一種甘蔗發(fā)酵提取物及其制備方法和應(yīng)用的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種甘蔗發(fā)酵提取物及其制備方法和應(yīng)用。以甘蔗為原料，用長(zhǎng)孢洛德酵母進(jìn)行發(fā)酵，再由發(fā)酵液中提取致香成分后制成。所述的長(zhǎng)孢洛德酵母(Lodderomyces?elongisporus)保存在中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心；保藏號(hào)為CGMCC?No.6645；保藏日期：2012年10月08日。所得到的甘蔗發(fā)酵提取物中含有多種致香物質(zhì)，如苯乙醇、香豆醛、松柏醇、原兒茶酸、綠原酸、反式-肉桂酸、對(duì)-香豆酸、7-羧基香豆素、巨豆三烯酮等。加香評(píng)吸試驗(yàn)結(jié)果表明，其能與煙香諧調(diào)，可明顯提調(diào)煙香、細(xì)膩醇和煙氣、降低刺激性、掩蓋雜氣、改善卷煙吸味，并產(chǎn)生一種清新的特殊香韻。
【專利說明】一種甘蔗發(fā)酵提取物及其制備方法和應(yīng)用

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于煙用添加劑【技術(shù)領(lǐng)域】，具體是涉及一種由甘蔗發(fā)酵物中提取致香成分得到的煙用香料。同時(shí)，本發(fā)明還涉及所述煙用香料的制備方法和在煙草加工中的具體應(yīng)用。

【背景技術(shù)】
[0002]卷煙香氣是卷煙品質(zhì)的核心內(nèi)容。不論是國(guó)際還是國(guó)內(nèi)，降低焦油量已成為卷煙生產(chǎn)的一個(gè)重要課題，而伴隨著焦油量的降低，煙味變淡，香氣減弱，又難以被消費(fèi)者接受。在降低卷煙焦油的同時(shí)，通過添加香料添加劑增進(jìn)和提高煙氣濃度和香味，是一種有效的彌補(bǔ)方式。
[0003]天然香精香料是高價(jià)值的精細(xì)化工產(chǎn)品，而原來從天然動(dòng)、植物提取的天然香料，由于原料有限，提取成本高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了卷煙香料市場(chǎng)的需求。利用微生物發(fā)酵技術(shù)可以制備香料或進(jìn)行香料的轉(zhuǎn)化，制備得到的香料為天然級(jí)產(chǎn)品，在提高香料產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，節(jié)約能源、降低成本，實(shí)現(xiàn)了天然香料加工技術(shù)的革命。因此，人們對(duì)香料的生物合成越來越感興趣，生物技術(shù)將在天然香精香料研究和制備中發(fā)揮越來越大的作用。植物細(xì)胞中的某些多糖可以在產(chǎn)香酵母作用下轉(zhuǎn)化成苯乙醇等致香物質(zhì)，因此，可篩選產(chǎn)苯乙醇等致香物質(zhì)的酵母種類，以適當(dāng)?shù)奶烊恢参锊牧蠟榈孜?，利用現(xiàn)代微生物發(fā)酵技術(shù)，制備天然香料添加劑，用于卷煙加香。
[0004]甘鹿(Saccharumsinense)隸屬于禾本科甘鹿屬，是世界重要的制糖原料,莖中汁液含蔗糖達(dá)12%-15%。甘蔗氣味清香，入口甘甜多汁，也是人們喜愛食用的水果之一。目前從甘蔗莖中檢出的芳香物質(zhì)有80多種，含量較高的有香豆醛、松柏醇、原兒茶酸、綠原酸、反式-肉桂酸、對(duì)-香豆酸、7-羧基香豆素等。甘蔗果實(shí)鮮嫩多汁、清脆爽口，富含較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除蔗糖、果糖和葡萄糖外，還含有如天冬酰胺、天冬氨酸、纈氨酸、亮氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸等多種氨基酸；及延胡索酸、琥珀酸、枸櫞酸、蘋果酸等多種有機(jī)酸；莖含維生素B1、B2、B6、C等多種維生素。甘蔗具有調(diào)補(bǔ)氣血，止咳化痰，補(bǔ)水潤(rùn)燥，祛風(fēng)鎮(zhèn)驚，解毒消腫等功效。
