的甘油和三個(gè)分子的脂肪結(jié)合組成的，在進(jìn)行代謝反應(yīng)時(shí)，脂肪先水解成脂肪酸和甘油，甘油可以進(jìn)一步轉(zhuǎn)化葡萄糖為人體提供活動(dòng)能量，脂肪酸需要與肉堿結(jié)合，然后才能進(jìn)入線粒體，發(fā)生氧化反應(yīng)并釋放能量。
2、防治脂肪肝飲酒會(huì)促進(jìn)脂肪合成，造成脂肪在肝臟中積蓄形成脂肪肝，肉堿能活躍脂肪分鮮抑制脂肪在肝臟中積聚。
3、促進(jìn)物質(zhì)利用由于乙酰鋪酶A是脂肪、氨基酸和葡萄糖氧化的共同代謝產(chǎn)物，肉堿在乙酰輔酶A轉(zhuǎn)移過程中以乙酰肉堿的形式通過細(xì)胞膜故肉堿在機(jī)體具有促進(jìn)三大營養(yǎng)素氧化功能。
4、解毒作用肉堿參與其它酰基運(yùn)轉(zhuǎn)，將線粒體內(nèi)短酰鏈酰基運(yùn)輸?shù)侥ね?，及時(shí)運(yùn)送支鏈氨基酸代謝產(chǎn)物支鏈基，排出體內(nèi)過量的和非生理性的?；獬龣C(jī)體因?；e累而造成的代謝毒性，調(diào)節(jié)體內(nèi)酰基輔酶A的比率，調(diào)節(jié)結(jié)合COA、游離COA比率。
(五、辣椒素(capsaicin)，又名辣椒堿。最早是從辣椒果實(shí)中分離出，其命為辣椒素。辣椒的辣味來源于辣椒素類物質(zhì)，具有辛辣刺激性的香草胺合成的衍生物，主要成分之一為辣椒素。
辣椒素純品呈單斜長方形片狀無色結(jié)果晶，易溶于乙醇、乙醚、苯等。辣椒素水解生成香草基胺和癸烯酸，因此具有酚羥基而成弱酸性，并可與裴林試劑(FOlin)發(fā)生呈色反應(yīng)。
早在19世紀(jì)初研究辣椒素具有鎮(zhèn)痛止癢、抗炎消腫、調(diào)節(jié)胃腸道，防治風(fēng)濕及抗腫瘤等生物活性?，F(xiàn)代研究證明，辣椒素具有很強(qiáng)的減肥、降血糖、抗癌等功效。
生理功能1、減肥研究表明，辣椒素具有抑制人體中去甲基腎腺素β3受體，使脂肪組織能量消耗增加，從而加速脂肪代謝速率，增加產(chǎn)生熱量，分解人體多余脂肪來實(shí)現(xiàn)減肥。
(1)促進(jìn)脂肪分解白色脂肪組織作為過剩熱量貯存在中性脂肪，當(dāng)體內(nèi)熱量處于供應(yīng)不足狀態(tài)時(shí)就會(huì)分解成脂肪酸，向血液中釋放熱量，而且，有刺激感受性的脂肪分解酶活性化后有β3受容體。該受容體—受到腎上腺素和交感神經(jīng)控制分泌的去甲腎上腺素等的作用，有激素感受性的脂肪分解酶就活性化，促進(jìn)了細(xì)胞內(nèi)甘油三酯游離成脂肪酸和分解為甘油。動(dòng)物試驗(yàn)表明，辣椒素具有增強(qiáng)、促進(jìn)甘油從脂肪組織中游離出來的作用。這表明在辣椒素中存在與去甲腎上腺素同樣的脂肪細(xì)胞膜的β3受容體作用，通過激素感受性脂肪分解酶活性化，促進(jìn)脂肪分解，抑制內(nèi)臟脂肪的積聚。
(2)促進(jìn)脂肪燃燒褐色脂肪細(xì)胞與白色脂肪同樣為過剩攝去的熱量，有脂肪貯積功能。其與白色脂肪有很大的不同之處在于，脂肪分解游離脂肪酸具有直接向體外釋放熱量的功能。由于交感神經(jīng)分泌的去甲腎上腺素—產(chǎn)生褐色脂肪細(xì)胞膜上的β3受容體作用，細(xì)胞內(nèi)的脂肪分解活性就亢進(jìn)以及通過能量代謝活性化而促進(jìn)脂肪燃燒而達(dá)到減肥的目的。
動(dòng)物試驗(yàn)表明，辣椒素具有顯著的促進(jìn)脂肪燃燒作用，用辣椒素培養(yǎng)的褐色脂肪細(xì)胞內(nèi)與對照試驗(yàn)樣品相比，更加萎縮，分析認(rèn)為，這是辣椒素在褐色脂肪細(xì)胞的β3受容體作用下，細(xì)胞內(nèi)的熱量代謝活性化，是促進(jìn)熱量產(chǎn)生的緣故。
研究表明，辣椒素對體內(nèi)脂肪積聚具有很強(qiáng)的抑制作用，其作用機(jī)理在于對白色脂肪分解促進(jìn)作用，以及對褐色脂肪細(xì)胞內(nèi)熱量代謝過程活性化增強(qiáng)和促進(jìn)熱量產(chǎn)生作用。因此，辣椒素具有很強(qiáng)的減肥效果。另據(jù)報(bào)道，辣椒素作用于人體可刺激副腎交感神經(jīng)，促進(jìn)分泌鄰苯二酚胺，大量的的鄰苯二酚胺作用肝臟和脂肪組織時(shí)，使肝臟中的肝糖原分解，促使脂肪組織中的中性脂肪分解代謝，從而實(shí)現(xiàn)其燃燒脂肪，促進(jìn)能量代謝，有降脂減肥的功效。
據(jù)國外報(bào)道，日本京都大學(xué)研究小組發(fā)現(xiàn)，辣椒素具有抑制肥胖的作用，因?yàn)槔苯匪啬芗铀僦拘玛惔x，避免脂肪沉積在體內(nèi)，辣椒中的可溶性纖維素是一種良好的淀粉阻滯劑，能有效阻止食物中碳水化合物的吸收，從而有助于控制體重。
2、助消化辣椒素能刺激口腔黏膜，反射性的增加胃的運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)消化酶的活性，從而具有改善消化功能。此外，辣椒素還可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，從而促進(jìn)消化。
3、降血糖口服和皮肉注射葡萄糖耐量試劑表明，辣椒素對大鼠呈現(xiàn)明顯的抗高糖作用，辣椒素對皮肉注射葡萄糖負(fù)荷新生大鼠的基礎(chǔ)糖血和血糖值無明顯影響，但對口服葡萄糖負(fù)荷的新生大鼠，辣椒素有顯著的降血糖作用。其作用可能是辣椒素有敏感神經(jīng)元干擾腸內(nèi)葡萄糖吸收而產(chǎn)的作用。
此外，辣椒素還具有抗菌消炎，鎮(zhèn)痛止癢等作用。
(六)白藜蘆醇(Resveratrkl)，又稱芪三酚，是一種含有芪類結(jié)構(gòu)的非黃酮類多酚化合物。白藜蘆醇主要存在于葡萄、花生、?？暗戎参镏校哂许樖胶头词絻煞N異構(gòu)體類形，自然界多以反式形式存在，其中，反式異構(gòu)體的生物活性強(qiáng)于順式異構(gòu)體。
近年來，國內(nèi)外很多學(xué)者對白藜蘆醇的生物學(xué)功能進(jìn)行了深層次的研究，表明白藜蘆醇，具有抗癌、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、抗心血管病、抗突變、抗菌、抗炎、抗氧化、養(yǎng)顏、誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡及雌激素調(diào)節(jié)等多方面有益人類健康的生物藥理活性，受到生物醫(yī)學(xué)界研究的高度重視。
