專利名稱：一種微米金山仙人糖太子健脾消食酸奶制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于醫(yī)藥保健食品領(lǐng)域，具體涉及一種微米金山仙人糖太子健脾消食酸奶制備方法。
背景技術(shù)：
目前國內(nèi)酸奶制品市場中分別具有健脾消食或增強(qiáng)免疫力功能的酸奶逐漸增多。但仍缺乏采用經(jīng)高科技?xì)饬鞒?xì)粉碎加工的由微米原料配成的并適合脾虛體弱的青少年兒童服用的同時(shí)具有健脾消食和增強(qiáng)免疫力功能的酸奶制品。因此，設(shè)計(jì)出一個(gè)具有以上特色的更適合脾虛體弱的青少年兒童服用的健脾消食酸奶產(chǎn)品，也就成了目前市場上實(shí)際需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的，就是設(shè)計(jì)出一種微米金山仙人糖太子健脾消食酸奶制備方法，一種尤其適合脾虛體弱的青少年兒童服用的具有健脾消食功能的酸奶制品。它是在各種傳統(tǒng)奶液中加入經(jīng)高科技超細(xì)粉碎加工的微米雞內(nèi)金粉、微米山楂粉、微米仙人掌粉、微米太子參粉及加入低聚糖、腸道有益菌等原料組合加工發(fā)酵而成的具有健脾消食功能的酸奶制品。
本發(fā)明配方中的雞內(nèi)金粉成份，根據(jù)《食療中藥藥物學(xué)》書上介紹它具有健胃消食，澀精止遺的功效。常用于食積不消，嘔吐瀉痢，小兒疳積，遺尿，遺精等癥。本發(fā)明配方中的山楂粉成份，據(jù)《食療中藥藥物學(xué)》書中介紹它具有健胃消食，活血化瘀的功效。又據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明它還具有1、有增強(qiáng)免疫力的作用。2、有抗氧化的作用。3、有抗癌作用。4、有抗菌作用。5、有助消化作用。6、有強(qiáng)心降壓降血脂作用等。而本發(fā)明配方中的仙人掌粉成份，據(jù)《中藥大辭典》書中介紹它具有行氣活血，清熱解毒的功效。能治心胃氣痛，痞塊，痢疾，痔血，咳嗽，喉痛，肺癰，乳癰，療瘡，湯火傷，蛇傷等癥。目前市場上已作為時(shí)尚營養(yǎng)保健蔬菜推廣服用。本發(fā)明配方中的太子參粉成份，據(jù)《食療中藥藥物學(xué)》書中介紹它具有益氣健脾，生津潤肺作用。故有治療脾虛體倦，食欲不振，病后虛弱，氣陰不足，自汗口渴，肺燥干咳的功效。本發(fā)明中的低聚糖成份，也根據(jù)《功能性食品》(第一卷)書中介紹它有益于人體腸道有益菌——雙歧桿菌的生存繁殖等；因?yàn)?，腸胃消化功能是人的后天之本，人體的腸胃功能減弱，往往是因有益菌生存環(huán)境的破壞而造成的，故加入被譽(yù)為雙歧因子的低聚糖，可幫助人體吃得好，排得順，達(dá)到及時(shí)吸收獲得各種營養(yǎng)和排出各種毒素的目的，促進(jìn)人體進(jìn)入良性循環(huán)的健康美麗的狀態(tài)；并更能起到特殊的協(xié)同排毒養(yǎng)顏的作用。本發(fā)明中的奶液是多種營養(yǎng)成份的混合物。比如牛奶液中富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)、糖類、酶類、生物素等數(shù)十種營養(yǎng)物質(zhì)。特別是本發(fā)明中的奶液原料一般都采用牛奶作為主要原料，它的牛奶是屬多成份的營養(yǎng)混合物。牛奶為雙相乳液，分散相為呈懸浮狀態(tài)的液滴、膠束，連續(xù)相為多種成份構(gòu)成的溶液。牛奶液中富含蛋白質(zhì)如酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳漿蛋白、優(yōu)球蛋白、脂肪球膜蛋白質(zhì)等；富含礦物質(zhì)如鈣、鎂、鈉、鉀、磷等，富含水溶性維生素如A、B1、B2、B5、B6、B12、C、E、K、PP等；還含煙酸、泛酸、葉酸、膽堿、肌醇等；還含脂肪酸、磷脂、亞油酸等及含其他糖類、酶類、生物素等營養(yǎng)物質(zhì)。本酸奶中采用的腸道有益菌如雙歧桿菌、乳酸菌等發(fā)酵菌，有益腸養(yǎng)胃助消化的功能；并有防癌和抗癌及殺滅腸胃道有害菌的作用。
因此本發(fā)明是在各種傳統(tǒng)奶液中加入經(jīng)高科技超細(xì)粉碎加工的微米雞內(nèi)金粉、微米山楂粉、微米仙人掌粉、微米太子參粉及加入低聚糖，再接種腸道有益菌經(jīng)發(fā)酵而成的健脾消食酸奶，必將為全世界脾虛體弱的青少年兒童的健康起到更大的保障作用。
