腌臘制品現(xiàn)代環(huán)保加工設(shè)備的制造方法
【專利摘要】本實(shí)用新型公開(kāi)了一種腌臘制品現(xiàn)代環(huán)保加工設(shè)備，包括房屋本體，還包括若干位于房屋本體下部的過(guò)濾板，過(guò)濾板將房屋本體自上而上分割為烘烤室、加熱室、消解室以及發(fā)煙室，其中發(fā)煙室內(nèi)布置有入料口、電加熱板且發(fā)煙室側(cè)壁上設(shè)有進(jìn)氣通道；消解室內(nèi)設(shè)置有苯并芘消解器；加熱室內(nèi)則布置有電熱絲，電熱絲呈平面螺旋狀；烘烤室內(nèi)設(shè)置有若干懸掛件；房屋本體頂部設(shè)有出煙管道，出煙管道上設(shè)置有閥門(mén)。本實(shí)用新型方便實(shí)用，環(huán)保健康。
【專利說(shuō)明】
腌臘制品現(xiàn)代環(huán)保加工設(shè)備
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本實(shí)用新型涉及一種用于制作腌臘制品的加工裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，經(jīng)濟(jì)緊張，買肉困難，買肉除了要錢還要靠“票”，傳統(tǒng)制作成的腌臘制品主要以“存糧”和解決“溫飽”為目的，而在講究生活品位的21世紀(jì)主要以食品衛(wèi)生安全促進(jìn)身體健康和身心健康為目的。
[0003]傳統(tǒng)的腌臘制品制作方法簡(jiǎn)單、粗糙，采取爐灶煙霧直接熏制，目前許多較大規(guī)模的中小型食品企業(yè)主要仍然采取粗陋的“瓦窯式”生產(chǎn)，以上的傳統(tǒng)式生產(chǎn)容易使煙霧中的粉塵附著在肉表里，不易清洗。同時(shí)煙油中許多有害物質(zhì)，主要表現(xiàn)為苯并芘(BaPK—種致癌物質(zhì))含量易超標(biāo)，往往腌臘制品制作者根本不考慮苯并芘含量，只管將肉熏干熏黑即可。為了謀取暴利，更有甚者不管是否將水分熏干到標(biāo)準(zhǔn)程度，只管盡快將肉表熏黑就流入市場(chǎng)，這種產(chǎn)品不僅損害消費(fèi)者利益，而且因?yàn)闊熝瑫r(shí)間不夠長(zhǎng)，細(xì)菌得不到徹底殺滅，保質(zhì)時(shí)間短，食用后有害健康，而且極不方便，需要用大量的水多次費(fèi)力清洗后才能烹飪食用。
[0004]具有商機(jī)的腌臘制品，逐漸引導(dǎo)許多商人專業(yè)生產(chǎn)腌臘制品進(jìn)行銷售，但是這些生產(chǎn)商主要還是以傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式制作，只不過(guò)規(guī)模大、較集中、不分季節(jié)可以進(jìn)行生產(chǎn)，大多采取“瓦窯式”煙霧直熏法，采用煤炭發(fā)熱烘烤木柴，木柴直接發(fā)煙熏制，這樣的腌臘制品因受熱不均勻，產(chǎn)品水分重，煙塵附著物多，雜質(zhì)重，產(chǎn)品被污染嚴(yán)重，不衛(wèi)生;沒(méi)有從根本上解決腌臘制品食品衛(wèi)生安全，而且煙塵環(huán)境影響嚴(yán)重，在倡導(dǎo)環(huán)境保護(hù)、保障食品安全、注重身體健康的21世紀(jì)，傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式極不科學(xué)，不能緊跟時(shí)代的發(fā)展。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0005]本實(shí)用新型意在提供一種腌臘制品現(xiàn)代環(huán)保加工設(shè)備，以使腌臘制品受熱均勻，且衛(wèi)生安全。