生理功能1、抗氧化白藜蘆醇具有很強(qiáng)的抗細(xì)胞膜脂質(zhì)體的氧化作用。據(jù)報(bào)道，在對老鼠肝臟微粒體中研究發(fā)現(xiàn)，在非酶或以NADPH為輔酶的過氧化反應(yīng)中，要達(dá)到50％的抑制效果。在細(xì)胞培養(yǎng)物中抽提出的白藜蘆醇及苷可以阻止由金屬離子誘導(dǎo)的微粒體和LDL中脂肪的過氧化。研究表明，白藜蘆醇可以保護(hù)細(xì)胞免受過氧化作用的影響和組織受損。研究還發(fā)現(xiàn)，反式白藜蘆醇同維生素C和維生素E聯(lián)合使用要比三者單獨(dú)使用效果更好，這些研究結(jié)果顯示，白藜蘆醇不僅具有抗氧化和抗誘變特性，而且還可以減少細(xì)胞死亡。
2、調(diào)節(jié)脂肪和脂蛋白代謝白藜蘆醇可以增加血液中高密度脂蛋白(HDL)的濃度，降低低密度脂蛋白(LDL)的含量，抑制LDL的氧化。研究還發(fā)現(xiàn)，白藜蘆醇對脂肪代謝與燃燒有明顯的促進(jìn)作用。小鼠靜脈注射白藜蘆醇后，肝臟中C-軟脂酸形成的脂肪含量顯著降低。對人體肝臟細(xì)胞系，當(dāng)增加培養(yǎng)基中的反式白藜蘆醇濃度時(shí)(50umol/L)，可以明顯降低膽甾醇酯和甘油三酸酯分泌，vLDL和LDL產(chǎn)生量也有明顯下降，給患有脂肪肝及高血脂癥的兔子服用白藜蘆醇后發(fā)現(xiàn)，甘油三酯和總膽固醇在肝臟中的積累明顯減少。
3、抗心血管病研究證明，白藜蘆醇可減少缺血——再灌注心肌損傷作用和對血管調(diào)節(jié)作用。白藜蘆醇對血管有廣泛的舒張效應(yīng)。通過增加一氧化氮合酶的表達(dá)，增加一氧化氮含量，松馳血管，發(fā)揮保護(hù)作用，同時(shí)通過強(qiáng)抗氧化、清除自由基及抗脂質(zhì)氧化作用，可減少缺血—再灌注心肌損傷。利用以上兩種途徑及增大鈣激活的鈣、鉀、通道活動(dòng)和雌激素樣作用，起到調(diào)節(jié)血管舒張作用。對心血管病有良好的防治作用。
4、抗腫瘤白藜蘆醇通過抗氧化、抗突變、誘導(dǎo)二期藥代酶，對腫瘤起始活性；通過抗炎，抑制環(huán)加氧酶和氫過氧化物酶的活性，抑制腫瘤促進(jìn)階段，通過誘導(dǎo)人早幼粒白血病細(xì)胞分化，抑制腫瘤發(fā)展。因此白藜蘆醇在腫瘤發(fā)生及發(fā)展過程中具有拮抗作用。
5、抗菌作用白藜蘆醇對綠膿桿菌、福氏痢疾桿菌和雷極氏普羅維登氏菌等有良好的抗菌作用；對人體的皮膚真菌和細(xì)胞具有抑制作用。
6、抑制黑色素生成白藜蘆醇具有抑制酪氨酸酶的L-多巴氧化酶的活性，后者是黑色素生物合成中速率限制步驟的催化酶，黑色素與局部色素沉著過度有灌。
7、調(diào)節(jié)雌激素體外研究發(fā)現(xiàn)，白藜蘆醇具有調(diào)節(jié)雌激素作用。但其作用方式和作用強(qiáng)度與己烯雌酚和雌二醇等傳統(tǒng)雌激素不同。
此外、白藜蘆醇還具抗炎、抗輻射等功能。
(七)葡甘聚糖(KGM)，葡甘聚糖是從魔芋精粉中提取的一種非離子型水溶性高分子多糖，葡甘聚糖含有豐富的β-(1-3)糖苷支鏈結(jié)構(gòu)，屬于優(yōu)質(zhì)水溶性膳食纖維，其外觀為白色的多孔體，黏度高達(dá)20000mpa.s以上，分子量為100-200萬道爾頓，懸浮在50-100倍水中可立即均勻分散，具有無沉淀，有速溶性、無臭無味等特性，由于葡甘聚糖的獨(dú)特組分和分子結(jié)構(gòu)，具有良好的流變性，增稠性、膠凝性、粘結(jié)性、吸水性、衍生性、懸浮性和乳化劑，更重要的是它和絕大多數(shù)陽離子型和陰離子型膳食纖維都有互溶性和增效性，其在醫(yī)藥和食品中應(yīng)用廣泛。
現(xiàn)代科學(xué)研究證明，葡甘聚糖可有效地預(yù)防和治療高血脂，高膽固醇，冠心病、肥胖病、糖尿病、腫瘤、便秘等日益多發(fā)的“文明病”。
生理功能1、減肥葡甘聚糖具有獨(dú)特的減肥作用，其減肥重要的機(jī)理之一是抑制食欲。葡甘聚糖屬可溶性半纖維素進(jìn)入胃腸道吸水后膨脹使人產(chǎn)生飽腹感，并能保護(hù)胃腸道，使胃有一定充盈感且不含熱量，在腸道還可減少動(dòng)物脂肪和膽固醇有吸收。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，葡甘聚糖能使脂肪細(xì)胞中中脂肪含量減少，使細(xì)胞擠在一起，故同樣視野中的細(xì)胞數(shù)得以增多，證明葡甘聚糖具有減少脂肪堆積的作用。華西醫(yī)科大學(xué)研究結(jié)果進(jìn)一步證實(shí)，食用魔芋精粉30天，體重下降率為78.4％，下降幅度為0.5-4.7公斤。美國學(xué)者用雙盲法肯定了葡甘聚糖的減肥作用。據(jù)國外報(bào)道，芬蘭庫奧皮奧大學(xué)和國家技術(shù)研究中心進(jìn)行的一項(xiàng)研究結(jié)果表明，含有大量纖維素的食品可以有效減少人體饑餓感，從而達(dá)到控制飲食和體重，起減肥作用。
研究人員發(fā)現(xiàn)，含有纖維素的食品可對人體新陳代謝以及那些可以調(diào)節(jié)食欲的激素產(chǎn)生有利影響，因此纖維素可有效控制人體食欲。實(shí)驗(yàn)表明葡甘聚糖不僅可以減輕體重還可減輕饑餓感造成的壓抑，焦慮、急躁等。
2、調(diào)節(jié)血脂動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，葡甘聚糖對高脂血癥大鼠具有明顯降低血脂TC、LDL-C、VLDL-C的作用。用葡甘聚糖對高脂血癥患者臨床觀察、其TG、TC、LDL-C水平均比食用前明顯降低，葡甘聚糖及幾種常用的膳食纖維、果膠，均能降低高脂膳食及大鼠的空腹血清TC含量，對TG無影響，而前者較后三者能更有效地降低肝臟中脂質(zhì)的含量，包括TC和TG。用葡甘聚糖每次溫開水調(diào)服2.5克，每日2次，治療高脂血癥164例，結(jié)果療效明顯，尤以降低膽固醇效果最佳，其次為β-脂蛋白。
3、調(diào)節(jié)血糖葡甘聚糖在人體胃腸道中溶于水后形成溶膠，抑制糖分子，膽固醇的擴(kuò)散，還可阻止人體腸道對糖、脂肪、膽固醇的過量吸收，降低血液中中性脂質(zhì)、膽固醇和血糖濃度。葡甘聚糖還可減少和延緩葡甘聚糖的吸收，對糖尿病具有顯著的療效。
(1)對餐后血糖值影響研究表明，對糖尿病患者61人，每天給予葡甘聚糖8.6克，結(jié)果進(jìn)食后的血糖值明顯下降。
(2)對空腹血糖值的影響對糖尿病患者13人，每天3次，給予葡甘聚糖3.6-7.2g，30天后，空腹血糖值下降約30％。
(3)糖耐量試驗(yàn)對肥胖患者24人，給予葡萄糖75克進(jìn)行糖耐量試驗(yàn)，部分同時(shí)給予葡甘聚糖5.2g，服用后60-120分鐘測定血糖值，結(jié)果試驗(yàn)組的血糖值明顯低于對照組，其作用機(jī)理為葡甘聚糖食用后對血糖值和血清胰島素濃度均有抑制作用。
(4)對糖類吸收的影響動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，能明顯推遲葡萄糖由胃下降至腸道的速度，這證明飼以葡甘聚糖后血糖值低下的原因，是由于葡甘聚糖高黏度(1％溶液的黏度達(dá)194.8mpa.s)推遲了食物在胃腸道中的移動(dòng)速度。