現(xiàn)介紹一種微米金山仙人糖太子健脾消食酸奶的配方及制備工藝流程如下先用傳統(tǒng)炮制和粉碎方法加工好雞內(nèi)金粉、山楂粉、仙人掌粉及太子參粉；再采用超細(xì)粉碎設(shè)備加工粉碎；使所粉碎的微米雞內(nèi)金粉、微米山楂粉、微米仙人掌粉及微米太子參粉原料的藥物顆粒粒徑達(dá)到1-150微米之間備用；采用新鮮奶液原料經(jīng)驗(yàn)收和過濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理，而需做脫脂處理時(shí)則免標(biāo)準(zhǔn)化處理；在每100g健脾消食酸奶中含有55-95％奶液和0.1-20％500-1000目雞內(nèi)金微粉、0.1-20％200-500目山楂微粉、0.1-20％200-500目仙人掌微粉及0.1-20％200-500目太子參微粉；最后再加入4.6-20％低聚糖粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，過濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時(shí)均質(zhì)工序則免；至冷卻后，再接種腸道有益菌發(fā)酵菌種，經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸奶破碎；再經(jīng)冷卻，灌裝；檢驗(yàn)后將制成的健脾消食酸奶成品入庫冷藏。
再介紹一種微米金山仙人糖太子健脾消食酸奶的配方及制備工藝流程如下先用傳統(tǒng)炮制和粉碎方法加工好雞內(nèi)金粉、山楂粉、仙人掌粉及太子參粉；再采用超細(xì)粉碎設(shè)備加工粉碎；使所粉碎的微米雞內(nèi)金粉、微米山楂粉、微米仙人掌粉及微米太子參粉原料的藥物顆粒粒徑達(dá)到1-150微米之間備用；采用新鮮奶液原料經(jīng)驗(yàn)收和過濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理，而需做脫脂處理時(shí)則免標(biāo)準(zhǔn)化處理；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，過濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時(shí)均質(zhì)工序則免；至冷卻后，再使所加工的每100g健脾消食酸奶中含有55-95％奶液和經(jīng)滅菌的0.1-20％500-1000目雞內(nèi)金微粉、經(jīng)滅菌的0.1-20％200-500目山楂微粉、經(jīng)滅菌的0.1-20％200-500目仙人掌微粉及經(jīng)滅菌的0.1-20％200-500目太子參微粉；最后再加入經(jīng)滅菌的4.6-20％低聚糖粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，過濾；再接種腸道有益菌發(fā)酵菌種，經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后，將攘酸奶破碎；再經(jīng)冷卻，灌裝；檢驗(yàn)后將制成的健脾消食酸奶成品入庫冷藏。
本配方中所采用的低聚糖是包括低聚乳果糖、低聚木糖、低聚異麥芽糖等中的任何一種。
本酸奶中采用的腸道有益菌是采用雙歧桿菌、乳酸菌等發(fā)酵菌中的一種。
本酸奶的奶液原料，是采用各種牛、羊、馬、駱駝等動(dòng)物的奶液中的一種作原料。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于(1)、因在本酸奶中含雞內(nèi)金微粉成份，它具有健胃消食，澀精止遺的功效。常用于食積不消，嘔吐瀉痢，小兒疳積，遺尿，遺精等癥。
(2)、因在本酸奶中含有山楂粉微粉成份，它具有健胃消食，活血化瘀的功效。又據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明它還具有1、有增強(qiáng)免疫力的作用。2、有抗氧化的作用。3、有抗癌作用。4、有抗菌作用。5、有助消化作用。6、有強(qiáng)心降壓降血脂作用等。