[0006]專利方案:本方案中的腌臘制品現(xiàn)代環(huán)保加工設(shè)備，包括房屋本體，還包括若干位于房屋本體下部的過(guò)濾板，過(guò)濾板將房屋本體自上而上分割為烘烤室、加熱室、消解室以及發(fā)煙室，過(guò)濾板上均布有導(dǎo)向孔，其中發(fā)煙室內(nèi)布置有入料口、電加熱板且發(fā)煙室側(cè)壁上設(shè)有進(jìn)氣通道;消解室內(nèi)設(shè)置有苯并芘消解器;加熱室內(nèi)則布置有電熱絲，電熱絲呈平面螺旋狀;烘烤室內(nèi)設(shè)置有若干懸掛件;烘烤室頂部設(shè)有出煙管道，出煙管道上設(shè)置有閥門(mén)。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于:發(fā)煙室內(nèi)設(shè)置有入料口、電加熱板，將木肩穿過(guò)入料口鋪滿電加熱板，電加熱板通電后會(huì)產(chǎn)生大量煙霧，煙霧經(jīng)過(guò)過(guò)濾板的導(dǎo)向后依次經(jīng)過(guò)苯并芘消解室、加熱室后，再進(jìn)入到烘烤室中，從而對(duì)放置于烘烤室的腌臘制品進(jìn)行均勻熏烤，健康衛(wèi)生。
[0008]進(jìn)氣通道為發(fā)煙室提供氧氣，電熱絲呈平面螺旋狀布置，能夠提高電熱絲的工作面積;烘烤室內(nèi)設(shè)置的懸掛件則能夠?qū)㈦缗D制品懸空加工，使其受熱均勻；出煙管道上設(shè)置有閥門(mén)，加工完成后，方便對(duì)煙霧進(jìn)行控制；苯并芘消解器能夠去除煙霧中的苯并芘，提高腌臘制品的健康性。
[0009]進(jìn)一步對(duì)方案優(yōu)化，烘烤室為長(zhǎng)方體，烘烤室頂端設(shè)有平面層，平面層上有開(kāi)孔，開(kāi)孔中配置排風(fēng)機(jī)，排風(fēng)機(jī)上方設(shè)置有煙氣收納倉(cāng)，出煙管道底端通至煙氣收納倉(cāng)中，出煙管道頂端設(shè)置有防雨罩;保持出煙管道干潔。
[0010]進(jìn)一步對(duì)方案優(yōu)化，懸掛件上布置有若干掛鉤;方便擺放、固定腌臘制品，利于快速加工。
[0011]進(jìn)一步對(duì)方案優(yōu)化，懸掛件為空心管;利于煙霧均勻散發(fā)，使腌臘制品受熱均勻熏烤。
[0012]進(jìn)一步對(duì)方案優(yōu)化，所述進(jìn)氣通道的入口設(shè)有鼓風(fēng)機(jī);提高進(jìn)氣效率。
[0013]進(jìn)一步對(duì)方案優(yōu)化，進(jìn)氣通道設(shè)置有兩個(gè)且均沿發(fā)煙室側(cè)壁的煙霧通道切換裝置，通過(guò)切換裝置能有效控制煙霧在烘烤室內(nèi)的彌散程度，把控產(chǎn)品受熱不均和熏烤不均。
【附圖說(shuō)明】
[0014]圖1為本實(shí)用新型實(shí)施例一的示意圖；
[0015]圖2為本實(shí)用新型實(shí)施例三的示意圖；
[0016]圖3為本實(shí)用新型實(shí)施例二的示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0017]下面通過(guò)【具體實(shí)施方式】對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明:
[0018]說(shuō)明書(shū)附圖中的附圖標(biāo)記包括:發(fā)煙室10、鼓風(fēng)機(jī)11、消解室20、加熱室30、過(guò)濾板40、懸掛件50、出煙管道60。
[0019]實(shí)施例一基本如圖1所示:
[0020]腌臘制品現(xiàn)代環(huán)保加工設(shè)備，包括房屋本體，還包括若干位于房屋本體下部的過(guò)濾板40，過(guò)濾板40將房屋本體自上而上分割為烘烤室、加熱室30、消解室20以及發(fā)煙室10，過(guò)濾板40上均布有導(dǎo)向孔，其中發(fā)煙室10內(nèi)布置有入料口、電加熱板且發(fā)煙室10側(cè)壁上設(shè)有進(jìn)氣通道;消解室20內(nèi)設(shè)置有苯并芘消解器;加熱室30內(nèi)則布置有電熱絲，電熱絲呈平面螺旋狀;烘烤室內(nèi)設(shè)置有若干懸掛件50;房屋本體頂部設(shè)有出煙管道60，出煙管道60上設(shè)置有閥門(mén)。
[0021 ]發(fā)煙室10內(nèi)設(shè)置有入料口、電加熱板，將木肩穿過(guò)入料口鋪滿電加熱板，電加熱板通電后會(huì)產(chǎn)生大量煙霧，煙霧經(jīng)過(guò)過(guò)濾板40的導(dǎo)向后依次經(jīng)過(guò)消解室20、加熱室30后，再進(jìn)入到烘烤室中，從而對(duì)放置于烘烤室的腌臘制品進(jìn)行均勻熏烤，使其受熱均勻。
[0022]進(jìn)氣通道為發(fā)煙室10提供氧氣，電熱絲呈平面螺旋狀布置，能夠提高電熱絲的工作面積;烘烤室內(nèi)設(shè)置的懸掛件50則能夠?qū)㈦缗D制品懸空加工，健康衛(wèi)生；出煙管道60上設(shè)置有閥門(mén)，加工完成后，方便對(duì)煙霧進(jìn)行集中處理，保護(hù)環(huán)境;苯并芘消解器能夠去除煙霧中的苯并芘，提高腌臘制品的健康性。
[0023]烘烤室為長(zhǎng)方體，烘烤室頂端設(shè)有平面層，平面層上有開(kāi)孔，開(kāi)孔中配置排風(fēng)機(jī)，排風(fēng)機(jī)上方設(shè)置有煙氣收納倉(cāng)，出煙管道60底端通至煙氣收納倉(cāng)中，出煙管道60頂端設(shè)置有防雨罩;保持出煙管道干潔。
[0024]懸掛件50上布置有若干掛鉤;方便擺放、固定腌臘制品，利于快速加工。
[0025]懸掛件50為空心管;減小懸掛件50的重量和成本。
[0026]進(jìn)氣通道設(shè)置有兩個(gè)且均沿發(fā)煙室10側(cè)壁的煙道切換裝置。
[0027]本實(shí)施例中的苯并芘消解器采用的是申請(qǐng)?zhí)枮镃N200520114188.9的專利文件中的苯并芘消解器，其包括縱向相互串聯(lián)的燃燒段和蓄熱分布段，燃燒段連接在蓄熱分布段的下端，在燃燒段的下端連接有進(jìn)氣接口，在蓄熱分布段的上端連接有出氣接口 ；所述的燃燒段由外殼和安裝在其內(nèi)的可燃器燃燒器構(gòu)成;所述的蓄熱分布段由多片分隔板將外殼內(nèi)分割為多個(gè)縱向的通道構(gòu)成。苯并芘從進(jìn)氣接口后先后被兩級(jí)燃燒器產(chǎn)生的高溫燃燒，使一部分苯并芘被消解;隨后進(jìn)入上方的蓄熱分布段，由蓄熱蓄熱鋼板的高溫對(duì)苯并芘進(jìn)一步消解，蓄熱鋼板的各個(gè)縱向通道對(duì)苯并芘均勻分布，增強(qiáng)了消解的效果，基本消解了所有的苯并芘物質(zhì)。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，安裝方便。
[0028]實(shí)施例二:
[0029]與實(shí)施例一的區(qū)別在于:如圖3所示，本實(shí)施例中采用的苯并芘消解器包括位于消解室過(guò)濾板上的盆體，該過(guò)濾板上未被盆體覆蓋的區(qū)域則覆蓋有集煙罩，該集煙罩通過(guò)管道通至盆體中，盆體中則裝有消解苯并芘的溶液，從而將熏煙中的苯并芘處理掉。
[0030]實(shí)施例三:
[0031]與實(shí)施例一的區(qū)別在于:如圖2所示，在進(jìn)氣通道入口處設(shè)置鼓風(fēng)機(jī)11;提高進(jìn)氣效率。