4、降血壓葡甘聚糖具有擴(kuò)張毛細(xì)血管降低血壓。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，每天給家兔灌胃10g/kg和腹腔注射7g/kg葡甘聚糖，均可使血壓下降，葡甘聚糖有擴(kuò)張末梢血管，具有降低(兔、犬)血壓的作用。
5、降低膽固醇作為纖維素優(yōu)質(zhì)品種葡甘聚糖，還具降低膽固醇的作用，華西醫(yī)科大學(xué)研究表明，葡甘聚糖能被腸內(nèi)細(xì)菌酵解產(chǎn)生氫、二氧化碳、甲烷、水及短鏈脂肪酸等。經(jīng)離子交換作用與腸內(nèi)膽酸結(jié)合，轉(zhuǎn)化為膽汁酸，從而使血液中膽固醇降低，防止膽結(jié)石，葡甘聚糖還能降低甘油三酯水平，起到調(diào)節(jié)血脂代謝的作用，從而降低動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生率。
6、調(diào)節(jié)腸道菌群、防治便秘葡甘聚糖為可溶性纖維，能吸水、保水，并能通過酵解增加糞便體積和松軟度，利于通便，防止便秘，據(jù)報(bào)道，將人的腸道細(xì)菌移植給老鼠，在飼料中添加10％的葡甘聚糖，3個(gè)月后，剖檢腸內(nèi)菌群，發(fā)現(xiàn)細(xì)菌中雙歧桿菌的數(shù)量明顯增加，腐敗菌明顯減少，另有報(bào)道，葡甘聚糖可使人體腸道雙歧桿菌增殖50-100倍。
7、抗癌動(dòng)物試驗(yàn)，葡甘聚糖對小鼠肉癌S180抑制率為49.8％，其作用機(jī)理是葡甘聚糖能有效地干擾癌細(xì)胞的代謝功能，對胃細(xì)胞和結(jié)腸癌細(xì)胞有效好的敏感性。給動(dòng)物喂食9％-10％的葡甘聚糖，可降低由1.2一二甲基肼誘發(fā)的腸癌的發(fā)病率，而且患結(jié)腸癌的比率也顯著降低，還可降低肝癌的自然發(fā)生率。
8、排毒葡甘聚糖能吸收膽汁酸等有機(jī)物及礦物質(zhì)，并隨之一起排出體外。
(八)維生素A(Vit A)，又名視黃醇。是由20個(gè)碳和40個(gè)碳原子構(gòu)成的不飽一元醇。包括維生素A(視黃醇)、維生素A2(視黃醛)和維生素A3(視黃酸)，它們都具有天然VA活性的化合物。維生素A有兩種，一種視黃醇是最初的維生素A形態(tài)，只存在于動(dòng)物性食物中，另一種是β一胡蘿卜素，是維生素A的前體，吸收后在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橐朁S醇，它主要存在于一些植物性食物中，具有維生素A同樣的生理作用。維生素A屬脂溶性維生素。
維生素A是一組為視覺、生長、組織分化與增殖，生殖及免疫系統(tǒng)完整所必需的化學(xué)物。
生理功能1、參與能量轉(zhuǎn)換研究表明，當(dāng)體內(nèi)VA攝入不足時(shí)，就有可能影響機(jī)體能量的正常代謝，使之過剩，從而轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)儲(chǔ)存，以產(chǎn)生肥胖，大量的研究結(jié)果證明，現(xiàn)實(shí)生活中我國大部分婦女、兒童攝取的能量，已基本上達(dá)到了膳食供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，但微量元素?cái)z入普遍不足，不能滿足機(jī)體生理需求，以致發(fā)生肥胖。
2、維持黏膜、上皮組織的正常生長與分化上皮組織遍及全身，呼吸道、消化道，泌尿系統(tǒng)，性腺以及其它腺體的上皮組織，正常的分化都需要維生素A的參與。維生素A對上皮細(xì)胞的正常形成，發(fā)育及維持具有十分重要的作用。缺乏時(shí)，上皮組織，萎縮、干燥、增殖與角化，引起皮膚干燥、毛囊角化，毛發(fā)脫落，對于眼睛可以引起干眼病，甚至失明。
3、促進(jìn)骨骼發(fā)育；維生素A缺乏使兒童發(fā)育延緩，首先影響骨骼發(fā)育，其骨組織和牙齒停止生長。生長中的兒童可發(fā)生生長遲滯，長骨增長慢。這是因?yàn)榫S生素A缺乏影響食欲以及感染性疾病的頻繁發(fā)生有灌。
4、維持機(jī)體免疫功能研究表明，血清維生素A水平與外周T細(xì)胞百分?jǐn)?shù)和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率之間呈顯著正相灌。細(xì)胞培養(yǎng)顯示生理濃度的維生素A對淋巴細(xì)胞抗體的生成有明顯的促進(jìn)作用。維生素A可明顯增加大鼠的胸腺重量，肺巨噬細(xì)胞數(shù)量并增強(qiáng)其吞噬功能，并且是免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)者。
5、維持正常的發(fā)育和生殖功能維生素A是一種廣譜生理學(xué)作用的元素，影響著多個(gè)組織器官的發(fā)生發(fā)育。維生素A生理功能方面的作用與其生殖系統(tǒng)上皮組織的影響有灌。在飼料中添加少量視黃醇，(或視黃酸)可使失去生殖能力的大鼠恢復(fù)正常的生殖功能。
6、參與鐵的代謝維生素A參與鐵在人體內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)，肝臟釋放儲(chǔ)存的鐵進(jìn)入血液，使鐵能正常的被紅細(xì)胞攝取和利用，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成。維生素A和β一胡蘿卜素都有提高鐵吸收的作用，它們在腸道內(nèi)與鐵結(jié)合，保持高度的溶解性，可防止植酸和多酚類物質(zhì)對鐵吸收的影響。
7、美容維生素A在控制皮膚角化過程中起著重要作用，能增加細(xì)胞核分裂能力，使皮膚角化層加厚，可治療變薄老化的皮膚。維生素A對光傷和致老化的皮膚有效好的療效，可減輕皮膚干燥和粗燥，對皮膚的異常角質(zhì)化有仰制作用，對真皮有促進(jìn)愈合和肉芽形成作用。
此外，維生素A還有保護(hù)視力，防治心腦血管病和抗腫瘤，預(yù)防電腦綜合癥等多種功能。
(九)維生素E(Vit E)又名生育粉。即E、β、Y與δ一生育粉，A、B、Y與δ-三烯生育粉8種同族系統(tǒng)稱為維生素E。其中α一生育粉的生物活性最強(qiáng)。維生素E屬于脂溶性維生素，不溶于水，對氧敏，易于氧化破壞，特別在陽光，熱、堿條件下可加速其氧化，在酸性無氧條件下較為穩(wěn)定。