(3)、因在本酸奶中含有仙人掌微粉成份，它具有行氣活血，清熱解毒的功效。能治心胃氣痛，痞塊，痢疾，痔血，咳嗽，喉痛，肺癰，乳癰，療瘡，湯火傷，蛇傷等癥。目前市場上已作為時(shí)尚營養(yǎng)保健蔬菜推廣服用。
(4)、因在本酸奶中含有太子參微粉成份，它具有益氣健脾，生津潤肺作用。故有治療脾虛體倦，食欲不振，病后虛弱，氣陰不足，自汗口渴，肺燥干咳的功效。
(5)、因在本酸奶中添加了低聚糖成份，它有益于人體腸道有益菌——雙歧桿菌的生存繁殖等；因?yàn)椋c胃消化功能是人的后天之本，人體的腸胃功能減弱，往往是因有益菌生存環(huán)境的破壞而造成的，故加入被譽(yù)為雙歧因子的低聚糖，可幫助人體吃得好，排得順，達(dá)到及時(shí)吸收獲得各種營養(yǎng)和排出各種毒素的目的，促進(jìn)人體進(jìn)入良性循環(huán)的健康美麗的狀態(tài)；并更能起到特殊的協(xié)同排毒養(yǎng)顏的作用。
(6)、本酸奶更適合患有脾虛體弱、食積不消、免疫力低下等癥的青少年兒童長期服用。
(7)、經(jīng)過氣流超微工藝加工粉碎，使其中雞內(nèi)金動(dòng)物性原料達(dá)到微粉化后有利于吸收；并使太子參等植物性原料細(xì)胞也可達(dá)到粉碎的效果，從而最大程度地保存有效成份，并提高其利用率，故質(zhì)量明顯優(yōu)于傳統(tǒng)加工方法。從而使該配方具有益氣、活血、健脾、消食和免疫調(diào)節(jié)、降血脂等多種保健功能。
具體實(shí)施例方式
現(xiàn)將第一實(shí)施列的一種微米金山仙人糖太子健脾消食酸奶的配方及制備工藝流程詳述如下先用傳統(tǒng)炮制和粉碎方法加工好雞內(nèi)金粉、山楂粉、仙人掌粉及太子參粉；再采用氣流超細(xì)粉碎設(shè)備加工粉碎；使所粉碎的微米雞內(nèi)金粉、微米山楂粉、微米仙人掌粉及微米太子參粉原料的顆粒粒徑80％以上能達(dá)到100微米以下備用；采用新鮮牛奶液原料經(jīng)驗(yàn)收和過濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理，而需做脫脂處理時(shí)則免標(biāo)準(zhǔn)化處理；在每100g健脾消食酸奶中含有90g牛奶液和0.4g1000目雞內(nèi)金微粉、0.8g500目山楂微粉、0.4g200目仙人掌微粉、0.4g200目太子參微粉；最后再加入8g的低聚木糖粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，過濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時(shí)均質(zhì)工序則免；至冷卻后，再接種發(fā)酵菌種乳酸菌；經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸奶破碎；再經(jīng)冷卻，灌裝；檢驗(yàn)后將制成的健脾消食酸奶成品入庫冷藏。
現(xiàn)將第二實(shí)施列的一種微米金山仙人糖太子健脾消食酸奶的配方及制備工藝流程詳述如下先用傳統(tǒng)炮制和粉碎方法加工好雞內(nèi)金粉、山楂粉、仙人掌粉及太子參粉；再采用氣流超細(xì)粉碎設(shè)備加工粉碎；使所粉碎的微米雞內(nèi)金粉、微米山楂粉、微米仙人掌粉及微米太子參粉原料的顆粒粒徑80％以上能達(dá)到100微米以下備用；采用新鮮牛奶液原料經(jīng)驗(yàn)收和過濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理，而需做脫脂處理時(shí)則免標(biāo)準(zhǔn)化處理；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，過濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時(shí)均質(zhì)工序則免；至冷卻后，再使所加工的每100g健脾消食酸奶中含有90g牛奶液和經(jīng)滅菌的0.4g1000目雞內(nèi)金微粉、經(jīng)滅菌的0.8g500目山楂微粉、經(jīng)滅菌的0.4g200目仙人掌微粉、經(jīng)滅菌的0.4g200目太子參微粉；最后再加入經(jīng)滅菌的8g的低聚木糖粉；其原料百分比相加總量之和為100％；至冷卻后，再接種發(fā)酵菌種乳酸菌；經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸奶破碎；再經(jīng)冷卻，灌裝；檢驗(yàn)后將制成的健脾消食酸奶成品入庫冷藏。
