曬煙煙葉調(diào)制方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種曬煙煙葉調(diào)制方法，它包括如下步驟：第一步：成熟鮮煙葉堆捂完成后熟階段；第二步：陰晾凋萎變黃階段，包括凋萎期和變黃期；第三步：白曬夜烤干片干筋階段，包括干片期和干筋期。應(yīng)用本發(fā)明的方法生產(chǎn)的曬煙煙葉特征香氣明顯弱化，香氣透發(fā)，香氣量足，煙氣飽滿愉悅，細(xì)膩柔和，雜氣較輕，刺激性小，余味舒適；葉片顏色鮮亮，厚薄適中，油分足，色度均勻；該方法簡(jiǎn)單，生產(chǎn)周期短，煙葉調(diào)制時(shí)間從正常的50d左右，減少到20d以內(nèi)；工業(yè)配方可用性增強(qiáng)顯著，使用比例和應(yīng)用范圍得到大幅度提高和拓寬。
【專利說明】曬煙煙葉調(diào)制方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及煙草生產(chǎn)【技術(shù)領(lǐng)域】，具體是指一種曬煙煙葉調(diào)制方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 國內(nèi)曬煙種植區(qū)域比較廣泛，種類亦很多，比如南雄曬黃煙、連州曬黃煙、黃岡曬 黃煙、寧鄉(xiāng)曬黃煙、賀州曬黃煙、蒙自刀煙、廣豐煙、大方曬煙、棲霞曬煙、蚊河曬黃煙、五華 生切煙等等。曬煙因其獨(dú)有特點(diǎn)和質(zhì)量風(fēng)格，可廣泛應(yīng)用于烤煙型、混合型、雪茄型等各類 產(chǎn)品配方中，尤其是為低焦低害中式卷煙和中式雪茄的快速發(fā)展提供了豐富的原料資源。
[0003] 當(dāng)前，由于施肥不均衡、田間管理不到位、成熟采收標(biāo)準(zhǔn)把握不準(zhǔn)確、調(diào)制方法不 科學(xué)等諸多因素的影響，造成曬煙煙葉外觀色澤灰暗、葉面光滑、油分差，化學(xué)成分欠協(xié)調(diào)， 香氣不透發(fā)、香氣量不足、青雜氣重、煙氣粗糙等問題，影響了其工業(yè)可用性和使用價(jià)值；另 夕卜，曬煙質(zhì)量風(fēng)格的單一化與葉組配方多樣化需求不相適應(yīng)，亦影響了其使用比例和應(yīng)用 范圍。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的是提供一種曬煙煙葉調(diào)制方法，該方法是通過對(duì)成熟采摘的曬煙煙 葉進(jìn)行堆捂、陰晾凋萎變黃和白曬夜烤干片干筋等技術(shù)處理，以改善曬煙煙葉的品質(zhì)，提高 和拓寬曬煙在葉組配方中的使用比例和應(yīng)用范圍。
[0005] 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供的曬煙煙葉調(diào)制方法，它包含如下步驟：
[0006] 1)煙葉堆捂完成后熟階段：曬煙煙葉田間達(dá)到成熟采收標(biāo)準(zhǔn)后進(jìn)行采摘，將 300?500片的鮮煙葉整齊堆放，使用塑料薄膜覆蓋，進(jìn)行堆捂完成后熟，煙葉達(dá)3?4成黃 后進(jìn)行編串掛晾；
[0007] 2)陰晾凋萎變黃階段：將成串煙葉掛于曬煙晾房?jī)?nèi)進(jìn)行晾制，該階段包括凋萎期 和變黃期，控制凋萎期相對(duì)濕度為75?85%，變黃期相對(duì)濕度為70?80%，下部葉達(dá)到 8?9成黃、中上部葉達(dá)到9?10成黃時(shí)，拿出晾房在陽光下曬制；
[0008] 3)白曬夜烤干片干筋階段：包括干片期和干筋期：
[0009] (1)干片期：A、上午10?11時(shí)，取出變黃后的成串煙葉掛置于晾房外進(jìn)行曬制； B、 當(dāng)天18?19時(shí)，將成串煙葉重新放置在晾房?jī)?nèi)，進(jìn)行烘烤，相對(duì)濕度控制在60?70% ; C、 循環(huán)步驟A和B，直到葉片和支脈干燥；