生理功能1、抗氧化維生素E是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，在保護(hù)細(xì)胞膜免受自由基的損害。腦細(xì)胞含有大量的不飽和脂肪酸，維生素E能防止不飽和脂肪酸被氧化，從而保護(hù)大腦細(xì)胞的正常代謝與活動(dòng)，防止大腦氧化衰退。維生素E還可保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)，骨骼肌、視網(wǎng)膜免受氧化損害，人體神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育和視網(wǎng)膜，需要充足的維生素E。神經(jīng)系統(tǒng)在產(chǎn)生神經(jīng)遞質(zhì)過程中伴有大量的自由基產(chǎn)生，因此VE在防止線粒體和神經(jīng)系統(tǒng)的觸突膜免受自由基損害方面是必需的。
2、降血壓研究發(fā)現(xiàn)，抗氧化劑維生素E有助于降低血壓。維生素E即能中和破壞細(xì)胞的游離基的復(fù)合物。其機(jī)理使通過保護(hù)體內(nèi)起放松血管作用的氧化氮的供應(yīng)而發(fā)揮作用。據(jù)美國加州大學(xué)的范齊里博士指出，抗氧化劑是一種強(qiáng)大的血壓調(diào)節(jié)器，它有降低高血壓。通過白鼠試驗(yàn)證實(shí)，盡管高血壓是一種病因非常復(fù)雜的疾病，但氧化氮和氧化應(yīng)激在調(diào)節(jié)血壓中起灌鍵作用。
3、防治糖尿病并發(fā)癥天然維生素E是一種強(qiáng)抗氧化劑，并能參與機(jī)體多方面的代謝過程。近年來，也用于醫(yī)治糖尿病，慢性并發(fā)癥，尤其是心血管并發(fā)癥，而心血管并發(fā)癥約占糖尿病人死亡原因的70％左右。
糖尿病慢性并發(fā)癥中，由于高血糖的毒性作用，造成血管病變，腎臟病變，脂代謝紊亂，神經(jīng)病變，眼部病變等，維生素E可防止糖尿病并發(fā)癥。糖尿病研究中心研究發(fā)現(xiàn)，維生素E可以降低胰島素，依賴型糖尿病患者紅細(xì)胞脂質(zhì)過氧化，在早期糖尿病血管病變治療非常重要。糖尿病人存在著血小板和內(nèi)皮異常，而維生素E可改善血小板和內(nèi)皮功能。
另據(jù)報(bào)道，芬蘭的一項(xiàng)研究結(jié)果表明，人體缺乏維生素E容易患糖尿病。芬蘭研究小組對944健康中年男子進(jìn)行了為期4年的跟蹤觀察，有45人患糖尿病，其中體內(nèi)維生素E含量低的男子糖尿病的危險(xiǎn)性是正常人的4倍。因此，除了減肥和加強(qiáng)體育鍛煉可減少糖尿病的危險(xiǎn)外，增加維生素E也是一種重要的輔助手段。
4、防治冠心病；維生素E可預(yù)防心臟冠狀動(dòng)脈硬化和血栓的形成，從而避免引起冠心病或心肌硬死。維生素E具有抗氧化作用，能防止過氧化脂質(zhì)在血管壁沉積，預(yù)防動(dòng)脈硬化的發(fā)生。維生素E可降低血液黏稠度，使血液流通順暢，從而增加心臟的供氧，減輕心臟負(fù)擔(dān)。
許多流行病學(xué)研究表明，補(bǔ)給維生素E能使心血管病發(fā)病率、死亡率明顯降低。
5、延緩皮膚衰老天然維生素E被譽(yù)為“葆青春”維生素。由于獨(dú)特的抗氧化作用，能使血管擴(kuò)張，促進(jìn)血液循環(huán)，活躍皮膚細(xì)胞新陳代謝，滋潤皮膚，增加皮膚彈性和光澤，對消除色素沉著、黃褐斑、老年斑、妊娠紋與淺表疤痕也有較好的作用。
6、延緩皺紋產(chǎn)生皮膚皺紋往往是由于皮下脂肪損失，彈性纖維的斷裂和膠原組織的降解而產(chǎn)生的，維生素E能阻止過氧化脂質(zhì)的形成，保護(hù)組織聯(lián)系，使皮膚保持彈性。維生素E還有治療雀斑的作用。
7、抗紫外線研究表明，皮膚的抗氧化體系能夠減少紫外線輻射對皮膚的損傷，而存在皮膚中的維生素E是具有保護(hù)皮膚，降低紫外線輻射傷害皮膚的重要作用，攝入維生素E會(huì)積累在皮夫中，而皮膚的維生素E可以吸收一些可見光紫外線，或者將紫外線“反射”或“折射”。另一方面維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化功能，降低自由基含量，以維持細(xì)胞的免疫系統(tǒng)活性。
另據(jù)報(bào)道、紫外線照射會(huì)產(chǎn)生大量的高活性自由基，維生素E作為自由基的強(qiáng)力清除劑，能修復(fù)輻射產(chǎn)生的表皮損傷。
據(jù)國外報(bào)道，德國杜塞爾多夫大學(xué)科研小組，研究證實(shí)，維生素E、能使人體具備更強(qiáng)的抗紫外線能力，即維生素E它能夠強(qiáng)化其它防紫外線物質(zhì)的功能，并加強(qiáng)皮膚更好抵御輻射的能力，這是醫(yī)學(xué)上首次證明這一可能。實(shí)驗(yàn)證明，在抗紫外線作用上，未服用維生素E要比服用維生素E的人低29％。因此，維生素E能夠增強(qiáng)人體抗紫外線的能力，防止曬斑的產(chǎn)生。此外，維生素E還可以減少，曬傷引起的黃褐斑。
8、防治黃褐斑和色素斑色素斑醫(yī)學(xué)稱為“老年性色素斑”。它是一個(gè)叫脂褐質(zhì)色素的化學(xué)物質(zhì)，也是不飽和脂肪酸的氧化物，即脂褐質(zhì)。維生素E是機(jī)體最重要的抗氧化劑，能防止體內(nèi)不飽和脂肪酸的過氧化，并具有清除自由基的功能，以減少脂褐質(zhì)的生成，因此，維生素E可以抑制色素斑的產(chǎn)生。
據(jù)國外報(bào)道，大劑量維生素E持續(xù)3-9個(gè)月，能使面部黃褐斑和色素斑減少，甚至消退，有效率可達(dá)70％-90％，其機(jī)理主要是抑制過氧化脂質(zhì)生成，逆轉(zhuǎn)皮膚衰老。另據(jù)報(bào)道，維生素E具有治療雀斑的作用。
此外、維生素E還能改善頭部皮膚血液循環(huán)，具有防止脫發(fā)，白發(fā)的作用，皮膚毛孔會(huì)分泌出含有維生素E皮脂、保持頭發(fā)的健康與亮麗。
(十)維生素C(Vit C)，又名抗壞血酸。是廣泛存在于水果和疏菜中的天然物質(zhì)。維生素C是一種簡單六碳化合物，自然界中有兩種存在形式，即還原型抗壞血酸和氧化型脫氫抗壞血酸，兩者都有生理活性，均可被機(jī)體利用。維生素C為白色結(jié)晶粉末，帶有明顯的數(shù)味，易溶于水，不宜在高溫和堿性條件下加工。
生理功能1、參與生物合成，維生素C在體內(nèi)消化過程中作為底物的酶和輔酶因子參與多種重要的生物合成過程，包括膠原蛋白，肉堿其它神經(jīng)遞質(zhì)和肽激素合成及酪氨酸代謝等。有些酶需要維生素C才能保持高度的活性。
2、還原作用維生素C有高度的還原作用，能使難以吸的三價(jià)鐵離子還原成二價(jià)鐵離子，促進(jìn)腸道對鐵的吸收。維生素C還能增加某些含鐵酶的活性，從而有利于鐵的利用。因此缺鐵性貧血，除補(bǔ)亞鐵制劑外，還必須同時(shí)服用維生素C效果才更明顯。維生素C具有抗氧化功能，還能還原，超氧化物、羥基、次氯酸及其它活性氧化物與其它抗氧化劑清除自由基，阻斷脂質(zhì)過氧化。
