專(zhuān)利名稱(chēng)：通過(guò)提高復(fù)烤片煙水份來(lái)縮短煙葉自然陳化時(shí)間的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種通過(guò)提高復(fù)烤片煙水份來(lái)縮短煙葉自然陳化時(shí)間的方法，屬于煙 草應(yīng)用技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
煙葉的自然陳化是改善煙葉質(zhì)量、提高煙葉可用性必不可少的環(huán)節(jié)。煙葉陳化受 煙葉部位、環(huán)境溫濕度、以及煙葉水分含量等因素的影響。大量實(shí)踐已證明自然醇化后煙葉 的品質(zhì)優(yōu)于人工發(fā)酵。但是，煙葉自然醇化貯存周期長(zhǎng)，積壓資金大，生產(chǎn)成本較高。國(guó)內(nèi) 外煙草都在積極探索縮短煙葉醇化時(shí)間的有效方法和途徑，大多是通過(guò)酶技術(shù)和微生物技 術(shù)[1]，并且未見(jiàn)在工廠(chǎng)大規(guī)模應(yīng)用的報(bào)道。
一般說(shuō)來(lái)，云南的煙葉在云南本地要陳化2年，才達(dá)到最佳陳化品質(zhì)。胡有持、牟 定榮等[1-2]對(duì)云南復(fù)烤片煙進(jìn)行了陳化研究，但未提及如何縮短自然陳化時(shí)間。中華人民共和國(guó)煙草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《煙葉打葉復(fù)烤工藝規(guī)范》(YC/T 146-2001)和《打 葉煙葉質(zhì)量檢驗(yàn)》(YC/T 147-2001)中都規(guī)定了片煙含水率為11-13%。由于考慮到存儲(chǔ)過(guò) 程中煙葉霉變等問(wèn)題，我國(guó)絕大部分企業(yè)都將復(fù)烤煙葉水分含量統(tǒng)一在12士0.5%。該現(xiàn)有 技術(shù)的不足之處在于第一，沒(méi)有考慮不同部位煙葉的差異，而是不分煙葉部位統(tǒng)一制定一 個(gè)復(fù)烤片煙水份含量；第二，沒(méi)有考慮不同氣候條件的差異，而是全中國(guó)統(tǒng)一制定一個(gè)復(fù)烤 片煙水份含量。重要參考文獻(xiàn)1.趙銘欽，李芳芳.微生物和酶學(xué)技術(shù)在煙草發(fā)酵中的應(yīng)用及展望.食品科學(xué)， 2007，1(23) 314-3172.胡有持，牟定榮.云南和河南陳化的復(fù)烤片煙質(zhì)量的差異.煙草科 技·2004(9) 33-353.胡有持，牟定榮.云南烤煙復(fù)烤片煙自然陳化時(shí)間與質(zhì)量關(guān)系的研究.中國(guó)煙 草學(xué)報(bào).2004，10 (4) 1-74.胡有持，楊述元.陳化過(guò)程中河南復(fù)烤片煙B2F和C3F理化指標(biāo)的變化.煙草 科技.2004(5) 11-155.陳萬(wàn)年，宋紀(jì)真.福建和云南烤煙煙片的最佳醇化期及適宜貯存時(shí)間.煙草科 技· 2003(7) 9-126.宋紀(jì)真，張?jiān)龌?貯存條件對(duì)烤煙片煙醇化質(zhì)量的影響.煙草科技.2003(9) 6-87.高家合，楊宇虹.不同生態(tài)環(huán)境對(duì)烤煙內(nèi)在質(zhì)量的影響.中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào).2006， 22(5) 168-170

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)不能根據(jù)煙葉部位來(lái)調(diào)整復(fù)烤片煙水份的不足，以及目前缺乏行之有效的縮短自然陳化時(shí)間的方法的狀況，而提供一種通過(guò)提高復(fù)烤片煙 水份來(lái)縮短煙葉自然陳化時(shí)間的方法。本發(fā)明的通過(guò)提高復(fù)烤片煙水份來(lái)縮短煙葉自然陳化時(shí)間的方法，在現(xiàn)有方法基 礎(chǔ)上的改進(jìn)而成。本發(fā)明在一定的陳化環(huán)境條件下，通過(guò)適當(dāng)提高中部煙和上部煙葉的復(fù) 烤片煙水份含量來(lái)縮短煙葉自然陳化時(shí)間，具體為a.