[0010] (2)干筋期：步驟（1)的煙葉干片后，提高晾房溫度，控制相對(duì)濕度為60?70%， 直到煙葉干筋。
[0011] 作為優(yōu)選方案，它包含如下步驟：
[0012] 1)煙葉堆捂完成后熟階段：曬煙煙葉田間達(dá)到成熟采收標(biāo)準(zhǔn)后進(jìn)行采摘，將 400?500片數(shù)量不等的鮮煙葉整齊堆放，使用塑料薄膜覆蓋，進(jìn)行堆捂完成后熟，煙葉達(dá)3 成黃時(shí)即可編串掛晾；
[0013] 2)陰晾凋萎變黃階段：將成串煙葉掛于曬煙晾房?jī)?nèi)進(jìn)行晾制，該階段包括凋萎期 和變黃期，控制凋萎期相對(duì)濕度為80?85%，變黃期相對(duì)濕度為75?80%，下部葉達(dá)到8 成黃、中上部葉達(dá)到9成黃時(shí)，拿出晾房在陽光下曬制；
[0014] 3)白曬夜烤干片干筋階段：包括干片期和干筋期：
[0015] (1)干片期：A、上午10?11時(shí)，取出變黃后的成串煙葉掛置于晾房外進(jìn)行曬制； B、 當(dāng)天18?19時(shí)，將成串煙葉重新放置在晾房?jī)?nèi)，進(jìn)行烘烤，控制相對(duì)濕度為65?70% ; C、 循環(huán)步驟A和B，直到葉片和支脈干燥；
[0016] (2)干筋期：步驟（1)的煙葉干片后，提高晾房溫度，控制相對(duì)濕度保持在65? 70%，直到干筋。
[0017] 進(jìn)一步地，所述步驟1)中進(jìn)行堆捂完成后熟，堆捂時(shí)間為4?8h。
[0018] 進(jìn)一步地，所述步驟2)中控制凋萎期和變黃期的溫度為25?32°C。
[0019] 進(jìn)一步地，所述步驟C中重復(fù)循環(huán)步驟A和B時(shí)間為2?4d。
[0020] 進(jìn)一步地，所述步驟B中將成串煙葉進(jìn)行烘烤，溫度為38?42°C，
[0021] 其中，所述步驟1)中曬煙煙葉成熟采摘標(biāo)準(zhǔn)是：下部葉：葉面6?7成黃的綠黃 色、以青為主、青中帶黃,主脈變白，支脈淡綠,茸毛少數(shù)脫落，葉尖略下垂；中部葉：葉面 7?8成黃的淺黃色，稍見成熟斑，主脈全白發(fā)亮，支脈綠白，茸毛部分脫落，莖葉角度增大， 葉尖下垂；上部葉：葉面8?9成黃的淡黃色，出現(xiàn)明顯的黃白色成熟斑，葉面起皺，主脈全 白，支脈嫩白，絨毛大部分脫落，莖葉角度增大至90°以上，葉尖黃色程度增大或枯尖焦邊。
[0022] 本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：應(yīng)用本發(fā)明的方法生產(chǎn)的曬煙煙葉特征香氣明顯弱化，香氣 透發(fā)，香氣量足，煙氣飽滿愉悅，細(xì)膩柔和，雜氣較輕，刺激性小，余味舒適；葉片顏色鮮亮， 厚薄適中，油分足，色度均勻；該方法簡(jiǎn)單，生產(chǎn)周期短，煙葉調(diào)制時(shí)間從正常的50d左右， 減少到20d以內(nèi)；工業(yè)配方可用性增強(qiáng)顯著，使用比例和應(yīng)用范圍得到大幅度提高和拓寬。

【具體實(shí)施方式】
[0023] 以下結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)描述。
[0024] 曬煙選取湖北丹江口地方品種，均州名曬煙，又俗稱毛把煙。煙葉田間種植選擇在 地勢(shì)平坦，排灌便利，土壤肥力均勻的地塊，土壤肥力均衡，質(zhì)地疏松，通透性好，肥力狀況 良好。生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)按照常規(guī)種植毛把煙煙草技術(shù)進(jìn)行，煙葉生長達(dá)到成熟采收標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，進(jìn) 行米收。
[0025] 實(shí)施例一：以曬煙中部成熟煙葉為例，本發(fā)明曬煙煙葉調(diào)制方法的步驟如下：