[0005]本發(fā)明使用特殊的產(chǎn)香酵母以甘蔗為底物進(jìn)行發(fā)酵提取煙用香料，所得香料能夠與煙香形成良好的配伍，通過發(fā)酵獲得的致香成分符合天然香料的要求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種對(duì)改善卷煙吸味有益的甘蔗發(fā)酵提取物。
[0007]本發(fā)明的另一目的是提供一種制備所述甘蔗發(fā)酵提取物的方法。
[0008]本發(fā)明的目的還在于提供所述的甘蔗發(fā)酵提取物在卷煙生產(chǎn)中的應(yīng)用。
[0009]本發(fā)明的目的通過下述技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)。
[0010]*除非另有說明，本發(fā)明所采用的百分?jǐn)?shù)均為質(zhì)量百分?jǐn)?shù)。
[0011]一種甘蔗發(fā)酵提取物，其特征在于:以甘蔗為原料，用長(zhǎng)孢洛德酵母進(jìn)行發(fā)酵，再由發(fā)酵液中提取致香成分即得產(chǎn)品；所述的長(zhǎng)孢洛德酵母(Lodderomyces elongisporus)保存在中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心；保藏號(hào)為CGMCC N0.6645 ;保藏日期:2012年10月08日。
[0012]制備所述甘蔗發(fā)酵提取物的方法，包括以下步驟:
[0013](1)取長(zhǎng)孢洛德酵母CGMCC6645活化培養(yǎng)，得到長(zhǎng)孢洛德酵母活化菌液；菌種活化培養(yǎng)條件為28°C~30°C、160~180r/min振蕩培養(yǎng)，培養(yǎng)時(shí)間為12~24小時(shí)；
[0014](2)將新鮮甘蔗壓碎，過40目篩，加入15~22倍蒸餾水，滅菌；
[0015](3)將活化菌液接種于甘蔗物料中，接種量為1.5%~2.5% ;接種后的發(fā)酵培養(yǎng)條件同活化培養(yǎng)條件；培養(yǎng)時(shí)間為12~24小時(shí)；
[0016](4)發(fā)酵液過濾后8000r/min離心10分鐘，取上清液，減壓濃縮成浸膏，即為所需的甘蔗發(fā)酵提取物。
[0017]步驟(4)中所述的減壓濃縮的溫度優(yōu)選為45°C~65 °C。
[0018]所述的甘蔗發(fā)酵提取物在卷煙生產(chǎn)中的應(yīng)用，具體為:將甘蔗發(fā)酵提取物均勻地噴灑在煙絲上，添加量為8~12g/箱煙絲。
[0019]本發(fā)明獲得的甘蔗發(fā)酵提取物中含有多種揮發(fā)性成分，含量較高的致香物質(zhì)主要有苯乙醇、香豆醛、松柏醇、原兒茶酸、綠原酸、反式-肉桂酸、對(duì)-香豆酸、7-羧基香豆素、巨豆三烯酮等。加香評(píng)吸試驗(yàn)結(jié)果表明，該甘蔗發(fā)酵提取物能與煙香諧調(diào)，可明顯提調(diào)煙香、細(xì)膩醇和煙氣、降低刺激性、掩蓋雜氣、改善卷煙吸味，并產(chǎn)生一種清新的特殊香韻。
[0020]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益效果:
[0021](I)采用現(xiàn)代微生物發(fā)酵技術(shù)，制備純天然香料添加劑；所用菌株易于保存，易于活化和發(fā)酵；
[0022](2)所用原料價(jià)格低廉，來源豐富；
[0023](3)生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、操作性、規(guī)范性及可控性強(qiáng)，便于實(shí)現(xiàn)大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，具有良好的開發(fā)應(yīng)用前景。
[0024]保藏生物材料的說明
[0025]本發(fā)明的菌株是從烤煙葉面上分離得到，鑒定結(jié)果表明該酵母菌屬于長(zhǎng)孢洛德酵母，該菌株命名為L(zhǎng)odderomyces elongisporus。該菌株已經(jīng)保存在中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心；地址:中國(guó).北京市朝陽區(qū)大屯路，中國(guó)科學(xué)院微生物研究所；保藏日期:2012年10月08日；保藏號(hào)為CGMCC N0.6645。長(zhǎng)孢洛德酵母能轉(zhuǎn)化細(xì)胞中的多糖生成苯乙醇等致香成分。