[0032]以上所述的僅是本實(shí)用新型的實(shí)施例，方案中公知的具體結(jié)構(gòu)及特性等常識(shí)在此未作過(guò)多描述。應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)的前提下，還可以作出若干變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)該視為本實(shí)用新型的保護(hù)范圍，這些都不會(huì)影響本實(shí)用新型實(shí)施的效果和專利的實(shí)用性。本申請(qǐng)要求的保護(hù)范圍應(yīng)當(dāng)以其權(quán)利要求的內(nèi)容為準(zhǔn)，說(shuō)明書(shū)中的【具體實(shí)施方式】等記載可以用于解釋權(quán)利要求的內(nèi)容。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.腌臘制品現(xiàn)代環(huán)保加工設(shè)備，包括房屋本體，其特征在于，還包括若干位于房屋本體下部的過(guò)濾板，過(guò)濾板將房屋本體自上而上分割為烘烤室、加熱室、消解室以及發(fā)煙室，過(guò)濾板上均布有導(dǎo)向孔，其中發(fā)煙室內(nèi)布置有入料口和電加熱板，且發(fā)煙室側(cè)壁上設(shè)有進(jìn)氣通道;消解室內(nèi)設(shè)置有苯并芘消解器;加熱室內(nèi)則布置有電熱絲，電熱絲呈平面螺旋狀;烘烤室內(nèi)設(shè)置有若干懸掛件;烘烤室頂部設(shè)有出煙管道，出煙管道上設(shè)置有閥門(mén)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的腌臘制品現(xiàn)代環(huán)保加工設(shè)備，其特征在于，烘烤室為長(zhǎng)方體，烘烤室頂端設(shè)有平面層，平面層上有開(kāi)孔，開(kāi)孔中配置排風(fēng)機(jī)，排風(fēng)機(jī)上方設(shè)置有煙氣收納倉(cāng)，出煙管道底端通至煙氣收納倉(cāng)中，出煙管道頂端設(shè)置有防雨罩。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的腌臘制品現(xiàn)代環(huán)保加工設(shè)備，其特征在于，懸掛件上布置有若干掛鉤。4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的腌臘制品現(xiàn)代環(huán)保加工設(shè)備，其特征在于，懸掛件為空心管。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的腌臘制品現(xiàn)代環(huán)保加工設(shè)備，其特征在于，所述進(jìn)氣通道的入口設(shè)有鼓風(fēng)機(jī)。6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的腌臘制品現(xiàn)代環(huán)保加工設(shè)備，其特征在于，進(jìn)氣通道設(shè)置有兩個(gè)且均沿發(fā)煙室側(cè)壁的切線方向設(shè)置。
【文檔編號(hào)】A23B4/044GK205648840SQ201620335630
【公開(kāi)日】2016年10月19日
【申請(qǐng)日】2016年4月20日 公開(kāi)號(hào)201620335630.9, CN 201620335630, CN 205648840 U, CN 205648840U, CN-U-205648840, CN201620335630, CN201620335630.9, CN205648840 U, CN205648840U
【發(fā)明人】孫丹
【申請(qǐng)人】孫丹