[0026] 第一步：成熟鮮煙葉堆捂完成后熟階段。
[0027] 將采摘回來的鮮煙葉按400片左右，分葉片大小、青黃和病蟲危害程度等進(jìn)行分 類整齊堆放，然后用塑料薄膜分堆覆蓋，進(jìn)行堆捂4h左右，掀開薄膜，有90%以上的葉片達(dá) 到3成黃時(shí)，可進(jìn)行編串，掛于晾房?jī)?nèi)進(jìn)行晾制。其中，煙葉編串是把同類型的煙葉穿成一 繩，即穿串時(shí)葉背對(duì)葉背，每束2片，每繩煙要求同色、同質(zhì)、同大小。
[0028] 第二步：陰晾凋萎變黃階段，包括凋萎期和變黃期。
[0029] 將成串煙葉掛于曬煙晾房?jī)?nèi)進(jìn)行晾制，凋萎期溫度控制在25°C，相對(duì)濕度控制在 75%，歷時(shí) 2d ;
[0030] 變黃期溫度控制在32°C，相對(duì)濕度控制在75%，歷時(shí)6d ;
[0031] 90%以上的中部葉片達(dá)到9?10成黃，手摸葉尖部稍干且筋軟，葉尖勾起時(shí)，拿出 晾房在太陽光下曬制。
[0032] 第三步：白曬夜烤干片干筋階段，包括干片期和干筋期。
[0033] 干片期：（1)變黃完成后，選擇晴朗天氣，上午10?11時(shí)，取出成串煙葉掛置于晾 房外進(jìn)行曬制；（2)當(dāng)天下午18?19時(shí)，將成串煙葉重新放置在晾房?jī)?nèi)，進(jìn)行加熱烘烤，溫 度控制在42°C，相對(duì)濕度控制在60% ; (3)重復(fù)"（1) "和"（2) "步驟，連續(xù)2d，直到葉片和 支脈干燥。
[0034] 干筋期：煙葉干片后，以2°C /h的升溫速度，提升晾房溫度到55°C，相對(duì)濕度保持 在60%，直到煙葉主脈完全干燥，歷時(shí)1.5d。
[0035] 實(shí)施例二：
[0036] 第一步：成熟鮮煙葉堆捂完成后熟階段。
[0037] 將采摘回來的鮮煙葉按300片左右，分葉片大小、青黃和病蟲危害程度等進(jìn)行分 類整齊堆放，然后用塑料薄膜分堆覆蓋，進(jìn)行堆捂6h左右，掀開薄膜，有90%以上的葉片達(dá) 到4成黃時(shí)，可進(jìn)行編串，掛于晾房?jī)?nèi)進(jìn)行晾制。其中，煙葉編串是把同類型的煙葉穿成一 繩，即穿串時(shí)葉背對(duì)葉背，每束2片，每繩煙要求同色、同質(zhì)、同大小。
[0038] 第二步：陰晾凋萎變黃階段，包括凋萎期和變黃期。
[0039] 將成串煙葉掛于曬煙晾房?jī)?nèi)進(jìn)行晾制，凋萎期溫度控制在30°C，相對(duì)濕度控制在 80%，歷時(shí) 4d ;
[0040] 變黃期溫度控制在25°C，相對(duì)濕度控制在80%，歷時(shí)9d ;
[0041] 90%以上的中部葉片達(dá)到9?10成黃，手摸葉尖部稍干且筋軟，葉尖勾起時(shí)，拿出 晾房在太陽光下曬制。
[0042] 第三步：白曬夜烤干片干筋階段，包括干片期和干筋期。
[0043] 干片期：⑴變黃完成后，選擇晴朗天氣，上午10?11時(shí)，取出成串煙葉掛置于晾 房外進(jìn)行曬制；（2)當(dāng)天下午18?19時(shí)，將成串煙葉重新放置在晾房?jī)?nèi)，進(jìn)行加熱烘烤，溫 度控制在40°C，相對(duì)濕度控制在70% ; (3)重復(fù)"（1) "和"（2) "步驟，連續(xù)3d，直到葉片和 支脈干燥。
[0044] 干筋期：煙葉干片后，以I. 5°C /h的升溫速度，提升晾房溫度到56°C，相對(duì)濕度保 持在70%，直到煙葉主脈完全干燥，歷時(shí)2d。
[0045] 實(shí)施例三：
[0046] 第一步：成熟鮮煙葉堆捂完成后熟階段。
[0047] 將采摘回來的鮮煙葉按500片左右，分葉片大小、青黃和病蟲危害程度等進(jìn)行分 類整齊堆放，然后用塑料薄膜分堆覆蓋，進(jìn)行堆捂8h左右，掀開薄膜，有90%以上的葉片達(dá) 到3成黃時(shí)，可進(jìn)行編串，掛于晾房?jī)?nèi)進(jìn)行晾制。其中，煙葉編串是把同類型的煙葉穿成一 繩，即穿串時(shí)葉背對(duì)葉背，每束2片，每繩煙要求同色、同質(zhì)、同大小。