權(quán)利要求
1.一種微米金山仙人糖太子健脾消食酸奶制備方法，其特征在于它的配方及制備工藝流程是先用傳統(tǒng)炮制和粉碎方法加工好雞內(nèi)金粉、山楂粉、仙人掌粉及太子參粉；再采用超細(xì)粉碎設(shè)備加工粉碎；使所粉碎的微米雞內(nèi)金粉、微米山楂粉、微米仙人掌粉及微米太子參粉原料的藥物顆粒粒徑達(dá)到1-150微米之間備用；采用新鮮奶液原料經(jīng)驗(yàn)收和過濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理，而需做脫脂處理時(shí)則免標(biāo)準(zhǔn)化處理；在每1008健脾消食酸奶中含有55-95％奶液和0.1-20％500-1000目雞內(nèi)金微粉、0.1-20％200-500目山楂微粉、0.1-20％200-500目仙人掌微粉及0.1-20％200-500目太子參微粉；最后再加入4.6-20％低聚糖粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，過濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時(shí)均質(zhì)工序則免；至冷卻后，再接種腸道有益菌發(fā)酵菌種，經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸奶破碎；再經(jīng)冷卻，灌裝；檢驗(yàn)后將制成的健脾消食酸奶成品入庫冷藏。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種微米金山仙人糖太子健脾消食酸奶制備方法，其特征在于它的配方及制備工藝流程是先用傳統(tǒng)炮制和粉碎方法加工好雞內(nèi)金粉、山楂粉、仙人掌粉及太子參粉；再采用氣流超細(xì)粉碎設(shè)備加工粉碎；使所粉碎的微米雞內(nèi)金粉、微米山楂粉、微米仙人掌粉及微米太子參粉原料的顆粒粒徑80％以上能達(dá)到100微米以下備用；采用新鮮牛奶液原料經(jīng)驗(yàn)收和過濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理，而需做脫脂處理時(shí)則免標(biāo)準(zhǔn)化處理；在每1008健脾消食酸奶中含有90g牛奶液和0.4g1000目雞內(nèi)金微粉、0.8g500目山楂微粉、0.4g200目仙人掌微粉、0.4g200目太子參微粉；最后再加入8g的低聚木糖粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，過濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時(shí)均質(zhì)工序則免；至冷卻后，再接種發(fā)酵菌種乳酸菌；經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸奶破碎；再經(jīng)冷卻，灌裝；檢驗(yàn)后將制成的健脾消食酸奶成品入庫冷藏。
3.一種微米金山仙人糖太子健脾消食酸奶制備方法，其特征在于它的配方及制備工藝流程是先用傳統(tǒng)炮制和粉碎方法加工好雞內(nèi)金粉、山楂粉、仙人掌粉及太子參粉；再采用超細(xì)粉碎設(shè)備加工粉碎；使所粉碎的微米雞內(nèi)金粉、微米山楂粉、微米仙人掌粉及微米太子參粉原料的藥物顆粒粒徑達(dá)到1-150微米之間備用；采用新鮮奶液原料經(jīng)驗(yàn)收和過濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理，而需做脫脂處理時(shí)則免標(biāo)準(zhǔn)化處理；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，過濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時(shí)均質(zhì)工序則免；至冷卻后，再使所加工的每100g健脾消食酸奶中含有55-95％奶液和經(jīng)滅菌的0.1-20％500-1000目雞內(nèi)金微粉、經(jīng)滅菌的0.1-20％200-500目山楂微粉、經(jīng)滅菌的0.1-20％200-500目仙人掌微粉及經(jīng)滅菌的0.1-20％200-500目太子參微粉；最后再加入經(jīng)滅菌的4.6-20％低聚糖粉；其原料百分比相加總量之和為100％；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，過濾；再接種腸道有益菌發(fā)酵菌種，經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸奶破碎；再經(jīng)冷卻，灌裝；檢驗(yàn)后將制成的健脾消食酸奶成品入庫冷藏。