3、降低膽固醇維生素C是膽固醇代謝過程中最重要的物質(zhì)之一，可有效地降低中性脂肪的貯存。維生素C可在體內(nèi)將膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟苋苡谒牧蛩猁}，而增加排泄；維生素C還參與肝中膽固醇的羥化作用，以形成膽酸排出體外，從而降低膽固醇。
4、降血壓維生素維生素C有防治高血壓、高血脂、心腦血管病的作用。血液中維生素C含量越高的人其動(dòng)脈的血壓越低。維生素C降血壓的作用機(jī)理在于保障體內(nèi)氧化物的供應(yīng)，氧化物的作用是使血管保持松馳狀態(tài)，從而是血壓穩(wěn)定。
英國醫(yī)學(xué)家對641個(gè)成年人血液進(jìn)行化驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，血液中維生素C含量越高的人，其動(dòng)脈血壓越低。研究認(rèn)為，維生素C有助于擴(kuò)張血管。而大劑量維生素C可使膽固醇氧化為膽酸排出體外，改善心臟功能和血液循環(huán)，降低血壓。
5、防治冠心病維生素C具有抗氧化作用，并參與膽固醇及脂肪的代謝，促進(jìn)膠原纖維生成，增強(qiáng)血管彈性，改善心臟功能和血液循環(huán)。因此維生素C可以防治冠心病，對已患冠心病的患者，維生素C可使疾病緩解或癥狀減輕。
6、防治糖尿病研究表明，足量的維生素C可提高靶細(xì)胞受體對胰島素的敏感性，有助于血糖的氧化代謝，改善糖尿病的代謝紊亂。維生素C還有助于增加血管的彈性，改善微循環(huán)，防止血管性合并癥的發(fā)生。
另據(jù)報(bào)道，美國醫(yī)學(xué)研究證明，維生素C可促使細(xì)胞內(nèi)合成膠原蛋白，維護(hù)皮膚健康。當(dāng)糖尿病人皮膚損傷時(shí)，由于機(jī)體不能提供促夠的膠原蛋白來修復(fù)皮膚損傷處，因此皮膚愈合較慢，皮膚也較容易衰老。美國加州大學(xué)的醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，加大劑量維生素C給患糖尿病的老鼠，會(huì)產(chǎn)生更多質(zhì)量較好的膠原蛋白，因?yàn)榫S生素C和糖在進(jìn)入細(xì)胞時(shí)有相互競爭作用。當(dāng)糖尿病患者血液中所含有較多的糖進(jìn)入細(xì)胞時(shí)，細(xì)胞內(nèi)的維生素C食物有助維持皮膚健康。
7、預(yù)防中風(fēng)據(jù)報(bào)道，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，血液中維生素C含量高的人患中風(fēng)的幾率降低。
維生素C是一種抗氧化劑，可預(yù)防導(dǎo)致血管阻塞的危險(xiǎn)因素發(fā)生，也可減輕導(dǎo)致的損傷。
研究人員對200多名男性和女性進(jìn)行了研究，檢測了這些人血液中維生素C的含量。通過20年的隨防，有186人患中風(fēng)，血液中的維生素C含量最低的人患中風(fēng)的危險(xiǎn)比正常人要高70％。
8、提高免疫力、抗感胃維生素C能促進(jìn)前列腺和淋巴液分泌，使機(jī)體產(chǎn)生干擾素和抗毒素，從而起到免疫和抗病毒作用，提高對機(jī)體組織的控制能力，有助于合成能調(diào)節(jié)淋巴細(xì)胞的前列腺素。美國專家研究表明，每天1克左右維生素C可使感冒下降45％，病程縮短60％。維生素C可溝通呼吸器官和促進(jìn)血液循環(huán)，抗呼吸道感染，增強(qiáng)機(jī)體需要的氧化，減少感冒發(fā)生。維生素C除了上述功能外，還具有維護(hù)皮膚健康、抗衰老等多種功能。
9、美容維生素C是防止雀斑形成最重要的維生素，它可以抑制黑色素的活力，具有保持皮膚美白的功效。
維生素C為抗氧化劑，可防止皮下脂肪氧化，增強(qiáng)皮膚表層和真皮的細(xì)胞活力，避免皮膚早衰。
(十一)維生素B1(Vit B1)，又名硫胺素?？鼓_氣病維生素和抗神經(jīng)炎素，是人類發(fā)現(xiàn)最早的維生素之一。維生素B1屬水溶性維生素，對光、氧和酸穩(wěn)定，加熱不易分解，不耐堿，在紫外線照射下不穩(wěn)定。
維生素B1、在體內(nèi)廣泛分布于各個(gè)組織中，骨骼肌、心、肝和腎臟組織中含量最高，肌肉中含量占總量的1/2。
生理功能1、參與物質(zhì)和能量代謝；維生素B1與糖代謝密切相灌。維生素B1以羥化酶轉(zhuǎn)羥乙醛酶的輔酶參與糖代謝中的兩個(gè)反應(yīng)，α-丙酮酸氧化脫羥作用，是丙酮酸轉(zhuǎn)變?yōu)橐阴OA與酮戌二酸轉(zhuǎn)變?yōu)殓晁酑OA，是磷酸戌途轉(zhuǎn)酮基酶反應(yīng)。缺乏時(shí)可使丙酮酸合成乙酰酶A減少，從而抑制腦神經(jīng)內(nèi)Ach的合成。這兩個(gè)反應(yīng)是三大營養(yǎng)分解代謝的灌鍵環(huán)節(jié)，又是它們合成代謝的聯(lián)結(jié)點(diǎn)，另據(jù)報(bào)道，維生素B1能促進(jìn)體內(nèi)糖代謝，使糖代謝中間產(chǎn)物丙酮酸徹底氧化，促進(jìn)能量代謝。
2、助消化維生素B1、能維持正常的食欲，促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)和消化液分泌，特別對碳水化會(huì)物的消化。
3、保護(hù)心肌維生素B1參與糖代謝的功能，可給心肌提供足夠的能量，保證心肌的收縮力，防止心臟擴(kuò)張和肥大。缺乏維生素B1可使心臟輸出負(fù)擔(dān)增加或使心肌能量代謝不全。
4、減輕腦部疲勞維生素B1在大腦的含量明顯是高于其它器官，可促進(jìn)神經(jīng)組織中的糖代謝，增加大腦能量。維生素B1為精神維生素，這是因?yàn)榫S生素B1對神經(jīng)組織和精神狀況有良好的影響，有營養(yǎng)神經(jīng)，提高大腦功能，對保持良好記憶，減輕腦部疲勞非常有益。
(十二)維生素B2(Vit B2)又名核黃素，它是一種D一核醇的生物。食物中的核黃素以輔酶黃素單核苷酸(FMN)，黃素嘌腺呤二核苷酸(FAD)形式存在。維生素B2是一種水溶性維生素，為橙黃色結(jié)晶粉末，微帶苦味。在酸性溶液中對熱穩(wěn)定，對堿性和光比較敏感，紫外線照射極易破壞。
生理功能1、參與能量和物質(zhì)代謝維生素B2在體內(nèi)是以輔酶形式參與糖、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝，它還是脂肪轉(zhuǎn)化為能量不可缺少的基礎(chǔ)物質(zhì)。維生素B2在生物氧化過程中，作為遞氫體，而具有遞氫作用，從而對物質(zhì)代謝過程發(fā)生影響。