【具體實(shí)施方式】
[0026]為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下通過實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0027]實(shí)施例1
[0028]1.培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件
[0029]將實(shí)驗(yàn)所用的長(zhǎng)孢洛德酵母CGMCC6645接種于50mL的YPD液體培養(yǎng)基中，28 V、160r/min培養(yǎng)24小時(shí)，獲得活化的液體菌種。
[0030]2.甘蔗樣品的制備
[0031]新鮮甘蔗粉碎后，過40目篩。量取20mL甘蔗提取液，加入400mL蒸餾水(20體積倍)，滅菌，備用。
[0032]3.甘蔗的產(chǎn)香酵母菌發(fā)酵處理
[0033]將I中制備的長(zhǎng)孢洛德酵母活化菌液8mL接種于2中準(zhǔn)備好的甘蔗樣品中(接種量為2% )，28°C、160r/min振蕩培養(yǎng)24小時(shí)，用于下一步實(shí)驗(yàn)。
[0034]4.香料添加劑的提取
[0035]將上述發(fā)酵液過濾后8000r/min離心10分鐘，取上清液，50°C減壓濃縮至浸膏狀，即得所需的甘蔗發(fā)酵提取物，保存待用。
[0036]5.產(chǎn)品特征及理化性質(zhì)
[0037]本產(chǎn)品為淺褐色膏體，不澄清。產(chǎn)品的理化性質(zhì)見表1.
[0038]表1.香料添加劑的理化性質(zhì)

【權(quán)利要求】
1.一種甘蔗發(fā)酵提取物，其特征在于:以甘蔗為原料，用長(zhǎng)孢洛德酵母進(jìn)行發(fā)酵，再由發(fā)酵液中提取致香成分即得產(chǎn)品；所述的長(zhǎng)孢洛德酵母Lodderomyces elongisporus保存在中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心；保藏號(hào)為CGMCC N0.6645 ;保藏日期:2012年10月08日。
2.制備權(quán)利要求1所述甘蔗發(fā)酵提取物的方法，包括以下步驟: (1)取長(zhǎng)孢洛德酵母CGMCC6645活化培養(yǎng)，得到長(zhǎng)孢洛德酵母活化菌液；菌種活化培養(yǎng)條件為28°C~30°C、160~180r/min振蕩培養(yǎng)，培養(yǎng)時(shí)間為12~24小時(shí)； (2)將新鮮甘蔗壓碎，過40目篩，加入15~22倍蒸餾水，滅菌； (3)將活化菌液接種于甘蔗物料中，接種量為1.5%~2.5% ;接種后的發(fā)酵培養(yǎng)條件同活化培養(yǎng)條件；培養(yǎng)時(shí)間為12~24小時(shí)； (4)發(fā)酵液過濾后8000r/min離心10分鐘，取上清液，減壓濃縮成浸膏，即為所需的甘蔗發(fā)酵提取物。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于:步驟(4)中所述的減壓濃縮的溫度優(yōu)選為45°C~65 °C。
4.權(quán)利要求1所述的甘蔗發(fā)酵提取物在卷煙生產(chǎn)中的應(yīng)用，具體為:將甘蔗發(fā)酵提取物均勻地噴灑在煙絲上，添加量為8~12g/箱煙絲。
【文檔編號(hào)】A24B3/12GK104178516SQ201410408723
【公開日】2014年12月3日 申請(qǐng)日期:2014年8月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月19日
【發(fā)明者】楊瑩, 李青青, 黨立志, 段焰青, 王文元, 李利君, 徐若飛, 蔣舉興 申請(qǐng)人:云南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司