陳化的自然環(huán)境溫度低于20°C，相對(duì)濕度低于65%，月均相對(duì)濕度不超過(guò) 75% ；或人工控制陳化的環(huán)境溫度低于20°C，相對(duì)濕度低于65% ；b.控制煙葉復(fù)烤片中部煙水份含量為12.5-13.2%，存儲(chǔ)自然醇化時(shí)間為18個(gè) 月；c.控制煙葉復(fù)烤片上部煙水份含量為12. 8-13.5%，存儲(chǔ)自然醇化時(shí)間為21個(gè)。本發(fā)明中控制片煙水份含量的方法和自然陳化過(guò)程的日常管理同現(xiàn)有技術(shù)。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有陳化過(guò)程中煙葉無(wú)霉變，片煙的品質(zhì)變化明顯，感官 評(píng)吸質(zhì)量明顯提高，自然陳化時(shí)間大幅縮短，大大降低了煙葉倉(cāng)儲(chǔ)成本的優(yōu)點(diǎn)。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明在玉溪紅塔集團(tuán)實(shí)施。具體如下1、復(fù)烤片煙水分的設(shè)定1. 1中部煙和上部煙的復(fù)烤片煙水分設(shè)定為12. 2-12. 7 %，12. 7% -13. 2%, 13. 2% -13. 7% ；1. 2取樣方法試驗(yàn)復(fù)烤煙葉各處理在打葉復(fù)烤過(guò)程中逐箱或板取樣lKg，然后，把各箱取樣樣品 混合均勻后采用四分法留樣5Kg作為原始樣(充氮?dú)獾蜏乇４?，每3月一次取樣。采用梅花型打孔取樣方法，同處理每次隨機(jī)取樣三箱，混合均勻后作為本次的分 析樣(樣品量不少于2Kg)，為防止打孔后對(duì)煙包透氣性的影響，已經(jīng)取樣的箱或板下次不 在取樣。1. 3感官評(píng)吸方法由玉溪紅塔集團(tuán)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)、考試聘用的廠(chǎng)評(píng)委，省公司認(rèn)定紅塔集團(tuán)省評(píng)委 人員組成評(píng)吸鑒定小組，對(duì)各處理煙葉存儲(chǔ)醇化過(guò)程中取樣樣品進(jìn)行感官評(píng)吸鑒定；感官 評(píng)吸打分采用百分制(玉溪紅塔技術(shù)中心感官評(píng)吸打分新標(biāo)準(zhǔn))，各單項(xiàng)指標(biāo)均以0. 5分 計(jì)，最終以綜合得分衡量其感官質(zhì)量水平；采用MATLAB6. 5統(tǒng)計(jì)方法統(tǒng)計(jì)各處理各階段取 樣樣品的感官評(píng)吸結(jié)果，并且以均值得分來(lái)評(píng)價(jià)各評(píng)吸指標(biāo)和綜合得分。紅塔集團(tuán)單體煙葉感觀(guān)質(zhì)量評(píng)價(jià)方法及指標(biāo) 2.復(fù)烤煙葉存儲(chǔ)過(guò)程中感官評(píng)吸質(zhì)量的變化表自然陳化過(guò)程中評(píng)吸結(jié)果變化分析數(shù)據(jù) 9 個(gè)月82.7184.384.6780.9283.2883.69 12 個(gè)月84.1585.4785.5883.1783.7684.9 15 個(gè)月85.5786.0285.4784.0384.8985.57 18 個(gè)月85.4286.8684.6185.2185.2885.74 21 個(gè)月84.584.7983.7785.5985.8785.95 24 個(gè)月83.5782.4781.0485.6785.7684.9從表中可看出自然陳化過(guò)程中，復(fù)烤煙葉達(dá)到最佳感官評(píng)吸質(zhì)量的時(shí)間因部位、 處理水分不相同有較大的差異。部位、存儲(chǔ)時(shí)間在設(shè)定的水分處理范圍內(nèi)，隨處理水分增加 復(fù)烤煙葉達(dá)到最佳感官評(píng)吸質(zhì)量的時(shí)間越短。中部復(fù)烤煙葉12. 7-13. 2%水分處理的存儲(chǔ)18個(gè)月的感官評(píng)吸質(zhì)量最好(86. 86 分)，12. 2-12. 7%水分處理的存儲(chǔ)21個(gè)月前的感官評(píng)吸質(zhì)量均不如12. 