2、減肥維生素B2是脂肪轉(zhuǎn)化為能量不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)，能有效地將脂肪轉(zhuǎn)化成熱能而消耗掉，從而消除身體肥胖。此外，維生素B2還是脂肪分解的“催化劑”。
3、防治冠心病現(xiàn)代研究認(rèn)為，血小板聚集是增加在冠心病的發(fā)生和發(fā)展中起著重要的作用。冠心病的發(fā)生率與維生素B2攝入量有密要切相灌。攝入大劑量維生素B2可降低腦卒中，急性心肌梗死和猝死等心腦血管意外發(fā)生率，并能抑制動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生與發(fā)展。近年來有人用維生素B2治療冠心病，心絞痛取得了滿意的效果。
另據(jù)報(bào)道，維生素B2可分解體內(nèi)過氧化脂肪，減少過氧化脂質(zhì)對心血管的損傷，預(yù)防心肌梗死的發(fā)生。
4、利尿作用維生素B2對細(xì)胞黏膜有營養(yǎng)作用，故對心臟和心臟病引起的水腫均有一定的利尿消腫作用。
(十三)維生素B6(vit B6)，又名吡哆醇，是一組含氮化合物的總稱。包括吡哆索，吡哆醛，吡哆胺三種活性形式，均具有維生素B6化合物活性存在。維生素B6屬水溶性維生素，易溶于水，對熱、酸、氧較為穩(wěn)定，不耐堿，在中性和堿性環(huán)境中易被紫外線破壞。
生理功能1、參與三大營養(yǎng)代謝維生素B6參與體內(nèi)一系列的生化反應(yīng)，與三大營養(yǎng)代謝十分密切，尤其對蛋白質(zhì)代謝十分重要。維生素B6作為輔酶參與熱能產(chǎn)生，促進(jìn)脂肪分解為變?yōu)槟芰颗c脂肪代謝。
2、防止動(dòng)脈硬化，維生素B6具有降低血液膽固醇的作用，當(dāng)人體內(nèi)有足夠的維生素B2時(shí)，能加速動(dòng)物蛋白產(chǎn)生，甲硫氨基酸的過程，并能減少這一過程中胱氨酸等有害物質(zhì)的形成。抑制胱氨酸對動(dòng)脈壁的損傷，不使血液中脂質(zhì)沉積，從而防止動(dòng)脈硬化的產(chǎn)生。
3、減肥維生素B6具有促進(jìn)脂肪分解轉(zhuǎn)化為能量與代謝作用，降低血液中脂固醇，β脂蛋白、甘油三酯。從而起減肥作用。
4、防治冠心?。谎芯勘砻?，動(dòng)物蛋白中含有較多的甲硫氨基酸，甲硫氨基酸在代謝過程中有可能產(chǎn)生較多的半胱氨基酸，從而必須有維生素B6作為輔酶參與。否則甲硫氨基酸的代謝產(chǎn)物可引起動(dòng)脈壁細(xì)胞破壞和脫落，造成動(dòng)脈粗糙，使血液中的膽固醇，甘油三酯等物質(zhì)滯淄和堆積在動(dòng)脈血管壁上，久而久之，便行成動(dòng)脈粥硬化。這種變化最易發(fā)生在心臟的冠狀動(dòng)脈上，從而引發(fā)冠心病和心肌梗塞。另據(jù)報(bào)道，一項(xiàng)人群干預(yù)試驗(yàn)研究，維生素B6的攝入量對于心肌硬死和冠心病發(fā)和率的影響，發(fā)現(xiàn)最高維生素B6攝入量組與最低攝入量組相經(jīng)，心肌梗死和冠心病發(fā)病率降低一培。
5、防治糖尿病近年來，國外醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，維生素B6治療糖尿病有良好的效果，即可緩解病情，又可預(yù)防并發(fā)癥的發(fā)生。美國的一項(xiàng)研究結(jié)果表明，維生素B6缺乏與糖尿病有密切灌系。絕大多數(shù)并發(fā)癥神經(jīng)病變的糖尿病病人，都出現(xiàn)了維生素B6水平低于正常值的情況。當(dāng)這些患者每日服用維生素B610毫克后，感到終痛及麻木癥狀減輕，或者完全消失。荷蘭研究者發(fā)現(xiàn)，每日給妊性糖尿病孕婦給于100千克維生素B6持續(xù)兩周，不膽維生素B6水平恢復(fù)正常，而且血糖含量也不降。研究者指出，維生素B6在防治糖尿病中確起到了作用。
6、提高免疫力維生素B6的重要作用是蛋白質(zhì)在人體發(fā)揮作用的重要物質(zhì)，維生素B6是蛋白質(zhì)代謝，免疫系統(tǒng)運(yùn)作必須物質(zhì)，在免疫系統(tǒng)，抗體產(chǎn)生起輔酶作用。缺乏維生素B6會(huì)引起免疫系統(tǒng)退化，血紅蛋白降低，組織細(xì)胞缺氧，機(jī)體對氧敏感等一系列反應(yīng)，而誘發(fā)哮喘。
(十四)煙酸(Nicoinicacid)，又名尼克酸、維生素PP。在體內(nèi)主要以生理活性的煙酸形式存在。煙酸具有高度的穩(wěn)定性。在酸、光和加熱條件下不易破壞，在高溫120℃20分鐘也不被破壞，屬于維生素中最穩(wěn)定的，易溶于水。
生理功能1、參與能量產(chǎn)生與代謝，煙酸具有參與機(jī)體代謝過程，促進(jìn)生物氧化還原反應(yīng)和組織轉(zhuǎn)陳代謝，煙酸是輔酶成分，也是輔酶1和輔酶II的組成成分，在碳水化合物，脂肪和蛋白質(zhì)的能量釋放上起重要作用，是氧化還反應(yīng)的遞氫者，是氫的供體和受體。它參與細(xì)胞的呼吸，將糖酵解產(chǎn)物氫逐步轉(zhuǎn)給黃素單核苷酸和細(xì)胞色素，最后遞給氧形成水排出體外。煙酸在體內(nèi)是以輔酶形式參與糖，脂肪和蛋白質(zhì)的代謝，和能量轉(zhuǎn)化起主要作用。
2、降血壓煙酸能擴(kuò)張末梢血管，降低血清膽固醇，促進(jìn)血液循環(huán)，是血壓下降。
3、降血脂煙酸可以降低血液中總膽因醇，β一脂蛋白，甘油三酯，低密度脂蛋白(LDL)膽因醇含量，提高高密度脂蛋白(HDL)膽因醇濃度。
4、防治心血管病煙酸具有擴(kuò)張血管，增強(qiáng)血管的彈性和滲透力，促進(jìn)膽固醇的排泄，降低血清總膽因醇，甘油三酯，預(yù)防動(dòng)脈樣硬化、高血壓，防治心血管疾病。
5、緩解壓力與疲勞煙酸在體內(nèi)扮演著十分重要的角色，如果體內(nèi)沒有充足的煙酸，體內(nèi)很多重要的食物加工過程將會(huì)延緩或停止，供能下降，人易疲勞，由此可見，煙酸在壓力繁重的現(xiàn)代人不可缺少的維生素。
6、美容煙酸、維生素A和維生素B2相同，都有保護(hù)皮膚和黏膜的功效。一旦這些維生素不足，皮膚就會(huì)有角質(zhì)化現(xiàn)象產(chǎn)生，同時(shí)也會(huì)引起口腔炎和青春癥。
(十五)、鐵(Fe)，鐵是人體內(nèi)含量最多的一種微量元素，在人體總量約為4-5克。其中60％-70％以血紅蛋白，3％以肌紅蛋白，1％以含鐵酶的形式存在，其余30％則以貯備鐵的形式存在，貯備鐵主要以鐵蛋白的形式存在于肝臟、脾臟和骨骼的網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)中。