[0048] 第二步：陰晾凋萎變黃階段，包括凋萎期和變黃期。
[0049] 將成串煙葉掛于曬煙晾房?jī)?nèi)進(jìn)行晾制，凋萎期溫度控制在32°C，相對(duì)濕度控制在 85%，歷時(shí) 3d ;
[0050] 變黃期溫度控制在30°C，相對(duì)濕度控制在70%，歷時(shí)7d ;
[0051] 90%以上的中部葉片達(dá)到9?10成黃，手摸葉尖部稍干且筋軟，葉尖勾起時(shí)，拿出 晾房在太陽光下曬制。
[0052] 第三步：白曬夜烤干片干筋階段，包括干片期和干筋期。
[0053] 干片期：（1)變黃完成后，選擇晴朗天氣，上午10?11時(shí)，取出成串煙葉掛置于晾 房外進(jìn)行曬制；（2)當(dāng)天下午18?19時(shí)，將成串煙葉重新放置在晾房?jī)?nèi)，進(jìn)行加熱烘烤，溫 度控制在38°C，相對(duì)濕度控制在65% ; (3)重復(fù)"（1) "和"（2) "步驟，連續(xù)4d，直到葉片和 支脈干燥。
[0054] 干筋期：煙葉干片后，以1°C /h的升溫速度，提升晾房溫度到52°C，相對(duì)濕度保持 在65%，直到煙葉主脈完全干燥，歷時(shí)Id。
[0055] 本發(fā)明中，煙葉通過堆捂進(jìn)行短時(shí)間的厭氧發(fā)酵，一方面是促進(jìn)煙葉呼吸和自身 代謝，全部煙葉完成工藝成熟，即加快葉綠素快速分解減少，淀粉、蛋白質(zhì)亦加快分解，同 時(shí)，煙葉內(nèi)含物質(zhì)分解向著有利于香氣物質(zhì)增多的方面發(fā)展；另一方面是調(diào)整煙葉堆的不 同覆蓋時(shí)間，使90%以上的葉片達(dá)到同一煙葉素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，為下一階段晾房晾制奠定基礎(chǔ)。
[0056] 其中，選擇晴朗天氣的上午10?11時(shí)取出煙葉進(jìn)行晾曬的原因在于，此時(shí)陽光下 空氣中，溫度逐漸回升，相對(duì)濕度下降明顯，為葉片的定色和干燥提供一個(gè)良好空間環(huán)境。 選擇下午18?19時(shí)將煙葉放回晾房的原因在于，此時(shí)環(huán)境溫度下降明顯，空氣濕度加大， 煙葉開始變軟，便于拿放轉(zhuǎn)移，不易造碎，另外可以增加葉片濕度，為夜間晾房烘烤提供部 分水分，保持煙葉內(nèi)重要酶的活性，增加葉片顏色和色度，促進(jìn)葉片和支脈定色，有利于香 氣物質(zhì)及其前提物的積累。
[0057] 陽光下曬制與晾房?jī)?nèi)烘烤相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)白天相對(duì)低溫加通風(fēng)良好，夜間相對(duì)高溫 加濕度相對(duì)穩(wěn)定，溫度形成"高一低一高"的模式，其目的在于，一是促進(jìn)和加快葉片和支脈 的定色和干燥；二是促進(jìn)葉片中大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化、分解為香氣物質(zhì)或其前提物；三是通風(fēng) 良好條件下可以帶走部分不愉悅的氣息。
[0058] 上述實(shí)施例曬煙中部7?9片煙葉的質(zhì)量評(píng)價(jià)
[0059] 表1本發(fā)明與傳統(tǒng)調(diào)制方法的曬煙外觀質(zhì)量比較
[0060]

【權(quán)利要求】