7-13. 2%水分處 理，13. 2-13. 7%水分處理的存儲(chǔ)12個(gè)月后的感官評(píng)吸質(zhì)量開(kāi)始下降；上部復(fù)烤煙葉13. 2-13. 7%水分處理的存儲(chǔ)21個(gè)月的感官評(píng)吸質(zhì)量最好(85. 95 分)，21個(gè)月前的感官評(píng)吸質(zhì)量均優(yōu)于12. 2-13. 2%水分處理。根據(jù)以上影響陳化質(zhì)量的時(shí)間、水分、環(huán)境溫度的研究，結(jié)合打葉復(fù)烤生產(chǎn)中水分 控制的易操作性，并且充分考慮煙葉存儲(chǔ)的安全性，最后得出中部復(fù)烤片煙，12. 5-13.2% 水分含量，自然醇化時(shí)間是18個(gè)月；上部復(fù)烤片煙，12. 8-13. 5%水分含量，時(shí)間是21個(gè)月。該研究結(jié)果在紅塔集團(tuán)區(qū)內(nèi)自用煙中部和上部等級(jí)的打葉復(fù)烤中進(jìn)行驗(yàn)證，并集 團(tuán)區(qū)內(nèi)自用煙的打葉復(fù)烤生產(chǎn)中全面推廣。從庫(kù)存煙葉的質(zhì)量跟蹤情況來(lái)看存儲(chǔ)過(guò)程中 未發(fā)現(xiàn)質(zhì)量安全隱患，并且新水分工藝與原水分工藝(12士0.5%)比較，醇化過(guò)程中片煙 的品質(zhì)變化明顯，感官評(píng)吸質(zhì)量明顯提高，自然陳化時(shí)間大幅縮短，大大降低了煙葉倉(cāng)儲(chǔ)成 本。
權(quán)利要求
一種通過(guò)提高復(fù)烤片煙水份來(lái)縮短煙葉自然陳化時(shí)間的方法，在現(xiàn)有方法基礎(chǔ)上的改進(jìn)而成，其特征在于在一定生態(tài)條件下，通過(guò)適當(dāng)提高中部煙和上部位煙復(fù)烤片煙水份含量來(lái)縮短煙葉自然醇化時(shí)間，具體為a.陳化的自然環(huán)境溫度低于20℃，相對(duì)濕度低于65％，月均相對(duì)濕度不超過(guò)75％；或人工控制陳化的環(huán)境溫度低于20℃，相對(duì)濕度低于65％；b.控制煙葉復(fù)烤片中部煙水份含量為12.5-13.2％，存儲(chǔ)自然陳化時(shí)間為18個(gè)月；c.控制煙葉復(fù)烤片上部煙水份含量為12.8-13.5％，存儲(chǔ)自然陳化時(shí)間為21個(gè)。
全文摘要
一種通過(guò)提高復(fù)烤片煙水份來(lái)縮短煙葉自然陳化時(shí)間的方法，屬于煙草應(yīng)用技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明通過(guò)適當(dāng)提高中部煙和上部位煙復(fù)烤片煙水份含量來(lái)縮短煙葉自然醇化時(shí)間，具體為a.陳化的自然環(huán)境溫度低于20℃，相對(duì)濕度低于65％，月均相對(duì)濕度不超過(guò)75％；或人工控制陳化的環(huán)境溫度低于20℃，相對(duì)濕度低于65％；b.控制煙葉復(fù)烤片中部煙水份含量為12.5-13.2％，存儲(chǔ)自然陳化時(shí)間為18個(gè)月；c.控制煙葉復(fù)烤片上部煙水份含量為12.8-13.5％，存儲(chǔ)自然陳化時(shí)間為21個(gè)。本發(fā)明中控制煙水份含量的方法和自然陳化過(guò)程的日常管理同現(xiàn)有技術(shù)。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有醇化過(guò)程中片煙的品質(zhì)變化明顯，感官評(píng)吸質(zhì)量明顯提高，自然陳化時(shí)間大幅縮短，大大降低了煙葉倉(cāng)儲(chǔ)成本的優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A24B3/10GK101862022SQ201010202929
公開(kāi)日2010年10月20日 申請(qǐng)日期2010年6月18日 優(yōu)先權(quán)日2010年6月18日
發(fā)明者任一鵬, 唐興宏, 夭建華, 彭彥華, 王毅, 簡(jiǎn)彬, 馬永凱 申請(qǐng)人:紅塔煙草(集團(tuán))有限責(zé)任公司;云南煙草科學(xué)研究院