生理功能1、參與酶的構(gòu)成鐵參與構(gòu)成某些金屬酶或激活某些金屬酶的輔助因子，在體內(nèi)運(yùn)送氧和細(xì)胞內(nèi)電子傳遞發(fā)揮重要作用，目前已知十多種含鐵酶或鐵依賴酶，如線粒體內(nèi)三磷酸腺苷(ATP)的氧化和還原交替等。而過氧化氫酶，過氧化物酶、單胺氧化酶等都參與機(jī)體諸多代謝過程(DNA合成，兒茶酚胺代謝)。
2、合成血紅蛋白和肌紅蛋白在具有生物學(xué)功能的鐵化合物中，最主要是血紅蛋白，血紅蛋白中4個(gè)血紅素和4個(gè)球蛋白鏈的結(jié)構(gòu)提供一個(gè)有效的機(jī)制既能與氧結(jié)合而又不被氧化，在從肺輸送氧氣到組織過程起著灌鍵作用。
肌紅蛋白由1個(gè)血紅素和1個(gè)球蛋白鏈組成，僅存在于肌肉組織內(nèi)，基本功能是在肌肉中輸送氧和儲(chǔ)氧。
3、參與機(jī)體能量代謝，鐵是參與血的重要原料，血液中的紅細(xì)胞擔(dān)負(fù)著肌肉中氧的運(yùn)輸和代謝的重任，要是蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪變成熱量，就需要充足的氧氣來“燃燒”它們。如果缺鐵，就容易患缺鐵性食血；而缺少運(yùn)輸氧的“工具”最終結(jié)果就是產(chǎn)熱不夠，蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪不能“燃燒”被釋放，而產(chǎn)生肥胖。
4、增強(qiáng)免疫功能足夠的鐵攝入對維持免疫系統(tǒng)的正常功能是必需的，鐵能增強(qiáng)中性粒細(xì)胞的殺傷和吞噬功能，維持T細(xì)胞，B細(xì)胞增殖、分化及抗體產(chǎn)生，所以缺鐵會(huì)影響體液免疫和細(xì)胞免疫，缺鐵者的循環(huán)T淋巴細(xì)胞濃度下降，自然殺傷細(xì)胞(NK)活性降低。研究表明，健康老人接受鐵補(bǔ)充后，免疫反應(yīng)明顯好轉(zhuǎn)。
5、補(bǔ)鐵鐵缺乏會(huì)引起缺鐵性貪血，嚴(yán)重影響血液紅細(xì)胞的數(shù)量低于正常值，人體各個(gè)器官組織缺氧，皮膚黏膜蒼白，易疲勞、頭暈、氣短，嚴(yán)重者工作和勞動(dòng)能力下降，抗病能力低下，對兒童來說，生長發(fā)育遲緩，學(xué)習(xí)能力降低。孕婦不僅影響自身的健康，及影響胎兒—生長發(fā)育不良及出生后貧血。老年人可影響認(rèn)識(shí)反應(yīng)能力衰退，精力處于抑郁狀態(tài)，從而加速衰老進(jìn)程。
減肥女士為了菌條的身姿，經(jīng)常采用節(jié)食方法來減肥，因而減少，食物的攝入量，機(jī)體很容易缺鐵，易引起缺鐵性貧血，女人因特殖的生理需求，更應(yīng)補(bǔ)充充足的鐵離子。補(bǔ)鐵在減肥的同時(shí)也可擁有健康的身體。
此外，鐵具有維持機(jī)體免疫力，提高耐缺氧，抗疲勞，增強(qiáng)記憶力等多種功能。
(十六)鉻(Cr)鉻是人體微量元素之一，其活性成分是三價(jià)鉻，鉻人體自身不能合成，與人體健康密切相灌，鉻主要分布于骨、皮膚、脂肪、腎上腺、大腦和肌肉中。
鉻在人體主要作為葡萄糖耐量因子(GTF)組成成分，發(fā)揮胰島素作用，促進(jìn)機(jī)體對葡萄糖的利用。
生理功能1、構(gòu)成葡萄糖耐量因子，加強(qiáng)胰島素的作用鉻可通過葡萄糖耐量因子(GTF)影響糖代謝。葡萄糖耐量因子在肝臟中合成，由三價(jià)鉻和氨基酸，(半胱氨酸、谷氨酸、甘氨酸等)構(gòu)成的復(fù)合物參與構(gòu)成。鉻是胰島素在人體發(fā)揮最佳功能所必需，鉻還可促進(jìn)糖在細(xì)胞中轉(zhuǎn)化為糖原。缺鉻可是組織對胰島素敏感性降低，鉻作為胰島素的一個(gè)輔助因子，能增強(qiáng)胰島素功能的穩(wěn)定性，保持血中胰島素水平。將胰島素與反應(yīng)細(xì)胞集合到受體上，促進(jìn)胰島素的效應(yīng)或提高組織對胰島素的敏感性。
2、調(diào)節(jié)糖脂代謝據(jù)報(bào)道，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，鉻缺乏可導(dǎo)致脂肪代謝素亂，血清膽固醇升高和動(dòng)脈血脂升高，引起動(dòng)脈粥樣斑塊形成，如果給于足夠的鉻劑能改善血中的脂質(zhì)譜。降低血中總膽固醇和低密度脂蛋白的作用。另有報(bào)道，鉻是胰島素不可缺少的輔助成分，能協(xié)助胰島素發(fā)揮作用，促進(jìn)機(jī)體使碳水化合物，脂肪代謝的正常進(jìn)行，促進(jìn)脂肪(不飽和脂肪酸)和蛋白質(zhì)合成，對人體生長發(fā)育起著重要的作用。醫(yī)學(xué)研究表明，)糖尿病高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等糖脂代謝劑亂有灌，美國科學(xué)家用三價(jià)鉻對許多上述疾病進(jìn)行治療，它們血液中膽固醇含量明顯降低，降低平均值為14.2％-26％。
3、降血壓鉻能影響脂質(zhì)代謝，降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，降低血壓，據(jù)臨床報(bào)道，鉻降低血壓優(yōu)于藥物降血壓。
4、防治心血管病鉻可延緩冠狀動(dòng)脈硬化并防治心血管病。人體缺鉻最突出的表現(xiàn)是冠狀動(dòng)脈硬化。冠狀動(dòng)脈硬化會(huì)使血管狹窄，阻塞造成心肌缺血、缺氧而引起心臟病(冠心病)。人體缺鉻還會(huì)造成膽固醇增高，冠狀動(dòng)脈粥樣硬化加重，導(dǎo)致脂肪代謝不全，從而增加心臟病和血管發(fā)病機(jī)會(huì)，原患有冠心病者可有加重心絞痛，心肌梗塞的復(fù)發(fā)。據(jù)國外報(bào)道，北美洲心血管病死亡人數(shù)占總死亡人數(shù)的50％，成為北美洲人民可怕的疾病。在化驗(yàn)患有動(dòng)脈硬化癥病人的血液中發(fā)現(xiàn)鉻的含量明顯低于正常人，而且在動(dòng)脈硬化癥死體主動(dòng)脈幾乎化驗(yàn)不出鉻元素。
5、降脂減肥鉻可以促進(jìn)膽固醇分解及排泄，從而降低血液中膽固醇濃度和甘油三酯含量，據(jù)美國醫(yī)學(xué)報(bào)道，醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，鉻有助于減肥。鉻元素能對穩(wěn)定血液中的葡萄糖起重要作用，還有助于降低食欲，控制體重，另有報(bào)道，鉻元素對降低中性脂肪有效，還能控制食欲，消除饑餓感。
6、降血糖鉻是葡萄糖耐量因子的組成成分，使胰島素的輔助因子，故以增加周圍組織對胰島素的敏感性，促使糖氧化分解加速，以降低血糖。
7、防治糖尿病糖尿病是由于糖尿代謝紊亂，使機(jī)體鉻排出增加，還存在將鉻轉(zhuǎn)化成活性鉻的能力降低及鉻利用率較差，所以鉻對防治糖尿病有顯著效果。