1. 一種曬煙煙葉調(diào)制方法，它包含如下步驟： 1) 煙葉堆捂完成后熟階段：曬煙煙葉田間達(dá)到成熟采收標(biāo)準(zhǔn)后進(jìn)行采摘，將300?500 片的鮮煙葉整齊堆放，使用塑料薄膜覆蓋，進(jìn)行堆捂完成后熟，煙葉達(dá)3?4成黃后進(jìn)行編 串掛晚； 2) 陰晾凋萎變黃階段：將成串煙葉掛于曬煙晾房?jī)?nèi)進(jìn)行晾制，該階段包括凋萎期和變 黃期，控制凋萎期相對(duì)濕度為75?85%，變黃期相對(duì)濕度為70?80%，下部葉達(dá)到8?9 成黃、中上部葉達(dá)到9?10成黃時(shí)，拿出晾房在陽光下曬制； 3) 白曬夜烤干片干筋階段：包括干片期和干筋期： (1) 干片期：A、上午10?11時(shí)，取出變黃后的成串煙葉掛置于晾房外進(jìn)行曬制；B、當(dāng) 天18?19時(shí)，將成串煙葉重新放置在晾房?jī)?nèi)，進(jìn)行烘烤，相對(duì)濕度控制在60?70% ;C、循 環(huán)步驟A和B，直到葉片和支脈干燥； (2) 干筋期：步驟（1)的煙葉干片后，提高晾房溫度，控制相對(duì)濕度為60?70%，直到 煙葉干筋。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的曬煙煙葉調(diào)制方法，其特征在于：它包含如下步驟： 1) 煙葉堆捂完成后熟階段：曬煙煙葉田間達(dá)到成熟采收標(biāo)準(zhǔn)后進(jìn)行采摘，將400?500 片數(shù)量不等的鮮煙葉整齊堆放，使用塑料薄膜覆蓋，進(jìn)行堆捂完成后熟，煙葉達(dá)3成黃時(shí)即 可編串掛晚； 2) 陰晾凋萎變黃階段：將成串煙葉掛于曬煙晾房?jī)?nèi)進(jìn)行晾制，該階段包括凋萎期和變 黃期，控制凋萎期相對(duì)濕度為80?85 %，變黃期相對(duì)濕度為75?80 %，下部葉達(dá)到8成黃、 中上部葉達(dá)到9成黃時(shí)，拿出晾房在陽光下曬制； 3) 白曬夜烤干片干筋階段：包括干片期和干筋期： ⑴干片期：A、上午10?11時(shí)，取出變黃后的成串煙葉掛置于晾房外進(jìn)行曬制；B、當(dāng) 天18?19時(shí)，將成串煙葉重新放置在晾房?jī)?nèi)，進(jìn)行烘烤，控制相對(duì)濕度為65?70% ;C、循 環(huán)步驟A和B，直到葉片和支脈干燥； (2)干筋期：步驟（1)的煙葉干片后，提高晾房溫度，控制相對(duì)濕度保持在65?70%， 直到干筋。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的曬煙煙葉調(diào)制方法，其特征在于：所述步驟1)中進(jìn)行堆 捂完成后熟，堆捂時(shí)間為4?8h。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的曬煙煙葉調(diào)制方法，其特征在于：所述步驟2)中控制凋 萎期和變黃期的溫度為25?32°C。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的曬煙煙葉調(diào)制方法，其特征在于：所述步驟C中重復(fù)循 環(huán)步驟A和B時(shí)間為2?4d。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的曬煙煙葉調(diào)制方法，其特征在于：所述步驟B中將成串 煙葉進(jìn)行烘烤，溫度為38?42°C。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的曬煙煙葉調(diào)制方法，其特征在于：步驟⑵中煙葉干片 后，以1?2°C /h的升溫速度，提高晾房溫度至52?56°C。
【文檔編號(hào)】A24B1/02GK104287081SQ201410594640
【公開日】2015年1月21日 申請(qǐng)日期:2014年10月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月29日
【發(fā)明者】王林, 汪健, 吳風(fēng)光, 何結(jié)望, 孫署光 申請(qǐng)人:湖北中煙工業(yè)有限責(zé)任公司