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種微米金山仙人糖太子健脾消食酸奶制備方法，其特征在于它的配方及制備工藝流程是先用傳統(tǒng)炮制和粉碎方法加工好雞內(nèi)金粉、山楂粉、仙人掌粉及太子參粉；再采用氣流超細(xì)粉碎設(shè)備加工粉碎；使所粉碎的微米雞內(nèi)金粉、微米山楂粉、微米仙人掌粉及微米太子參粉原料的顆粒粒徑80％以上能達(dá)到100微米以下備用；采用新鮮牛奶液原料經(jīng)驗(yàn)收和過濾凈化及標(biāo)準(zhǔn)化處理，而需做脫脂處理時(shí)則免標(biāo)準(zhǔn)化處理；經(jīng)充分?jǐn)嚢钃u勻，過濾，預(yù)熱控溫在≤115℃殺菌，均質(zhì)，而作脫脂處理時(shí)均質(zhì)工序則免；至冷卻后，再使所加工的每100g健脾消食酸奶中含有90g牛奶液和經(jīng)滅菌的0.4g1000目雞內(nèi)金微粉、經(jīng)滅菌的0.8g500目山楂微粉、經(jīng)滅菌的0.4g200目仙人掌微粉、經(jīng)滅菌的0.4g200目太子參微粉；最后再加入經(jīng)滅菌的8g的低聚本糖粉；其原料百分比相加總量之和為100％；至冷卻后，再接種發(fā)酵菌種乳酸菌；經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后，將凝酸奶破碎；再經(jīng)冷卻，灌裝；檢驗(yàn)后將制成的健脾消食酸奶成品入庫冷藏。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的一種微米金山仙人糖太子健脾消食酸奶制備方法，其特征在于本發(fā)明所采用的奶液原料，是采用各種牛、羊、馬、駱駝等動(dòng)物的奶液中的一種作原料。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的一種微米金山仙人糖太子健脾消食酸奶制備方法，其特征在于本配方中所采用的低聚糖是包括低聚乳果糖、低聚木糖、低聚異麥芽糖等中的任何一種。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的一種微米金山仙人糖太子健脾消食酸奶制備方法，其特征在于本酸奶中采用的腸道有益菌是采用雙歧桿菌、乳酸菌等發(fā)酵菌中的一種。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種微米金山仙人糖太子健脾消食酸奶制備方法，它是在各種傳統(tǒng)奶液中加入經(jīng)高科技?xì)饬鞒?xì)粉碎加工的微米雞內(nèi)金粉、微米山楂粉、微米仙人掌粉、微米太子參粉及加入低聚糖、腸道有益菌等原料組合加工發(fā)酵而成的健脾消食酸奶。使其在具有明顯健脾消食作用的同時(shí)，還具有抗疲勞、增強(qiáng)免疫力等功效。使脾虛體弱的青少年兒童能在獲得豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和活性酶等幾十種營養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)，還因添加了被譽(yù)為“行氣活血時(shí)尚萊”的仙人掌微粉成分，使其更強(qiáng)化了酸奶的益氣、活血、健脾、消食等的保健作用。因此，本發(fā)明不愧是專為全世界脾虛體弱的青少年兒童設(shè)計(jì)的具有中國特色的上佳健脾消食酸奶。
文檔編號(hào)A61K35/37GK1799377SQ20061004902
公開日2006年7月12日 申請(qǐng)日期2006年1月12日 優(yōu)先權(quán)日2006年1月12日
發(fā)明者余內(nèi)遜, 余謙梁 申請(qǐng)人:余內(nèi)遜