1999年我國專家對833名糖尿病人為期10個(gè)月的補(bǔ)鉻，臨床觀察表明。僅一個(gè)月后就有90％的病人空腹血糖和餐后血糖改善，并在10個(gè)月內(nèi)一直維持在正常水平狀態(tài)，補(bǔ)鉻后85％以上的患者改善了尿頻，口渴和疲勞等臨床癥狀，沒有副作用。
據(jù)國外報(bào)道，約70％的糖尿病人補(bǔ)鉻后病情得到了改善，并能降低胰島素或口服降糖藥物的劑量，也可以改善血脂和膽因醇水平。
8、增強(qiáng)免疫力，有報(bào)道說給家畜注射鉻，可是血清免疫球蛋白增加，對特異性免疫功能有影響，也有研究提示，給處于應(yīng)激狀態(tài)牲畜在飼料中補(bǔ)充鉻對免疫力有一定的提高，因此證實(shí)了鉻對免疫反應(yīng)的影響。
綜上所述，脂肪代謝調(diào)節(jié)肽，茶多酚是脂肪酶抑制劑，它能抑制脂肪在腸道中吸收，促進(jìn)脂肪代謝。共軛亞油酸，它對脂肪細(xì)胞有直接作用，能防止脂肪細(xì)胞從食物中吸收脂肪，抑制脂肪細(xì)胞生長，促進(jìn)脂肪燃燒。甘露聚糖能使人產(chǎn)生飽腹感，抑制食欲，潤腸通便，起減肥作用。白藜蘆醇、L-肉堿，辣椒素能促進(jìn)脂肪代謝與燃燒，減少人體脂肪堆積防止肥胖。鉻降低膽固醇、增加胰島素活性，加速糖代謝，降低血糖和尿糖等糖代謝紊亂癥。維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酸是糖、脂肪、蛋白質(zhì)分解與燃燒的催化劑。茶多酚、維生素C、維生素E具有抗氧化，清除自由基、美白養(yǎng)顏、防曬等功效，能防止黃褐斑，色素斑、曬斑的產(chǎn)生，甘露聚糖改善腸道功能，潤腸通便，清除體內(nèi)毒素，抑制色素斑等生成，因此本產(chǎn)品具有減肥養(yǎng)顏功效。維生素A、維生素B2、維生素B6、煙酸具有養(yǎng)顏美容等。
制作工藝1、調(diào)配混合先將脂肪代謝調(diào)節(jié)肽、茶多酚、共軛亞油酸、L-肉堿、辣椒素、甘露聚糖、白藜蘆醇，硫酸亞鐵、吡啶甲酸鉻、維生素C、維生素E、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酸，并進(jìn)行充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br> 2、膠囊填充將攪拌均勻的原料送入填充機(jī)，將原料填充于膠囊中。
3、封口將填充好的膠囊按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行封口。
4、檢驗(yàn)包裝將封口的膠囊經(jīng)檢驗(yàn)合格，包裝成為正式產(chǎn)品。
調(diào)配混合是將設(shè)計(jì)配方中原料按理化特性進(jìn)行混合，并充分?jǐn)嚢杈鶆虻墓ば?，此工序得原料混合物。膠囊填充是將混合原料填充于膠囊中的工序。封口工序是將前工序填充好的膠囊進(jìn)行封口過程，該工序是將封好口的膠囊按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)檢驗(yàn)合格，包裝成為正式產(chǎn)品的工序。
六、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1、理化指標(biāo)脂肪代謝調(diào)節(jié)肽 g/100g12.5茶多酚 g/100g15共軛亞油酸 g/100g15L-肉堿 g/100g7.5辣椒素 g/100g10.75甘露聚糖 g/100g25白藜蘆醇 g/100g5鐵 g/100g2.5鉻 mg/100g 5維生素C g/100g2.5維生素E g/100g0.5維生素A mg/100g 1維生素B1mg/100g 92.5維生素B2mg/100g 150維生素B6mg/100g 125煙酸 mg/100g 3752、服用方法每日三次，每次2-4克，飯前40分鐘服用。
七具體實(shí)施例方式實(shí)施例取脂肪代謝調(diào)節(jié)肽40千克、茶多酚60千克、共軛亞油酸50千克、L-肉堿30千克，辣椒素50千克、甘露聚糖100千克、白藜蘆醇20千克、硫酸亞鐵10千克、吡啶甲酸鉻130毫克、維生素C10千克、維生素E0.2千克、維生素A40毫克、維生素B10.45千克、維生素B20.6千克、維生素B60.5千克、煙酸1.5千克。
將脂肪代謝調(diào)節(jié)肽、茶多酚、共軛亞油酸、L-肉堿、辣椒素、葡甘露聚糖、白藜蘆醇、硫酸亞鐵、吡啶甲酸鉻、維生素C、維生素E、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酸、調(diào)配混合，并進(jìn)行充分?jǐn)嚢杈鶆颍腿胩畛錂C(jī)，將混合原料填充子膠囊中，為了避免膠囊中原料成分泄漏，對膠囊進(jìn)行封口，此工序得產(chǎn)品膠囊，按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格，包裝成為正式產(chǎn)品。
權(quán)利要求
1.減肥養(yǎng)顏膠囊制作工藝為調(diào)配混合，攪拌、膠囊填充、膠囊封口、檢驗(yàn)包裝得正式產(chǎn)品。
2.工藝條件為脂肪代謝調(diào)節(jié)肽40千克、茶多酚60千克、共軛亞油酸50千克，L-肉堿30千克、辣椒素50千克、甘露聚糖100千克、白藜蘆醇20千克、硫酸亞鐵10千克、吡啶甲酸鉻130毫克、維生素C10千克、維生素E0.2千克，維生素A40毫克、維生素B10.45千克、維生素B20.6千克、維生素B60.5千克、煙酸1.5千克。調(diào)配混合并進(jìn)行充分?jǐn)嚢杈鶆?，送入填充機(jī)將原料填充于膠囊中，而后對膠囊封口，檢驗(yàn)合格、包裝成正式產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明屬于保健食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及以脂肪代謝調(diào)節(jié)肽、茶多酚、共軛亞油酸、L－肉堿、辣椒素、甘露聚糖、白藜蘆醇、鐵、鉻、維生素等制成的膠囊。該產(chǎn)品制作工藝為調(diào)配混合、攪拌、膠囊填充、膠囊封口、檢驗(yàn)包裝得正式產(chǎn)品。本產(chǎn)品含有脂肪代謝調(diào)節(jié)肽、茶多酚、共軛亞油酸、L－肉堿、辣椒素、甘露聚糖、白藜蘆醇、鐵、鉻、維生素等成分。具有減肥養(yǎng)顏、降血壓、降血脂、降血糖、抗癌等功效。
文檔編號(hào)A61K31/05GK1927223SQ200610153559
公開日2007年3月14日 申請日期2006年9月11日 優(yōu)先權(quán)日2006年9月11日
發(fā)明者茍春虎 申請人:茍春虎