一種水床式豆豉發(fā)酵器的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種發(fā)酵器，尤其涉及一種水床式豆豉發(fā)酵器。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，豆豉一般是以大豆、黑豆等為原料，以米曲霉作為菌種先在曲房中的曲床上進(jìn)行發(fā)酵，再經(jīng)過(guò)后期加工制作而成。發(fā)酵一般要經(jīng)過(guò)72小時(shí)，溫度要控制在一定的區(qū)間范圍內(nèi)，且每經(jīng)過(guò)24小時(shí)左右要翻料一次，防止結(jié)成團(tuán)、結(jié)成塊發(fā)生霉?fàn)€。
[0003]現(xiàn)有的曲床發(fā)酵溫度控制較為困難，因發(fā)酵過(guò)程中豆坯會(huì)發(fā)出大量的熱量，在曲床中部溫度會(huì)較高，表面溫度會(huì)較低，經(jīng)常出現(xiàn)內(nèi)部過(guò)熟、表面過(guò)生、內(nèi)外不均勻的狀況，影響豆豉品質(zhì)；且現(xiàn)有的曲床翻料較為困難，要人工一勺一勺、一鏟一鏟把豆坯從曲床中挖出來(lái)進(jìn)行翻料，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0004]本實(shí)用新型克服了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種發(fā)酵均勻、便于控制發(fā)酵溫度、操作方便的水床式豆豉發(fā)酵器。
[0005]本實(shí)用新型是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
[0006]—種水床式豆豉發(fā)酵器，包括主體、邊框、中間板和手柄；所述主體為底部密封、上面開(kāi)口的喇叭形容器；所述邊框的下緣通過(guò)中間板和主體的喇叭口邊緣連接；所述手柄設(shè)于邊框的上緣；所述發(fā)酵器由導(dǎo)熱材料制成。
[0007]作為優(yōu)選，所述主體設(shè)有若干個(gè)，且間隔設(shè)置。
[0008]工作時(shí)，將裝滿豆坯的發(fā)酵器放入發(fā)酵池的水床上，讓發(fā)酵器漂浮于水上，此時(shí)發(fā)酵器的主體浸沒(méi)在水里，主體間隔排列，熱量傳導(dǎo)很快，發(fā)酵器中豆坯的溫度和水床的溫度很接近，便于豆坯發(fā)酵溫度的控制；當(dāng)要翻料時(shí)，先放干發(fā)酵池中的水，將發(fā)酵器從發(fā)酵池中取出，倒扣在翻料場(chǎng)地上，因發(fā)酵器的主體呈喇叭形，豆坯很容易被倒出。
[0009]本實(shí)用新型的有益效果是:便于控制發(fā)酵溫度，加快發(fā)酵速度，同時(shí)使豆坯各部分發(fā)酵均勻，提高產(chǎn)品質(zhì)量，還方便翻料，省時(shí)省力。
【附圖說(shuō)明】
[0010]圖1為本實(shí)用新型一種水床式豆豉發(fā)酵器結(jié)構(gòu)示意圖。
[0011]圖2為本實(shí)用新型一種水床式豆豉發(fā)酵器A-A剖視圖。
[0012]圖3為本實(shí)用新型一種水床式豆豉發(fā)酵器B-B剖視圖。
【具體實(shí)施方式】
[0013]下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型的優(yōu)選實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)闡述，以使本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，從而對(duì)本實(shí)用新型的保護(hù)范圍做出更為清楚明確的界定。
[0014]如圖1?圖3所示，一種水床式豆豉發(fā)酵器，包括主體1、邊框2、中間板3和手柄4 ;所述主體I為底部密封、上面開(kāi)口的喇叭形容器；所述邊框2的下緣通過(guò)中間板3和主體I的喇叭口邊緣連接；所述手柄4設(shè)于邊框2的上緣；所述發(fā)酵器由導(dǎo)熱材料制成。
[0015]所述主體I設(shè)有若干個(gè)，且間隔設(shè)置。
[0016]工作時(shí)，將裝滿豆坯的發(fā)酵器放入發(fā)酵池的水床上，讓發(fā)酵器漂浮于水上，因發(fā)酵器的主體I浸沒(méi)在水里，主體I間隔排列，熱量傳導(dǎo)很快，發(fā)酵器中豆坯的溫度和水床的溫度很接近，便于豆坯發(fā)酵溫度的控制；當(dāng)要翻料時(shí)，先放干發(fā)酵池中的水，將發(fā)酵器從發(fā)酵池中取出，倒扣在翻料場(chǎng)地上，因發(fā)酵器的主體I呈喇叭形，豆坯很容易被倒出。
[0017]以上所述，僅為本實(shí)用新型的【具體實(shí)施方式】，但本實(shí)用新型的保護(hù)范圍并不局限于此，任何不經(jīng)過(guò)創(chuàng)造性勞動(dòng)想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本實(shí)用新型的保護(hù)范圍之內(nèi)。因此，本實(shí)用新型的保護(hù)范圍應(yīng)該以權(quán)利要求書(shū)所限定的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種水床式豆豉發(fā)酵器，其特征在于:包括主體、邊框、中間板和手柄；所述主體為底部密封、上面開(kāi)口的喇叭形容器；所述邊框的下緣通過(guò)中間板和主體的喇叭口邊緣連接；所述手柄設(shè)于邊框的上緣；所述發(fā)酵器由導(dǎo)熱材料制成。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水床式豆豉發(fā)酵器，其特征在于:所述主體設(shè)有若干個(gè)，且間隔設(shè)置。
【專利摘要】本實(shí)用新型涉及一種水床式豆豉發(fā)酵器，包括主體、邊框、中間板和手柄；所述主體為底部密封、上面開(kāi)口的喇叭形容器；所述邊框的下緣通過(guò)中間板和主體的喇叭口邊緣連接；所述手柄設(shè)于邊框的上緣；所述發(fā)酵器由導(dǎo)熱材料制成。本實(shí)用新型便于控制發(fā)酵溫度，加快發(fā)酵速度，同時(shí)使豆坯各部分發(fā)酵均勻，提高產(chǎn)品質(zhì)量，還方便翻料，省時(shí)省力。
【IPC分類】A23L11/00
【公開(kāi)號(hào)】CN205018229
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201520769540
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請(qǐng)人】王忠王
【公開(kāi)日】2016年2月10日
【申請(qǐng)日】2015年10月8日